Histamine มาจากไหน

ฮิสตามีนเนี่ยนะ... มันมาจากไหนกันนะ? เคยสงสัยกันไหม? ไม่ใช่ว่าอยู่ๆ ก็โผล่มาในร่างกายเราเฉยๆ นะ

คืออย่างงี้... เจ้าฮิสตามีนตัวแสบเนี่ย มันถูกสร้างและเก็บไว้ในเซลล์หลายชนิดเลยอะ! ลองนึกภาพตามนะ มีทั้ง mast cells, basophils (อันนี้อ่านยากหน่อยเนอะ), enterochromaffin cells แล้วก็ยังมีพวก histaminergic neurons อีก โห...เยอะแยะไปหมดเลย

แล้วทำไมมันถึงต้องมีฮิสตามีนด้วยล่ะ? อ๋อ... จริงๆ แล้วมันถูกจัดว่าเป็น autacoid อ่ะ! Autacoid คืออะไร? ง่ายๆ เลยนะ มันคือสารที่เซลล์สร้างขึ้นมาเพื่อตอบสนองต่อสิ่งกระตุ้น! เหมือนแบบ... มีอะไรมากระตุ้นปุ๊บ เซลล์เราก็ "เฮ้ย! สร้างฮิสตามีนออกมา!" อะไรทำนองนั้นเลย

แล้วฮิสตามีนมันทำอะไรต่อ? นี่แหละสำคัญ! Autacoid เนี่ยนะ มันจะออกฤทธิ์เฉพาะที่ต่อเซลล์อื่นๆ เท่านั้น! ไม่ได้วิ่งพล่านไปทั่วร่างกายนะ (ถ้าวิ่งพล่านไปทั่วคงวุ่นวายกันน่าดู) มันเหมือนแบบ... ส่งสัญญาณให้เซลล์ข้างๆ "เฮ้ย! มีอะไรผิดปกติแล้วนะ!" อะไรแบบนั้น

เคยเป็นไหม เวลาแพ้อะไรสักอย่าง แล้วผื่นขึ้น คันยุบยิบ นั่นแหละ! ฮิสตามีนกำลังทำงานอยู่! มันกำลังบอกร่างกายเราว่า "เฮ้ย! มีอะไรแปลกปลอมเข้ามาแล้วนะ!"

ว่าแต่...เคยสงสัยไหมว่าทำไมบางคนถึงแพ้อะไรนิดหน่อยก็เป็นเรื่องใหญ่ ในขณะที่บางคนกินอะไรแปลกๆ ก็ยังเฉยๆ? นั่นก็คงเป็นเพราะปริมาณฮิสตามีนในร่างกายของแต่ละคนไม่เท่ากันรึเปล่านะ? (อันนี้ก็เดาๆ เอานะ ไม่ได้มีงานวิจัยรองรับ ฮ่าๆ)

สรุปง่ายๆ เลยนะ ฮิสตามีนมันเหมือน "ยาม" ประจำเซลล์ที่คอยตรวจตราความผิดปกติ แล้วส่งสัญญาณเตือนภัยให้กับร่างกายเรานั่นเอง! เก่งใช่ไหมล่ะ? แต่บางที...ก็เก่งเกินไปหน่อยนะ! (โดยเฉพาะตอนที่เราแพ้อาหารเนี่ย!)