กินปลาร้ามีประโยชน์อะไร

ปลาร้าทําให้อ้วนไหม

ปลาร้าอ้วนไหมเนี่ย คิดหนักเลย! จริง ๆ แล้วมันก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินนะ กินนิดหน่อยคงไม่เท่าไหร่ แต่ถ้าราดเยอะๆ โอ้โห แคลอรี่พุ่งแน่นอน! น้ำตาลก็เยอะด้วยมั้ง ใช่ป่ะ? ลืมไป ต้องดูส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ถ้ามีน้ำมันเยอะๆ ยิ่งไปกันใหญ่

• ปลาร้า แคลอรี่สูง ไขมันสูง อันตรายนะ
• ส้มตำลดน้ำหนักได้จริงเหรอ ถ้าปรุงแบบเบาๆ น้อยน้ำปลา ลดปลาร้า งดผงชูรส น่าจะได้อยู่นะ แต่ถ้าแบบใส่ไข่เค็ม ปูเค็ม หรือปลาร้าเยอะๆ ลืมไปเลย

นี่ฉันกำลังคิดถึงส้มตำปูปลาร้าร้านแถวบ้านอยู่เลย หิวแล้วสิ เอ๊ะ! แต่ถ้าจะลดน้ำหนัก ต้องอดใจก่อน สู้ๆ

• ส้มตำน้ำปลาร้า แคลอรี่สูงมาก เพราะน้ำปลาร้ามีรสเค็มจัด
• ควรเลือกน้ำส้มสายชูแทน รสชาติจะเปรี้ยวอมหวานมากกว่า
• ปีนี้ฉันตั้งใจจะลดน้ำหนัก หวังว่าจะสำเร็จ

อยากกินส้มตำจัง แต่ก็อยากผอมด้วย ยากจังชีวิต งั้นเอาแบบคลีนๆ ละกัน ปรุงน้อยๆ น้ำปลานิดเดียว ปลาร้าก็ไม่ต้องก็ได้ เฮ้อออ แต่จะอร่อยมั้ยเนี่ย คิดแล้วก็หิว ไปหาอะไรกินก่อนดีกว่า เดี๋ยวค่อยคิดเรื่องลดน้ำหนักต่อ ปีนี้ต้องได้ผอมแน่ๆ!

ส้มตําลดความอ้วนได้ไหม

กลางดึกแล้วเนอะ... คิดถึงเรื่องส้มตำ ลดความอ้วนได้มั้ยนะ... จริงๆ แล้ว มันก็แคลอรี่ไม่สูงหรอก ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อจานนี่ แต่...

อย่างที่อ่านเจอมาปีนี้แหละ มันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบด้วย ถ้าใส่ของเยอะๆ ปู ถั่ว น้ำปลาเยอะ หวานจัด เค็มจัด แคลอรี่ก็พุ่ง มันก็ไม่ช่วยลดน้ำหนักเท่าไหร่สิ

ก็เลยคิดว่า ถ้าจะกิน ก็ต้องเลือกหน่อย บอกแม่ค้าลดหวาน ลดเค็ม ไม่ต้องใส่ปูกับถั่ว แค่นี้ก็ดีขึ้นเยอะแล้วล่ะ แต่ก็ไม่ควรทานทุกวันนะ โซเดียมสูงนี่แหละ กังวลเรื่องนี้จริงๆ

• แคลอรี่ต่ำ ประมาณ 120 kcal/จาน (ข้อมูลปี 2566)
• โซเดียมสูง อันตรายจากน้ำปลา ปูเค็ม ฯลฯ
• ควรเลือกวัตถุดิบ ลดหวาน ลดเค็ม ไม่ใส่ของทอด
• ไม่ควรทานทุกวัน

เฮ้อ... นอนดีกว่า พรุ่งนี้ค่อยคิดเรื่องอื่นต่อ...

ส้มตำอะไรแคลน้อยสุด

ส้มตำ...อาหารลดหุ่นที่แท้ทรู! แต่ละครกนี่แคลอรี่ต่างกันยังกะฟ้ากับเหว สายไดเอทต้องส่อง!

