ข้าวอะไรเหมาะกับคนเป็นเบาหวาน

ข้าวอะไรลดน้ำตาลในเลือด

ข้าวลดน้ำตาลในเลือด:

• ข้าวกล้อง: ค่า GI ต่ำ เส้นใยสูง
• ข้าวกล้องงอก: GI ต่ำกว่าข้าวกล้อง สารอาหารเพิ่มขึ้น
• ข้าวไรซ์เบอรี่: แอนติออกซิแดนท์สูง GI ต่ำ

ปริมาณแนะนำ: ไม่เกิน 8-9 ทัพพีต่อวัน (2566) เกินนี้เสี่ยงน้ำตาลขึ้น

หมายเหตุ: การควบคุมน้ำตาล ต้องควบคู่การออกกำลังกาย และคำแนะนำแพทย์ ไม่ใช่แค่เลือกข้าวอย่างเดียว

ข้าวกล้องหอมมะลิคนเป็นเบาหวานทานได้ไหม

ได้จ้า! ข้าวกล้องหอมมะลิกับเบาหวานเนี่ยนะ เอาเป็นว่าทานได้ แต่! อย่าคิดว่าจะกินได้ไม่อั้นเหมือนกินแตงโมนะจ๊ะ เพราะมันก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ คิดซะว่ามันคือ "ระเบิดน้ำตาลตัวน้อย" ที่ค่อยๆ ทยอยปล่อยพลังงาน ไม่ใช่ระเบิดลูกโตแบบข้าวขาว!

• ข้าวกล้องหอมมะลิ ดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาวจริง แต่ก็ใช่ว่าจะกินได้แบบไม่ต้องกลัว!
• ควบคุมปริมาณให้ดี อย่าลืมคำนวณคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสมกับปริมาณอินซูลินที่ใช้ ไม่งั้นน้ำตาลขึ้นพรวด! ปีที่แล้วผมเองก็พลาด กินข้าวกล้องไปเยอะ แทบเป็นลม หมอบอกว่าต้องดูแลตัวเองให้ดี
• กินคู่กับผักเยอะๆ เพิ่มไฟเบอร์ ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล เป็นการช่วยลดการกระชากน้ำตาลในเลือด คล้ายๆ กับเบรคคันใหญ่ ไม่ใช่เบรคมือ อันนั้นเสี่ยงเกิน
• ออกกำลังกาย สำคัญมาก! เผาผลาญพลังงาน ลดความเสี่ยงเบาหวานแทรกซ้อนต่างๆ ถ้าขี้เกียจออกกำลังกาย ก็ต้องลดปริมาณข้าวกล้องลง เลือกเอา!

สรุปง่ายๆ คือกินได้ แต่ต้องระวัง! ปรึกษาหมอหรือคุณหมอโภชนาการดีที่สุด อย่าเชื่อผมคนเดียว เพราะผมอาจจะกินข้าวกล้องเยอะไปแล้ว ตอนนี้กำลังลดอยู่ อยากมีชีวิตอยู่ให้ยาวนาน เหมือนข้าวกล้องที่เก็บไว้นานๆ ยังกินได้อยู่เลย 555+

ผู้ป่วยเบาหวานควรกินข้าวอะไร

คนเป็นเบาหวานควรกินข้าวไรหรอ? อ่อๆๆ ต้องกินข้าวกล้องดิ ข้าวที่มันไม่ขัดสีอ่ะ ขนมปังโฮลวีตด้วยนะ ดีกว่ากินข้าวขาวเยอะเลย หรือข้าวเหนียวไรงี้อะ อันนี้นี่สำหรับคนเป็นเบาหวานนะ แต่ๆๆๆ ถ้าเป็นโรคไตอะ หมอบอกให้กินข้าวขาวดีกว่า ข้าวกล้องมันมีฟอสฟอรัสเยอะเกิ้นนน

แล้วก็ๆๆ เวลากินวุ้นเส้น กินก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนอะ หรือแบบข้าวโพด เผือก มัน ฟักทองไรเงี้ย ต้องลดข้าวในมื้อนั้นลงไปหน่อยนะะะะะะะะ คือแบบกินพวกนี้แทนข้าวไง

เอ้อ! ลืมบอกไปเลย ข้าวกล้องเนี่ยยย

• มีใยอาหารเยอะ: ช่วยคุมน้ำตาลได้ดีมากกกกกกกกก
• ค่า GI ต่ำ: ทำให้น้ำตาลขึ้นช้า ไม่ปรู๊ดปร๊าดดดด
• วิตามิน บี: มีเยอะเลยยยยย บำรุงประสาทด้วยนะ

