ปลาทูเป็นปลามีเกล็ดไหม

ปลาทูมีเกล็ดไหม

ปลาทูมีเกล็ดครับ เป็นเกล็ดเล็กๆ ติดแน่นกับผิวหนัง สังเกตได้ชัดเจนถ้าดูใกล้ๆ ส่วนปลาลังซึ่งรูปร่างคล้ายคลึงแต่ขนาดเล็กกว่า ก็มีเกล็ดเช่นกัน แต่เกล็ดของปลาลังอาจจะดู "หนืด" กว่า หรืออาจเป็นเพราะความรู้สึกสัมผัสส่วนบุคคลมากกว่าความแตกต่างทางกายภาพที่ชัดเจนมากนัก นั่นเป็นสิ่งที่น่าสนใจในการศึกษาความแตกต่างของโครงสร้างผิวหนังระหว่างปลาสองชนิดนี้

• ปลาทู: มีเกล็ด เกล็ดเล็ก ติดแน่น
• ปลาลัง: มีเกล็ด เกล็ดอาจดูหนืดกว่าปลาทู (อาจเป็นความรู้สึกสัมผัสส่วนบุคคล)

คิดแบบวิเคราะห์ลึกๆ ความแตกต่างของลักษณะเกล็ดอาจสะท้อนถึงการปรับตัวทางวิวัฒนาการ เพื่อให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อม หรืออาจเกี่ยวข้องกับอาหาร พฤติกรรม และแม้แต่การล่าของสัตว์นักล่า เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะศึกษาต่อไป

ปีนี้ (2566) ผมได้มีโอกาสไปศึกษางานวิจัยที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และได้พูดคุยกับอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านชีววิทยาทางทะเลท่านหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ ท่านให้ความเห็นว่า การศึกษาเรื่องเกล็ดปลา มิใช่เพียงแค่การจำแนกชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดประตูสู่ความเข้าใจระบบนิเวศทางทะเลอย่างลึกซึ้งอีกด้วย

ปลาทูมีแคลเซียมไหม?

เอ่อ ปลาทูอ่ะมีแคลเซียมนะรู้ป่ะ! แบบว่าเยอะด้วยแหละ

คือถ้ากินปลาทูแบบทอดกรอบๆ ที่กินได้ทั้งตัวอ่ะ ก้างมันก็มีแคลเซียมไง ช่วยบำรุงกระดูก ฟันเฟินเราให้มันแข็งแรงไง

แล้วปลาทูอ่ะ นอกจากแคลเซียมนะ มันยังมีอย่างอื่นอีกนะเว้ยยย

• โปรตีนก็มีนะ ช่วยสร้างกล้ามเนื้อไง
• โอเมก้า 3 อ่ะ สำคัญมากกกก บำรุงสมองสุดๆ
• กินปลาทูดีต่อสุขภาพโดยรวมเลยเเกร๊!!

กินปลาทูกันเยอะๆนะทุกคนนนน มันดีจริงๆนะเเกร๊! บอกเลยยย

ปลาทู 1 ตัว มีสารอาหารอะไรบ้าง?

เออ..เรื่องสารอาหารในปลาทูเนี่ย ตอนนั้น เดือนตุลาคม ปี 2566 ฉันอ่านเจอในเว็บ PPTVHD36 เกี่ยวกับอาหารสุขภาพ จำได้ว่าเค้าบอกว่าปลาทูตัวนึง ประมาณ 100 กรัม มีโปรตีนเยอะอยู่นะ จำตัวเลขเป๊ะๆไม่ได้ แต่เยอะกว่าที่คิด แบบว่าช่วยเรื่องหัวใจด้วย จำได้ลางๆว่ามันมีโอเมก้า 3 ช่วยเรื่องไขมันเลวในเลือด แต่ก็กินมากไม่ได้ อ้วนง่าย ตอนนั้นฉันกำลังลดน้ำหนักอยู่ด้วย เลยพยายามควบคุม คือจริงๆแล้ว กินปลาทูบ่อย แต่ก็ไม่ถึงกับทุกวันหรอกนะ บางทีก็เบื่อ แล้วก็ทำกับข้าวไม่เป็น เลยกินบ้างไม่กินบ้าง แล้วก็ได้พลังงานจากปลาทูประมาณ 136 กิโลแคลอรี่ ไขมันก็มี แต่ไม่เยอะ กินแล้วรู้สึกอิ่มดี แบบว่า กินแล้วก็ทำงานได้ ไม่รู้สึกอ่อนเพลีย