• ส้มตำปูปลาร้า: ตัวแม่แห่งความผอม 40 แคลฯ เองแม่! แต่ระวังโซเดียมนะจ๊ะ บวมน้ำแล้วอย่าหาว่าไม่เตือน
• ส้มตำไทย: เบาๆ 55 แคลฯ หวานอมเปรี้ยว กินแล้วกระชุ่มกระชวย แต่ถ้าสั่งหวานเจี๊ยบก็ตัวใครตัวมัน!
• ส้มตำข้าวโพด: เริ่มมาละ 90 แคลฯ ข้าวโพดหวานๆ มันๆ ใครชอบกินเล่นระวังเพลินเกินเบอร์
• ส้มตำซั่ว: มาถึงจุดที่ต้องคิดหนัก 130 แคลฯ เส้นขนมจีนมันยั่วใจ แต่แคลก็ยั่วพุงเหมือนกัน
• ส้มตำผลไม้: บ๊ายบายหุ่นสวย 150 แคลฯ ผลไม้หวานฉ่ำ ราดน้ำยำนัวๆ อร่อยจริง แต่แคลอรี่ก็แรงจริง!

ทีเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ: กินส้มตำแล้วอยากผอมจริง อย่าไปเชื่อพวกอาหารเสริมโฆษณาเกินจริง! ลดหวานลดเค็ม เพิ่มผักเยอะๆ เดินขึ้นบันไดแทนลิฟต์ แค่นี้ก็เริ่ดแล้ว!

ปล. เรื่องเล่าส่วนตัว: เคยสั่งส้มตำปูปลาร้าไม่ใส่น้ำตาล...ป้าคนขายมองแรงมาก! คงคิดว่า "ป้าทำผิดอะไร?" ????

ซั่วใส่อะไรบ้าง

โอ๊ย! ซั่วเส้นเล็กสูตรนี้มันแซ่บอีหลีเด้อ! แต่ละอย่างที่ใส่มานี่ มันบ่ธรรมดาเด้อพี่น้อง

• เส้นเล็ก: 1 ขีดพูนๆ เด้อ อย่าให้น้อยหน้า
• หมูยอ: โลละ 100 บาทก็เอามาโลด! ใส่ไปเลย 1 ขีด กินให้จุก
• มะเขือเทศ: ลูกแดงๆ สดๆ 1 ขีด สับๆๆๆ โยนลงไป
• ถั่วฝักยาว: สักกำมือนึง ประมาณ 50 กรัม ซอยๆๆๆ
• มะกอก: โอ๊ย...อันนี้ขาดบ่ได้ 30 กรัม พอดีคำ
• พริกแดงจินดา: เผ็ดบ่เผ็ดค่อยว่ากัน ใส่ไปก่อน 30 กรัม
• กระเทียม: กลีบใหญ่ๆ 2-3 กลีบ สับๆๆๆ
• ผักชีฝรั่ง: หอมๆ 10 กรัม ซอยละเอียดๆ

เพิ่มเติม: ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำปลาร้าต้มสุก! ใส่ลงไปคลุกเคล้า โอ๊ย! แซ่บบบบบบบบบ

เกร็ดน่ารู้:

• บางคนเขาใส่หนังหมูด้วยนะ โอ๊ย...ฟินกว่าเดิมอีก
• ถ้าบ่มีมะกอก ก็ใส่มะเขือขื่นแทนได้เด้อ แซ่บไปอีกแบบ
• อย่าลืมชิมก่อนเด้อพี่น้อง เปรี้ยว เค็ม เผ็ด จั่งใด๋ค่อยปรุงเพิ่ม

คำเตือน: กินหลายระวังท้องเสียเด้อ!

ตำซั่วต่างจากตำมั่วยังไง

อืมม... ต่างกันที่เครื่องนี่แหละ ไปเจอร้านนึงแถวตลาดนัดหน้ามอ จุฬาฯ วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเอง จำได้แม่นเลย เพราะวันนั้นแดดเปรี้ยงมาก เหงื่อท่วม แทบจะละลายไปกับความร้อน อยากกินอะไรเย็นๆ ฉ่ำๆ เลยไปเจอร้านนี้ เค้าเขียนป้ายชัดเจนมาก

