Brown Sugar ทํามาจากอะไร

น้ำตาลทรายแดงเนี่ยนะ… เคยสงสัยมั้ยคะว่ามันมาจากไหน? คือแบบว่า… ฉันนี่แหละ เคยสงสัยมาก่อน! แล้วก็ไปค้นคว้ามา สรุปแล้วนะ มันก็มาจากอ้อยแหละ แต่ว่า… มันไม่ได้ผ่านการฟอกขาวหรือขัดสีแบบน้ำตาลทรายขาว ใช่ป่ะ? เลยยังเหลือโมลาสส์อยู่ อันนี้สำคัญมากเลยนะ โมลาสส์นี่แหละ ที่ทำให้มันมีสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมๆ แบบ… อธิบายไม่ถูก เหมือนกลิ่นอ้อยไหม้ๆ หวานๆ มันหอมจริงๆ นะ บอกเลย! ลองนึกถึงขนมปังปิ้งที่ทาด้วยเนยที่ละลายแล้วปนกับน้ำตาลทรายแดงสิคะ ฟินสุดๆ!

จุดเด่นของมันก็คือ… เอาจริงนะ มันดีกว่าน้ำตาลขาวตรงที่มันไม่ผ่านการขัดสีมากมาย เหมือนกับว่า… ยังคงมีคุณค่าทางอาหารเหลืออยู่บ้าง ฉันว่านะ อาจจะเยอะกว่านิดหน่อยก็ได้มั้ง? (อันนี้ไม่ได้การันตีนะ แต่รู้สึกว่ามันดีกว่าจริงๆ) แล้วก็… เนื้อสัมผัสมันก็ต่างจากน้ำตาลขาวชัดเจน เป็นผงหยาบๆ ชื้นๆ บางทีก็จับตัวเป็นก้อน แต่ฉันชอบนะ มันดู… เป็นธรรมชาติกว่า ไม่ใช่แบบแปรรูปจนเนียนกริ๊บ ดูไม่ค่อยเป็นมิตรเท่าไหร่ อืม… รสชาติก็… หวานนุ่มๆ กลมกล่อม มีกลิ่นหอมจากโมลาสส์ ถ้าใครเคยทำขนมด้วยน้ำตาลทรายแดง จะรู้เลยว่ามันต่างกันจริงๆ (เคยทำเค้กแล้วใช้แทนน้ำตาลขาว ออกมาอร่อยกว่ามากกก!)

สรุปแล้ว… น้ำตาลทรายแดง มันก็คือผงสีน้ำตาลเข้ม หอมๆ หวานๆ และ… ฉันคิดว่ามันดีต่อสุขภาพกว่าน้ำตาลทรายขาว (อย่างน้อยก็รู้สึกอย่างนั้นนะ) เพราะว่ามันผ่านกระบวนการผลิตน้อยกว่าไงคะ แต่… ก็อย่ากินเยอะเกินไปนะคะ น้ำตาลก็คือน้ำตาล เนอะ? (แอบรู้สึกผิดที่กินเยอะไปหน่อย ฮ่าๆๆ)