ปลาทูนึ่งอันตรายไหม
ปลาทูนึ่งมีสารอันตรายหรือไม่? ตรวจสอบความปลอดภัยที่คุณควรรู้
เรื่องปลาทูนึ่งกับสารกันบูดเนี่ย ฉันจำได้ลางๆ นะว่าเคยได้ยินเตือนภัยกันอยู่พักหนึ่งเหมือนกัน ว่าสัมผัสแล้วอาจจะเป็นมะเร็งที่มือได้ ตอนนั้นก็แอบกังวลนิดๆ เพราะปลาทูเป็นของโปรดเลย
แต่พอมาอ่านเจอที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติเขาชี้แจง คือเขาบอกว่าจากการตรวจสอบข้อมูลแล้วเนี่ย ยังไม่เจอหลักฐานทางวิชาการอะไรที่บอกว่าการสัมผัสสารกันบูดมันทำให้เป็นมะเร็งผิวหนังได้ โล่งอกไปหน่อย
ก็อย่างว่านะ บางทีข่าวลือมันก็แพร่ไปเร็วกว่าความจริง แต่ถ้าเป็นเรื่องสุขภาพอะไรแบบนี้ เราก็ควรจะหาข้อมูลจากแหล่งที่น่าเชื่อถือจริงๆ ไม่ใช่แค่ฟังเขามา
สรุปคือ ถ้ากินปลาทูนึ่งปกติ ไม่ได้มีอะไรผิดปกติ ก็น่าจะยังปลอดภัยดีนะ ความกังวลเรื่องสารกันบูดที่ทำให้เป็นมะเร็งที่มือน่ะ ตอนนี้ยังไม่มีข้อมูลยืนยัน แต่ถ้าจะให้ดี ก็เลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ สังเกตลักษณะปลาทูนึ่งดู ถ้ามีสีซีดผิดปกติ หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ก็อาจจะต้องระวังหน่อย ฉันเคยเจอครั้งหนึ่งแถวตลาดสด ปลาทูนึ่งสีออกซีดๆ เลยไม่ได้ซื้อมา จำราคาตอนนั้นไม่ได้แล้ว น่าจะราวๆ 20-30 บาทต่อตัวประมาณนั้น.
ปลาทูใส่สารกันบูดไหม
ปลาทูนึ่ง ไม่มี สารกันบูด
ความร้อนฆ่าเชื้อโรคได้
ข่าวที่ว่าสารกันบูดในปลาทูนึ่งก่อมะเร็งผิวหนัง เป็นข้อมูลเท็จ
- การนึ่งปลาทูคือการถนอมอาหารตามธรรมชาติ
- ความร้อนจากการนึ่งเพียงพอต่อการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
- ไม่ต้องพึ่งพาสารเคมีใดๆ
เพิ่มเติม:
- สารกันบูด มีหลายประเภท ใช้เพื่อยับยั้งการเน่าเสียของอาหาร แต่ไม่ใช่ในปลาทูนึ่ง
- ความเข้าใจผิด อาจเกิดจากการนำข้อมูลเกี่ยวกับสารกันบูดในอาหารแปรรูปอื่นๆ มาปะปน
- ตรวจสอบแหล่งข้อมูล ก่อนเชื่อและแชร์ข่าวสาร เป็นสิ่งสำคัญ
ปลาทูเข่งอยู่ได้กี่วัน
ปลาทูเข่งเหรอ อืมมมม ตอนนี้ที่ตลาดหน้าปากซอยของฉัน ปลาทูเข่งสดใหม่ ที่ซื้อมา ถ้าเก็บในตู้เย็นแบบไม่ฟรีซเลยนะ คือต้องอุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสเนี่ย อยู่ได้แค่ 1-2 วันเองอะ เคยเก็บเกินนี้แล้วมันเริ่มไม่ค่อยโอเคเท่าไหร่เลย คือคุณภาพมันจะลดลงเยอะเลยนะ ทั้งกลิ่นทั้งเนื้อสัมผัส ต้องรีบกินเลยดีสุด
แต่ถ้าเป็นแบบ แช่แข็ง อันนี้คืออีกเรื่องเลย แช่ช่องฟรีซที่บ้านฉันเนี่ย -18 องศาเซลเซียสพอดีเลยนะ แช่ได้นานสุดๆ ตั้ง 3-6 เดือนเลยนะ โห นานมากอะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าปลาตอนแรกมันดีแค่ไหน แล้วตอนแช่แข็งเราทำดีแค่ไหนด้วยนะ คือถ้ามันเคยละลายแล้วแข็งใหม่หลายรอบมันก็ไม่ดีอะ
สำคัญเลยนะ ก่อนจะกินทุกครั้งต้องดูให้ดีก่อนเลยนะ เคยมีเพื่อนฉันกินแล้วท้องเสียเพราะปลาเสียอะ ดูว่ามีกลิ่นแปลกๆ ไหม สีเปลี่ยนไปไหม เนื้อสัมผัสเละๆ หรือเปล่า ถ้าเจออาการพวกนี้ ห้ามกินเด็ดขาด เลยนะ ทิ้งไปเลยดีกว่า
- ปลาทูเข่งที่ฉันพูดถึงนี่คือ ปลาทูนึ่ง นะ ไม่ใช่ปลาทูสดดิบๆ ที่เอามาทำกับข้าวเลย คนชอบสับสนตรงนี้อะ
- สำหรับฉันนะ กินให้หมดภายในวันเดียวที่ซื้อมาคือดีที่สุด สดอร่อยที่สุดแล้วจริงๆ
- วิธีการเก็บคือ ห่อปลาทูเข่งให้มิดชิด นะ ป้องกันไม่ให้อากาศเข้า ไม่ให้กลิ่นอาหารอื่นเข้าไปปนด้วย
- ถ้าจะให้เก็บได้นานขึ้นอีกหน่อยแบบไม่ฟรีซ คือเอาไปทอด หรือย่างให้สุกก่อนแล้วค่อยแช่เย็น ก็จะช่วยได้อีกนิดนึง แต่ก็ไม่นานเท่าฟรีซนะ
- บางทีเขาก็มีแพ็คสูญญากาศขายด้วยนะ อันนั้นน่าจะช่วยเรื่องอายุการเก็บได้ดีกว่าเข่งทั่วไป
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต