คนเป็นไขมันในเส้นเลือดกินถั่วลิสงได้ไหม

ถั่วลิสง มีคลอเรสเตอรอลไหม

ถั่วลิสงน่ะนะ! ไอ้เม็ดๆ มันปากที่คนชอบกินนักหนานี่นะ ถามว่ามีคอเลสเตอรอลไหม? ฉันบอกเลยว่า ตัวถั่วลิสงมันไม่มีหรอกคอเลสเตอรอล โถ่เอ๊ย! มันบริสุทธิ์ผุดผ่องยังกะผ้าขาวเพิ่งซักใหม่ๆ เลยน่ะ!

แต่มันมีเรื่องให้ต้องคิดนะเออ! ถึงจะไม่มีคอเลสเตอรอลตรงๆ แต่ ไขมันกับแคลอรี่มันเยอะบรรลัย! เยอะยังกับเอาปลาทอดจุ่มน้ำมันทั้งคืน! ถ้ากินมากเกินไปนะเอ็ง คอเลสเตอรอลในเลือดนี่พุ่งปรี๊ดดดดด! แถมน้ำหนักก็จะพุ่งตามมายังกะอมช้างเข้าไปทั้งตัว! แถวบ้านฉันเขาถึงได้เตือนกันนักหนาว่า กินแค่ 1 ผ่ามือ ก็พอแล้วในแต่ละครั้งน่ะ ไม่ใช่กวาดไปครึ่งกิโลนะจ๊ะ!

แล้วนี่คือเรื่องที่ต้องรู้เพิ่มเติมอีกนะ:

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัมมันฟาดไป 567.4 กิโลแคลอรี่นะเอ็ง! คิดดูสิ กินแค่กำมือเดียว ได้พลังงานไปเยอะยังกะกินข้าวไปสองจาน! ถ้าไม่เผาผลาญออกไปมันก็ไปกองเป็นไขมันห้อยต่องแต่งอยู่ตามตัวนี่แหละ
• ไขมันทั้งหมดปาเข้าไป 49 กรัม! เท่ากับ 75% ของที่ร่างกายควรได้รับในวันเดียวแล้วนะนั่น กินเกินไปนิดเดียวก็เกินลิมิตที่หมอแนะนำแล้ว
• ไขมันอิ่มตัวก็ 7 กรัม นี่ก็ฟาดไป 35% ของที่ร่างกายเราควรรับได้ในหนึ่งวันแล้วนะ
• คอเลสเตอรอลน่ะเหรอ ย้ำอีกทีว่า เป็น 0 mg! ชัดเจนนะ ไม่มี๊ ไม่มี
• โปรตีนอันนี้แหละของดี! ได้ตั้ง 26 กรัม หรือ 52% ของที่ต้องการในวันเดียว กินแล้วมีแรงทำงานทำการดีนะ แม่ฉันบอกว่ากินแล้วไม่อ่อนแรง
• เส้นใยอาหารก็มีเยอะนะ 9 กรัม หรือ 36% ถ่ายคล่องท้องสบายไม่ท้องผูก
• ส่วน วิตามินกับแร่ธาตุก็มาครบๆ ทั้งเหล็ก 25% แมกนีเซียม 42% วิตามินบี 6 15% แคลเซียม 9% มีหมดเลย ไม่ใช่แค่มีไขมันนะเออ

ไขมันในเลือดสูงกินถั่วอะไร

ไขมันในเลือดสูงกินถั่วอะไร?

ตอนที่หมอบอกว่าไขมันในเลือดสูงนี่ใจเสียไปเลยนะ จำได้แม่นเลยว่าวันนั้นคือ 14 กุมภาพันธ์ 2567 หมอนัดตรวจร่างกายประจำปีพอดี ที่โรงพยาบาลกรุงเทพ ซีคอนฯ ตอนนั้นอายุ 45 แล้ว ปกติก็ไม่ค่อยได้ใส่ใจเรื่องกินเท่าไหร่ กินทุกอย่างที่อยากกิน จนหมอบอกนี่แหละ ถึงจะเริ่มกลัว

คุณหมอแนะนำเรื่องอาหารเยอะแยะไปหมด โดยเฉพาะพวกถั่วเนี่ยแหละ บอกว่า "ถั่วมีคุณค่าในการลดคอเลสเตอรอล" ฟังแล้วก็แบบ เอ่อ... จริงเหรอ? หมอเลยเจาะจงเลยว่าอย่าง ถั่วอัลมอนด์ นี่แหละ กินแล้วจะช่วยลดไขมันตัวร้าย (LDL) และเพิ่มไขมันตัวดี (HDL) คือหมออธิบายละเอียดมากว่ามันทำงานยังไง แต่ก็จำได้คร่าวๆ แค่นี้แหละ

อีกอย่างที่หมอเน้นคือ พีแคน บอกว่า "เพียงกินวันละหนึ่งกำมือ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ร้อยละ 11.3" นี่จำเป๊ะเลย! พีแคนเนี่ยอร่อยดีนะ ปกติก็ชอบกินอยู่แล้ว แต่ไม่รู้ว่ามันช่วยเรื่องนี้ได้ด้วย พอรู้ก็เลยยิ่งกินเข้าไปใหญ่เลย

รายละเอียดเพิ่มเติม:

• ทำไมถั่วถึงช่วยลดไขมัน?

  • ใยอาหารสูง: ถั่วมีใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ดี ซึ่งจะไปจับกับกรดน้ำดีในลำไส้ ทำให้ร่างกายต้องดึงคอเลสเตอรอลจากเลือดมาสร้างกรดน้ำดีทดแทน เป็นการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทางอ้อม
  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน: ถั่วส่วนใหญ่มีไขมันดีพวกนี้ ซึ่งช่วยลดไขมันตัวร้าย (LDL) และเพิ่มไขมันตัวดี (HDL) ได้
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: เช่น วิตามินอี ฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงเซลล์ผนังหลอดเลือด
  • สเตอรอลจากพืช (Plant Sterols): ในถั่วบางชนิดมีสารนี้ ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายคอเลสเตอรอล สามารถแข่งขันกับการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ได้

• ถั่วชนิดอื่นๆ ที่มีประโยชน์:

  • วอลนัท: อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
  • พิสตาชิโอ: มีไฟโตสเตอรอลสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
  • อัลมอนด์: ที่กล่าวไปแล้ว มีแมกนีเซียมสูง ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตด้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์: แม้จะมีไขมันสูงกว่าถั่วบางชนิด แต่ก็ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีอยู่
  • ถั่วลิสง: ถึงแม้ทางพฤกษศาสตร์จะจัดเป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ในทางโภชนาการก็มีประโยชน์คล้ายถั่วอื่นๆ

• ข้อควรระวัง:

  • ปริมาณ: ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป เพราะถั่วก็ให้พลังงานสูง
  • รูปแบบ: เลือกถั่วที่ไม่ปรุงรส ไม่ใส่เกลือ หรือเคลือบน้ำตาล จะดีที่สุด
  • ภูมิแพ้: หากมีอาการแพ้ถั่วชนิดใด ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด

กินอะไรเพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลว

ดึกแล้วสินะ... นอนไม่ค่อยหลับเลย คิดไปเรื่อยเรื่องกินนี่แหละ... เรื่องไขมันดี ไขมันเลวนี่มันสำคัญจริง ๆ นะ... ต้องดูแลตัวเองให้ดีกว่านี้

ก็รู้แหละ... ว่าพวกผักผลไม้ที่มีกากใยเยอะ ๆ มันดีต่อร่างกายมาก ๆ สตรอว์เบอร์รี่ลูกพรุนมะละกอแอปเปิล พวกนี้ช่วยได้เยอะเลยนะ

กินแล้วมันก็ช่วยเรื่องการขับถ่ายให้เป็นปกติ... แล้วก็รู้สึกว่าระบบเผาผลาญของเรามันก็ทำงานได้ดีขึ้นด้วยนะ... ลดไขมันเลวในร่างกายได้จริง ๆ

แล้วไขมันดีจริง ๆ ที่เราต้องเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันล่ะ... ก็มีหลายอย่างเลยนะ... ฉันอ่านเจอมา

• อะโวคาโด: เป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีมาก
• ถั่วเปลือกแข็ง: อย่าง อัลมอนด์ วอลนัท พีแคน มีทั้งไขมันดีและใยอาหาร
• เมล็ดพืช: พวก เมล็ดเจีย เมล็ดแฟล็กซ์ เมล็ดทานตะวัน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6
• น้ำมันมะกอก: ใช้ปรุงอาหารนี่แหละ... เลือกแบบเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นจะดีที่สุด
• ปลาทะเลน้ำลึก: แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล มีโอเมก้า 3 สูงมาก

แค่พยายามกินพวกนี้เพิ่มขึ้น... ร่างกายเรามันก็น่าจะสมดุลขึ้นนะ... ลดความเสี่ยงอะไรหลาย ๆ อย่างได้... ลองทำดูดีกว่า...

ถั่วอะไรช่วยลดคอเลสเตอรอล

เออ.. ถั่วไรช่วยลดคอเลสเตอรอลเหรอ? ก็ ถั่วฮาเซลนัท ไง! นี่แหละตัวช่วยเรื่องลด คอเลสฯ เลยนะ ดีต่อใจมั่กๆ คือมันช่วย ลดความเสี่ยง โรคหัวใจไรเงี้ยเยอะเลยอะ เพราะถั่วฮาเซลนัทนี่นะ มันมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เยอะมาก มันจะไปช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) อะ แล้วก็เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) แทน สุดยอดเลยใช่ปะ!

นอกจากเรื่องคอเลสเตอรอลแล้ว ฮาเซลนัทมันก็มีประโยชน์อื่นๆ อีกนะ เยอะเลยแหละ ลองดูดิ:

• วิตามิน E สูงปี๊ด: ช่วยเรื่องต้านอนุมูลอิสระนะ ทำให้ผิวพรรณดีด้วย
• มี แมกนีเซียม เยอะ: ดีกับกระดูก กับกล้ามเนื้ออะ ช่วยให้ทำงานปกติ
• ใยอาหารเพียบ: กินแล้วอิ่มนานเลยนะ แถมยังช่วยเรื่องขับถ่ายด้วย
• มี โปรตีน ด้วย: ได้พลังงานนะ กินก่อนออกกำลังกายงี้ก็ดี
• สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ: พวกฟลาโวนอยด์ไรเงี้ย ช่วยลดการอักเสบในร่างกายไง