ข้าวผัดมีประโยชน์อะไร

ข้าวผัดมีความสําคัญอย่างไร

เฮ้อ... ข้าวผัดนะเหรอ... มันสำคัญยังไง... ถามมาก็คิดเลยนะ

มันก็แค่อาหารจานเดียว ที่กินง่าย ทำง่าย... แต่ลองคิดดูดีๆดิ

• อาหารหลักเลยนะ: คนทั่วโลกกินข้าวผัดกันเยอะมาก ไม่ว่าชาติไหนๆ ก็มีสูตรข้าวผัดของตัวเอง
• กินได้ทุกวัน: เบื่อๆ ก็ทำข้าวผัดกิน ไม่ต้องคิดเยอะ ใส่ไข่ ใส่หมู ใส่ผัก... จบ
• ประหยัดด้วย: ข้าวเหลือๆ ก็เอามาผัดได้ ไม่ต้องทิ้ง
• อร่อยง่าย: จริงๆ นะ ข้าวผัดที่อร่อยที่สุดคือข้าวผัดที่ทำกินเองตอนหิวๆ

แต่... มันก็แค่นั้นแหละมั้ง ข้าวผัดก็คือข้าวผัด...

• คุณค่าทางโภชนาการ: มันก็มีนะ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน... แต่ก็ไม่ได้เยอะอะไรขนาดนั้น
• ลดของเหลือทิ้ง: อันนี้จริง เอาข้าวเก่ามาทำได้ ไม่ต้องทิ้งให้เสียของ
• สัญลักษณ์: เออ... บางที่ก็มีนะ อย่างตรุษจีนอะไรแบบนั้น แต่สำหรับเรา... มันก็แค่อาหารจานเดียว

บางที... เราก็คิดนะ ว่าทำไมถึงต้องหาความหมายอะไรมากมายให้กับเรื่องง่ายๆ อย่างข้าวผัดด้วย... หรือว่าเราแค่อยากหาอะไรทำแก้เหงากันแน่...

แต่เอาจริงๆ นะ... ข้าวผัดมันก็เป็นอะไรที่มากกว่าอาหารจานเดียวไปแล้วแหละ มันเป็นความทรงจำ เป็นช่วงเวลา... เป็นอะไรที่เราผูกพันกับมันโดยไม่รู้ตัว...

คิดถึงตอนเด็กๆ... แม่ทำให้กินบ่อยมาก... ตอนนี้ไม่ค่อยได้กินแล้ว...

สงสัยต้องทำกินเองบ้างแล้วมั้ง... เฮ้อ...

ข้าวผัดมีโทษอย่างไร

ข้าวผัดอ่ะนะ กินบ่อยๆ ก็ไม่ค่อยดีหรอก คือมันไม่ได้มีโทษแบบตายเลย แต่ควรกินแต่พอดีอ่ะ

• แคลอรี่สูง: ข้าวผัดส่วนใหญ่น้ำมันเยอะไง กินมากๆ อ้วนเด้อ
• โซเดียมเพียบ: ผงชูรส ซีอิ๊ว น้ำปลา โอ้ยยย โซเดียมทั้งนั้น เสี่ยงเป็นโรคไต ความดันอ่ะ
• ไขมันเยอะ: ผัดๆ ทอดๆ น้ำมันมาเต็ม ใครคอเลสเตอรอลสูงต้องระวัง
• สารอาหารไม่ครบ: ผักน้อยไปหน่อย ส่วนใหญ่มีแต่ข้าวกับเนื้อสัตว์ ต้องกินอย่างอื่นเสริมด้วยนะ

แล้วก็ที่สำคัญเลยนะ อย่ากินข้าวผัดที่ทิ้งไว้นานๆ คือถ้าซื้อมาแล้ววางทิ้งไว้เกิน 2 ชั่วโมงอ่ะ บูดแน่นอน เสี่ยงท้องเสีย อาเจียน เพราะเชื้อแบคทีเรียมันโตเร็วมากกกกกก ยิ่งอากาศร้อนๆ ยิ่งไปกันใหญ่

เรื่องแบคทีเรีย Bacillus Cereus นี่ตัวดีเลยนะ มันชอบอยู่ในอาหารที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องอ่ะ พอเรากินเข้าไป มันจะปล่อยสารพิษ ทำให้เราป่วยได้

สรุปคือ กินได้ แต่กินแต่พองาม อย่ากินทิ้งๆ ขว้างๆ เด็ดขาดนะจ๊ะ เป็นห่วง!

