ต้มเครื่องในเนื้อใส่ส่วนผสมอะไรบ้าง

โอ๊ยยย ต้มเครื่องในเนื้อนี่ของโปรดเลยนะ! พูดแล้วน้ำลายสอ ???? เห็นสูตรนี้แล้วแบบ... เอ๊ะ 4.5 กิโลกรัมนี่คือทำกินทั้งหมู่บ้านปะเนี่ย? ฉันเคยทำนะ แต่แบบน้อยกว่านี้เยอะเลย อย่างมากก็โลกว่าๆ เอง คือถ้าเยอะขนาดนี้ หม้อเบอร์อะไรถึงจะเอาอยู่เนี่ย? ????

ส่วนผสมก็โอเคนะ แต่สำหรับฉัน ขาดไม่ได้เลยคือ รากผักชี เออ ใช่! รากผักชีสัก 3-4 ราก ทุบๆ หน่อยนะ ใส่ลงไปด้วย มันจะหอมขึ้นอีกแบบ คือแบบ... เคยลองต้มแบบไม่ใส่รากผักชีมั้ย? มันเหมือนขาดอะไรไปสักอย่างอะ รู้สึกไหม?

ส่วนขี้เพลี้ยเนี่ย บางคนก็ไม่ชอบกลิ่นนะ เข้าใจได้ แต่สำหรับฉัน มันคือหัวใจสำคัญของความอร่อยเลยแหละ มันตัดเลี่ยนได้ดีมาก! จำได้ว่าครั้งนึงเคยต้มแบบไม่ใส่ คือ...มันเลี่ยนจนกินไม่ลงเลย ????

แล้วเรื่องน้ำเนี่ย 6-7 ลิตร! โอ้โห นี่มันระดับภัตตาคารแล้วนะ ???? ฉันว่ามันเยอะไป คือ เอาจริงๆ มันขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องในด้วยแหละ ค่อยๆ เติมก็ได้มั้ง? ไม่งั้นเดี๋ยวเค็มไม่ออก ต้องมาเติมน้ำปลา เติมเกลืออีก วุ่นวาย!

แล้วอีกอย่าง ฉันชอบใส่พริกไทยดำเม็ดๆ ลงไปด้วยนะ สักช้อนชานึง มันจะหอมๆ เผ็ดร้อนนิดๆ อร่อยมาก! ลองดูนะ รับรองติดใจ

อ้อ! เกือบลืม วิธีทำข้อแรก "ล้างเครื่องในและเนื้อให้สะอาด" อันนี้สำคัญมากกกก! คือต้องล้างให้สะอาดจริงๆ นะ ขยำกับเกลือ ล้างน้ำเปล่าหลายๆ รอบ ไม่งั้นเดี๋ยวมีกลิ่นคาวนะ บอกเลยว่าไม่น่ากิน! เคยทำพลาดมาแล้วครั้งนึง เข็ดเลย แทบอ้วก ????

ส่วนขั้นตอนอื่นๆ ก็โอเคแล้ว ง่ายๆ สบายๆ ใครๆ ก็ทำได้ แต่ที่สำคัญคือ ใจต้องรัก ถึงจะออกมาอร่อย! ???? จริงปะ?