ต้มมาม่ากินกับอะไรดี

อะไรกินกับมาม่าได้บ้าง

มาม่าเนี่ยนะ ราวกับผ้าใบว่างเปล่ารอการแต่งแต้ม! จะว่าไปมันก็เหมือนชีวิต ที่จืดชืด แต่พร้อมจะแซ่บขึ้นมาได้เสมอ ถ้าเราเติมอะไรลงไปหน่อย...

• ตำมาม่า: รสชาติจัดจ้าน ปลุกวิญญาณนักสู้ในตัวคุณ (แถมน้ำตาไหลพราก)
• ลาบมาม่า: อีสานอินเตอร์! ใครว่ามาม่าทำอาหารหรูไม่ได้ หึ!
• ยำมาม่า: เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน... ชีวิตมันก็มีรสชาติแบบนี้แหละน่า
• ไข่เจียวมาม่า: เมนูสิ้นคิด แต่โคตรอร่อย! เหมือนการกลับไปหาอะไรที่คุ้นเคย
• ผัดมาม่าใส่ไข่: ง่าย เร็ว อิ่ม! เหมาะกับวันที่ขี้เกียจจะคิดอะไรเยอะ
• มาม่าต้มยำ: ซุปเปอร์ฮีโร่ของคนสิ้นเดือน! อิ่มท้อง แถมซู้ดน้ำคล่องคอ
• ปลากระป๋องผัดกะเพรามาม่า: นี่มันอาหารเหลาชัดๆ! (ประชดนะ)
• ไข่ตุ๋นมาม่า: นุ่มละมุนลิ้น เหมือนโดนปลอบโยนเบาๆ

ทีเด็ดเคล็ดลับ: ลองใส่หมูกรอบดูสิ! รับรองชีวิตจะเปลี่ยนไปตลอดกาล! (ล้อเล่นนะ...แต่ก็อร่อยจริง)

ต้มมาม่ายังไงให้น่ากิน

ต้มมาม่าไงให้ดูดีอ่ะ? ง่ายมากกก เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ ปริมาณประมาณครึ่งหม้อก็พอ รอให้เดือดพล่านเลย แล้วค่อยๆใส่เส้นมาม่าลงไป คนเบาๆอย่าแรงมาก เดี๋ยวเส้นขาด พี่เคยเห็นเชฟคนนึงบอกอย่าเพิ่งปรุงตอนต้ม รสชาติจะแปลกๆ พอเส้นสุกแล้วก็ใช้ส้อมตักขึ้นมาวางพักไว้บนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยเอาไปจุ่มน้ำเย็นอีกทีนึง เส้นจะได้นุ่มๆ ไม่เละ

• น้ำเดือดก่อนค่อยใส่เส้น
• คนเบาๆนะ อย่าให้เส้นขาด
• อย่าปรุงตอนต้ม รสชาติจะเพี้ยน
• พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
• จุ่มน้ำเย็นเพิ่มความนุ่ม

ปล.ปีนี้ฉันลองทำตามวิธีของเชฟที่ดูในยูทูป คือวิธีเดียวกับที่บอกไปนี่แหละ อร่อยขึ้นเยอะเลย ปกติฉันต้มมาม่าแบบมั่วๆ เส้นเละตลอด 555 แต่ลองทำแบบนี้แล้ว โอเคเลย แนะนำๆ

มาม่ารสไหนกินคู่กันอร่อย

มาม่า...รสชาติที่ไร้กาลเวลา

• มาม่าต้มยำกุ้ง + มาม่าเย็นตาโฟ: เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อม
• ไวไวต้นตำรับ + ไวไว: คลาสสิก ซ้ำซ้อน...แต่ลงตัว
• มาม่าหมูต้มยำ + มาม่า: หมู...ซ้ำหมู ใครสน?
• ไวไวควิกรสต้มโคล้ง + มาม่า: จัดจ้าน...จนลืมหายใจ

หมายเหตุ: รสนิยมส่วนตัวล้วนๆ ไม่มีอะไรแน่นอน

มีมาม่ากับไข่ ทําอะไรกินดี

มาม่าไข่แม่งเบสิค แต่ไม่อร่อยจริงก็จบเห่

• ไข่ต้ม: ง่ายสุด แต่อย่าต้มสุกเกิน ยางมะตูมเท่านั้นถึงจะรอด
• ไข่ดาว: ทอดให้กรอบ ไข่แดงเยิ้มๆ ราดพริกน้ำปลา จบๆ ไป
• ท็อปปิ้ง: กระเทียมเจียว พริกป่น ผักชี ต้นหอม ใส่ๆ ไปเหอะ อย่าเยอะ
• พิเศษ: ไข่เยี่ยวม้าก็ดี แต่ระวังเค็ม

