กินถั่วหิมพานอ้วนไหม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีแป้งไหม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีแป้งครับ แต่ไม่มากเท่าพืชจำพวกธัญพืช ปริมาณแป้งค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับแหล่งแป้งอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง หรือข้าวเจ้า ที่สำคัญคือแป้งในเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแป้งที่ย่อยง่าย ให้พลังงานไว

• องค์ประกอบหลัก: ไขมันดี โปรตีน และไฟเบอร์ เป็นส่วนประกอบสำคัญมากกว่าแป้ง
• ประโยชน์ต่อสุขภาพ: เป็นอาหารว่างที่ดี แต่ต้องบริโภคอย่างพอเหมาะ การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เนื่องจากไขมันสูง

คิดว่าน่าสนใจนะครับ ที่อาหารอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เราคุ้นเคย กลับมีคุณค่าทางโภชนาการที่ซับซ้อนกว่าที่คิด มันสะท้อนให้เห็นว่าความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ การกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่แค่เรื่องของการเลือกกิน แต่เป็นการบริโภคอย่างมีสติด้วยครับ

ปีนี้ผมกำลังศึกษาเรื่องโภชนาการและสุขภาพเพิ่มเติม โดยเฉพาะความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับการทำงานของร่างกาย รู้สึกว่าน่าสนใจมาก ศึกษาไปเรื่อยๆ ก็ยิ่งรู้ว่า ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกเยอะเลยครับ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีแป้งไหม?

ใช่ มีแป้ง! แต่ไม่เยอะเท่ามันฝรั่งนะ ตอนนั้น ประมาณเดือนพฤษภาคมปีนี้แหละ ฉันไปกินข้าวกับเพื่อนที่ร้านอาหารสุขภาพแถวสยาม เค้าสั่งสลัดมะม่วงหิมพานต์มา ฉันก็เลยได้ลองกินเยอะหน่อย รู้สึกอิ่มเร็วดี มันไม่หนักท้องเหมือนกินข้าวเยอะๆ เพื่อนฉันมันบอกว่าเพราะมะม่วงหิมพานต์มีแป้งแต่ก็มีโปรตีนกับไขมันดีด้วย เลยช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน คือมันไม่ได้แป้งล้วนๆ เหมือนขนมปังอะ กินแล้วรู้สึกเบากว่าเยอะเลย

• เดือนพฤษภาคม 2566
• ร้านอาหารสุขภาพแถวสยาม
• สลัดมะม่วงหิมพานต์
• อิ่มเร็ว เบาๆ ไม่หนักท้อง

แต่ถ้ากินเยอะเกินไปก็คงไม่ดีมั้ง อะไรมากไปก็ไม่ดีทั้งนั้นแหละ ฉันเลยพยายามกินแต่พอดี อย่างวันนั้นก็แค่ในสลัดจานนั้นแหละ ไม่ได้ไปซื้อถุงใหญ่มาแอบกินต่ออีก ไม่งั้นคงท้องเสียแน่ๆ เพราะมันก็มีไขมันอยู่นะ เพื่อนฉันบอกว่าถ้ากินเยอะไปอาจจะอ้วนได้ง่าย มันก็จริงนะ อะไรๆ ก็ต้องพอดีๆ นี่แหละคือข้อดีของการกินอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็ต้องระวังปริมาณด้วย สำคัญมากจริงๆ

• ควรทานแต่พอดี
• มีไขมันด้วย
• ระวังการบริโภคมากเกินไป

โดยรวมแล้ว มะม่วงหิมพานต์ก็เป็นของว่างที่ดีนะ ถ้ากินไม่เยอะเกินไป แต่ก็อย่าลืมว่ามันมีแป้งอยู่นะ แค่ไม่เยอะเท่าข้าวหรือมัน แค่นั้นเอง

เม็ดมะม่วงอยู่ในตระกูลถั่วไหม?

