โปรตีนรั่วมีอาการอย่างไร

ฟองแบบไหนโปรตีนรั่ว

คือแบบนี้ วันก่อนทำเค้ก ไข่ขาวตีไม่ขึ้นอะ เซ็งมาก! ฟองเล็กนิดเดียว เหมือนฟองสบู่เด็กเล่น หายเร็วด้วย ไม่นิ่งเลย ฉันเลยลองตีแรงขึ้น นานขึ้น หวังว่ามันจะตั้งยอด แต่ปรากฏว่า ฟองใหญ่ขึ้นจริง แต่แบบ บางมากกก เหมือนจะแตกตลอดเวลา สุดท้ายก็แยกตัว เหลวหมดเลย

สรุปแล้ว ตอนแรกไข่ขาวฉันตีไม่พอ โปรตีนเลยไม่คลายตัวดี ฟองเลยเล็กและไม่เสถียร พอตีนานเกินไป โปรตีนมันเสียสภาพ ฟองใหญ่แต่ก็เปราะ แตกง่าย น้ำก็ไหลออกมาหมด เสียเค้กไปเลย

• ฟองเล็กๆ ไม่เสถียร : ตีไข่ขาวไม่นานพอ
• ฟองใหญ่แต่เปราะ : ตีไข่ขาวนานเกินไป

จำได้แม่นเลย ตอนนั้นโมโหมาก เสียเวลาไปตั้งนาน ทำใหม่ก็ไม่ได้แล้ว เพราะไข่หมด ฮือออ ต้องไปซื้อไข่ใหม่วันนี้ เพื่อทำเค้กใหม่ รอบนี้จะระวังให้มากขึ้น

ฟองแบบไหนโปรตีนรั่ว

ฟองโปรตีนรั่ว? เรื่องธรรมดา.

• เล็กแต่ไม่ทน: ตีไม่ถึง ฟองจาง โปรตีนหนี.
• ใหญ่แต่เปราะ: ตีนานเกิน ฟองแตก โปรตีนกระจาย.

ข้อมูลเสริม: โปรตีนเสียสภาพ คือจบ. ตีใหม่ ง่ายกว่า. อย่าเสียดายไข่.