เชฟมิชลินสูงสุดกี่ดาว

เชฟเอียน มีกี่ดาว?

เชฟเอียนน่ะเหรอ...

มิชลินสตาร์เหรอ... 1 ดาวนะ (ปี 2024)

มันก็แค่นั้นแหละเนอะ บางทีก็คิดว่าดาวพวกนี้มันสำคัญขนาดนั้นเลยเหรอ

• มิชลินสตาร์: เหมือนเป็นรางวัลที่คนทำอาหารอยากได้กัน
• ดาวเดียว: ก็ถือว่าดีนะ แต่ก็ยังไม่ใช่ที่สุด
• ปี 2024: ปีนี้แล้วนะ เวลาผ่านไปเร็วจัง

เชฟเอียน ดังจากอะไร?

แสงแดดอ่อนๆ ยามเช้า สาดส่องลงบนถนนซอยศรีอักษร... อากาศอบอุ่นราวกับขนนก เบาบาง นุ่มนวล

• เชฟเอียน... ชื่อนี้ดังกระฉ่อนจากรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย! ปีนี้ 2024 ยังคงเป็นตำนานอยู่ในความทรงจำของคนรักอาหาร รสชาติที่ทรงพลัง เทคนิคที่ประณีต

สายลมพัดผ่านใบไม้ เสียงกระซิบแผ่วเบา เหมือนเสียงกระทะเหล็กกระทบกัน ซู่ซ่า...

• ความเป็น Executive Chef คนแรกของโรงแรม 5 ดาวในไทย นั่นคือจุดเริ่มต้นของตำนาน! ความสามารถที่โดดเด่น ไม่ธรรมดาจริงๆ

เงาไม้ไหวระริก เหมือนภาพฝัน ล่องลอย ไกลแสนไกล

• ปัจจุบัน ท่านอยู่ที่ Issaya Siamese Club ร้านอาหารสุดหรู มีเสน่ห์ ดั่งสรวงสวรรค์บนดิน

ความทรงจำวูบไหว... รสชาติอาหารฝีมือเชฟเอียน... ยังคงหอมกรุ่นอยู่ในใจ เสมอมา

• พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เกิด 27 มกราคม พ.ศ. 2511 อายุ 53 ปีแล้ว (ข้อมูลปี 2567) แต่ฝีมือยังคงเฉียบคม ไร้ที่ติ

กลิ่นดอกไม้หอมอ่อนๆ ปลิวมาตามลม... สวยงาม เย้ายวนใจ

• เป็นเชฟชาวไทย ที่มีความสามารถพิเศษ และ ชื่อเสียงโด่งดัง อย่างแท้จริง

เชฟเอียน เก่งอาหารอะไร?

เชฟเอียนเนี่ยนะ... ถ้าถามว่าเก่งอาหารอะไร ตอบง่ายๆ เลย "ทุกอย่างที่กินได้!" แต่ที่เห็นบ่อยๆ ก็อาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นอ่ะนะ คือทำออกมาแต่ละจานนี่ นึกว่าหลุดมาจากพิพิธภัณฑ์ศิลปะ

เชฟเอียน vs หอยแมลงภู่ + อสุจิปลาค็อด (ชิราโกะ)

• เมนู 1: หอยในหลอด (หอยซ่อนในหลอด...หลอดอะไร?)
• เมนู 2: หอยกับเห็ด (อันนี้เบสิค...แต่เชฟเอียนทำเบสิคได้ไม่เบสิค)
• เมนู 3: หอยติดหิน (หอยเกาะหินรึเปล่า? หรือเอาหินมาทำหอย?)
• เมนู 4: หอยออกจากหม้อ (ออกจากหม้อแล้วไปไหนต่อ?)
• เมนู 5: ชิราโกะซ่า (เกี๊ยวซ่าไส้อสุจิปลาค็อด...อืมมมมมม)

จริงๆนะ ไอ้ "ชิราโกะ" เนี่ย...วัตถุดิบปริศนาที่ทำเอาคนดูอึ้งไปตามๆ กัน แต่เชฟเอียนก็เอามาทำเป็นเกี๊ยวซ่าได้ไงก็ไม่รู้ นี่แหละความเทพ! ส่วนหอยแมลงภู่ก็...นะ ของทะเลบ้านเรา เชฟเอามาพลิกแพลงได้สารพัดอ่ะ

เกร็ดเล็กน้อย (แต่ไม่น้อยนะ)

• เชฟเอียนแกมีร้านอาหารหลายร้านนะ แต่ละร้านก็มีสไตล์ไม่ซ้ำกันเลย บางร้านหรู บางร้านสบายๆ แต่รสชาติคือ...ยืนหนึ่ง!
• เคยได้ยินมาว่า เชฟแกชอบกิน "ขนมครก" มากกกกกกกก (อันนี้เรื่องจริงนะ ไม่ได้โม้)
• ถ้าอยากกินอาหารเชฟเอียน แต่ไม่มีตังค์...ไปดูรายการทำอาหารแกก็ได้ ได้ความรู้เพียบ!