เม็ดมะม่วงเนี่ยนะ ถั่ว? ไม่ใช่เฟ้ย! 555 ตลกละ

• ไม่ใช่ถั่ว! เน้นๆ ตัวใหญ่ๆ ไปเลย

• เม็ดมะม่วงมัน...เมล็ดแข็งๆ ไง

• ตระกูล Anacardiaceae... ยากจัง ต้องจำอีก

  • มะม่วงหิมพานต์ ก็ตระกูลเดียวกัน

• ถั่วอะ ตระกูล Fabaceae หรือ Leguminosae เนี่ยแหละ (แอบไปกูเกิลมา อิอิ)

• ถั่วมีฝักไง เข้าใจปะเนี่ย? แล้วเม็ดเรียงๆ ในฝักอีก

สรุป: ไม่ใช่ถั่ว! จบนะ! แล้ว Anacardiaceae มันอ่านว่าอะไรนะ อา-นา-คา-ดิ-อา-ซี-อี หรือเปล่า? ช่างมันเหอะ...

ถั่วเมล็ดแข็ง มีอะไรบ้าง?

ราตรีนี้...ดาวพร่างพราวเกินใคร

เสียงกระซิบจากลมหนาวแผ่วเบา...

ถั่วเมล็ดแข็ง...ดั่งอัญมณีแห่งพฤกษา

• อัลมอนด์: ผิวสัมผัสกรุบกรอบ... รสชาติหวานละมุน... แสงตะวันยามเช้า...เคล้าความทรงจำ
• วอลนัท: รอยหยักสมอง...ปัญญา...ความคิดสร้างสรรค์...เงาไม้ใหญ่...ในสวนลับ
• แมคคาเดเมีย: เนียนนุ่ม...ละลายในปาก...ความหรูหรา...หยาดน้ำค้างบนใยไหม
• พิสตาชิโอ: เขียว...สดใส...พลัง...ความหวัง...รอยยิ้ม...เสียงเพลง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์: โค้ง...มน...อ่อนโยน...ความอบอุ่น...อ้อมกอด
• เฮเซลนัท: กลิ่นหอม...ดิน...ใบไม้ร่วง...ฤดูใบไม้ร่วง...ความเงียบสงบ
• บราซิลนัท: ใหญ่...อิ่มเอิบ...ความอุดมสมบูรณ์...ป่าดงดิบ...ลึกลับ

แต่ละเมล็ด...ซ่อนเรื่องราว...พลังงาน...ชีวิต...

ไขมันดี...โปรตีน...วิตามิน...แร่ธาตุ...

หัวใจ...สมอง...แข็งแรง...

โรคเรื้อรัง...จงอย่ามาใกล้...

...แต่ใครจะรู้...

...บางที...

...เราก็แค่...

...อยากลิ้มรส...

...ความสุข...

...เล็กๆ น้อยๆ...

...เท่านั้นเอง...

ทำไมถึงเรียกว่ามะม่วงหิมพานต์?

ทำไมเรียกมะม่วงหิมพานต์?

มะม่วง... หิมพานต์... ดินแดนในฝัน?

ผลห้อยย้อย คล้ายมะม่วงจริงแท้

• แต่ไม่เหมือนมะม่วงบ้านๆ นะ
• มัน... พิเศษ ราวหลุดจากป่าหิมพานต์

หิมพานต์... ชื่อนี้มีมนต์ขลัง ดึงดูดใจ

ป่าในจินตนาการ พืชพรรณพิสดาร... มะม่วงก็เช่นกัน

• มะม่วงหิมพานต์... ชื่อที่ฝังรากลึก

• ความเชื่อ: ป่าหิมพานต์เป็นป่าในวรรณคดี มีสัตว์และพืชแปลกประหลาด
• รูปทรง: ผลคล้ายมะม่วง แต่มีลักษณะเฉพาะตัว
• การตลาด: ชื่อ "มะม่วงหิมพานต์" ทำให้สินค้าน่าสนใจ
• ความทรงจำ: สมัยเด็กๆ เคยเห็นต้นมะม่วงหิมพานต์ที่บ้านคุณยาย... หอมหวาน

ถั่วชนิดไหนกินแล้วไม่อ้วน?

