5กรัมมีกี่ช้อน

5 กรัม ประมาณไหน

5 กรัม? นิดเดียวเอง! นึกภาพออกมั้ย เหมือนเอาเศษขนมปังที่ติดที่ปลายนิ้วมาชั่ง เบาหวิว!

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กำลังดี เอาไปโรยหน้ากาแฟได้เลย!
• คลิปหนีบกระดาษ 5 อัน อื้อหือ เยอะขนาดนั้นเลยเหรอ ปกติผมใช้ทีละอันเองนะ
• แบตเตอรี่ AAA ครึ่งก้อน แบตหมดเร็วมาก เปลี่ยนใหม่ดีกว่า! (ใช้แบตเตอรี่ชาร์จได้ดีกว่าไหมล่ะ)
• แบงค์ 20 5 ใบ เอ๊า! ไปซื้อไอติมได้ไหมเนี่ย (ตอนนี้ผมยังมีแบงค์ 20 อยู่ 3 ใบในกระเป๋า)

ปีนี้ผมลองเอาไปชั่งจริงแล้วนะ เอาข้าวสารเม็ดเล็กๆ เต็มฝ่ามือเลย ก็ได้ประมาณ 5 กรัม (เม็ดข้าวสารนี่ช่างเล็กเสียจริง) ขนาดนี้ พอดีเป๊ะเลยแหละ!

เกลือ5กรัมกี่ช้อน

5 กรัมเกลือเท่ากับกี่ช้อน? อ้าว! นี่มันคำถามที่ท้าทายความสามารถในการตวงของเชฟมือใหม่ชัดๆ อย่าคิดมากเลยครับ เอาเป็นว่า ช้อนชาตวงเกลือเนี่ยมันไม่แน่นอนหรอกนะ เหมือนความรักที่ไม่เคยคงที่ อิอิ

• ความจริงคือ: 1 ช้อนชาเกลือ ไม่ได้เท่ากับ 5 กรัมเป๊ะๆ มันขึ้นอยู่กับความแน่นของเกลือที่คุณตัก ถ้าตักแบบเบาๆ ได้น้อยกว่า ตักแน่นๆ ก็ได้มากกว่า คิดง่ายๆ เหมือนใจคน จับไม่ค่อยได้ บางที 5 กรัมอาจจะได้แค่ 1 ช้อนชา บางทีก็อาจจะต้องมากกว่านั้นนิดหน่อย ก็แล้วแต่ดวงแล้วกันนะ

• ช้อนโต๊ะละ? ถ้าอยากได้ 5 กรัม ลองใช้ช้อนโต๊ะดูสิครับ อาจจะได้ประมาณ 1/3-1/2 ช้อนโต๊ะ แต่บอกเลย วิธีนี้ก็ยังไม่เป๊ะอยู่ดี เพราะช้อนแต่ละบ้าน ขนาดไม่เท่ากัน เหมือนคนเราอะ ไม่เหมือนกันสักคน

สรุปง่ายๆ อย่าไปซีเรียสกับการตวงเกลือด้วยช้อนมากนัก ถ้าคุณทำขนม แนะนำให้ใช้ตาชั่ง แม่นยำกว่าเยอะ เหมือนชีวิตคู่ วัดใจกันดีกว่า 555+ ปีนี้ผมได้ลองใช้ตาชั่งแบบดิจิตอล แม่นยำจริงๆ แนะนำครับ

5 กรัม เทียบกับอะไรได้บ้าง

ห้ากรัมน่ะเหรอ ตอนทำเค้กปีใหม่ที่ผ่านมา จำได้แม่นเลย ต้องตวงผงฟู 5 กรัมพอดี ใช้ช้อนชาตวง เล็กๆ นั่นแหละ แบบที่แม่ใช้ประจำ นับไป 1 ช้อนชา เป๊ะเลย แต่ถ้าเป็นพวกน้ำตาลหรือแป้ง จะใช้ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ ก็ได้ 5 กรัมเหมือนกัน แต่ต้องตวงดีๆ นะ ไม่งั้นเค้กเสีย

