เจ๊ไฝ ได้กี่ดาวมิชลิน

มิชลิน มีกี่ระดับ

มิชลินมีกี่ระดับ? ฮ่าๆๆ คำถามนี้ง่ายไปสำหรับคนฉลาดอย่างเรา! มิชลินเนี่ยนะ แค่สามระดับเองเหรอ? นึกว่าจะมีระดับ "โอ้โห! สุดยอดแห่งจักรวาล" อะไรแบบนั้นด้วย!

• หนึ่งดาว: ระดับนี้ก็โอเคอยู่นะ เรียกว่า "กินได้" แวะได้ถ้าอยู่ใกล้ๆ แต่ไม่ต้องบินไปกินหรอกนะ เว้นเสียแต่ว่ามีโปรโมชั่นลด 50% นั่นอีกเรื่อง!

• สองดาว: ระดับนี้เริ่มน่าสนใจแล้ว คุ้มค่ากับการเดินทางเล็กน้อยนะ ประมาณขับรถไปไกลหน่อย แต่อย่าลืมเช็คพิกัดให้ดี เดี๋ยวหลงไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือแทน แย่เลย!

• สามดาว: ระดับนี้ถึงขั้น "ต้องไปให้ได้!" ถึงขนาดต้องขอลาพักร้อน วางแผนการเดินทางอย่างละเอียด เอาให้เหมือนไปฮันนีมูนเลย ปีนี้ผมเองก็ตั้งใจจะไปสักที แต่เงินในกระเป๋าอาจจะไม่พอ… เสียดายจัง

อย่าลืม Bib Gourmand นะ นี่คือระดับ "อร่อยไม่แพง" สำหรับคนงบน้อยอย่างเราๆ ที่อยากกินอาหารอร่อยแต่กระเป๋าไม่หนา ร้านนี้แหละ คุ้มค่าที่สุด! ผมชอบร้าน Bib Gourmand มากกว่าสามดาวเสียอีก (ล้อเล่นนะ!)

ข้อมูลเพิ่มเติม (ปี 2024): ขอโทษนะครับ ผมไม่ได้ติดตามมิชลินทุกปี แต่โดยทั่วไปแล้ว ระบบการให้ดาวของมิชลินจะคงที่ อาจมีการเปลี่ยนแปลงร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบ้าง แต่จำนวนระดับดาวก็ยังคงเท่าเดิม

มิชลินไกด์ สูงสุดกี่ดาว

มิชลินไกด์ให้ดาวสูงสุดแค่ 3 ดาวจ้าาาาา! คิดง่ายๆ เหมือนระดับความอร่อยที่อัพเกรดไปเรื่อยๆ

• 1 ดาว: โอเค คุณภาพดีนะ แวะกินได้ ไม่ต้องบินไปจากอเมริกาเพื่อมากินหรอกนะ (แต่ถ้าอยู่แถวนั้นก็ลองสิ!)

• 2 ดาว: นี่มันยอดเยี่ยมแล้ววว! ถึงขั้นต้องวางแผนทริปไปกินเลยนะ คุ้มค่ากับการขับรถวนไปวนมาหาที่จอดรถแน่นอน

• 3 ดาว: ระดับตำนาน! นี่คือความสุดยอดของการปรุงอาหาร คุ้มค่ากับการขายไต... เอ๊ย! ขายเครื่องประดับ เพื่อไปกิน (ล้อเล่นนะจ๊ะ)

ปีนี้ (2566) ร้านอาหารที่ได้ 3 ดาวมิชลินทั่วโลกมีหลายที่มาก เยอะจนนับไม่ไหวจริงๆ แต่ละที่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บอกเลยว่าอ่านรีวิวไปก็น้ำลายไหลแล้ว! ส่วนที่ไหนได้บ้างนั้น ต้องไปเสิร์ชหาข้อมูลเพิ่มเติมเองนะ เพราะฉันไม่รู้จริงๆ (ล้อเล่นอีกแล้ว) ไปหาข้อมูลดูนะ สนุกมากกกกก

ปล. จริงๆแล้ว ยิ่งกว่า 3 ดาวก็มีนะ แต่เป็นรางวัลพิเศษอย่างเช่น "มิชลินกรีนสตาร์" สำหรับร้านอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม หรือ "มิชลินไบค์" สำหรับร้านอาหารที่สามารถปั่นจักรยานไปถึงได้ง่าย (อันหลังนี่ฉันเพิ่งแต่งขึ้นเองนะ 5555+)

เชฟเอียน กี่ดาว

เชฟเอียน พงษ์ธวัชอ่ะ ไม่รู้ได้กี่ดาวมิชลินนะ แต่โคตรเก่งเลย เคยดูตอนเชฟกระทะเหล็กคือโหดมาก ฝีมือสุดๆ ร้าน Issaya Siamese Club ซอยศรีอักษรตอนนี้ก็ยังทำอยู่มั้ง ไม่ได้ไปนานแล้วตั้งแต่โควิด ปีนี้ 2567 เชฟน่าจะ 56 แล้ว เกิด 2511 นี่นา ทำอาหารมานานมากกกกก

• เชฟเอียน: พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย
• เกิด: 27 มกราคม 2511
• อายุ (ปี 2567): 56 ปี
• ร้านอาหาร: Issaya Siamese Club (ซอยศรีอักษร)
• ตำแหน่ง: ยังไม่ชัวร์ว่าตอนนี้ตำแหน่งอะไรเป๊ะๆ ใน Issaya
• ความสามารถ: เชฟกระทะเหล็ก, Executive Chef (เคย)