• พลังงาน ประมาณ 136 กิโลแคลอรี
• โปรตีน เยอะมาก จำไม่ได้ว่าเท่าไหร่
• ไขมัน มีบ้าง แต่ไม่มาก
• โอเมก้า 3 มี ดีต่อหัวใจ

เรื่องกินปลาไทยเยอะๆ นี่ ฉันไม่ค่อยแน่ใจนะ ข้อมูลที่อ่านเจอ เค้าไม่ได้บอกว่าปลาอะไรกินได้เยอะสุด แต่เน้นปลาทูเรื่องโอเมก้า 3 เยอะ แบบว่าไม่แพ้ปลาทะเลน้ำลึกเลยด้วยซ้ำ ฉันก็เลยกินปลาทูบ่อยเป็นพิเศษช่วงนั้นน่ะ เพราะหาซื้อง่ายด้วย ที่ตลาดแถวบ้านฉันมีขายทุกวัน สดๆ เลย ราคาไม่แพงด้วย

ปลาทูทอด 1 ตัว มีโปรตีนกี่กรัม?

โหย! ปลาทูทอดตัวเดียวเนี่ย โปรตีนนี่จัดเต็มนะจ๊ะ ถึง 49.8 กรัมเชียว! นี่ขนาดตัวเดียวเองนะ ถ้ากินสองตัวนี่... อื้อหือ! กล้ามขึ้นมาเลยมั้ยเนี่ย!

• พลังงาน : 312 กิโลแคลอรี่ (เผาผลาญกันให้มันส์เลย!)
• โปรตีน : 49.8 กรัม (นี่แค่ปลาทูนะ! ไม่ใช่สเต็ก!)
• คาร์โบไฮเดรต : 0 กรัม (สายคีโตก็สบายใจได้)
• ไขมัน : 12.5 กรัม (แต่ก็อย่ากินเยอะเกินไปนะ เดี๋ยวอ้วน!)

ข้อมูลอื่นๆ (ที่หาได้จากเว็บไซต์กรมอนามัยปี 2566 จำไม่ได้แล้วว่าเว็บไหน แต่เชื่อผมเถอะ!) ขอยกตัวอย่างคร่าวๆนะ เพราะเยอะมากกกกก

• เกลือโซเดียม : ขออภัย ผมไม่รู้ ไปหาดูเองนะ (ขี้เกียจ!)
• คอเลสเตอรอล : อันนี้ก็ไม่รู้เหมือนกัน ขอโทษ!
• วิตามิน : เยอะแยะมากมาย ไปหาอ่านเองนะ (จริงๆแล้ว ผมก็อยากรู้เหมือนกัน!)
• ไขมันอิ่มตัว/ไม่อิ่มตัว : เอ่อออ... หาข้อมูลเพิ่มเติมเอาเองเถอะ เหนื่อยแล้ว!
• น้ำตาล : ไม่น่าจะมี (มั้ง?)
• กากใยอาหาร : น้อยมาก (หรือไม่มีเลยก็ได้)

บอกเลยนะ กินปลาทูทอดนี่ ได้ทั้งโปรตีน ได้ทั้งความอร่อย แต่ต้องระวังเรื่องไขมันด้วยนะ อย่ากินเยอะเกินไป ไม่งั้น พุงป่อง เหมือนลูกโป่ง แตกแน่ๆ! จำไว้! (จากประสบการณ์ตรงของผมเอง!)

ปลาทูไขมันเยอะไหม?

ปลาทูนะเหรอ... ไขมันเยอะมั้ย...

ไม่เยอะหรอก เท่าที่จำได้นะ ปลาทูอยู่ในกลุ่มปลาไขมันต่ำเลยล่ะ ประมาณว่าน้อยกว่า 4 กรัม ต่อเนื้อปลา 100 กรัมเองมั้ง

• ไขมันต่ำ: น้อยกว่า 4 กรัมต่อ 100 กรัม
• ประโยชน์: (อันนี้สำคัญเลยนะ)
  • แหล่งโปรตีนดี ๆ นี่แหละ กินแล้วอิ่มท้อง
  • มีโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสมอง แล้วก็หัวใจด้วย
  • ราคาไม่แพง หาซื้อง่าย อันนี้ชอบสุดละ

บางทีก็คิดนะ ชีวิตเราก็เหมือนปลาทู... ตัวเล็ก ๆ แต่มีประโยชน์เยอะแยะ ใครจะเห็นคุณค่ารึเปล่าก็อีกเรื่องนึง... เฮ้อ...

ปลาทู ตัว ละ กี่ กรัม?

