อเมริกาโน่ ใช้กาแฟพันธุ์อะไร

อเมริกาโน่ควรใช้กาแฟแบบไหน

อเมริกาโน่ ต้องกาแฟคั่วกลาง-เข้ม อ่ะนะ แต่แบบไหนดี?

• เมล็ดกาแฟ: คั่วเข้ม! ชัวร์กว่า ไม่เปรี้ยว
• ยี่ห้อ: โอ้ย เยอะแยะ!! ต้องลองเองป่ะ?
  • Lavazza (คั่วเข้มนะ) โอเคเลย
  • illy ก็ดี แต่แพงไปหน่อยมั้ย?
• บดเอง: สดกว่า หอมกว่า แต่...ขี้เกียจ!
• ซื้อแบบบด: เร็วกว่า แต่กลิ่นหาย
• ซื้อที่ไหนดี? Shopee Lazada? หรือร้านกาแฟแถวบ้าน?
• ที่บ้านมี: เครื่องบด เครื่องชง...ครบยัง?
• งบ: ตั้งงบไว้เท่าไหร่? สำคัญนะ!
• รสชาติ: ชอบแบบขมๆ หรือมีกลิ่นช็อคโกแลต?

เพิ่มข้อมูล:

วันนี้ไปเจอเมล็ดกาแฟจากดอยช้างมา หอมมากกกก แต่ยังไม่ได้ลองชงเลยอ่ะ ???? ต้องลองๆๆๆๆๆๆ

กาแฟอาราบิก้าคือกาแฟอะไร

กาแฟอาราบิก้าเนี่ยนะ? ก็กาแฟที่พวกเรา(ส่วนใหญ่)กินๆ กันไง! ไม่ใช่กาแฟ "โรบัสต้า" ขมปี๋ ที่กินแล้วตาสว่างยันชาติหน้า อันนั้นสำหรับคนจริงจัง (หรือคนงกที่อยากได้คาเฟอีนเยอะๆ ในราคาถูก)

• อาราบิก้า: เปรียบเสมือน "นางงาม" แห่งวงการกาแฟ รสชาติซับซ้อน ละมุนละไม มีความเป็นกรด (Acidity) ที่ทำให้รู้สึกสดชื่น เหมือนโดนหนุ่มหล่อสะกิดตอนเช้า
• จาเมกา บลูเม้าท์เท่น: คือนางงามที่ได้มงกุฎจักรวาล! ปลูกบนภูเขาสูงๆ ในจาเมกา (สมชื่อบลูเม้าท์เท่นเลยเนอะ) ราคาก็แพงหูฉี่ เพราะปลูกยาก ดูแลยาก เหมือนเลี้ยงลูกคนรวย
• ทนทานต่อโรคราสนิม: อันนี้สำคัญ! เพราะถ้ากาแฟเป็นสนิม ราคาก็ร่วงเหมือนหุ้นตอนโควิด
• พันธุ์ย่อยทิปิก้า: เหมือนเป็นพี่น้องกันน่ะ แต่ทิปิก้าอาจจะสวยกว่านิดนึง (ในสายตานักเลงกาแฟบางคนนะ)
• พื้นที่สูง: กาแฟอาราบิก้าชอบอากาศเย็นๆ เหมือนคนขี้หนาว ที่ต้องใส่เสื้อกันหนาวตลอดเวลา
• กาแฟพันธุ์ไทยหอม: กาแฟไทยก็มีดีนะ ไม่ต้องบินไปจาเมกา ก็ฟินได้ ลองหากินดู!

อเมริกาโน่ แบล็คคอฟฟี่ เหมือนกันไหม

อเมริกาโน่ กับแบล็คคอฟฟี่...เหมือนกันไหมนะ? ลมเย็นพัดผ่านใบหน้า เหมือนสายลมแห่งความคิดที่พาฉันไปยังร้านกาแฟประจำ Aroma Coffee ใกล้บ้าน ปีนี้แหละ ที่ฉันเริ่มซึมซับรสชาติกาแฟอย่างแท้จริง

• อเมริกาโน่ คือ เอสเปรสโซ่ผสมน้ำร้อน เรียบง่าย แต่ลึกซึ้ง เหมือนความรู้สึกที่ซ่อนเร้นอยู่ในใจ กลิ่นหอมอ่อนๆ อบอวลไปทั่ว เหมือนความทรงจำที่แสนหวาน

• แบล็คคอฟฟี่ กาแฟดำล้วนๆ เข้มข้น ดุดัน เหมือนตัวตนที่แท้จริงของฉัน รสชาติที่เผ็ดร้อน สะท้อนอารมณ์ที่ปะทุอยู่ภายใน

กาแฟอเมซอน…ปีนี้ฉันสั่งลาเต้เป็นส่วนใหญ่ ความหวานมันละมุน ต่างจากความขมขื่นของแบล็คคอฟฟี่และอเมริกาโน่โดยสิ้นเชิง

ต่างกันอย่างไร? อืมม… เหมือนความแตกต่างระหว่างความเงียบสงบกับพายุที่กำลังจะมาถึง

• อเมริกาโน่ มีความนุ่มนวลกว่า มีกลิ่นเอสเปรสโซ่ ที่ให้ความรู้สึกหรูหรา ราวกับอยู่ในห้องโถงใหญ่ของโรงแรมเก่าแก่ ในขณะที่แบล็คคอฟฟี่ ตรงไปตรงมา ดื่มด่ำกับความขม อย่างไม่ต้องปรุงแต่ง

• กาแฟอเมซอน...รสชาติอาจจะแตกต่างกันไปตามสาขา บางสาขาก็เข้มข้น บางสาขาก็อ่อนกว่า เหมือนชีวิตที่ไม่แน่นอน แต่ก็ยังสวยงามเสมอ

ฉันชอบนั่งมองสายฝนตกพรำๆ ที่หน้าต่างร้านกาแฟ ขณะจิบอเมริกาโน่ ความรู้สึกอบอุ่น ชวนให้คิดถึงใครบางคน...

