ใช้อะไรแทนด่างเหลือง

วิธีทดแทนด่างเหลืองในสูตรอาหาร?

เอ่อ ด่างเหลืองนะ ถ้าไม่มีจริงๆอ่ะ ฉันว่าเบคกิ้งโซดาก็พอถูไถไปได้นะ แต่ต้องละลายในน้ำเดือดก่อนนะ แล้วรอให้เย็นด้วย จำได้ว่าตอนเด็กๆ เคยเห็นยายทำขนมอะไรสักอย่างแล้วใช้วิธีนี้แหละ แต่ไม่แน่ใจว่าขนมอะไร (แอบลืม)

คือฉันเคยดูคลิปทำบะหมี่ (แป๊ะสุนในตำนานอะไรนี่แหละ) เค้าก็บอกว่าถ้าไม่มีด่างเหลืองก็ใช้เบคกิ้งโซดาได้เหมือนกันนะ แต่ต้องคำนวนปริมาณให้ดีๆ อ่ะ จำได้ว่าเค้าบอกว่าประมาณ 2% ของน้ำหนักแป้งมั้ง ไม่แน่ใจนะ ต้องลองหาคลิปดูอีกที

แล้วที่สำคัญ อย่าลืมหักปริมาณน้ำออกจากสูตรด้วยนะ ไม่งั้นแป้งเละแน่ๆ เคยพลาดมาแล้ว ขอบอก! (ตอนนั้นทำขนมปังเจ๊งไปเลย เสียดายแป้งสุดๆ) เอาเป็นว่าลองดูแล้วกันนะ อาจจะไม่เหมือนด่างเหลืองเป๊ะๆ แต่ก็พอใช้แทนกันได้แหละ

หวังว่าจะช่วยได้นะ ????