ตระกูลปลาทูมีอะไรบ้าง
ปลาทูชนิดต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?
เอาจริงๆ นะ ปลาทูเนี่ย มันไม่ได้มีแค่แบบที่เรากินกันบ่อยๆ ในตลาดสดอ่ะ ที่ตัวอ้วนๆ สั้นๆ นั่นแหละที่เราเรียกกันว่า "ปลาทู" ถูกมั้ย?
แต่จริงๆ แล้วสกุลปลาทูมันมีอยู่ 3 ชนิดนะ เท่าที่จำได้แม่นๆ คือ
- ปลาทู หรือที่เขาเรียกกันว่า ปลาทูสั้น (Rastrelliger brachysoma) นี่แหละ ตัวโปรดของเราทุกคน กินกับน้ำพริกอร่อยเหาะไปเลย
- ปลาทูปากจิ้งจก (Rastrelliger faughni) อันนี้ยอมรับเลยว่าไม่เคยกิน อาจจะหายากกว่ามั้ง
- ปลาลัง หรือ ปลาทูโม่ง (Rastrelliger kanagurta) อันนี้ก็เคยกินนะ แต่ไม่บ่อยเท่าปลาทูสั้น รู้สึกว่าเนื้อจะแข็งกว่านิดนึง
ตอนเด็กๆ เคยไปเที่ยวทะเลที่ระยองกับครอบครัว จำได้ว่าไปกินร้านอาหารทะเลแล้วสั่งปลาทูทอดราดน้ำปลามา ตอนนั้นไม่รู้หรอกว่ามันเป็นปลาทูอะไร แต่กินแล้วอร่อยมากกกก (น่าจะประมาณช่วงปี 2548-2550 แถวนั้นแหละ)
สรุปคือ ถึงจะเป็นปลาทูเหมือนกัน แต่ก็มีหลายชนิดนะเออ!
ปลาทูมี่กี่ชนิด
ปลาทูมีกี่ชนิด? ถามมาได้! เหมือนถามว่าในสภา มีคนดีกี่คนนั่นแหละ! ตอบยากชะมัด!
- อย่างเป็นทางการ: ไม่มีใครฟันธงได้เป๊ะๆ หรอกพี่น้องเอ๊ย! นักวิทย์ฯ เขายังตีกันเรื่องจะนับยังไงดีอยู่เลย!
- นับแบบชาวบ้าน: ปลาทูเข่ง ปลาทูมัน ปลาทูนึ่ง… แค่นี้ก็งงจะแย่แล้ว!
- แล้วจะเอายังไง: เอาเป็นว่า "เยอะ" ละกัน! เยอะจนกินกันพุงกางไปเลย! (แต่ระวังหนามก้างด้วยเด้อ)
แถมท้าย (แบบคนขี้เม้าท์):
- เคยได้ยินมาว่า ปลาทูบางชนิดแอบไปมีกิ๊กกับปลาลัง! ลูกออกมาหน้าตาเลยประหลาดๆ (อันนี้มั่ว 100%)
- เมื่อก่อนปลาทูเยอะจริง! แต่เดี๋ยวนี้หายาก หาเย็นยิ่งกว่าหาเสียงดีๆ จากนักการเมืองอีก!
- ปลาทูนี่นะ! กินกับน้ำพริก คือสวรรค์บนดินชัดๆ! (เอ้า! หิวเลย)
ปลาทูมี่กี่ชนิด
ปลาทูมีกี่ชนิด? ตอบยากนะ เพราะการจัดจำแนกปลาทูมัน "ดิ้น" ได้ตลอดเวลา
- ไม่มีข้อสรุปชัดเจน: วงการวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้เคาะจำนวนชนิดปลาทูอย่างเป็นทางการ (ข้อมูลปีปัจจุบัน)
- หลักเกณฑ์ไม่นิ่ง: การจำแนกใช้หลายปัจจัย (รูปร่าง, พฤติกรรม, DNA) ซึ่งทำให้เกิดความเห็นต่าง
- ความหลากหลาย: ที่เห็นขายๆ กัน อาจเป็นแค่สายพันธุ์ย่อยที่ยังไม่ได้แยกชนิดอย่างเป็นทางการ
เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า บางที "ความจริง" ก็ซับซ้อนกว่าที่เราคิดเยอะ... เหมือนชีวิตแหละ!
