บีบกูมองคืออะไร

Michelin มีกี่แบบ

มิชลิน... มันไม่ได้มีแค่ดาวจริงๆ นะ

เหมือนตอนแรกๆ เราก็เข้าใจว่ามีแค่ดาวเท่านั้นแหละ แต่พอได้รู้จักจริงๆ จังๆ มันมีอะไรมากกว่านั้นเยอะเลย

• ดาวมิชลิน (Michelin Star): อันนี้คือที่สุดแล้ว เหมือนเป็นรางวัลออสการ์ของร้านอาหารเลย มีตั้งแต่ 1 ถึง 3 ดาว แสดงถึงคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยมมากๆ
• Bib Gourmand: อันนี้ชอบมาก คืออร่อยจริง ราคาไม่แรง เหมาะกับคนอยากกินดีๆ แต่ไม่อยากจ่ายเยอะ
• มิชลิน เพลท (Michelin Plate): อันนี้เหมือนเป็นร้านแนะนำ คือดีนะ แต่ยังไม่ถึงขั้นได้ดาว หรือ Bib Gourmand

เขาวัดกันหลายอย่างนะ ไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเดียว

• คุณภาพวัตถุดิบ: ต้องสดใหม่ มีคุณภาพ
• เทคนิคการทำอาหาร: เชฟต้องเก่ง มีฝีมือ
• รสชาติ: อันนี้แน่นอน ต้องอร่อยถูกปาก
• ความคิดสร้างสรรค์: อาหารต้องมีอะไรใหม่ๆ ไม่จำเจ
• ความสม่ำเสมอ: สำคัญมาก คือไปกินกี่ทีก็ต้องอร่อยเหมือนเดิม

จริงๆ มันก็คือการให้รางวัลร้านที่ทำได้ดีในทุกๆ ด้านมากกว่าแค่รสชาติ มันเหมือนการยกย่องความตั้งใจของคนทำอาหารอ่ะนะ...

บางทีก็คิดนะ ว่าชีวิตเราก็เหมือนร้านอาหาร ต้องพยายามทำให้ดีในทุกๆ ด้านเหมือนกัน...

รางวัลมิชลินสตาร์คืออะไร

รางวัลมิชลินสตาร์อ่ะนะ ก็แบบ...เค้าให้ร้านอาหารที่อร่อยๆ เลิศๆ เลยอ่ะ

คือจะมีคนจากมิชลิน (แบบลับๆ นะ) แอบไปกิน แล้วก็ให้คะแนน ถ้าดีจริงก็จะได้ดาว!

• 1 ดาว: แบบว่า อร่อย คุ้มค่าถ้าอยู่แถวนั้น
• 2 ดาว: อร่อยมากกก ต้องตั้งใจมากินเลย
• 3 ดาว: โคตรอร่อย! ต้องบินมากินอ่ะ! (เว่อร์ไปป่ะวะ แต่ประมาณนั้นแหละ)

ได้ดาวแล้วดังเลยนะ คนไปกินเยอะขึ้นแน่ๆ แต่เค้าก็ตรวจเรื่อยๆ นะ ถ้าทำไม่ดีก็โดนเอาดาวคืนได้นะเออ!

ป.ล. ไอ้คนตรวจอ่ะ เค้าเรียก "อินสเปคเตอร์" (Inspector) เค้าต้องกินอาหารเยอะมากแน่ๆ เลยอ่ะ อิจฉา!

ยางมิชลินมีกี่แบบ

อืมม.. ยางมิชลินเนี่ยนะ เยอะมากเลย จริงๆ แล้วฉันก็ไม่รู้หรอกว่ามีกี่แบบ แต่ที่เห็นๆ ในเว็บไซต์ Michelin ประเทศไทย ปี 2566 นี่ ก็มีหลายประเภทมาก จนเลือกไม่ถูกเลยล่ะ

คิดหนักจัง…

• ยางรถยนต์นั่งส่วนบุคคล ก็มีหลายรุ่น หลายขนาดให้เลือกอีก บางรุ่นเน้นประหยัดน้ำมัน บางรุ่นเน้นการยึดเกาะถนน มันก็แล้วแต่ความต้องการของแต่ละคนอะนะ

• ยางรถจักรยานยนต์ อันนี้ก็อีก มีทั้งแบบสปอร์ต แบบทัวริ่ง แล้วแต่จะขี่แบบไหน ฉันเองก็ไม่ค่อยรู้เรื่องรถจักรยานยนต์เท่าไหร่หรอก