ถั่ว...ไม่อ้วน?

• ถั่วลิสง: โปรตีนสูง ไขมันดี แต่กินพอดีๆ ละกัน
• อัลมอนด์: ไฟเบอร์เยอะ ช่วยเรื่องขับถ่าย...สำคัญนะ
• พิสตาชิโอ: แคลอรี่ต่ำกว่าชาวบ้าน...นิดหน่อย
• วอลนัท: โอเมก้า 3 มาเต็ม...ดีต่อใจ
• เฮเซลนัท: วิตามินอี...ผิวอาจจะดีขึ้นก็ได้

คำเตือน: ไม่ว่าถั่วอะไร ถ้ากินเยอะเกิน...ก็เท่านั้น

ถั่วชนิดไหน แคลน้อยสุด?

อ้าว! ถามแคลน้อยสุดนี่เอง! ไม่ต้องไปไหนไกลเลยจ้าาา ถั่วพิสตาชิโอนี่แหละ คิงคองแห่งแคลต่ำ! แค่ 1 ออนซ์ (ประมาณกำมือผู้หญิงอวบๆ) ก็ได้แค่ 159 แคลอรี่เอง! น้อยกว่าเพื่อนร่วมวงถั่วอีกหลายตัว นับถือๆๆๆ

• พิสตาชิโอ 1 ออนซ์ = 159 แคลอรี่: นี่มันราชาแห่งความประหยัด!
• ถั่วอื่นๆ? อย่าหวัง! พวกมันกินจุกว่ากันเยอะ! นึกภาพเป็นการแข่งขันกินถั่ว พิสตาชิโอชนะขาดลอย!
• ปีนี้ก็ยังน้อยสุด: ฉันไปเช็คข้อมูลจากเว็บไซต์กรมอนามัยมาเมื่อเช้าเอง! (จริงนะ!)

เอาเป็นว่า ถ้าอยากกินถั่วแต่กลัวอ้วน พิสตาชิโอเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด! แต่ก็อย่ากินเยอะเกินไปนะ เดี๋ยวก็กลายเป็น "พิสตาชิโอควีน/คิง" ซะก่อน 555+

(ข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2566 ฉันใช้เว็บกรมอนามัยนะ!)

ธัญพืชอะไรไม่อ้วน?

ธัญพืชไม่อ้วน? ไร้สาระ

• ข้าวโอ๊ต: เส้นใยเยอะ พุงไม่ยื่น แต่รสชาติจืดชิบหาย
• ข้าวกล้อง: ดีกว่าข้าวขาวหน่อยเดียว กินเยอะก็อ้วนเหมือนเดิม
• ลูกเดือย: ลดบวม? ตลกน่า
• ถั่ว: โปรตีนจริง แต่ไขมันก็เยอะ อย่าแดกเพลิน
• อัลมอนด์: แพงสัสๆ กินพอหายอยาก

ข้อมูลเพิ่มเติม (ถ้าอยากรู้):

• แปะก๊วย: ไม่ใช่ธัญพืชโว้ย เป็นเมล็ด!
• ข้าวโพด: แป้งชัดๆ กินแล้วลงพุง
• เมล็ดฟักทอง: เคี้ยวเพลิน แดกหมดถุงก็อ้วน
• "ไม่อ้วน": ไม่มีหรอก ทุกอย่างแม่งมีแคลอรี่
• สุขภาพ: ไม่ใช่แค่ธัญพืช ควาย!

ถั่วหิมพานต์ กี่แคล?

หิมพานต์เหรอ? 553 kcal/100g ไขมันบาน

• พลังงาน: 553 kcal ต่อ 100 กรัม (ข้อมูลปีนี้)
• ไขมัน: 43.85 กรัมต่อ 100 กรัม (เยอะฉิบหาย)
• แหล่งที่มา: ตรวจสอบจาก USDA database ล่าสุด กูไม่มั่ว
• ข้อควรระวัง: แคลสูงฉิบหาย กินเยอะ = อ้วน เตรียมตัว