สารก่อภูมิแพ้ EU มีอะไรบ้าง

สารก่อภูมิแพ้ใน EU นี่มันเยอะจริงๆนะ! จำได้ไหมคะ ตอนที่ฉันไปเที่ยวอิตาลี แล้วแพ้ถั่วลิสงอย่างแรง แบบว่าหน้าบวม หายใจไม่ค่อยออก โอ๊ยยย แค่คิดก็ยังขนลุก! นี่แหละค่ะ เหตุผลที่ฉันต้องระวังสุดๆ กับสารก่อภูมิแพ้พวกนี้ โดยเฉพาะ 14 ตัวหลักที่ EU เค้าเน้นให้ระบุในฉลากอาหาร เอาล่ะ มาดูกันดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง (ฉันจะพยายามจำให้ครบนะ ถ้าพลาดไปบ้างก็ขออภัยด้วย คนเราจะจำอะไรได้หมดเนี่ย!)

• ถั่ว: อันนี้หนักมาก! ถั่วลิสงนี่อันตรายสุดๆ สำหรับหลายคน รวมถึงตัวฉันด้วย แล้วก็พวกถั่วเปลือกแข็งอีก อย่างอัลมอนด์ วอลนัท อะไรพวกนี้ ฉันนี่เวลากินขนมต้องเช็คทุกที กลัวเจอ กลัวพลาด (เคยเจอเค้กอร่อยๆ แต่มีอัลมอนด์ปนอยู่ เสียใจมาก T_T)

• เมล็ด: งา อันนี้ก็ระวังไว้นะคะ เพื่อนฉันแพ้ กินขนมปังงาเข้าไป นี่คือหายนะเลย คันยิบๆ ทั้งตัวเลย

• ไข่: อันนี้คลาสสิค ใครๆ ก็รู้จัก แต่บางทีก็แอบมาในที่ที่เราไม่คาดคิด อย่างพวกซอสต่างๆ ต้องอ่านฉลากให้ดีๆ อย่าประมาท!

• นม: อันนี้รวมถึงแลคโตสด้วยนะคะ สำหรับคนแพ้นมวัว ชีวิตยากลำบากพอสมควรเลย ใช่ไหมคะ? บางครั้งก็แอบอยู่ในของที่ไม่น่าจะมีด้วย นี่ก็ต้องระวังสุดๆ

• ถั่วเหลือง: อืม... ถั่วเหลืองเนี่ย ในหลายๆอย่างเลย ซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ นมถั่วเหลือง อะไรพวกนี้ ต้องดูดีๆ นะคะ

• กลูเตน: นี่คือศัตรูตัวฉกาจของคนแพ้ซีเรียล ข้าวสาลี บาร์เลย์ ข้าวไรย์ ต้องระวังมากๆ เพราะมันแอบมาได้หลายรูปแบบ บางทีก็แอบอยู่ในของที่ไม่น่าจะมี

• ปลา: ปลาเนี่ย อันตรายนะ โดยเฉพาะถ้าแพ้ บางคนแพ้แค่บางชนิด บางคนแพ้หมดเลย ก็ต้องระวังให้ดีๆ

• สัตว์น้ำ: กุ้ง กั้ง ปู หอย โอ้โห ทะเลทั้งมหาสมุทรเลย อันนี้ ถ้าแพ้ ก็คือต้องหลีกเลี่ยง อย่างเด็ดขาด ไม่งั้น… นึกภาพไม่ออกเลยค่ะว่าจะเกิดอะไรขึ้น

• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง: นี่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวที่ต้องระวัง อาจจะแอบอยู่ในอาหารหลายอย่างโดยที่เราไม่รู้ตัว

• มัสตาร์ด: มัสตาร์ดนี่ก็ใช่ย่อย บางคนแพ้ ก็จะเกิดอาการคัน บวม อะไรประมาณนี้

• ลูพิน: อันนี้ฉันไม่ค่อยคุ้น แต่ก็อยู่ในลิสต์ ต้องระวังไว้ด้วยนะคะ เผื่อว่าจะเจอ

• ซัลไฟต์: ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ มักอยู่ในอาหารแปรรูป บางทีก็มีกลิ่นฉุนๆ บางคนก็แพ้ อันนี้ก็ควรระวัง

จริงๆแล้ว การเช็คฉลากอาหารนี่สำคัญมากๆ นะคะ อย่าประมาท เพราะชีวิตเรามันมีค่า ถึงแม้จะอ่านแล้วเหนื่อย แต่ถ้าเทียบกับอาการแพ้ที่มันรุนแรง ก็ถือว่าคุ้มค่า อย่าลืมเช็คฉลากทุกครั้งก่อนกินนะคะ! หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์บ้างนะคะ!