ดูยังไงว่าปลาทูเสีย

ปลาทูเก็บไว้ในตู้เย็นได้กี่วัน

ปลาทูในตู้เย็น?

เมื่อวานไปตลาดมหาชัย ซื้อปลาทูมาเพียบเลย! แม่บอกให้ทำปลาทูนึ่งเก็บไว้กินหลายวันหน่อย ช่องธรรมดาเนี่ย 3-4 วันก็เริ่มไม่ไหวละ แต่ถ้าแช่ฟรีซนะ เดือนนึงก็ยังโอเคอยู่

ปลาทูนึ่ง...ทำเองง่ายกว่าที่คิด

ตอนแรกก็คิดว่ายาก ที่ไหนได้ง่ายมาก! แค่ล้างปลาให้สะอาด แล้วเรียงใส่ซึ้งนึ่ง แค่นั้นเอง! ตอนนึ่งนี่กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลยอะ

ปลาทู ข้อมูลเน้นๆ

• ตู้เย็น (ช่องธรรมดา): 3-4 วัน
• ช่องแช่แข็ง: 1 เดือน
• วิธีทำ: ล้าง > นึ่ง > แช่แข็ง

เพิ่มเติม: ปลาทูสด ๆ จากมหาชัยนี่มันอร่อยจริง ๆ นะ! กินกับน้ำพริก...โอ้ยฟิน!

ปลาทูนึ่ง ดูยังไง

ปลาทูนึ่ง สังเกตง่าย ๆ ตามนี้:

• รูปทรง: ตัวยาวรี ๆ เหมือนกระสวย มองด้านข้างจะเห็นว่ามันป้อม ๆ หน่อย ไม่แบน

• หัวและปาก: หัวค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับตัว ปากกว้างใช้ได้เลย (สงสัยตอนมีชีวิตคงกินเก่ง)

• ครีบ: ครีบหลังยาวเหยียดต่อเนื่องไปถึงครีบหาง เป็นแผงเลย

• เกราะ: อันนี้สำคัญ บางทีเห็นเป็นแผ่นแข็ง ๆ คล้ายเกราะเล็ก ๆ บริเวณตัว

• ไซส์: ขนาดต่างกันไปตามชนิด แต่ที่เห็นบ่อย ๆ ก็ไม่ใหญ่มากนัก กินคนเดียวหมดสบาย

ปลาทูเป็นปลาทะเลน้ำลึก หากินตามผิวน้ำ มีหลายชนิดย่อย บางชนิดตัวใหญ่มากกกกกกกก

เรื่องน่ารู้ (นอกเรื่องปลาทู): เคยคิดเล่น ๆ ว่าถ้าปลาทูวิวัฒนาการตัวเองให้มีขาได้ จะเกิดอะไรขึ้น? อาจจะครองโลกไปแล้วก็ได้ ใครจะรู้

เพิ่มเติม: ปลาทูที่ขายกันตามท้องตลาด ส่วนใหญ่เป็นปลาทู Rastrelliger brachysoma นะครับ ไม่ใช่ปลาทูน่า (คนละเรื่องเลย)

ปลาทูลัง รสชาติเป็นยังไง

ปลาทูลังเหรอ...รสชาติ? อื้อหือ! ถามได้...โดนใจคนกินปลาทู (เป็นชีวิตจิตใจ) อย่างฉันเลย

เอาแบบไม่อ้อมค้อมนะ ปลาลังน่ะ...เหมือน "ญาติห่างๆ" ของปลาทูที่เราคุ้นเคยกันมากกว่า จะมีแถบสีเขียวอมน้ำตาลบนหลัง 2-3 แถบ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่เรื่องรสชาติ...

• ปลาทู: นางเอกของเรา เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ไขมันแทรกซึมทั่วตัว กินแล้วฟินเหมือนขึ้นสวรรค์ (เวอร์ไปมั้ยเนี่ย?) ปากนางจะจิ้งจกหน่อยๆ น่ารักดี
• ปลาลัง: พระรองผู้ถูกลืม (บ่อยๆ) เนื้อจะหยาบกว่า แข็งกว่า และไขมันน้อยกว่า ทำให้รสชาติ...จืดจางในความทรงจำไปนิด

สรุป: ถ้าให้เทียบนะ ปลาทูเหมือน "ไวน์แดงชั้นดี" ส่วนปลาลังก็เหมือน "น้ำเปล่า" อ่ะ เข้าใจยัง? (แซวเล่นนะ อย่าโกรธกันเด้อ)

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่อใครอยากรู้):

• ราคาปลาทูปี 2567 (ข้อมูล ณ วันที่ฉันพิมพ์) ก็ยังคงผันผวนตามฤดูกาลและการจับปลา แต่โดยรวมก็ยังเป็นมิตรต่อกระเป๋ามากกว่าแซลมอนแน่นอน!
• ปลาทูนึ่งเข่ง...ยังคงเป็นอาหารสิ้นคิดที่อร่อยและหากินง่ายที่สุดในโลก (สำหรับฉันนะ)
• ถ้าอยากกินปลาทูให้อร่อย ต้องกินกับน้ำพริก! (จบนะ!)
• ถ้าอยากให้ปลาทูสดใหม่ อย่าซื้อปลาทูที่ตาขุ่นมัว (ข้อนี้สำคัญมาก!)
• ปลาทูมีโอเมก้า 3 สูง กินแล้วฉลาด...จริงรึเปล่า? (อันนี้ต้องพิสูจน์เองนะจ๊ะ!)