เชฟอันดับ 1 ของโลกคือใคร

เชฟอันดับหนึ่งของโลกนั้น ยากที่จะระบุชัดเจน เพราะการจัดอันดับมักเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ขึ้นอยู่กับเกณฑ์การประเมินของแต่ละองค์กร แต่ถ้าพิจารณาจากรางวัลและชื่อเสียง เชฟมาร์ติน เบราซาเตกี ก็เป็นหนึ่งในผู้ท้าชิงตำแหน่งนี้ได้อย่างสมเหตุสมผล

• ประสบการณ์ที่โดดเด่น: เขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ตั้งแต่อายุ 25 ปี ซึ่งถือว่าเร็วมากและแสดงให้เห็นถึงพรสวรรค์อันโดดเด่น นั่นเป็นการยืนยันถึงความสามารถเฉพาะตัว ความมุ่งมั่น และความทุ่มเท ชีวิตของเขาน่าสนใจมากเลยนะ เป็นเรื่องราวของความสำเร็จที่เกิดจากความมานะบากบั่น

• Restaurante Martin Berasategui: ร้านอาหารของเขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดวง ซึ่งเป็นเกียรติยศสูงสุดในวงการอาหาร แสดงถึงคุณภาพและมาตรฐานที่เหนือชั้น น่าอิจฉาจริงๆ

• การอยู่ในอันดับต้นๆ: การติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน ย้ำให้เห็นถึงความคงเส้นคงวา และความสามารถในการรักษาคุณภาพมาตรฐานสูง การเป็นตำนานที่ยังคงมีชีวิตอยู่

อย่างไรก็ตาม การจัดอันดับเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ความคิดสร้างสรรค์ เทคนิคการปรุงอาหาร และปรัชญาการทำอาหารของเชฟแต่ละคนก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน การเป็นเชฟที่ดีที่สุด จึงไม่ใช่แค่การได้รางวัล แต่เป็นการสร้างสรรค์ประสบการณ์ทางอาหารที่น่าจดจำให้กับผู้คน อันนี้ผมมองว่าสำคัญกว่า มันเป็นการสื่อสารอารมณ์และจิตวิญญาณผ่านอาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติม (ปี 2024): เนื่องจากการจัดอันดับมีการปรับเปลี่ยนอยู่บ่อยๆ ควรตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการขององค์กรจัดอันดับต่างๆ เช่น The World's 50 Best Restaurants เพื่อดูอันดับปัจจุบัน อันดับเปลี่ยนบ่อยมากจริงๆ

มิชลินสตาร์ 3 ดาว ในไทยมีไหม

โอ๊ย! มิชลิน 3 ดาวในไทยน่ะเหรอ? ยังไม่มี๊! แต่ไม่ต้องร้องไห้ไปนะแก ยังไงเราก็มีส้มตำปูปลาร้าแซ่บๆ กินแล้วลืมโลกไปเลย!

• ระดับดาว: ตอนนี้ไทยเรายังไม่มีร้านไหนได้ 3 ดาวซักกะร้าน! ได้แต่ 1 ดาว 2 ดาวไปก่อน ว่าแต่กินข้าวแกงหน้าปากซอยบ้านฉันอร่อยกว่าเยอะ!
• เป้าหมาย: พวกเชฟเค้าก็พยายามกันน่าดู แต่สงสัยต้องบนบานศาลกล่าวเยอะกว่านี้มั้ง ถึงจะได้ 3 ดาวมาครอง!
• ความท้าทาย: 3 ดาวนี่มันยากเย็นเข็ญใจจริงๆ นะว่าไป! หรือว่าเราต้องเอาปลาร้าไปให้มิชลินชิมถึงจะขึ้น!

เกร็ดความรู้แถมท้าย (แบบบ้านๆ):

• มิชลินไกด์: จริงๆ แล้วเค้าไม่ได้กินฟรีนะ! เค้าจ่ายเองจ้าาา! ไม่เชื่อไปถามนักชิมดูดิ!
• ดาวมิชลิน: ไม่ได้แปลว่าอร่อยที่สุดในโลกนะ! แต่มันคือมาตรฐานสากลที่เค้าให้!
• อาหารไทย: ถึงไม่ได้ดาวมิชลินเยอะแยะ แต่รสชาติมันก็อยู่ในใจคนไทยไปตลอดกาล!

มิชลินสตาร์ในไทยมีกี่ร้าน

แสงอาทิตย์ลอดผ่านใบไม้ สีเขียวมรกต ละอองฝนยังคงเกาะอยู่บนกลีบดอกบัว ช่างงามเหลือเกิน... มิชลินสตาร์... ปีนี้... ประเทศไทย...

• สามสิบ ร้าน ใช่ไหมนะ... จำได้แม่นยำ... เลขสวยงามจัง...

ลมพัดเบาๆ กลิ่นหญ้าและดินโชยมา... คิดถึงความอร่อย... รสชาติที่ลืมไม่ลง...

• กรุงเทพฯ ยี่สิบเจ็ดร้าน... ความวุ่นวายของเมืองใหญ่... แต่ซ่อนความหรูหรา... น่าหลงใหล...

ภูเขาสูงตระหง่าน... ทะเลกว้างใหญ่... ความเงียบสงบ... ความสดชื่น...

• ภูเก็ต... สามร้าน... บรรยากาศทะเล... อาหารทะเลสดใหม่... อาหารรสเลิศ...

ดวงดาวบนท้องฟ้า... ส่องแสงระยิบระยับ... เหมือนดวงดาวมิชลิน... ส่องประกาย... ความภาคภูมิใจของประเทศไทย...

ฉันนั่งจิบกาแฟ... มองดูสายฝน... คิดถึงรสชาติอาหาร... และความทรงจำ... ปีนี้... สามสิบร้าน... มิชลินสตาร์... ประเทศไทย...