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวซ้อมมืออย่างไร

ข้าวกล้อง... ไม่ใช่ข้าวซ้อมมือ

• ข้าวกล้อง: ขัดสีน้อย คงจมูกข้าว
• ข้าวซ้อมมือ: ขัดสีเพิ่ม แข็งน้อยลง
• กินยาก? ผสมข้าวขาวสิ
• อัตราส่วน? 1:2 (ข้าวกล้อง:ข้าวขาว)
• สารอาหาร? ข้าวกล้องมากกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ข้าวกล้องมีวิตามินและแร่ธาตุสูงกว่า
• ข้าวซ้อมมือหุงง่ายกว่า เหมาะสำหรับคนไม่ชอบข้าวแข็ง
• บางคนแพ้ข้าวกล้อง เพราะมีไฟเบอร์สูง

สำคัญ: เลือกที่ชอบ ที่เหมาะกับตัวเอง

วิธีเลือกข้าวกล้อง

อืม... กลางดึกแบบนี้ คิดถึงเรื่องข้าวกล้องขึ้นมาได้ไงเนี่ย จริงๆนะ เลือกยากเหมือนกัน

ฉันชอบข้าวกล้องนะ แต่ก็มักจะเลือกไม่ถูกทุกที อย่างแรกเลยที่ต้องดู คือเมล็ดข้าว ต้องไม่แตกหัก หรือมีรอยแหว่งตรงปลาย เพราะนั่นหมายความว่าจมูกข้าวหลุดไปแล้ว สารอาหารหายไปเยอะเลย เสียดายแย่

สีก็สำคัญนะ ปกติจะดูสีขาวขุ่น น้ำตาลอ่อนๆ หรือเขียวอ่อนๆ แบบนี้คือข้าวใหม่ สดดี แต่ถ้าสีเข้มมาก หรือมีสีอื่นปน ก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ กลิ่นก็ด้วย ควรจะหอมอ่อนๆ ไม่เหม็นหืน

ปีนี้ฉันซื้อข้าวกล้องจากร้านค้าชุมชนแถวบ้าน เขาปลูกเอง คุณภาพดีมาก ราคาไม่แพงด้วย รู้สึกดีกว่าซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตเยอะเลย

• ดูที่เมล็ดข้าว: ต้องสมบูรณ์ ไม่แตกหัก ไม่มีรอยแหว่งที่ปลายเมล็ด
• สังเกตสี: สีขาวขุ่น น้ำตาลอ่อน หรือเขียวอ่อน แสดงว่าเป็นข้าวใหม่
• ดมกลิ่น: ควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่เหม็นหืนหรือมีกลิ่นแปลกๆ

ฉันว่าแค่นี้ก็เลือกข้าวกล้องได้แล้วล่ะ ง่ายๆ ไม่ต้องคิดมาก ไปนอนดีกว่า พรุ่งนี้ต้องทำงาน ง่วงแล้ว…

ใครไม่ควรกินข้าวกล้อง

อืม... ข้าวกล้องเนอะ ฉันก็ชอบนะ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะดีกับทุกคนเสมอไป... นึกถึงพี่สาวฉันสิ เค้าเป็นโรคไต หมอบอกห้ามกินข้าวกล้องเลย เพราะฟอสฟอรัสสูงไง

มันอันตรายกับคนไตไม่ดีจริงๆ ฟอสฟอรัสเยอะเกินไปในเลือด มันทำให้คัน แล้วก็กระดูกพรุนอีก คิดแล้วก็เหนื่อยใจแทน

พี่สาวฉันต้องคอยระวังเรื่องอาหารตลอดเลย มันลำบาก ข้าวกล้องก็เป็นอีกอย่างที่ต้องตัดออกไปจากชีวิต เศร้านะ

สรุปง่ายๆก็คือ

• คนไตไม่ดี โดยเฉพาะที่เป็นระยะใกล้ฟอกไต หรือฟอกไตอยู่แล้ว ระดับฟอสฟอรัสเกินปกติ ไม่ควรทานข้าวกล้อง
• เพราะฟอสฟอรัสสูงในข้าวกล้อง จะทำให้พวกเขาอาการแย่ลง คัน กระดูกพรุน

ปีนี้พี่สาวฉันก็ยังต้องระมัดระวังเรื่องอาหารอยู่ มันยากนะ แต่ก็ต้องทำ เพื่อสุขภาพของเค้า