แบล็คคอฟฟี่กับอเมริกาโนต่างกันอย่างไร

Lungo กับ Americano ต่างกันยังไง

อเมริกาโน กับ ลองแบล็ค ต่างกันยังไง

อเมริกาโนกับลองแบล็คต่างกันยังไงนะเหรอ? เอางี้ เมื่อวันก่อนไปร้านกาแฟแถวๆ สยามสแควร์ ร้านที่ชอบนั่งทำงาน วันนั้นสั่งอเมริกาโนเย็น จำได้ว่าแก้วมันค่อนข้างใส ฟองน้อยมากแทบไม่มีเลย รสชาติก็เข้มข้นดีนะ แต่กลิ่นกาแฟอ่อนกว่าที่คิด

ลองนึกภาพนะ เหมือนเอาน้ำร้อนราดเอสเปรสโซ่ ร้อนจัดๆ กลิ่นหอมๆมันเลยหายไปเยอะ ส่วนลองแบล็ค เคยลองครั้งเดียวที่ร้านกาแฟในเมืองทองธานี ตอนไปสัมมนาปีนี้แหละ จำได้ว่าแก้วมันดูเข้มกว่า ฟองเยอะกว่าอเมริกาโน เหมือนเอสเปรสโซ่ช็อตเข้มๆ แล้วค่อยเติมน้ำร้อนลงไปทีหลัง อุณหภูมิไม่สูงเท่าอเมริกาโน เลยรู้สึกว่ากลิ่นกาแฟมันชัดกว่า

สรุปง่ายๆนะ

• อเมริกาโน: น้ำร้อนราดเอสเปรสโซ่ ฟองน้อย กลิ่นอ่อนกว่า
• ลองแบล็ค: เอสเปรสโซ่แล้วค่อยเติมน้ำร้อน ฟองมากกว่า กลิ่นหอมชัดกว่า

คือมันต่างกันที่วิธีการชงจริงๆ แหละ ลองแบล็คเน้นรักษา aroma ของกาแฟเอาไว้ให้มากที่สุด ส่วนอเมริกาโนเน้นความเข้มข้น แต่มันก็ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่ใช้ด้วยนะ ร้านกาแฟแต่ละร้านก็ทำไม่เหมือนกัน ลองไปชิมดูเองก็ได้

เอสเพรสโซซ็อตคืออะไร

เอสเพรสโซ่ช็อตคืออะไรนะ? อืมมม... งงนิดหน่อย คือการชงกาแฟใช่มั้ย แต่ใช้ความร้อนสูงๆ แบบแรงๆ ใช่ป่ะ ได้น้ำกาแฟเข้มข้น ประมาณ 30 cc หรือ 1 ออนซ์ งั้นเหรอ จำได้ว่าเคยลองชงเองที่บ้าน ใช้กาแฟ 7 กรัม สำหรับ single shot แบบง่ายๆ

แต่ถ้าอยากได้ double shot ล่ะ? ต้องเพิ่มปริมาณกาแฟเป็น 14-17 กรัม ใช่ไหม? จำได้ลางๆ ว่าเคยอ่านเจอ แต่ triple shot นี่ใช้เท่าไหร่ จำไม่ได้เลย ประมาณ 21 กรัม เหรอ? เยอะจัง! วันก่อนไปร้านกาแฟแถวบ้าน เค้าบอกว่า กาแฟเค้าคั่วเอง หอมมาก น่าลองชิม แต่ดันลืมถามเค้าเรื่องปริมาณกาแฟที่ใช้ทำเอสเพรสโซ่ซะนี่ เสียดายจัง

• Single shot: 7 กรัมกาแฟ
• Double shot: 14-17 กรัมกาแฟ
• Triple shot: ประมาณ 21 กรัมกาแฟ (ไม่แน่ใจ)

อ้อ! อีกอย่าง เรื่องอุปกรณ์ชง สำคัญมาก ใช่ไหม? ไม่งั้นชงไม่อร่อยแน่ เครื่องชงที่บ้าน ของผม เก่าแล้ว อยากได้เครื่องใหม่ แต่ก็แพง เอาไงดี คิดหนัก เครื่องรุ่นใหม่ๆ มันมีฟังก์ชั่นเยอะมาก เลือกไม่ถูกเลย

ปีนี้ ตั้งใจจะลองชงเอสเพรสโซ่เองบ่อยขึ้น เผื่อจะได้รสชาติที่ถูกใจ แต่คงต้องศึกษาเพิ่มเติมอีกเยอะ เรื่องอุณหภูมิน้ำ ความละเอียดของการบด อะไรต่างๆอีกเพียบเลย เฮ้อ... เหนื่อย แต่ก็อยากลอง