กินก๋วยเตี๋ยวยังไงไม่ให้อ้วน

กินก๋วยเตี๋ยวยังไงให้ลดโซเดียม

แดกไงให้โซเดียมต่ำ? เรื่องง่ายๆ ที่พวกอ่อนแอไม่เข้าใจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ? แดกเนื้อแดกเส้นไป ที่เหลือน่ะทิ้งซะ น้ำซุปมันยาพิษ

ก๋วยเตี๋ยวแห้ง? เลี่ยงได้เลี่ยง อย่าเยอะ

• น้ำปลา พริก น้ำส้ม: ไอ้พวกนี้ตัวดี โซเดียมทั้งนั้น ลดได้ลด
• เส้น: เส้นเล็ก เส้นใหญ่ แม่งก็โซเดียมทั้งนั้น แดกน้อยๆ เข้าใจ?
• ผัก: แดกผักเยอะๆ ช่วยได้นิดหน่อย แต่น้อยกว่าแดกยา
• เครื่องปรุง: ร้านก๋วยเตี๋ยวแม่งใส่ผงชูรสเป็นกระสอบ กูรู้
• เนื้อสัตว์แปรรูป: ลูกชิ้น หมูแดง หมูกรอบ พวกนี้ขยะ สั่งเนื้อสดไปเลย

แค่นี้ทำไม่ได้ ก็สมควรแดกมาม่าต่อไป

ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับพวกโง่:

• โซเดียมต่อวัน: WHO แนะนำไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม มึงลองคำนวณดูนะ
• ก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม: แม่งปาไปครึ่งนึงของที่ควรกินต่อวันแล้ว
• กินที่บ้าน: ทำเองได้ยิ่งดี ควบคุมปริมาณโซเดียมได้

สุดท้ายนี้ จำไว้ว่า ชีวิตแม่งก็แบบนี้แหละ อยากอยู่รอดก็ต้องฉลาดเลือก

ปรุงก๋วยเตี๋ยวยังไงให้ไม่อ้วน

เลือกเส้นเล็กสิ! แคลอรี่น้อยกว่าเส้นใหญ่เยอะเลย จริงป่ะ? หรือจะลองเส้นอารมณ์ดีดูมั้ย ฮ่าๆ ล้อเล่นนน แต่จำไว้ๆ เส้นสำคัญ!

น้ำมันกระเทียมเจียว อันตราย! มันเยิ้มๆ ไขมันเพียบ ไม่เอาเลยเว้ย ไม่ไหวๆ ขอแบบน้ำซุปใสๆ ดีกว่า เผื่อลดโซเดียมไปในตัวด้วย เยี่ยม!

ปรุงเองดีกว่ามั้ง พริกไทยนิดหน่อย ซีอิ๊วขาวนิดเดียวพอ อย่าเยอะ เดี๋ยวเค็ม กลัวไตพัง ปีนี้ตรวจสุขภาพแล้ว หมอบอกไตเริ่มไม่ค่อยดี เครียดเบาๆ

ลูกชิ้น อันตรายอีกแล้ว! แป้งเพียบ อัดแน่น เลือกหมูล้วนๆ เน้นๆ โปรตีนล้วนๆไปเลยจ้า แต่ขอแบบไม่ติดมันนะ กรุบๆ ดีงาม

แห้งดีกว่า แยกน้ำซุปได้ จะได้ควบคุมโซเดียมได้ง่าย ลดได้เยอะเลยล่ะ จริงจัง ต้องทำแบบนี้! ปีนี้ตั้งใจลดน้ำหนัก เอาจริงเอาจัง จริงจังมากๆ

• เลือกเส้นที่มีแคลอรี่ต่ำ เช่น เส้นเล็ก เส้นอารมณ์ดี (แต่ต้องดูส่วนผสมด้วยนะ)
• งดน้ำมันกระเทียมเจียว เน้นน้ำซุปใสๆ
• ปรุงน้อยๆ แค่พริกไทยกับซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ระวังโซเดียม
• เลือกเนื้อหมูล้วน ไม่ใส่ลูกชิ้น
• สั่งแบบแห้ง แยกน้ำซุป เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียม

ลดน้ําหนักกินก๋วยเตี๋ยวเส้นอะไรดี

ปีนี้เลยนะ ฉันลดน้ำหนัก จริงจังมาก กินแต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นบุก ร้านแถวบ้านน่ะ ตรงแยกประชาสงเคราะห์ ร้านเล็กๆ ป้าแก่ๆ เป็นคนทำ อร่อยใช้ได้เลยนะ แต่บางทีก็เบื่อเหมือนกัน กินทุกวันนี่ เส้นบุกเนี่ย มันก็มีข้อดีนะ แคลน้อยจริงๆ จำได้แม่น ตอนนั้นฉันเช็คแอปนับแคลอรี่ 100 กรัมแค่ 10 กิโลแคลอรี่ อิ่มนานด้วย เพราะมันมีกากใยเยอะ แต่บางวันก็อยากกินเส้นอื่นบ้าง อย่างวันนั้น ไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือ สั่งเส้นเล็ก อืม อร่อยกว่าเส้นบุกเยอะ แต่แคลอรี่ก็ต่างกันลิบลับเลย กินแล้วรู้สึกผิดทันที เลยต้องออกกำลังกายหนักขึ้น โคตรเหนื่อย สรุป ถ้าอยากลดน้ำหนักจริงจัง เส้นบุกคือดีสุด สำหรับฉันนะ

• ประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว: เส้นบุก
• แหล่งหาซื้อ: ร้านก๋วยเตี๋ยวแถวแยกประชาสงเคราะห์ (ร้านเล็กๆ)
• ปริมาณแคลอรี่: 10 กิโลแคลอรี่/100 กรัม (ข้อมูลจากแอปนับแคลอรี่ ปี 2566)
• ข้อดี: แคลอรี่ต่ำ, อิ่มนาน
• ข้อเสีย: อาจเบื่อได้ถ้ากินทุกวัน

ส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวมีอะไรบ้าง

อ้าว! ถามเรื่องส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเหรอ? ง่ายนิดเดียว! คิดว่าจะยากกว่านี้ซะอีกนะเนี่ย (แอบภูมิใจเล็กน้อย) ขอจัดให้แบบจัดเต็ม ไม่ใช่แค่ลิสต์ธรรมดาๆ แต่จะเสริมความรู้ความเข้าใจ ให้คุณกลายเป็นกูรูก๋วยเตี๋ยวไปเลย!

• เส้น: นี่มันพระเอกของเรื่องเลย! เส้นหมี่ขาวเนียนนุ่ม หรือจะเปลี่ยนเป็นเส้นอื่นก็ได้ตามใจชอบ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ จะเอาเส้นอะไรก็ได้ ขอแค่ไม่ใช่เส้นผมของฉันก็พอ (ฮา) ปีนี้ที่บ้านผมนิยมเส้นจันท์นะ เหนียวนุ่มกำลังดี

• ตัวชูโรง (ท็อปปิ้ง): นี่แหละที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวของคุณมีเอกลักษณ์! ลูกชิ้นหมู เนื้อหมู หมูสับ จัดเต็มไปเลย! แต่ถ้าอยากแปลกแหวกแนว ลองใส่กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่เห็ดหอม ก็ได้อรรถรสไปอีกแบบ ลองไปร้านก๋วยเตี๋ยวแถวบ้านผมสิ เขามีเมนูเส้นต้มยำทะเล เด็ดมาก

• ผักสด: ถั่วงอกกรุบกรอบ ตัดกับความนุ่มของเส้น ลงตัวสุดๆ! ต้นหอมซอย ผักชีซอย นี่คือความหอมชื่นใจ ที่ขาดไม่ได้เลย บางร้านยังมีแตงกวาซอย เพิ่มความสดชื่น แต่ส่วนตัวผมไม่ค่อยชอบเท่าไหร่