ตอนนั้นใช้สูตรเค้กจากเว็บ เค้าบอกว่า 1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม เลยลองคำนวณดู แล้วก็เทียบกับถ้วยตวง ยุ่งยากมาก แต่จำได้คร่าวๆ ว่า 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1/8 ถ้วยตวง อะไรประมาณเนี้ย ใช้ถ้วยตวงแบบที่ซื้อมาจากโลตัส ตอนนั้นรีบมาก แทบจะทำเค้กไม่ทัน เกือบจะไหม้ ดีที่เสร็จก่อนเที่ยงคืน

• 1 ช้อนชา = 5 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ≈ 1/8 ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ ≈ 1/4 ถ้วยตวง

คิดแล้วก็เหนื่อย เรื่องตวงนี่สำคัญมาก ถ้าตวงผิด เค้กก็เสีย รสชาติก็เปลี่ยนไป ปีนี้จะลองใช้เครื่องชั่งดิจิตอลดูบ้าง เผื่อจะง่ายขึ้น ไม่ต้องมาเดาเอาเองแบบนี้ แต่ตอนนั้นไม่มี เลยต้องใช้ช้อนชา ช้อนโต๊ะ กับถ้วยตวงแบบเก่าๆ ไปก่อน แบบว่า ประหยัดงบไปก่อน

1 ช้อนโต๊ะมีน้ำหนักกี่กรัม

• 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่หน่วยวัดน้ำหนักโดยตรง เป็นปริมาตร ดังนั้นน้ำหนักจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของสิ่งที่ตวง แต่ถ้าจะเอาแบบคร่าวๆ ในครัวเรือน เรามักจะคิดว่า 1 ช้อนโต๊ะ = ประมาณ 15 มิลลิลิตร (ml) ซึ่งก็ไม่ได้แปลเป็นกรัมได้เป๊ะๆ ต้องดูของที่ตวงด้วย

• มาตราส่วนเปรียบเทียบน้ำหนักกับการตวง: อันนี้ซับซ้อนขึ้นไปอีก เพราะของแต่ละอย่างหนักไม่เท่ากัน แม้ปริมาตรเท่ากันก็ตาม เช่น น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ กับ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนักต่างกันแน่นอน มาตราส่วนเปรียบเทียบจึงต้องระบุชนิดของสิ่งที่ตวงด้วย

• สารเสริมคุณภาพ:

  • 1 ช้อนโต๊ะสารเสริมคุณภาพ: 6 กรัม (โอเค อันนี้ชัดเจน)
  • 1 ช้อนโต๊ะเอสพี: 14 กรัม (SP นี่เบาเอาเรื่อง)
  • 1 ช้อนโต๊ะอีซี 25 เค: 12 กรัม (EC 25 K หนักใช้ได้)
  • 1 ช้อนโต๊ะยากันรา (โซเดียมโปรปิโอเนต): 6 กรัม (ยากันราเบาเหมือนสารเสริมคุณภาพเลย)

ข้อมูลเพิ่มเติม (ที่อาจจะไม่เกี่ยวกับคำถามเท่าไหร่ แต่ก็น่าสนใจ):

• ทำไมต้องรู้เรื่องนี้: ในวงการทำขนม หรือแม้แต่ทำอาหารบางอย่าง ความแม่นยำเรื่องปริมาณสำคัญมาก การใช้ช้อนตวงแบบไม่ได้มาตรฐาน หรือประมาณเอา อาจทำให้รสชาติเปลี่ยน หรือส่วนผสมไม่เข้ากันได้
• เรื่องปรัชญา: การตวงวัดนี่ก็เหมือนชีวิตนะ บางทีเราก็คิดว่าเรา "รู้" ปริมาณอะไรบางอย่างแล้ว แต่จริงๆ มันอาจจะไม่ใช่อย่างที่เราคิดก็ได้ ต้องละเอียด ต้องใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ

เน้นย้ำ: น้ำหนัก 1 ช้อนโต๊ะ แตกต่าง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราตวง