มิชลิน มีกี่ระดับ

มิชลินไกด์ สูงสุดกี่ดาว

สามดาวจ้าาาาา! สูงสุดสามดาว! คิดว่าจะได้มากกว่านั้นอีกเหรอ? ฝันไปเถอะ! มิชลินเค้าใจร้ายนะรู้ป่ะ ได้สามดาวนี่คือระดับตำนานแล้ว เหมือนได้กินข้าวกับเทพเจ้าเลยอ่ะ (แต่ราคาอาจจะเทพกว่า)

• หนึ่งดาว: อืมมม ก็โอเค กินได้ แต่ไม่ต้องบินไปกินหรอก ขับรถไปก็พอไหว (ถ้าไม่ติดว่าน้ำมันแพงจนต้องขายไต)

• สองดาว: นี่แหละระดับพระกาฬ! ขับรถออกนอกเส้นทางก็ยังคุ้ม (แต่ขอเช็คบัญชีก่อนนะ เผื่อจะต้องไปกู้)

• สามดาว: นี่คือระดับที่ต้องจำชื่อร้านไว้ให้ขึ้นใจ แล้ววางแผนล่วงหน้าเป็นเดือน เตรียมตัวเตรียมใจ เตรียมตังค์ (และเตรียมตับไว้แข็งแรง เพราะราคาอาจจะทำให้ตับแตก)

ปีนี้ (2566) ร้านไหนได้สามดาวบ้าง ไม่รู้เหมือนกัน! ต้องไปตามหาเอง ลองเสิร์ชดูในเว็บไซต์มิชลินไกด์สิ (แต่เตรียมตัวเจอราคาที่อาจจะทำให้คุณถึงกับร้องไห้ได้นะ) บอกเลยว่า แค่เห็นราคา ก็อิ่มแล้ว! อิอิ

เชฟมิชลินสตาร์ มีกี่ดาว

เชฟมิชลินสตาร์? ฮ่าๆ นึกภาพเชฟใส่ชุดขาวสะอาด ถือดาวเป็นตุ๊กตา เดินอวดเพื่อนเชฟด้วยความภาคภูมิใจ มันช่าง...น่ารัก! แต่เอาจริง ๆ ดาวมิชลินนี่มันไม่ได้แค่ความน่ารักนะครับ มันคือมาตรฐานระดับโลกเลยทีเดียว!

• หนึ่งดาว (⭐): แค่ดาวเดียวก็กินขาดร้านอาหารทั่วไปแล้ว! คิดซะว่าเป็นระดับ "โอ้โห อร่อยมาก ต้องกลับมาซ้ำ!" คุ้มค่าที่จะแวะมาลองชิม แต่ไม่ถึงกับต้องบินไปจากเชียงใหม่เพื่อมากินที่กรุงเทพฯหรอกนะ (ประสบการณ์ตรงจากการกินร้านหนึ่งดาวที่ภูเก็ตเมื่อปีที่แล้ว อร่อยมากแต่ก็ไม่ได้ถึงขั้นต้องจำใจทิ้งงานมา)

• สองดาว (⭐⭐): ระดับนี้คือ "ว้าว! สุดยอด! ต้องจองล่วงหน้า!" ไม่ใช่แค่รสชาติอร่อยอย่างเดียว แต่รวมถึงบรรยากาศ บริการ ทุกอย่างลงตัว คุ้มค่าที่จะวางแผนเดินทางไปกินโดยเฉพาะ (ผมเคยไปกินร้านสองดาวที่ฮ่องกงเมื่อปี 2023 จำได้ว่าจองยากมาก แต่ก็คุ้มค่าจริงๆ)

• สามดาว (⭐⭐⭐): ระดับตำนาน! คือ "นี่มันสรวงสวรรค์ทางการกินชัดๆ!" ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เป็นประสบการณ์การกินระดับสูงสุด ต้องจองล่วงหน้าเป็นเดือน เตรียมเงินในกระเป๋าให้พร้อม (ผมเคยเห็นรีวิวร้านสามดาวที่ฝรั่งเศส ราคา...ขอไม่พูดถึงดีกว่า แค่เห็นรูปก็อิ่มแล้ว!)