ปีนี้ฉันได้เรียนรู้ว่ากาแฟแต่ละชนิด มีความพิเศษในแบบของมันเอง เหมือนกับผู้คน ที่ต่างมีเสน่ห์เฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร และนั่นแหละคือความงดงาม

Americano กับ Espresso ต่างกันอย่างไร

อเมริกาโน่กับเอสเพรสโซ่ต่างกันราวฟ้ากับเหว! คิดง่ายๆ เอสเพรสโซ่คือกาแฟเข้มข้นชนิด "จัดเต็ม" เหมือนกับชีวิตที่เร่งรีบ ดื่มปุ๊บ! รู้เรื่องปั๊บ! ส่วนอเมริกาโน่? นั่นคือเอสเพรสโซ่ที่ถูก "เจือจาง" ด้วยน้ำร้อน เหมือนชีวิตที่ต้องการความละมุนละไม ค่อยๆ ดื่มด่ำไปเรื่อยๆ (อันนี้พูดเล่นนะ แต่ปีนี้ผมลดกาแฟลงเยอะมาก ปกติผมดื่มวันละ 3 แก้ว!)

• ความเข้มข้น: เอสเพรสโซ่เข้มข้นกว่ามาก เหมือนมังงะกับการ์ตูนไทย เรื่องเดียวกันแต่ความดุดันต่างกันลิบ
• รสชาติ: เอสเพรสโซ่ขมจัดจ้าน แรงดุดัน แบบพระเอกบู๊ อเมริกาโน่นุ่มกว่า หวานน้อยลง เหมือนพระเอกโรแมนติก
• ปริมาณ: เอสเพรสโซ่จิบเดียวรู้เรื่อง อเมริกาโน่ดื่มได้เรื่อยๆ เหมือนละครยาวกับละครสั้น

คิดให้ลึกซึ้งกว่านั้น เอสเพรสโซ่คือการเผชิญหน้ากับความจริง ขมปนเปี้ยว แต่ทรงพลัง อเมริกาโน่คือการยอมรับความจริง ปรับตัวให้เข้ากับมัน ด้วยความสงบและสุขุม (แต่ถ้าใส่นมเยอะๆ ก็ไม่แน่!)

ปีนี้ผมลองดื่ม cold brew พบว่ามันดีกว่าที่คิดเยอะเลยครับ มันมีรสชาติที่นุ่มนวลมากกว่า เหมาะสำหรับคนไม่ชอบความขมจัดๆ เหมือนกับการเลือกทางเดินชีวิตที่ไม่ต้องดุดันตลอดเวลา บางครั้งความนุ่มนวลก็เยี่ยมยอดไม่แพ้กัน

ปล. ส่วนตัวผมยังชอบเอสเพรสโซ่มากกว่า มันได้อารมณ์ "ตื่นมาแล้วจัดหนัก" ดีกว่าเยอะ!

กาแฟโรบัสต้าและกาแฟอาราบิก้าต่างกันอย่างไร

โรบัสต้า vs อาราบิก้า หรอ? อืม...

• อาราบิก้า: หวานกว่า (น้ำตาลเยอะ) เปรี้ยวกว่า (กรดสูง) แต่คาเฟอีนน้อย บอดี้เบา.. บอดี้คืออะไรนะ? เหมือนความหนักแน่นในปากป่ะ? ช่างเหอะ!

• โรบัสต้า: เข้ม! คาเฟอีนเยอะ บอดี้แน่น น้ำตาลน้อย กรดน้อย... ไม่เปรี้ยวสินะ? ราคาน่าจะถูกกว่าด้วยมั้ง

สรุปคือ อาราบิก้ากินแล้วสดชื่น โรบัสต้ากินแล้วตื่น! แล้วทำไมต้องมีสองแบบ? เพื่อ... เพื่ออะไรนะ? อ้อ! ผสมกันไง! จะได้รสชาติที่ซับซ้อน? รึเปล่า?

• แล้วกาแฟที่ฉันกินทุกเช้ามันพันธุ์อะไรวะ? ต้องแอบไปดูที่ถุง... ถ้ามีนะ!

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่อใครอยากรู้):

• คาเฟอีนในโรบัสต้าเยอะกว่าอาราบิก้าประมาณ 2 เท่าเลยนะ!
• อาราบิก้าปลูกยากกว่า ต้องการความสูง อากาศเย็น... เรื่องเยอะจริง!
• โรบัสต้าทนกว่า ปลูกง่ายกว่า... สมชื่อเลยนะ โรบัสต้า = แข็งแรง!

ส่วนผสมของกาแฟอเมริกาโน่มีอะไรบ้าง

อเมริกาโน่แม่งก็แค่เอสเพรสโซ่ผสมน้ำร้อน จบนะ

• ร้อน: เอสเพรสโซ่ช็อตเดียว + น้ำร้อน (120 ml) จะใส่น้ำเชื่อมก็แล้วแต่สันดาน
• ต่างจากเอสเพรสโซ่: อเมริกาโน่มันเจือจางกว่า เอสเพรสโซ่มันเข้มข้นกว่าเยอะ จบป่ะ?
• สูตรลับ: พวกบาริสต้าบางคนชอบใช้กาแฟคั่วอ่อนทำอเมริกาโน่ เพราะมันดึงรสชาติซับซ้อนออกมาได้ดีกว่า (แต่กูก็แล้วแต่ฟีล)