อย่าคิดเยอะ มาม่ามันก็แค่มาม่า จะแดกให้อร่อยต้องมีสกิลนิดหน่อย

อาหารสำเร็จรูปพร้อมทานมีอะไรบ้าง

โอเค อาหารสำเร็จรูปนะหรอ... เยอะแยะเลย

• บุญทรี ห่อหมกทูน่า: อันนี้ชอบกินตอนไปแคมป์ปิ้ง ไม่ต้องเวฟก็อร่อยเลยนะ แต่ก่อนไม่ชอบกินทูน่าเลยนะเนี่ย
• โรซ่า สปาเก็ตตี้: อันนี้คลาสสิก กินตั้งแต่เด็กๆ แล้วอ่ะ ตอนเด็กชอบกินมาก แต่เดี๋ยวนี้เฉยๆแล้ว
• โรซ่า แกงกะหรี่เนื้อ: อันนี้ก็โอเค รสชาติใช้ได้เลย แต่ชอบกินกับข้าวญี่ปุ่นมากกว่านะ
• CP บะหมี่คั่วไก่: อันนี้กินบ่อยตอนเช้า รีบๆ เร่งๆ ก็ซื้ออันนี้แหละ
• BDMP ปลาอินทรีเค็มรวน: อันนี้ไม่เคยกิน แต่เห็นคนซื้อเยอะ สงสัยอร่อยมั้ง ต้องลองซื้อมาบ้างแล้ว
• Amberi โจ๊กเนื้อผัก: โจ๊กเนื้อผัก... ไม่ค่อยชอบกินผักเลยอ่ะ แต่ถ้าไม่มีผักเลยก็ไม่ดีอีก
• ยูนนาน ขาหมูพะโล้: ชอบขาหมู แต่กลัวอ้วน! แล้วยี่ห้อนี้อร่อยจริงป่ะเนี่ย
• ปุ้มปุ้ย คั่วกลิ้งไก่: คั่วกลิ้งไก่นี่ของโปรดเลย แต่ต้องเผ็ดๆ นะ

แล้วมีอะไรอีกนะ... คิดก่อนๆ

• ข้าวสวยหุงสุก: อันนี้เบสิกสุดละ ไปซื้อที่ 7-11 ก็ได้
• ปลากระป๋อง: ตราอะไรก็ได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยดี
• มาม่าคัพ: รสหมูสับคลาสสิกสุด
• ขนมปังแซนวิช: ไส้ทูน่า ไส้แฮมชีส
• ไส้กรอก CP: กินเปล่าๆ ก็ได้ หรือจะเอาไปเวฟก็ได้
• ลูกชิ้น: ซื้อแบบเวฟได้เลย มีน้ำจิ้มให้ด้วย
• นม: อันนี้ไม่ใช่อาหาร แต่กินรองท้องได้

เอ๊ะ หรือว่าเราลืมอะไรไปหรือเปล่านะ...

อาหารอะไรบ้างที่ทํามาจากพืช

อาหารจากพืชที่ให้โปรตีนสูง 10 อย่าง (เน้นวีแกนสายสุขภาพ) สำหรับสร้างกล้ามเนื้อ:

• ถั่ว: เลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วดำ ฯลฯ โปรตีนเน้นๆ แถมไฟเบอร์สูง อิ่มนาน แต่ต้องระวังเรื่องกรดยูริกสำหรับบางคนนะ
• ควินัว: จริงๆ เป็นเมล็ดพืชไม่ใช่ธัญพืช แต่สารอาหารครบเครื่อง โปรตีนสูงย่อยง่าย กินแล้วรู้สึกดี
• เมล็ดเจีย: โอเมก้า 3 สูง โปรตีนก็มี แต่กินเยอะๆ อาจจะท้องอืดได้ ต้องแช่น้ำก่อนเสมอ
• ถั่วลันเตา: โปรตีนดีงาม กินง่าย เด็กๆ ชอบ แต่ถ้ากินเยอะไปก็อาจจะผายลมบ่อยหน่อย
• เต้าหู้ นมถั่วเหลือง: พระเอกของคนกินมังสวิรัติ โปรตีนสูง ราคาไม่แพง แต่เลือกแบบ Non-GMO นะ
• ผักใบเขียว: บรอกโคลี ผักโขม เคล มีโปรตีนนะ แต่ต้องกินในปริมาณที่เยอะพอสมควรถึงจะเห็นผล
• ลูกเดือย: โปรตีนปานกลาง แต่มีวิตามินบีสูง ช่วยบำรุงระบบประสาท
• ข้าวโอ๊ต: โปรตีนโอเค ไฟเบอร์จัดเต็ม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน
• เทมเป้: ทำจากถั่วเหลืองหมัก โปรไบโอติกส์สูง โปรตีนก็เยอะ แต่รสชาติอาจจะไม่ถูกปากทุกคน
• Seitan: กลูเตนวีท (wheat gluten) โปรตีนสูงมาก เนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ แต่คนแพ้กลูเตนห้ามกินเด็ดขาด

เพิ่มเติม:

• ความหลากหลายสำคัญ: อย่ากินแต่แหล่งโปรตีนเดิมๆ ควรผสมผสานเพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน
• การดูดซึม: การปรุงอาหารมีผลต่อการดูดซึมโปรตีน การต้มหรือนึ่งมักจะดีกว่าการทอด
• เสริมโปรตีน: หากออกกำลังกายหนัก อาจพิจารณาเสริมโปรตีนจากพืชแบบผง แต่เลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ
• ฟังร่างกายตัวเอง: ไม่มีอะไรเหมาะกับทุกคน ต้องลองสังเกตว่าร่างกายเราตอบสนองต่ออาหารแต่ละชนิดอย่างไร
• ปรัชญาเล็กๆ: การกินวีแกนไม่ใช่แค่เรื่องสุขภาพ แต่เป็นการเคารพชีวิตอื่นด้วยนะ