สรุปง่ายๆ ก็คือ ดาวมิชลินไม่ใช่แค่ดาว แต่เป็นระดับความเทพของเชฟและร้านอาหาร ยิ่งดาวเยอะ ยิ่งเทพ ยิ่งแพง... แต่ถ้ามีโอกาส ลองไปสัมผัสดูนะครับ แล้วจะรู้ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหน! (อย่าลืมเช็คกระเป๋าตังค์ก่อนไปล่ะ!)

มิชลินสตาร์ในไทยมีที่ไหนบ้าง

อืม... กลางคืนแบบนี้ นึกถึงดาวมิชลินในไทยขึ้นมาได้ยังไงเนี่ย สมองช่างทำงานแปลกๆ จริงๆนะ

ปีนี้ที่จำได้ มีหลายร้านเลย แต่ที่ติดใจจริงๆ ก็คงเป็น...

• Chim by Siam Wisdom อยู่สุขุมวิท จำซอยไม่ได้เป๊ะ แต่บรรยากาศดีมาก สงบ เหมาะกับมานั่งคิดอะไรเพลินๆ ตอนดึกๆ แบบนี้เลย รู้สึกผ่อนคลาย อาหารก็อร่อยนะ จำรายการอาหารไม่ได้แล้ว แต่รสชาติยังติดลิ้นอยู่เลย

• Sühring อันนี้ได้ยินชื่อมานานแล้ว แต่ยังไม่ได้ไป เพื่อนบอกว่าบรรยากาศดี แต่ราคาคงไม่เบา คงต้องเก็บเงินก่อน ฮือ...

• เจ๊ไฝ อันนี้ดังมาก ไปยากนิดนึง แต่ได้ยินว่าอร่อยมาก ต้องลองสักครั้ง แต่คงต้องไปตอนกลางวันมากกว่า กลางคืนคงไม่ค่อยมีอารมณ์

อีกหลายร้านเลยนะ แต่ที่จำได้ชัดๆ ก็มีแค่นี้แหละ

• Sra Bua by Kiin Kiin ที่สยามเคมปินสกี้ รู้สึกว่าหรูหรา บรรยากาศดี แต่ราคาคงแรงเหมือนกัน

• Le Normandie ที่แมนดารินโอเรียนเต็ล คงหรูหราไม่แพ้กัน แต่ยังไม่เคยไปเลย ทั้งชีวิตนี้

อืม... คิดไปคิดมา ก็อยากไปลองร้านอื่นๆ บ้างจัง แต่คงต้องรอเก็บเงินก่อน ตอนนี้ก็แค่ฝันไปก่อนละกัน พรุ่งนี้คงต้องทำงานหนักๆ เพื่อที่จะได้มีเงินไปทานร้านเหล่านั้น เศร้าจัง คืนนี้คงนอนไม่หลับแล้ว

มิชลินสตาร์ในไทยมีกี่ร้าน

ประเทศไทย ปี 2566 มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ทั้งหมด 30 ร้าน

• กรุงเทพมหานคร 27 ร้าน
• ภูเก็ต 3 ร้าน

น่าสนใจนะครับ ที่เห็นความแตกต่างของการกระจายตัว สะท้อนถึงปัจจัยทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย มันเหมือนกับการสำรวจแผนที่รสชาติของประเทศเลยทีเดียว

คิดว่าปีต่อๆ ไปน่าจะมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อาจจะขยายไปยังจังหวัดอื่นๆ ด้วย เป็นการกระจายความเจริญทางด้านอาหาร สร้างรายได้ให้กับท้องถิ่น และทำให้คนไทยได้สัมผัสกับประสบการณ์การกินระดับโลกมากขึ้น

• การขยายตัวของมิชลินสตาร์ในไทยเป็นตัวชี้วัดการพัฒนาของวงการอาหารไทยอย่างน่าสนใจ เป็นการยกระดับมาตรฐาน และดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ
• การกระจายตัวที่ยังคงเน้นในเมืองใหญ่แสดงให้เห็นถึงความท้าทายในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและการสนับสนุนธุรกิจร้านอาหารในพื้นที่อื่นๆ
• ผมเองก็ค่อนข้างติดตามวงการอาหารอยู่ และมองว่าการจัดอันดับของมิชลินเป็นเพียงส่วนหนึ่ง ยังมีร้านอาหารอร่อยๆ อีกมากมายที่น่าสนใจไม่แพ้กัน มันคือการเดินทางค้นหาความอร่อยอย่างแท้จริง