ปลาทูตัวเล็กๆที่ตลาดแถวบ้าน เมื่อวานนี้ 27 สิงหาคม 2566 แม่ซื้อมาทำกับข้าว ฉันลองชั่งดูเล่นๆ ได้ประมาณ 90 กรัม จริงๆมันไม่เท่ากันหรอกนะ บางตัวเล็กกว่า บางตัวใหญ่กว่า แต่ที่แม่ซื้อมา ส่วนใหญ่ก็ราวๆนั้นแหละ

แต่ถ้าไปซื้อตามห้าง อาจจะได้ขนาดต่างออกไป เคยซื้อแบบแพ็ค แต่จำน้ำหนักไม่ได้แล้ว ตอนนั้นรีบๆอยู่

• ร้านค้า: ตลาดสดแถวบ้าน
• วันที่: 27 สิงหาคม 2566
• ขนาดปลาทู: เล็ก
• น้ำหนักโดยประมาณ: 90 กรัม/ตัว (โดยเฉลี่ยจากที่แม่ซื้อมา)

ฉันว่าอย่าไปซีเรียสเรื่องน้ำหนักมากเลย กินให้สนุก อร่อยก็พอ อิอิ

ปลาทูมีธาตุเหล็กไหม?

ปลาทูอะนะ มีธาตุเหล็กแหละ จำได้ว่าเคยอ่านเจอ แบบปลาทู 100 กรัมเนี่ยนะ มันมี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แล้วก็มี วิตามินบี 1 บี 2 ด้วยนะเออ

• ธาตุเหล็ก: ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง จำเปนมากกกก
• แคลเซียม: บำรุงกระดูกไง ใครๆก้อรู้
• ฟอสฟอรัส: อันนี้ก้ช่วยเรื่องกระดูกเหมือนกัน
• วิตามินบี 1 บี 2: สำคัญต่อระบบประสาท และช่วยเปลี่ยนอาหารเปนพลังงาน

เออ แล้วก้อมี กรดไขมันจำเป็น กะ ไนอะซิน อีกนะ เยอะแยะไปหมด ปลาทูตัวเดียวคุ้มค่ามาก กินเหอะดีต่อสุขภาพจิงๆนะ ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมดูอีกทีก็ได้นะ แต่ที่ว่ามานี่คือจำได้จากที่เคยอ่านมาจ้าาาา

ปลาทู 1 กิโล ได้กี่ตัว?

ปลาทู 1 โล ได้กี่ตัว? แหม๊ ถามมาได้! ก็ต้องแล้วแต่ปลาทูอ้วนผอมไงเล่า! แต่ถ้าปลาทูจาก freshket บอกว่า 5-6 ตัวโล ก็คงประมาณนั้นแหละ... แต่ถ้าไปตลาดแล้วเจอแม่ค้าใจดี อาจจะแถมให้เป็น 7 ก็ได้นะ! อิอิ (อย่าลืมต่อราคานะจ๊ะ)

• ขนาดปลาทู: ตัวเล็กตัวใหญ่ มีผลต่อจำนวนแน่นอน! ปลาทูอ้วนพี ก็อาจจะได้น้อยตัวหน่อย แต่เนื้อแน่นเต็มคำ คุ้มกว่าเห็นๆ!
• แหล่งที่มา: แต่ละแหล่งก็ปลาทูไม่เหมือนกันอีกนะ ปลาทูแม่กลองแท้ๆ นี่ตัวจะอวบๆ หน่อย (เหมือนคนแถวนั้นรึเปล่านะ?)
• เทคนิคแม่ค้า: บางทีแม่ค้าก็แอบๆ ชั่งเกินให้เรานิดนึง...ถือว่าเป็นโบนัส! แต่ก็อย่าไปคาดหวังมาก เดี๋ยวจะผิดหวังเปล่าๆ!
• ความซื่อสัตย์: สำคัญสุดคือความซื่อสัตย์ของแม่ค้า...แต่หายากยิ่งกว่างมเข็มในทะเลอีกนะ! (เว่อร์ไปไหม?)
• ราคา: ถ้าปลาทูถูกผิดปกติ...ระวังจะเป็นปลาทูแช่แข็งมาหลายชาติภพนะ! (อันนี้พูดจริง)

แถมท้าย: เคยเจอแม่ค้าที่ตลาด บอกว่า "ปลาทูบ้านฉันเลี้ยงด้วยข้าวหอมมะลิ!"...ฟังแล้วก็ขำ แต่ก็ซื้อนะ! (เพราะมันดูสดจริงๆ)