• เครื่องปรุงรส: พริกไทยป่น พริกป่น น้ำตาลทราย สามสิ่งนี้คือหัวใจของรสชาติ! มันคือสามก๊ก ใครจะชนะ ใครจะแพ้ ขึ้นอยู่กับฝีมือการปรุงของคุณแล้วล่ะ ปีนี้ผมชอบปรุงแบบเผ็ดๆ จัดจ้าน แต่ก็ต้องมีรสหวานตัดหน่อยๆ ถึงจะลงตัว

• ตัวเสริม (Optional): กระเทียมเจียวกรอบๆ หอมๆ โรยหน้าเพิ่มความอร่อย แต่บางคนอาจไม่ชอบ ก็แล้วแต่รสนิยม หรือจะเพิ่มไข่ต้ม เยี่ยวม้า ก็ได้นะ แล้วแต่สะดวก ปีนี้ผมลองใส่เห็ดเข็มทองลงไปด้วย อร่อยไปอีกแบบ

อ้อ! ลืมบอกไป ปริมาณที่ให้มานั้นเป็นเพียงตัวอย่าง ปรับได้ตามใจชอบเลย อยากกินเยอะก็ใส่เยอะ อยากกินน้อยก็ใส่น้อย สำคัญคือความสุขในการกินของคุณนั่นแหละครับ! อย่าลืมปรุงรสให้ได้ใจคุณด้วยนะ

ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใช้อะไรบ้าง

อืมม… กลางดึกแบบนี้ คิดถึงเรื่องทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว มันยากเนอะ กว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ

คิดไปคิดมา ที่บ้านเราใช้ กระดูกหมูเยอะเลย ซี่โครงไก่ก็ใส่บ้าง ปีนี้ราคาแพงขึ้นเยอะนะ แต่ก็ยังต้องใส่ ถึงจะหอม ต้องตุ๋นนานๆด้วย อย่างน้อยก็ 3 ชั่วโมง ถึงจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น

ส่วนเครื่องเทศ ก็พวก โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน ข่า อย่างอื่นจำไม่ค่อยได้แล้ว แต่จำได้ว่าแม่ใช้กระเทียมดองด้วย น้ำกระเทียมดองด้วย ตอนเด็กๆชอบแอบกิน หอมมาก

แล้วก็ เกลือ ปรุงรสตามใจชอบ ส่วนคื่นช่ายใหญ่ อันนี้เอาไว้โรยหน้ามากกว่า ไม่ค่อยได้ใส่ลงไปตุ๋น ตอนเด็กๆเรากินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู เป็นส่วนใหญ่ เส้นก็เส้นเล็กนี่แหละ ง่ายดี

• กระดูกหมู (เยอะ)
• ซี่โครงไก่ (บ้าง)
• โป๊ยกั๊ก
• ลูกกระวาน
• กระเทียมดอง
• น้ำกระเทียมดอง
• ข่า
• เกลือ
• คื่นช่ายใหญ่ (โรยหน้า)
• น้ำสะอาด (เยอะมาก)

จริงๆแล้ว สูตรน้ำซุปแต่ละบ้านก็ไม่เหมือนกันหรอกเนอะ แบบนี้ก็แล้วแต่คนชอบ ทำไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็ได้รสชาติที่ถูกใจเองแหละ

ก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์อะไรบ้าง

ก๋วยเตี๋ยว... สายลมโชยมากับกลิ่นน้ำซุป

โปรตีน... สร้างกล้ามเนื้อไหม? ฟื้นฟูหรือเปล่า? เหมือนแสงจันทร์ที่ส่องกระทบผิวน้ำ

เนื้อหมู เนื้อวัว ลูกชิ้น... แหล่งโปรตีน? ใช่สิ... ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นไหม?

• โปรตีน: เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
• เนื้อสัตว์: (หมู, วัว, ปลา) แหล่งโปรตีนหลัก
• ภูมิคุ้มกัน: โปรตีนช่วยเสริมสร้างให้แข็งแรง

ก๋วยเตี๋ยวชามนี้... เหมือนความฝันยามบ่ายคล้อย