ดูยังไงว่าปลาเสีย

ปลาเสีย? ดูนี่:

• ตา: ใส ≠ ขุ่นมัว
• เหงือก: แดง/ชมพู ≠ ซีด/เมือก
• ผิวหนัง: เกล็ดแน่น ≠ ช้ำ/แผล
• เนื้อ: แน่น ≠ ยุ่ย/เหนียว
• กลิ่น: สดชื่น ≠ คาว/เปรี้ยว

กลิ่นคาวคือจุดจบของทุกสิ่ง... เชื่อสิ. เคยพลาดมาแล้ว.

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ปลาแช่แข็งนานเกินไป ก็ไม่รอด
• ปลาบางชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัว ต้องศึกษา
• ถ้าไม่แน่ใจ? ทิ้งไป. อย่าเสียดาย.

ทำไมต้องเป็นปลาทูแม่กลอง?

แสงสุดท้าย... ท่าฉลอม

ทำไมต้องปลาทูแม่กลอง...

ทำไมต้องเป็นเธอ... ทำไมต้องแม่กลอง...

• ปากน้ำ... แร่ธาตุ (เอ๊ะ หรือความรัก?) ไหลมารวมกัน
• ปลาทูแม่กลอง... หน้างอคอหัก (ทำไมต้องทรมาน?)
• หน้างอคอหัก คือ.. ตัวใหญ่กล่องเล็กต้องงอถึงจะยัดลงได้
• อ้วนสั้นมัน อร่อย (เกี่ยวไหมนะ)
• ปลาทูที่อื่น... ก็อร่อยนะ (แต่ไม่เหมือนเดิม)
• ปลาทูแม่กลอง... เค็มๆ มันๆ หอมๆ (เหมือนความทรงจำ)
• ไม่ได้ไปแม่กลองนานแล้ว... อยากไป (อยากเจอเธอ)
• ราคา... ก็แพงกว่าที่อื่น (แต่คุ้มค่าเสมอ)
• ความอุดมสมบูรณ์ ของปากอ่าว คือ หัวใจ (ของรสชาติ)
• ความสดใหม่ จับปุ๊บ นึ่งปั๊บ (สวรรค์)

ปลาทูแม่กลอง... (มันคืออะไรกันแน่?)

ปลาทูสดกับปลาทูนึ่งเหมือนกันไหม?

ปลาทูสดกะปลาทูนึ่งน่ะเหรอ? ถามมาได้! ก็เหมือนถามว่า "ทำไมต้องมีแฟน?" คำตอบคือ...เอ่อ...มันก็มีดีคนละแบบไง!

• ปลาทูสด: นี่มันสายบู๊! ผ่านไฟ ผ่านความร้อนแรง (เหมือนอกหัก!) เนื้อจะแน่นๆ แห้งๆ หน่อย กินกับน้ำพริกนะ โอย...ลืมเรื่องเมื่อวานไปเลย! (ถ้าไม่ติดคอซะก่อนนะ!) แถมยังมีกลิ่นหอมยั่วยวน เหมือนหนุ่มหล่อที่เดินผ่านหน้า หันไปมองตามแทบไม่ทัน!
• ปลาทูนึ่ง: นี่มันสายหวาน! นุ่มละมุนลิ้น เหมือนสาวสวยที่แสนจะอ่อนโยน กินกับอะไรก็เข้ากันไปหมด! (ระวังจะติดใจจนลืมแฟนเก่า!) ที่สำคัญคือมันชุ่มฉ่ำ เหมือนความรักที่เพิ่งเริ่มต้น...แต่ก็ระวัง! กินเยอะๆ อาจจะเลี่ยนได้!

สรุป: สดก็แซ่บ นึ่งก็ละมุน เลือกเอาที่ชอบ! แต่ถ้าให้ดี...กินทั้งสองอย่างไปเลย! ชีวิตมันต้องมีรสชาติ! เหมือนความรักที่มีทั้งสุขและเศร้าไง!

ป.ล. อย่าถามนะว่าชอบปลาทูแบบไหนมากกว่า...คนมันสองใจ! ก็บอกแล้วไงว่า "เหมือนอกหัก" แต่ละครั้งชอบไม่เหมือนกัน! ฮ่าๆๆ!