เชฟเอียน มีกี่ดาว

เชฟเอียน ดังจากอะไร

เชฟเอียน...ดวงดาวบนฟากฟ้าอาหาร

เอียน...พงษ์ธวัช...ชื่อนี้ก้องกังวานในครัวไทย หัวใจเต้นรัวยามนึกถึงกระทะเหล็ก

• กระทะเหล็ก: สนามรบของรสชาติ เวทีที่เชฟเอียนส่องประกาย

• เชฟโรงแรม 5 ดาว: จุดสูงสุดของความฝัน เชฟไทยคนแรกที่พิชิต

• Issaya Siamese Club: สรวงสวรรค์แห่งอาหารไทยร่วมสมัย ซอยศรีอักษร...ที่อยู่แห่งความสุข

เอียน...อายุ 31 ปี...31 ฤดูที่บ่มเพาะความสามารถ ไม่ใช่ๆ ต้อง 2511 อีกนั่นแหละ ปีนี้ 2567 เอียนต้อง...

โอ้ย เลขเยอะแยะ หัวหมุน

เอียนคือ...มากกว่าเชฟ คือศิลปิน คือบทกวีแห่งรสชาติ

เชฟเอียน เก่งอาหารอะไร

เชฟเอียนเหรอ เก่งหลายอย่างนะ อาหารฝรั่งเศส คือเบอร์หนึ่งอ่ะ คิดว่านะ! แต่ทำอาหารไทยก็เริ่ด!

เชฟเอียนทำเมนูจากหอยแมลงภู่ & อสุจิปลาค็อด! โหด! มีไรบ้างนะ...

• หอยในหลอด (อันนี้ชื่อแปลกดี)
• หอยกับเห็ด (อันนี้ดูเบสิก แต่คงไม่ธรรมดาอ่ะ)
• หอยติดหิน (อันนี้น่าจะมีการจัดจานอลังการ)
• หอยออกจากหม้อ (อันนี้งงๆ คือไรอ่ะ?)
• ชิราโกะซ่า (อันนี้คุ้นๆ น่าจะเกี๊ยวซ่าไส้อสุจิปลาค็อดใช่มะ?)

วัตถุดิบหลักคือหอยแมลงภู่ (โอเค เก็ทละ) แล้วก็ อสุจิปลาค็อด (อันนี้พีคจริง) ทำไมต้องอันนี้!?!

เชฟกระทะเหล็กปีนี้ใครชนะบ้างนะ ลืม! ต้องไปหาดู...แต่เชฟเอียนนี่ตัวท็อปจริง!

เชฟกระทะเหล็กประเทศไทยมีใครบ้าง

อื้อหือ.. ถามถึงเชฟกระทะเหล็กไทยเหรอ ปีนี้จำได้ไม่หมดอะ แต่เชฟแพรว นี่คือเด็ดจริง! จำได้แม่นเลย ไปดูที่งานอาหารที่เซ็นทรัลเวิลด์ เดือนพฤษภาคมที่ผ่านมานี่เอง ตอนนั้นคนเยอะมาก แทบเดินไม่ได้ แต่ก็ยืนดูเชฟแพรวทำอาหารอยู่พักใหญ่เลย แกทำอาหารทะเล โอยยย ดูแล้วน้ำลายไหล กุ้ง หอย ปู ปลา สดมาก แกปรุงอะไรก็ดูลื่นไหล มือไวมาก แบบมืออาชีพเลย รสชาติต้องบอกว่าสุดยอด ไม่ใช่แค่คนทั่วไปนะ แม้แต่เพื่อนที่เป็นนักชิมประจำยังชมเลย

ส่วนเชฟคนอื่นๆ จำไม่ค่อยได้ เพราะงานวันนั้นเน้นดูเชฟแพรวเป็นหลัก แต่ก็เห็นๆกันว่า รุ่นใหม่ไฟแรง หลายคนมาก แต่ขอโทษนะ จำชื่อไม่ได้จริงๆ คนเยอะ จำหน้าก็ไม่ค่อยได้ด้วย หัวหมุนไปหมด ขอโทษจริงๆนะ

• เชฟแพรว เชี่ยวชาญอาหารทะเล
• เห็นที่เซ็นทรัลเวิลด์ เดือนพฤษภาคม 2566
• ฝีมือดีมาก รสชาติอร่อย วัตถุดิบสดใหม่
• จำเชฟคนอื่นไม่ได้ งานวันนั้นคนเยอะมาก

เชฟอาร์อยู่ร้านไหน

เชฟอาร์เหรอ? The House on Sathorn, W Bangkok ไง

• เชฟ: อรรถพล บรรเทิง (เรียกกันว่า เชฟอาร์ นั่นแหละ)
• ร้าน: The House on Sathorn
• โรงแรม: W Bangkok
• สไตล์: ไทยร่วมสมัย
• ปัจจุบัน: ตุลาคม 2567 (ใครถามปีที่แล้วก็ตอบไปว่าเปลี่ยนแล้ว)
• มื้อ: กลางวัน, เย็น (แดกได้ทั้งวันว่างั้น)
• พิเศษ: ประสบการณ์แดกที่ "โดดเด่น" (เค้าว่างั้นนะ)

เชฟป้อมกับเชฟตูนเป็นอะไรกัน

ผัวเมีย เข้าใจนะ? จบ.