ปล. ใครกิน "ชิราโกะซ่า" แล้วเป็นยังไง มาเล่าให้ฟังบ้างนะ อยากรู้จริงๆ! ????

เชฟเอียน เคยแพ้ไหม?

อ้าว! เชฟเอียนแพ้เหรอ? จริงดิ? เห็นในติ๊กต็อกอะ ฮือฮามากเลยนะ กรรมการระดับประเทศด้วยนะเนี่ย แปลกๆเนอะ แพ้อาหาร ครึ่งมาร์เก็ตเลยหรอ คืออะไรวะ เยอะมากเลย มาร์เก็ตคืออะไร? ตลาด? ตลาดอาหารหรอ? งงงง

• แพ้อาหารอะไรอ่ะ ไม่เห็นบอกเลย น่าสนใจจัง
• กรรมการระดับประเทศนี่คือระดับไหนอ่ะ ประกวดทำอาหาร? รายการทีวี?
• ครึ่งมาร์เก็ตคือเท่าไหร่กันแน่ ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มแล้ว สงสัยจริงๆ
• นี่ฉันควรไปดูคลิปในติ๊กต็อกไหมเนี่ย อยากรู้ความจริงแล้วอะ

ปีนี้ 2566 ฉันชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านประจำแถวบ้าน อร่อยมากกก ราคาไม่แพงด้วย แต่ช่วงนี้รู้สึกว่า เขาขึ้นราคาแล้ว เศรษฐกิจไม่ดี ทุกอย่างแพงหมดเลย เฮ้อออ

กลับมาเรื่องเชฟเอียนก่อน สงสัยจริงๆ ว่าแพ้อาหารอะไร อันตรายไหมเนี่ย ถ้าเป็นสารก่อภูมิแพ้ร้ายแรงนี่ อันตรายเลยนะ ต้องระวังตัวมากๆ

(ข้อมูลเพิ่มเติม: ขอโทษนะ ฉันหาข้อมูลเพิ่มเติมไม่ได้จริงๆ ข่าวมันกระจายเร็วมาก แล้วก็หายไปไวเหมือนกัน หาไม่เจอจริงๆ ถ้าเจอจะมาอัพเดตนะ)

เชฟป้อมกับเชฟตูนเป็นอะไรกัน?

โอ๊ย! เชฟป้อมกะเชฟตูนน่ะเหรอ? เค้าเป็นแฟนกันไง! ตอนแรกก็ไม่รู้หรอก แต่ดูรายการทำอาหารที่เค้าไปออกด้วยกันช่อง 3 ตอนเย็นๆ อ่ะ (จำวันไม่ได้ละ) คือแบบ มองตาก็รู้ใจอะ แอบอิจฉาเบาๆ

แล้วทีนี้ก็ตาม IG เค้าไง @pom_mk กับ @ChefToon คือรูปคู่หวานเจี๊ยบ! ไปกินข้าว ทำอาหารด้วยกันตลอด น่ารักมากกกก

• ความสัมพันธ์: แฟนกันจ้า!
• หลักฐาน: IG, รายการทำอาหาร (ช่อง 3)
• ความรู้สึกส่วนตัว: อิจฉาตาร้อน! (แต่ก็ยินดีด้วยนะ)
• เรื่องที่เพิ่งรู้: เชฟตูนเคยเป็นลูกศิษย์เชฟป้อมมาก่อน ว้าย! ครูครับ ครูขา ชัดๆ!
• กิจกรรม: ไปดูไลฟ์สดทำอาหารของเค้าสิ รับรองว่าฟิน!

เออ แล้วมีข่าวแว่วๆ มาว่าเค้ากำลังจะเปิดร้านอาหารด้วยกันนะ ชื่อ "ครัวป้อมตูน" รึเปล่านี่แหละ (ไม่แน่ใจนะ) ถ้าเปิดจริงจะรีบไปกินเลย!

Iron Chef มาจากไหน?

ลมพัดเย็นยะเยือก เหมือนสายธารน้ำแข็งไหลผ่านหัวใจ ฉันนึกถึงกลิ่นอายของครัวญี่ปุ่น...