เกร็ดเล็กน้อย: การศึกษา DNA ปัจจุบันมีบทบาทสำคัญในการจัดจำแนกสิ่งมีชีวิตมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็ต้องใช้เวลาและความร่วมมือจากนักวิทยาศาสตร์หลายแขนง
ปลาทูมีกี่ชนิด อะไรบ้าง
ปลาทู? อย่าเยอะ
3 พันธุ์หลัก: ทูแท้ ทูอินเดีย ทูจุด จบนะ
- ทูแท้: ตัวอ้วน หน้างอ ครีบเหลือง
- ทูอินเดีย: เล็กกว่า ลายข้างตัวไม่ชัด
- ทูจุด: ตัวผอม จุดดำข้างตัว
อาจมีอะไรซ่อนอยู่ แต่กูขี้เกียจหาเพิ่ม
เรื่องควรรู้ (เผื่ออยากฉลาดขึ้น):
- อนาคต: อาจเจอพันธุ์ใหม่ ก็เรื่องของนักวิทย์
- ความต่าง: ดูครีบ ดูลาย อย่ามาถามซ้ำ
- ปลาทู: ไม่ใช่ทุกอย่างในชีวิต เข้าใจนะ
ปลาทูแม่กลองมีกี่ชนิด
ปลาทูแม่กลองเหรอ? มี 2 ชนิดนะเว้ย
- ปลาทูมัน: อ้วนๆ หน่อย เนื้อนุ่ม กินกับน้ำปลาพริกโคตรฟิน
- ปลาทูหอม: ตัวเล็กกว่า กลิ่นหอมกว่า จริงๆ ชอบอันนี้มากกว่า
แต่ทำไมต้องแม่กลอง? แถวนั้นมันมีอะไรดี? อืมมม...ดินดีรึเปล่า? หรือว่าน้ำทะเลมันเค็มกำลังดี? ????
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- ปีนี้ (2567) ปลาทูมันหายากขึ้นนะ เขาว่าเพราะอากาศเปลี่ยนเเปลง?
- เคยไปกินที่ร้านอาหารแถวแม่กลอง อร่อยจริงจัง! แต่จำชื่อร้านไม่ได้ ????
- มีคนบอกว่าปลาทูต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ ถึงจะอร่อยที่สุด จริงป่าววะ?
- ปลาทูมันทอดกรอบๆ ก็เริ่ดนะ กินกับส้มตำแซ่บๆ โอ้โห!
สำคัญ: ปลาทูสดๆ ต้องตาใส เนื้อแน่น ไม่เละ! ถ้าไม่สดอย่าซื้อ! ????
ปลาทูสดมีกี่ชนิด
ปลาทูสด: สองชนิดหลัก. สั้น, ยาว.
ปลาสั้น: ปลาทูแม่กลอง. สามเหลี่ยม. เนื้อนิ่ม, คืนรูป. เงิน/เขียว.
ปลายาว: ลำตัวยาวกว่า. เนื้อแน่นกว่า. สีเงิน.
ข้อมูลเสริม:
- "แม่กลอง" คือชื่อเรียกตามแหล่งจับ. ไม่ใช่สายพันธุ์.
- ความสด: ดูที่ตาใส, เหงือกแดง. กดเนื้อแล้วคืนตัว.
- ราคา: ปลาสั้นมักราคาสูงกว่า. ขึ้นกับฤดูกาล.
- "ปลาลัง": บางครั้งถูกเรียกว่า "ปลาทูลัง". ตัวเล็กกว่า.
- ความชอบ: ปลาสั้นเหมาะทอด. ปลายาวเหมาะย่าง. แล้วแต่คน.
- การเก็บรักษา: แช่เย็นจัด. กินให้เร็วที่สุด.
- ปีนี้: ปลาทูแพงขึ้น. น้ำมันก็ขึ้น.
- ที่บ้าน: กินแต่ปลาสั้น. เนื้อละเอียดกว่าเยอะ.
ปลาทูเทยคือปลาอะไร
ปลาทูเทย? ปลาทูแขกน่ะสิ
- ตัวยาวรี ไม่ป้อมเหมือนปลาทูอ่าวไทย
- เนื้อแม่งหยาบ ชืดแดก
- พ่อค้าเลวๆชอบย้อมแมวขาย
- ระวังโดนหลอกแดก
- ดูดีๆ ก่อนซื้อ อย่าเป็นเหยื่อ
ข้อมูลเสริม:
- ปลาทูแขก (Indian Mackerel) ไม่ใช่ปลาทูไทย (Short-bodied Mackerel) คนละสายพันธุ์
- ปลาทูไทยอร่อยกว่าเยอะ มันกว่า หวานกว่า
- สังเกตดีๆ เกล็ดที่โคนหางปลาทูแขกจะแข็งๆ
- ราคาปลาทูแขกถูกกว่า มึงก็คิดเอาเองละกัน
- อย่าแดกของปลอม
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต