ร่างกายดูดซึมสารอาหารกี่ชั่วโมง

ร่างกายดูดซึมสารอาหารดีสุดตอนไหน

จะให้ วิตามินดี ทำงานเต็มที่ต้องส่งพี่เลี้ยงไปด้วยนะจ๊ะ กินพร้อมมื้ออาหาร หรือหลังอาหารทันที โดยเฉพาะมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงที่มีไขมันดีๆ ติดสอยห้อยตามไปด้วย

คิดซะว่าวิตามินดีเป็นซุปตาร์ตัวท็อป นางไม่เดินทางคนเดียว ต้องมีรถลีมูซีน (ไขมันนั่นแหละ) มารับเท่านั้นถึงจะยอมเข้างาน คือเข้าสู่กระแสเลือดของเราได้

การโยนวิตามินดีลงท้องเปล่าๆ ก็เหมือนส่งซุปตาร์ขึ้นรถเมล์ไปเองอะ น่าสงสารนางนะ ไปไม่ถึงไหนหรอก เสียของเปล่าๆ ร่างกายเรามันฉลาดแต่ก็ขี้เกียจ ถ้าไม่มีตัวช่วยละลายดีๆ มันก็เมินเฉย ปล่อยผ่านไปเลยจ้า

สรุปคือ มื้อไหนมีไขมัน มื้อนั้นแหละสวรรค์ของวิตามินดี กินเข้าไปเลยพร้อมข้าว ไม่ต้องรอ 30 นาทีอะไรให้วุ่นวาย ยิ่งกินพร้อมกันยิ่งดูดซึมดีงาม

• คู่หูในอุดมคติ: อาหารที่มีไขมันดี เช่น อะโวคาโด แซลมอน ถั่วต่างๆ หรือแม้แต่ไข่เจียวฟูๆ ก็ยังได้ อย่าไปกลัวไขมันขนาดนั้น
• เวลาทอง:มื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน คือช่วงเวลาที่ร่างกายตื่นตัว ระบบเผาผลาญก็กำลังคึกคัก บางคนกินตอนกลางคืนแล้วนอนไม่ค่อยหลับ อันนี้แล้วแต่คนนะ
• เพื่อนซี้ที่ขาดไม่ได้: ถ้าจะให้ปังสุดๆ ต้องกิน วิตามินดี3 คู่กับวิตามินเค2 (Vitamin K2) เสมอ D3 จะช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าเลือด ส่วน K2 จะเป็นเหมือนตำรวจจราจรคอยโบกให้แคลเซียมวิ่งไปที่กระดูกและฟัน ไม่ใช่ไปเกาะตามหลอดเลือดให้วุ่นวาย
• อย่าลืมพระอาทิตย์: เหนือสิ่งอื่นใด แหล่งวิตามินดีที่ดีที่สุดและฟรี คือ แสงแดด ตอนเช้าๆ สัก 15 นาที แค่แขนกับขาก็พอ ไม่ต้องถึงกับไปนอนอาบแดดจนตัวไหม้เกรียมนะคุณ

อาหาร 1 มื้อใช้เวลาย่อยนานแค่ไหน

โอ้ย กินไปเมื่อกี้จะย่อยเมื่อไหร่นะ

ระยะเวลาที่อาหารใช้เดินทางในระบบย่อยอาหารทั้งหมด (Whole Gut Transit Time หรือ WGTT) โดยเฉลี่ยคือ 28 ชั่วโมง แต่บางทีก็ลากยาวไปถึง 59 ชั่วโมงเลยนะ ขึ้นอยู่กับคนและของที่กินเข้าไป

แล้วของที่เรากินเข้าไปล่ะ? มันมีผลมั้ย? มีผลเต็มๆ เลย

ระยะเวลาการย่อยอาหาร มันไม่เท่ากันหรอกนะ

• ของเหลว อย่างน้ำเปล่า น้ำผลไม้ใสๆ นี่ไวสุด ผ่านกระเพาะไปลำไส้เล็กได้ในเวลาไม่นาน
• คาร์โบไฮเดรต พวกผลไม้ ขนมปัง ข้าว ก็จะย่อยเร็วกว่าโปรตีน
• โปรตีนกับไขมัน นี่แหละตัวนานเลย เนื้อสัตว์ ของทอด ชีส พวกนี้จะอยู่ในกระเพาะได้ถึง 6-8 ชั่วโมงเลยทีเดียว เมื่อวานกินสเต๊กไปชิ้นเบ้อเร่อ สงสัยยังไม่พ้นกระเพาะเลยมั้ง

การเดินทางของอาหารมันแบ่งเป็นช่วงๆ อีกนะ

การขับถ่ายกระเพาะอาหาร คือช่วงเวลาที่อาหารเคลื่อนตัวออกจากกระเพาะไปลำไส้เล็ก อันนี้แหละที่ของมันๆ อยู่นาน

พอพ้นจากกระเพาะ ก็จะเป็น เวลาในการเคลื่อนตัวของลำไส้เล็ก ซึ่งเป็นส่วนที่ยาวที่สุดแล้วก็ใช้เวลาดูดซึมสารอาหารนานหลายชั่วโมงกว่าจะเดินทางไปถึงลำไส้ใหญ่

กระเพาะอาหารดูดซึมอะไรได้ดีที่สุด

เออ คือถ้าถามว่าอะไรที่ร่างกายดูดซึมได้ดีสุดๆ เลยนะ ก็มีหลายอย่างเลยล่ะ คือมันเข้าสู่ร่างกายได้ไม่เท่ากันหรอกจิงๆ

อย่าง คาร์โบไฮเดรต เนี่ยนะ ร่างกายเราดูดซึมไปใช้ได้ดีม๊ากก ถึง 98% เลยนะ เยอะโคตรๆ

ส่วนพวกไขมันกับน้ำมัน อืมมม อันนี้ก็ดูดซึมได้ดีเหมือนกันนะ 95% อ่ะ ได้เยอะใช้ได้เลย

แล้วก็โปรตีนเนี่ยนะ ก็ดูดซึมได้ 92% ก็สูงนะ ถือว่าสูงมากเลยล่ะ

ไอ้ค่าพวกนี้มันมีชื่อเรียกอยู่นะ เค้าเรียกว่า coefficient of digestibility เอ่อะ คือมันเป็นตัวบอกประสิทธิภาพการดูดซึมของสารอาหารแต่ละอย่างน่ะ

นี่แหละคือที่มันเข้าสู่ร่างกายเราได้เยอะๆ แต่ก็มีอะไรอีกเยอะนะที่เกี่ยวกับการดูดซึมเนี่ย:

• น้ำตาล กับ แอลกอฮอล์: อันนี้คือที่กระเพาะเราดูดซึมได้โดยตรงเลยนะ แบบว่าพอเราดื่มหรือกินไปปุ๊บ มันเข้าได้เลย เร็วมาก
• ลำไส้เล็ก สำคัญสุด: แหล่งหลักๆ ที่สารอาหารส่วนใหญ่ถูกดูดซึมจริงๆ มันคือที่ลำไส้เล็กนู่นเลยนะ ไม่ใช่กระเพาะซะทีเดียว กระเพาะมันเน้นย่อยๆ ก่อนไง
• น้ำ: ร่างกายเราดูดน้ำกลับเยอะมากนะ ทั้งที่กระเพาะ ลำไส้เล็ก แล้วก็ลำไส้ใหญ่ด้วย จำเป็นสุดๆ เลยเรื่องน้ำเนี่ย
• วิตามิน และ แร่ธาตุ: พวกนี้ก็ดูดซึมที่ลำไส้เล็กเป็นหลักนะ บางอย่างก็ต้องมีตัวช่วยถึงจะดูดซึมได้ดีขึ้น เช่น วิตามินบี 12 ต้องมี intrinsic factor
• ปัจจัยที่มีผลต่อการดูดซึม: คือแบบว่าไม่ใช่แค่อาหารอย่างเดียวอะนะ อายุ สุขภาพลำไส้ ยาที่กินไป หรือแม้กระทั่งความเครียด ก็มีผลต่อการดูดซึมสารอาหารพวกนี้ได้หมดเลยนะ ต้องดูแลตัวเองดีๆ