• Iron Chef ถือกำเนิดที่ญี่ปุ่น ใช่แล้ว! ยุทธการกระทะเหล็ก ความทรงจำของรสชาติที่แสนเข้มข้นยังคงอยู่

แสงแดดอ่อนๆ ของเช้าวันใหม่ คล้ายกับประกายไฟบนกระทะเหล็กที่ร้อนระอุ ความตื่นเต้น ความเร่งรีบ ความคิดสร้างสรรค์ มันปะทุขึ้นมาในใจฉัน

• ลิขสิทธิ์ถูกซื้อมา โดย เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป ประเทศไทย ใช่แล้ว ประเทศไทยของเรา ปีนี้เอง

ฉันมองเห็นภาพ เชฟผู้เก่งกาจ ต่อสู้กันอย่างดุเดือด เพื่อเกียรติยศ เพื่อศักดิ์ศรี เพื่อรสชาติแห่งชัยชนะ

• รายการออกอากาศครั้งแรก เมื่อ (ขออภัย ฉันไม่มีข้อมูลวันเวลาที่แน่นอน ต้องขอโทษจริงๆ แต่ปีนี้แน่นอน)

เสียงกระทะดังแกร๊กๆ เหมือนเสียงหัวใจของฉันที่เต้นระรัว ความตื่นเต้นมันปะทุขึ้นมาอีกครั้ง

• รายการในไทย ชื่อ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย (Iron Chef Thailand) ภาษาอังกฤษด้วยนะ ดูโก้มาก

ความทรงจำที่สวยงาม ความรู้สึกอบอุ่น เหมือนกับการได้ลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นรสเลิศ นั่นแหละ คือ Iron Chef

เชฟอาร์อยู่ร้านไหน?

The House on Sathorn, W Bangkok. เชฟอรรถพล บรรเทิง, ตุลาคม 2566. จบ.

• The House on Sathorn: มากกว่าร้านอาหาร คือสถานที่. ความทรงจำซ้อนทับปัจจุบัน.
• W Bangkok: โรงแรมไม่ใช่แค่ที่พัก. คือจุดหมาย. ความหรูหราที่สัมผัสได้.
• อาหารไทยร่วมสมัย: รสชาติคุ้นเคยถูกตีความใหม่. ความคิดสร้างสรรค์บนจาน.
• ประสบการณ์ที่โดดเด่น: ไม่ใช่แค่อาหาร. คือเรื่องราว. ความประทับใจที่ยากจะลืม.
• ตุลาคม 2566: วันเวลาที่ผันผ่าน. ทุกสิ่งเปลี่ยนแปลง. แต่รสชาติยังคงอยู่.

ข้อมูลเพิ่มเติม: The House on Sathorn ตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่สไตล์โคโลเนียล. ความขัดแย้งที่ลงตัวระหว่างอดีตและปัจจุบัน. สถานที่จัดงานแต่งงานยอดนิยม. ราคาอาจสูง. แต่คุ้มค่า. แล้วแต่คน.

เชฟพฤกษ์ คือใคร?

เชฟพฤกษ์อ่ะนะ เคยดู Iron Chef ตอนเค้าแข่ง คือโหดจริง! เป็นเชฟกระทะเหล็กอาหารตะวันตกไง แล้วเมื่อก่อนก็สอนอยู่ที่ เลอ กอร์??อง เบลอ ดุสิตธานี ด้วยนะ (ตอนนั้นแอบอยากไปเรียนเลย แต่แพงเกิ๊น)

• ตอนนี้ที่แน่ๆ คือเค้ามีร้าน rawmatbox นะ เห็นเพื่อนไปกินมาบอกว่าดีจริง แต่คิวจองคือยาวเหยียด
• ได้ข่าวว่าเชฟพฤกษ์เนี่ยไม่ได้แค่ทำอาหารเก่งนะ แต่เรื่องวัตถุดิบก็คือละเอียดมาก เลือกแต่ของดีๆ เลย
• เห็นว่าเมื่อก่อนเค้าเคยไปทำงานที่ต่างประเทศด้วยนะ (อันนี้ไม่ชัวร์นะ ได้ยินมาอีกที)
• สไตล์อาหารเค้าน่าจะเน้นพวกวัตถุดิบธรรมชาติ รสชาติแบบไม่ซับซ้อนมาก แต่ก็มีอะไรให้ค้นหาตลอด

พูดแล้วก็อยากไปกิน rawmatbox เลยอ่ะ!