ก๋วยเตี๋ยวแบบไหนกินแล้วไม่อ้วน

กินก๋วยเตี๋ยวยังไงไม่ให้อ้วน?

กินก๋วยเตี๋ยวไม่ให้อ้วน? โห...เหมือนจะง่ายแต่ก็ยากนะ! แต่เอาเถอะ ลองวิธีนี้ดู รับรองว่าหุ่นฟิตเปรี๊ยะ!

• เรื่องเส้นนี่ต้องพิถีพิถันหน่อย! หลีกเลี่ยงเส้นใหญ่ๆ อวบๆ ที่กินแล้วเหมือนกินข้าวเป็นชามไปเลย ให้เลือก วุ้นเส้น ที่เหมือนเส้นแก้ว หรือ หมี่ขาว บางๆ ที่มาไวไปไว หรือ เส้นเล็ก ที่ดูใสๆ หน่อยนี่แหละเพื่อนรัก! แล้วอย่าลืมกำชับแม่ค้า "ไม่ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวจ้า! ย้ำ! ไม่ใส่นะ!" เดี๋ยวน้ำมันที่เจียวออกมามันก็ไปกองอยู่ก้นชามนะคุณ!

• เนื้อสัตว์ต้องคัดสรร! ไม่ใช่ทุกอย่างที่เข้าปากแล้วจะดีต่อพุงนะจ๊ะ! เลือก น่องไก่ ที่หนังไม่ฉ่ำเยิ้ม หรือ ไก่ฉีก ดีๆ นี่แหละ เลิฟเลย! เนื้อสด หรือ หมูสับ ก็พอไหวอยู่ ตับ หรือ ไข่ต้ม นี่ก็เป็นพระเอกได้นะ! แต่ถ้าเห็น ลูกชิ้น ทั้งหลายแหล่ หรืออะไรที่เป็น อาหารแปรรูป บอกเลยว่า "บาย! บาย!" ไปก่อนนะจ๊ะ มันเหมือนศัตรูตัวฉกาจของเอวเลย!

• ซุปนี่ต้องใส! ถ้าจะกินก๋วยเตี๋ยวอะนะ น้ำใส นี่แหละดีที่สุด! เหมือนชีวิตที่เรียบง่าย ไม่ต้องมีอะไรซับซ้อน! ถ้าอยากกิน น้ำตกเย็นตาโฟ หรือ ต้มยำ ก็ได้นะ... แต่รู้ไว้เลยว่า โซเดียม มันจะเยอะกว่าน้ำใสลิบลับ! เหมือนเจอเพื่อนเก่าที่มาพร้อมเรื่องเม้าท์เยอะๆ นั่นแหละ!

• การปรุงนี่ต้องมีสติ! อย่าเพิ่งเททุกอย่างลงไปในชามนะ! น้ำตาลน้ำปลาพริกเผา (อันนี้ตัวดีเลย น้ำมันเยอะมากกก!) เนี่ย พวกนี้เหมือนกับดักชัดๆ! ค่อยๆ เติมทีละนิด ชิมไปปรุงไป เดี๋ยวพุงจะยื่นเหมือนคนท้อง 7 เดือนนะ!

เกร็ดความรู้เสริม (เผื่ออยากรู้เพิ่ม!)

• น้ำมันกระเทียมเจียว: ถึงจะหอมอร่อย แต่ให้แคลอรี่สูงมาก! แค่ 1 ช้อนโต๊ะ ก็มีแคลอรี่ประมาณ 120-150 กิโลแคลอรี่เลยนะ! ถ้าแม่ค้าใส่น้ำมันมาเยอะๆ ในชามเดียว ก็เท่ากับเพิ่มแคลอรี่ไปอีกเพียบ!

