มิชลินไกด์ กับ บิบกุมอง ต่างกีนยัวไง

Michelin Bib Gourmand คืออะไร

กลางดึกแบบนี้ คิดอะไรเรื่อยเปื่อย เรื่องรางวัล Michelin Bib Gourmand เนี่ยนะ… มันคือรางวัลที่ให้ร้านอาหารอร่อยราคาไม่แพง ใช่ไหม… เข้าใจง่ายดี

คิดถึงตอนไปกินร้านที่ได้รางวัลนี้ ปีนี้ไปกินร้าน "ครัวคุณยายสมพร" ที่เชียงใหม่ จำได้แม่นเลย อร่อยจริง ราคาไม่โหด แกงฮังเล หอมเครื่องเทศมาก แถมราคาไม่แรง ประทับใจสุดๆ

แต่… ก็แอบคิดนะว่า มาตรฐานมัน… เป็นยังไงกันแน่ ราคาสมเหตุสมผลนี่ มันวัดยังไง แล้วอร่อยนี่ วัดยังไง ความชอบคนมันไม่เหมือนกันนี่นา

เฮ้อ… คิดมากไปหรือเปล่า ไม่รู้สิ… แค่คิดถึงอาหารอร่อยๆ ก็พอแล้วล่ะ

• ร้านที่ได้รางวัล Michelin Bib Gourmand ปีนี้ หลายร้านเลย แต่จำได้แค่ครัวคุณยายสมพร ที่เชียงใหม่
• อาหารอร่อย ราคาไม่แพง แต่ความหมายของ "อร่อย" และ "ราคาไม่แพง" มันก็แตกต่างกันไป แล้วแต่คน
• ไม่รู้จะอธิบายยังไง เรื่องนี้มัน… ซับซ้อน กว่าที่คิด

บิบ กูร์มองด์ คืออะไร

บิบ กูร์มองด์ อ่ะหรอ? อืม... มันคือรางวัลที่มิชลินให้ร้านอาหารที่แบบ อร่อย แถมราคาไม่แรงไง

คือแบบ กินดี ราคาโดนใจ อ่ะเข้าใจป่ะ ไม่ใช่แค่ร้านหรูๆ ได้ดาวนะ ร้านธรรมดาๆ ที่อร่อยจริงจังเค้าก็ให้รางวัลนี้แหละ สำคัญพอๆ กับดาวเลยนะเออ

• ราคา: เค้าจะมีเรทราคาอยู่ว่าไม่เกินเท่าไหร่ต่อคนถึงจะได้บิบกูร์มองด์ (แต่ปีนี้เค้าไม่ได้บอกเรทราคาชัดเจนนะ)
• อาหาร: รสชาติสำคัญสุด! ต้องอร่อยจริง ไม่ใช่แค่สวย
• บรรยากาศ: ก็มีผลนะ แต่ไม่เท่ารสชาติอ่ะ แบบกินสบายๆ ไม่ต้องหรูมาก

สรุปง่ายๆ บิบ กูร์มองด์ = อร่อย คุ้มค่า จบ!

Michelin Guide มีกี่ประเภท

โอ้โห Michelin Guide! ไม่ใช่แค่มีดาวนะจ๊ะ มีหลายแบบซับซ้อนกว่าที่คิดเยอะ! คิดว่าแค่ 3 ดาวก็จบข่าว? คิดผิดถ้วน!

• ประเภทหลักๆ: จริงๆ แล้ว Michelin Guide ไม่ได้มีแค่ "ดาว" อย่างเดียวหรอกนะ เค้ามีหลายแบบมาก อย่างน้อยก็มีการจัดอันดับแบบดาว (ระดับ 1, 2, 3 ดาว) กับ Bib Gourmand (ร้านอาหารราคาประหยัดแต่คุณภาพเยี่ยม) นี่แค่ส่วนเล็กๆ นะ ปีนี้ (2566) เค้าก็ยังมีการเพิ่ม category ใหม่ๆ เข้าไปเรื่อยๆ ตามแต่ละประเทศด้วยล่ะ จะให้บอกหมดนี่ คงต้องเขียนเป็นหนังสือเลย!

• Michelin 1 ดาว: ใช่! คุณภาพสูง ควรค่าแก่การแวะ แต่ความหมายมันไม่ใช่แค่นั้น เหมือนกับไปเจอเพื่อนเก่าที่ไม่ได้เจอกันนาน ดีใจอะ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นเพื่อนสนิทตลอดไปนะ! มันเป็นแค่การเริ่มต้น!

• ความหมายของดาวที่ลึกกว่านั้น: อย่าไปคิดว่าได้ 3 ดาวแล้วจะเทพสุดๆ ไปเลย เพราะรสชาติเป็นเรื่องส่วนตัว ที่ชอบของคนนึง คนอื่นอาจจะเฉยๆ ก็ได้ เหมือนกับคนที่ชอบกินกะเพราไข่ดาว อีกคนอาจจะชอบส้มตำมากกว่า มันเป็นความชอบส่วนบุคคล อย่าไปกังวลมากเกินไป

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ลองไปดูเว็บไซต์ของ Michelin Guide แต่ละประเทศ แต่ละปี เค้าจะมีรายละเอียดเยอะมาก ปีนี้ (2566) เค้าอัพเดทบ่อยมากๆ ลองตามไปดูเลย รับรองว่าจะได้ความรู้ และอาจจะได้ร้านอร่อยๆ ใหม่ๆ ไว้ไปลองชิมด้วยนะ! ส่วนตัวผมเคยไปกินร้านได้ 1 ดาวที่เชียงใหม่มา อร่อยมากครับ บอกเลย!