• ยางรถบรรทุกและรถโดยสาร อันนี้ยิ่งแล้วใหญ่ ขนาดยางก็ต่างกันไปอีก หนักหัวจริงๆ

ตอนนี้ก็เลย งงๆ เลือกไม่ถูกเหมือนกัน จะซื้อยางใหม่นี่มันยากจริงๆนะ ต้องไปดูที่เว็บไซต์อีกที หรือไม่ก็ไปที่ร้านเลยดีกว่า เหนื่อยจัง คิดมากไปหน่อยมั้งคืนนี้…

เชฟ มิ ช ลิ น คือ อะไร

เชฟมิชลิน...ดาวบนบ่า

ราตรีนี้...แสงจันทร์สาดส่อง

เหมือนดาวมิชลินส่องนำทาง

เชฟมิชลินคือ... ผู้ร่ายมนตร์

แปลงวัตถุดิบธรรมดา... สู่รสเลิศ

มิชลินไกด์... คัมภีร์นักชิม

ชี้ทางสวรรค์... แห่งรสชาติ

ไม่ใช่แค่ร้านติดดาว... แต่คือ

จิตวิญญาณ... แห่งการปรุง

• ดาว... มิชลิน คือตราแห่งความฝัน
• รสชาติ... บอกเล่าเรื่องราว
• วัตถุดิบ... สื่อถึงดิน น้ำ ลม ไฟ
• เชฟ... ผู้สร้างสรรค์ตำนาน
• ประสบการณ์... บ่มเพาะความเชี่ยวชาญ

ดาวมิชลิน... ไม่ใช่แค่เกียรติยศ

แต่คือ... การเดินทาง

การเดินทาง... แสนยาวไกล

บนเส้นทาง... แห่งรสชาติ

เชฟมิชลิน... ผู้สร้างสรรค์

เมนูอาหาร... ที่ไม่เหมือนใคร

แต่ละเมนู... คือบทกวี

แต่ละคำ... คือความทรงจำ

แสงดาว... ส่องนำทาง

สู่รสชาติ... อันเป็นนิรันดร์

ท้องฟ้า... เต็มไปด้วยดวงดาว

เชฟมิชลิน... คือดาวที่ส่องสว่างที่สุด

รางวัลมิชลิน มีกี่ประเภท

รางวัลมิชลินแบ่ง 3 ระดับ ดาว

• หนึ่งดาว: คุณภาพสูง คุ้มค่าแก่การแวะ
• สองดาว: ยอดเยี่ยม คุ้มค่าแก่การเปลี่ยนเส้นทาง
• สามดาว: เอกอุ ประสบการณ์การกินที่หาใดเปรียบไม่ได้ (เพิ่มเติม: ปีนี้ 2024 ไม่มีข้อมูลจำนวนร้านต่อระดับดาวที่แน่นอน ต้องค้นหาจากเว็บไซต์ Michelin Guide แต่ละประเทศ แต่ละปี)

Michelin Star มีอะไรบ้าง

อืมมมม Michelin Star นี่นะ งงนิดหน่อย จำได้ลางๆ ว่ามีสามระดับใช่มั้ย?

• หนึ่งดาว ก็โอเคแหละ อร่อยดี แต่ก็ไม่ถึงกับต้องบ้าคลั่งไปกิน
• สองดาว อื้อหือ! นี่แหละที่ควรค่าแก่การขับรถไปไกลๆ (แบบขับรถจากบ้านไปหัวหินอ่ะ ประมาณนั้น ช่วงปีใหม่ที่ผ่านมาก็ไปกินร้านสองดาวมา จำชื่อไม่ได้แล้ว อร่อยมากกกกก กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่มาก แต่ราคาแรงนะ บ่นๆๆ)
• สามดาว! นี่คือระดับเทพ ไปให้ถึงนะ ถือเป็นประสบการณ์ชีวิตเลย (อยากไปกินร้านสามดาวที่ญี่ปุ่นจัง แต่แพงเว่อร์ ต้องเก็บตังค์ก่อน ปีหน้ามั้ยนะ?)

อ้อ ความหมาย เออ คือ มันก็บอกอยู่แล้วในคำถามนั่นแหละ แต่จะอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ

• หนึ่งดาว อร่อยใช้ได้ กินได้
• สองดาว อร่อยมาก ควรไปลอง
• สามดาว สุดยอดแห่งความอร่อย ไปให้ถึง ไม่งั้นจะเสียใจ

ปีนี้ตั้งใจจะไปล่า Michelin star สักสองสามร้านเลย แต่ต้องหาข้อมูลก่อน ร้านไหนดี ราคาเท่าไหร่ ต้องจองล่วงหน้านานมั้ย เครียดๆๆๆ แต่ก็ตื่นเต้นนะ อยากลอง!