• ลูกชิ้นและอาหารแปรรูป: มักจะมีส่วนผสมของแป้ง ไขมัน และโซเดียมสูง เพื่อยืดอายุและเพิ่มรสชาติ ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักเลย

• ซุปน้ำตก, เย็นตาโฟ, ต้มยำ: น้ำเหล่านี้มักจะมีส่วนผสมของกะทิ (น้ำตก), ซอสต่างๆ (เย็นตาโฟ), หรือเครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูง (ต้มยำ) ทำให้แคลอรี่และโซเดียมสูงกว่าน้ำใสชัดเจน

• การปรุงเพิ่ม: การเติมน้ำตาล, น้ำปลา, หรือพริกเผาเยอะๆ อาจทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างไม่รู้ตัว! พริกเผาบางยี่ห้อมีน้ำมันเป็นส่วนผสมหลักเลยนะ!

• ทางเลือกที่ดีกว่า: ถ้าอยากกินก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยแบบไม่กลัวอ้วน ลองสั่งแบบ "แห้ง" หรือ "น้ำใส" แล้วเน้นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ผักเยอะๆ การปรุงก็ใช้น้อยๆ หรือไม่ปรุงเลย นี่แหละคือเคล็ดลับสู่หุ่นสวย!

กินก๋วยเตี๋ยวยังไงให้ลดโซเดียม?

โอเคๆ เรื่องกินก๋วยเตี๋ยวลดโซเดียมอะนะ คือมันไม่ยากเลยย

ถ้าให้เลือกระหว่างก๋วยเตี๋ยวน้ำกับก๋วยเตี๋ยวแห้งนะ เลือกก๋วยเตี๋ยวน้ำเลย ชัวร์กว่า คือตัวโซเดียมอะ มันไปกองกันอยู่ในน้ำซุปนั่นแหละเยอะสุดด

วิธีกินก็คือ กินเส้น กินลูกชิ้น กินหมู กินผักไปเลย ส่วนน้ำซุปอะ ซดนิดๆหน่อยๆพอให้คล่องคอพอ อย่าไปซดจนหมดถ้วยเด็ดขาดเลยนะ อันนั้นโซเดียมเต็มๆ

ส่วนก๋วยเตี๋ยวแห้งอะ ที่มันโซเดียมเยอะกว่า เพราะเค้าปรุงมาให้แล้วไง ซอสเอย ซีอิ๊วเอย ไหนจะน้ำมันกระเทียมเจียวอีก มันเลยเค็มนำมาเลยย แล้วเราก็จะเผลอไปปรุงเพิ่มอีกไง

แล้วที่สำคัญสุดๆเลยนะ คือ อย่าปรุงเพิ่ม พยายามกินรสชาติเดิมๆที่ร้านทำมาให้ได้ก่อนนน ถ้าไม่ไหวจริงๆค่อยเติม ที่ร้ายสุดเลยคือน้ำปลา ขวดเดียวโซเดียมมาเต็มมมม

• สั่งพิเศษได้: ลองสั่งร้านว่า "ไม่เค็ม" หรือ "ปรุงน้อยๆ" บางร้านเค้าทำให้ได้นะ
• เลี่ยงบางเมนู:พวกเย็นตาโฟกับต้มยำ อะ โซเดียมจะสูงกว่าก๋วยเตี๋ยวธรรมดา เพราะมีซอสเต้าหู้ยี้กับเครื่องต้มยำที่เค็มอยู่แล้ว
• เลือกเส้น: อันนี้ไม่ค่อยต่างมาก แต่เส้นหมี่หรือวุ้นเส้นมันจะไม่อุ้มน้ำซุปเท่าเส้นใหญ่อะนะ
• กินผักเยอะๆ: ผักในก๋วยเตี๋ยวช่วยได้นิดหน่อยนะ ช่วยขับโซเดียม กินไปเลยเยอะๆ ถั่วงอก คะน้า
• ดื่มน้ำตาม: กินเสร็จก็ดื่มน้ำเปล่าตามไปเยอะๆเลย ช่วยขับโซเดียมออกจากตัวได้ดีขึ้นมากกก

ลดน้ําหนักกินก๋วยเตี๋ยวเส้นอะไรดี?