ป.ล. นี่พูดจากประสบการณ์ตรงเลยนะ เคยท้องเสียเพราะกินข้าวผัดที่ทิ้งไว้นานมาแล้ว เข็ดจนตาย

ข้าวผัดมีไขมันกี่เปอร์เซ็นต์

ข้าวผัดอ่ะเนอะ ไขมันเยอะมั้ยนะ หาข้อมูลแป๊บ…

• 94% นี่เยอะไปป่ะวะ มั่วแน่ๆเลย ไม่น่าใช่หรอก ข้อมูลผิดแน่ๆ

• ไขมันอิ่มตัว 19.9 กรัมต่อ 100 กรัม โอ้โห นี่มันเยอะไปไหม อันตรายต่อหัวใจชัวร์ กินเยอะไม่ได้แล้ว

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10.5 กรัมต่อ 100 กรัม อันนี้ดีกว่าหน่อย แต่รวมๆแล้วก็ยังเยอะอยู่ดี

งงเลย ข้อมูลมันชัวร์มั้ยเนี่ย ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มเติมจากเว็บไซต์กระทรวงสาธารณสุขดีกว่ามั้ย หรือจะลองเสิร์ชดูใน Google Scholar เอาแบบวิชาการเลยดีกว่า แบบนี้น่าเชื่อถือกว่า

ข้าวผัดที่แม่ฉันทำ ฉันว่ามันต้องน้อยกว่านี้อยู่แล้วแหละ เพราะแม่ใช้เนยแค่ช้อนเดียวเอง แต่ถ้าเป็นข้าวผัดร้านข้างถนนล่ะก็… ไม่แน่ใจเลย น่าจะเยอะกว่านี้เยอะ

แล้วถ้าเป็นข้าวผัดกุ้ง ไขมันจะเพิ่มขึ้นอีกมั้ยนะ กุ้งมันก็มีไขมันอยู่บ้าง สงสัยจัง พรุ่งนี้ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มแล้ว

เฮ้อ ปวดหัวกับการนับแคลอรี่จริงๆ วันนี้กินอะไรไปบ้างนะ จำไม่ได้แล้ว ลืมดูแล้ว ต้องจดบันทึกดีกว่า ไม่งั้นน้ำหนักขึ้นแน่ๆ

ข้าวผัดไข่ก่อให้เกิดประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย

ข้าวผัดไข่: มากกว่าแค่เมนูสิ้นคิด

• โปรตีน: ไข่ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ
• สมอง: โอเมก้า 3 บำรุงระบบประสาท ใครว่ากินแล้วโง่
• อนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระ ใครแก่ก่อนเพื่อนให้กินเยอะๆ
• พลังงาน: คาร์โบไฮเดรตจากข้าว ชีวิตต้องมีแรง

เพิ่มเติม:

• ไข่ไก่ฟองละ 6 บาท โปรตีน 6 กรัม คุ้มกว่าเวย์
• ผักเพิ่มวิตามิน ไม่ใช่แค่สีสัน
• ซีอิ๊วลดโซเดียม ชีวิตยืนยาว
• กินแต่พอดี ไม่มีอะไรดีถ้ามากเกินไป