• ตำซั่ว : มีแต่เส้นขนมจีน ราคา 35 บาท (จำได้ว่าสั่งแบบไม่เผ็ดมาก ยังแสบลิ้นอยู่ดี)
• ตำมั่ว : เพิ่มผักกาดดองกับถั่วงอก ราคาเท่ากัน 40 บาทมั้ง รสชาติเปรี้ยวๆ เค็มๆ แซ่บดี
• ตำโคตรมั่ว : นี่แหละที่อลังการ ขนมจีน ผักดอง หอย หน่อไม้ แคบหมู หมูยอ ถั่วงอกโรยหน้าเพียบ 60 บาท อิ่มจุกเลย รสชาติจัดจ้านกว่าอีกสองแบบ แต่ก็ยังไม่ถึงกับเผ็ดแสบไส้

จำได้ว่าตอนนั้นสั่งตำโคตรมั่ว เพราะอยากลองอะไรจัดเต็ม แต่ก็เสียดายนิดหน่อยที่ไม่มีปลาแดก ถ้ามีคงจะเพอร์เฟคกว่านี้ ร้านเค้าเล็กๆ แต่คนเยอะมาก ต้องรอคิวนานพอสมควรเลย แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอย รสชาติคุ้มราคาจริง ๆ

กินส้มตำทำไมน้ำหนักขึ้น

อ้าว! น้ำหนักขึ้นหลังกินส้มตำเหรอ ตอนนั้นไปกินที่ร้านแถวๆ ม.เกษตรฯ ตรงข้ามประตูงามวงศ์วาน จำได้เลย ร้านเล็กๆ โต๊ะไม่กี่ตัว วันที่ 27 มิถุนายน ปีนี้เอง ตอนนั้นร้อนมาก เหงื่อท่วมเลย สั่งส้มตำไทยเผ็ดๆ ใส่ปูม้า โอ๊ยยย อร่อยมากกก แต่ปรุงมาหวานไปหน่อย น้ำตาลปี๊บเยอะไปมั้ง กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อีก อิ่มจุกเลย หลังจากนั้นไม่กี่วัน รู้สึกตัวบวมๆ ขึ้นมา 1 กิโล แบบงงๆ เลย เพื่อนบอกว่า คงเพราะน้ำตาลกับผงชูรส โซเดียมสูงนี่แหละ แต่จริงๆ ส้มตำมันก็ไม่ใช่อาหารที่จะทำให้เรากินแล้วอ้วนโดยตรงหรอกนะ อยู่ที่เครื่องปรุงนี่แหละ

• สถานที่: ร้านส้มตำเล็กๆ ตรงข้ามประตูงามวงศ์วาน ม.เกษตรศาสตร์
• เวลา: 27 มิถุนายน 2566
• เมนู: ส้มตำไทยใส่ปูม้า
• สาเหตุที่คิดว่าน้ำหนักขึ้น: น้ำตาลปี๊ปและผงชูรสในส้มตำ

คือแบบ ปกติฉันก็ชอบกินส้มตำนะ แต่หลังจากวันนั้น ฉันก็ระวังเรื่องเครื่องปรุงมากกว่าเดิม ถ้าไปกินร้านอื่น ก็จะสั่งแบบไม่ใส่น้ำตาล หรือบอกให้ปรุงน้อยลง บางทีก็ทำกินเองเลย ได้เลือกวัตถุดิบเองด้วย สะอาดและควบคุมปริมาณได้ดีกว่า ก็เลยไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องน้ำหนักขึ้นอีก แต่ถ้ากินแบบร้านข้างนอก ก็ต้องระวังๆหน่อย แล้วก็อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะ เผื่อจะได้เผาผลาญพลังงานส่วนเกินออกไป เพราะอย่างที่บอก มันไม่ใช่ส้มตำโดยตรงหรอกที่ทำให้เราอ้วน แต่เป็นเครื่องปรุงต่างหาก จริงๆ

ส้มตําปูปลาร้ามีโซเดียมเท่าไหร่

ส้มตำปูปลาร้า โซเดียมสูง 2916 มิลลิกรัม

• อันตรายต่อสุขภาพ โรคไต โรคหัวใจ
• ข้อควรระวัง บริโภคแต่น้อย ควบคุมปริมาณเกลืออื่นๆ
• ทางเลือก ส้มตำแบบอื่น ลดปริมาณน้ำปลา

ปี 2566 ข้อมูลจาก topf.or.th อาจมีการเปลี่ยนแปลง ตรวจสอบแหล่งข้อมูลล่าสุด