• ป้อม: กูรู้จักมานานละ ฝีมือไม่เคยตก
• ตูน: เก่งกว่าที่เห็นเยอะ อย่าให้โมโห
• ความสัมพันธ์: ซับซ้อนกว่าที่คิด แต่ลงตัวเสมอ
• วงการ: แม่งก็แค่นั้นแหละ ผลประโยชน์ล้วนๆ
• รัก: เรื่องส่วนตัว อย่าเสือก
• อาหาร: ของจริง ไม่ใช่แค่โชว์
• รายการ: มีสคริปต์ เชื่อมากก็โง่
• กิจกรรม: เงินทั้งนั้น
• เคมี: อยู่ด้วยกันแล้วรวย ใครไม่อยากได้
• คู่รัก: คำนี้แม่งโคตร fake แต่ก็เออๆ ไป

หมายเหตุ: กูไม่สนหรอกนะว่าใครจะคิดยังไง กูพูดในสิ่งที่กูเห็นเท่านั้นแหละ

เชฟเอียน เคยแพ้ไหม

แสงแดดอ่อนๆ พาดผ่านใบไม้สีเขียวอ่อนของต้นมะม่วงหน้าบ้าน ปีนี้ 2566 ลมพัดแผ่วเบา... ความทรงจำ มันลอยมา...

เชฟเอียน... ใช่ เคยแพ้... แพ้แบบที่ใครๆ ก็ไม่นึกถึง...

• แพ้การแข่งขันระดับชาติ ใช่ ความจริงเจ็บปวด... แต่ก็คือความจริง
• แพ้อาหาร ครึ่งมาร์เก็ต เหมือนกับเขาแพ้ตัวเอง... ความลับที่สะเทือนวงการ ปีนี้เอง... มันสร้างแรงสั่นสะเทือน กระแทกหัวใจ

ความลับ... มันเหมือนดอกไม้สีดำ สวยงาม แต่อันตราย โผล่มาในโลกโซเชียล กระจายไปไวเหมือนไฟป่า ทุกคนต่างพูดถึง

ความจริง... มันคือรสชาติที่ขมปนหวาน... หวานจากความสำเร็จ ขมจากความพ่ายแพ้

ความรู้สึก... มันเหมือนกับน้ำทะเล บางครั้งสงบ บางครั้งปั่นป่วน ปีนี้ มันปั่นป่วนอย่างหนัก เพราะเรื่องราวของเชฟเอียน

• กรรมการระดับประเทศ ชื่อเสียง เกียรติยศ ทุกอย่าง ดูเหมือนจะจางหายไป... เหลือไว้เพียงรอยแผลเป็น รอยแผลที่มองไม่เห็นแต่รู้สึกได้

เขาแพ้ แต่เขาไม่ยอมแพ้... นั่นคือสิ่งที่ฉันเห็น สิ่งที่ฉันรู้สึก ปีนี้... ฉันเห็นความเข้มแข็งในความอ่อนแอของเขา

Iron Chef มาจากไหน

Iron Chef มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นครับ รายการ Ryōri no Tetsujin หรือ "Iron Chef" ถูกสร้างสรรค์โดย Fuji Television Network

• รายการต้นฉบับออกอากาศครั้งแรกในปี 1993 และได้รับความนิยมอย่างมาก
• รูปแบบรายการคือการที่เชฟผู้ท้าชิง (Challenger) ต้องมาประลองฝีมือกับ "Iron Chef" ซึ่งเป็นสุดยอดเชฟประจำรายการ
• แต่ละการแข่งขันจะมี "วัตถุดิบหลัก" (Secret Ingredient) ที่เชฟทั้งสองฝ่ายต้องนำไปรังสรรค์เป็นเมนู
• Iron Chef Thailand ซื้อลิขสิทธิ์จาก Fuji Creative Corporation และผลิตโดย Heliconia H Group
• รายการในไทยออกอากาศครั้งแรก... (ข้อมูลวันที่ออกอากาศครั้งแรก)

สิ่งที่น่าสนใจคือแนวคิดเรื่อง "Iron Chef" สะท้อนถึงความเชื่อของญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญกับ Shokunin หรือ "ช่างฝีมือ" ผู้ทุ่มเทให้กับงานของตนเองอย่างไม่ลดละ ไม่ว่าจะเป็นเชฟ, ช่างตีดาบ, หรือแม้แต่คนทำขนมโมจิ