ปรัชญา: ความเรียบง่ายคือความซับซ้อนที่ถูกแก้ไข

ข้าวผัดไขมันสูงไหม

แสงสีส้มจากไฟถนน ร้านข้าวต้มข้างทาง ตีสอง หิวข้าวผัด

ผัดๆๆ เสียงกะทะดัง กลิ่นหอมน้ำมัน ไข่แดงเยิ้มๆ

ข้าวผัด ไขมันสูงสิ น้ำมันเยิ้มๆเลย

เมื่อวานก็กินข้าวผัดไปจานนึง รู้สึกผิดจัง

• น้ำมันที่ใช้ผัด เยอะมากกกกก
• ไข่ ก็ไขมันนะ
• บางร้านใส่หมูสามชั้นอีก โอ้ยยย
• นึกถึงร้านประจำแถวบ้าน ข้าวผัดจานโปรด ใส่น้ำมันเยอะมาก หอมอร่อยก็จริง แต่...

ปีนี้ตั้งใจลดน้ำหนัก ต้องเพลาๆ ลงบ้างแล้ว

ร้านข้าวต้มเจ้าประจำเมื่อคืน จำได้ว่าใส่กุ้งด้วย กุ้งก็ไขมันอยู่นะ แต่ชอบบบ

พยายามสั่งแบบไม่ใส่น้ำมันเยอะ แต่บางทีก็ลืม

ผัดไทย ผัดซีอิ๊ว โอ้ยย ของโปรดทั้งนั้นเลย

พรุ่งนี้จะกินสลัดดีกว่า เบื่อข้าวผัดแล้ววววววว

• ผัดไทย เส้นเหนียวๆ น้ำมันเยิ้มๆ คิดแล้วน้ำลายไหล
• ผัดซีอิ๊ว หมูหมัก หอมมากกกกก
• ราดหน้า เส้นใหญ่ๆ นุ่มๆ น้ำราดข้นๆ เยอะๆๆๆๆ

ลดน้ำหนักปีนี้ต้องสำเร็จ! สู้ๆ

ข้าวผัด 100 กรัมกี่แคลอรี่

แสงแดดบ่าย.. ร้อนแรง.. เหลือบมองนาฬิกา.. บ่ายสองกว่าแล้ว.. ท้องร้องจ๊อกๆ.. คิดถึงข้าวผัด.. ข้าวผัดกุ้ง.. ใส่หอมใหญ่.. แครอท.. มะม่วงหิมพานต์.. กรุบกรอบ.. น้ำลายสอ.. ร้อยกรัม.. แคลอรี่เท่าไหร่นะ.. อยากกิน.. แต่กลัวอ้วน.. อืมม.. น่าจะเยอะอยู่นะ.. ข้าวผัด.. ผัดน้ำมัน.. ใส่ไข่.. กุ้ง.. ผัดๆๆ.. น่ากินจัง.. สองร้อยกว่าแคล.. รึเปล่านะ.. สามร้อย.. มั้ง.. ถ้าใส่กุ้ง.. มะม่วงหิมพานต์.. คงเยอะกว่านั้น.. สี่ร้อย.. ห้าร้อย.. โอ้ยย.. ไม่ไหวแล้ววว.. ต้องไปหาอะไรกินแล้วววว..

• ข้าวผัด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 180-220 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ
• ข้าวผัดกุ้งมะม่วงหิมพานต์ อาจให้พลังงานสูงถึง 350-450 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เพราะใช้น้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม

ตอนเย็น.. ฟ้าเริ่มมืด.. เปิดตู้เย็น.. เจอกุ้ง.. มะม่วงหิมพานต์.. ข้าวสวย.. เมื่อกี้.. เสิร์ชหาข้อมูล.. ข้าวผัดกุ้งมะม่วงหิมพานต์.. เจอสูตร.. น่ากินมากกก.. ใส่พริก.. ใส่หอม.. ใส่กระเทียม.. ผัดๆๆ.. หอมฉุย.. กลิ่นลอยมาเตะจมูก.. น้ำลายสออีกแล้ว.. พรุ่งนี้.. ทำกินดีกว่า.. มื้อเย็น.. วันนี้.. กินสลัด.. ผักสดๆ.. น้ำสลัดงา.. อร่อยยยย.. ไม่อ้วนด้วยยย.. เย้ๆๆๆ..