กะปิสีดำกินได้ไหม

กะปิเคย เก็บได้นานแค่ไหน

กะปิเคยเนี่ย เก็บได้นานแค่ไหนนะ? หกเดือนขึ้นไปถ้ายังไม่แกะใช่มั้ย? จำได้ลางๆว่าเคยอ่านเจอ แต่ที่บ้านนี่ แม่ชอบซื้อทีเยอะ ใช้ไม่ทันก็หมดอายุซะก่อนทุกทีเลย เสียของเปล่าๆ เสียดายจัง ปีนี้ตั้งใจจะซื้อน้อยลงหน่อยละกัน

• เก็บได้นาน 6 เดือนขึ้นไป (ถ้ายังไม่เปิด)
• แช่เย็นหลังเปิดถุงแล้ว สำคัญมากกกกก
• ผัด แกง ตำน้ำพริก ก๋วยเตี๋ยว อะไรก็อร่อย แต่ที่ชอบสุดคือตำน้ำพริก เผ็ดๆ เค็มๆ แซ่บเว่อร์!

ส่งของวันอาทิตย์ถึงศุกร์ หยุดเสาร์ จำไว้ๆๆ จะได้สั่งถูกวัน ตัดรอบแปดโมงครึ่งเช้าด้วยนะ เฮ้ออ ลืมไม่ได้นะเนี่ย เดี๋ยวจะพลาด

ปีนี้จะลองทำน้ำพริกกะปิสูตรใหม่ดู ได้ไอเดียจากเพจอาหารเวียดนาม เห็นเค้าใส่มะม่วงเปรี้ยวด้วย น่าสนใจดี วันไหนว่างๆต้องลองทำ แต่ก่อนอื่นต้องไปซื้อกะปิเคยก่อน อิอิ เดี๋ยวนี้ของแพงขึ้นเยอะเลย เศรษฐกิจไม่ดีจริงๆ

กะปิมีกี่สี

กะปิ? ไม่ใช่รุ้งกินน้ำ มีแค่โทนแดงม่วง อย่าแดกของย้อมแมว

• แดงอมชมพู: คือสีมาตรฐานของคนจริง
• ม่วง: ของดีหายาก เหมือนเจอผี
• สีคล้ำ: โยนทิ้งไป อย่าเสียเวลา
• กลิ่น: หอมแบบกะปิ ไม่ใช่คาวปลาเน่า ถ้ามีกลิ่นตุๆ แปลว่าของปลอม

ข้อควรระวัง: พวกที่เล่นสีจัดจ้านเกินเบอร์ ระวังโดนหลอกแดกสีย้อมผ้า

กะปิแบบไหนอร่อย

กะปิอร่อยอะ อยากบอก 10 ยี่ห้อ ชอบแบบหอมๆ ไม่เค็มมากกก

• เจ๊จิ๋ม กะปิเคยตำ คลองโคนแท้ หอมมากกก ใช้ทำแกงอร่อยแน่ๆๆ
• กะปิคลองโคน หอมมมมม ไม่มีสารกันเสียด้วยนะ ดีต่อใจ
• กะปิภิญโญ ลองดู จากกระบี่ เขาว่าเนื้อเนียน หอมด้วย
• แม่ระเบียบ กะปิเกาะช้าง เคยแท้ๆ 90% โอ้โห น่าลอง เพื่อนบอกใช้ดี

แบบอื่นๆ ไม่ค่อยรู้จัก แต่ลองดู ร้านขายของชำแถวบ้านฉัน มีเยอะแยะเลย ปีนี้ไปเจอ กะปิบ้านฉาง กะปิบางขุนเทียน กะปิป้ารัตน์ ด้วยนะ แต่ยังไม่ได้ลอง 555 กะปิกุ้งสด ก็เคยเห็น แต่แพงไปหน่อย เอาไว้รวยๆ ค่อยซื้อ อิอิ กะปิทอด ก็มีนะ ชอบกินเป็นกับแกล้ม แต่ไม่ใช่กะปิแบบแกงนะ

ปีนี้ฉันซื้อกะปิมาทำอาหารบ่อยมาก เพราะชอบทำแกงใต้ เพื่อนบอกให้ลองกะปิแบบไม่ใช้สารกันบูด เลยลองหามา บางทีก็ไปตลาดนัด เจอแม่ค้าใจดี แนะนำกะปิอร่อยๆ ราคาถูกกว่าในห้างด้วย