เส้นบุกไงคะ

เส้นบุก เป็นที่รักของคนที่อยากผอม

พลังงานน้อยนิด เพียง 10 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อิ่มนาน...เหมือนมีเวทมนตร์

ข้อมูลเสริม:

• ทำไมถึงดี? เพราะแทบไม่มีแคลอรี่เลย
• มีอะไรอีก? ใยอาหารเพียบ!

รายละเอียดเพิ่มเติม:

• ให้พลังงานต่ำ: เหมาะสุดๆ สำหรับการลดน้ำหนัก
• อิ่มท้อง: ใยอาหารช่วยให้ไม่หิวบ่อย
• ปรุงได้หลากหลาย: เข้ากับน้ำซุปทุกแบบ

• เส้นบุก
• แคลอรี่ต่ำ
• อิ่มนาน

ทําน้ําก๋วยเตี๋ยวใส่อะไรบ้าง?

โอ้ยยย ถามถึงของดี! จะทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยเหาะเหมือนเทวดามาปรุงให้กิน ไม่ใช่แค่โยนๆ หมูลงไปต้มนะจ๊ะ มันมีศาสตร์และศิลป์ของมันอยู่! พวกทำน้ำซุปจืดเป็นน้ำล้างจานน่ะ อย่าไปนับ

หัวใจของมันเลยนะ คือ กระดูกหมู โดยเฉพาะไอ้ตรงสันหลังที่เขาเรียก เล้ง นั่นแหละตัวดีเลย ความหวานมันออกมาจากไขกระดูก ไม่ใช่ไปใส่น้ำตาลเป็นกิโลๆ นะเฟ้ย เคี่ยวไปสิ เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยหลุดจากกระดูกได้ยิ่งดี

แล้วก็ต้องมีผักมาช่วยเสริมทัพความหวานแบบไม่เลี่ยน พวกหัวไชเท้านี่ตัวดูดความคาวชั้นเซียนเลย ส่วนรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดนี่คือสามทหารเสือ ขาดไปเหมือนไปรบแล้วลืมเอาดาบไปนั่นแหละ

• กระดูกเล้ง หรือคาตั๊ง: นี่คือพระเอกของงาน! ต้องล้างให้สะอาด ลวกน้ำร้อนทิ้งไปรอบนึงก่อนนะ น้ำซุปจะได้ใสแจ๋ว เหมือนตาตั๊กแตน ไม่ขุ่นเป็นโคลน
• หัวไชเท้า: หั่นเป็นท่อนใหญ่ๆ โยนลงไปเลย นางจะช่วยซับความคาวแล้วคายความหวานออกมาแทนที่ หวานแบบผู้ดีๆ ไม่ใช่หวานแสบคอ
• สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด): ทุบๆ พอแตกแล้วห่อผ้าขาวบางโยนลงหม้อไปเลย กลิ่นมันจะหอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน
• เห็ดหอมแห้ง: ตัวชูรสจากสวรรค์! แช่น้ำให้นิ่มแล้วใส่ลงไปทั้งดอกทั้งน้ำที่แช่เลยนะ หอมลึกซึ้งอย่าบอกใคร
• ปลาหมึกแห้ง (ถ้าหาได้นะ): นี่คือไม้ตายของร้านดังๆ เขาเลย เอาไปย่างไฟให้หอมๆ หน่อยแล้วใส่ลงไปในหม้อ น้ำซุปจะกลมกล่อมขึ้นแบบงงๆ
• เครื่องปรุงรส: ใส่แค่ เกลือเม็ด กับ น้ำตาลกรวด นิดหน่อยพอ แล้วก็ ซีอิ๊วขาว เหยาะไปให้หอมๆ อย่าไปใส่เยอะเดี๋ยวเค็มปี๋แก้ไม่ไหวเด้อ