ทำไมกินส้มตำแล้วสดชื่น

ทำไมกินส้มตำแล้วสดชื่น

ส้มตำเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยที่มีรสชาติจัดจ้านและช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกสดชื่นหลังรับประทาน ความรู้สึกสดชื่นนี้เกิดจากสารต่างๆ ที่อยู่ในส้มตำ

สาร Capsaicin

สาร Capsaicin เป็นสารที่พบในพริก ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของส้มตำ เมื่อรับประทานส้มตำ สาร Capsaicin จะกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสาร Endorphin สาร Endorphin มีฤทธิ์คล้ายมอร์ฟีน จึงช่วยบรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด นอกจากนี้ สาร Endorphin ยังช่วยเพิ่มความรู้สึกผ่อนคลายและมีความสุขอีกด้วย

วิตามินซี

ส้มตำยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย วิตามินซีช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และยังช่วยลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มความสดชื่น

น้ำตาลธรรมชาติ

ส้มตำมีน้ำตาลธรรมชาติจากน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทราย น้ำตาลธรรมชาติเหล่านี้จะให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ช่วยเพิ่มความสดชื่นและทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า

ความเปรี้ยว

ความเปรี้ยวของส้มตำมาจากมะนาวและน้ำมะขามเปียก ความเปรี้ยวช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำลายและช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ ความเปรี้ยวยังช่วยเพิ่มความสดชื่นและทำให้รู้สึกตื่นตัว

เมื่อนำสารต่างๆ เหล่านี้มารวมกันในส้มตำ จึงทำให้เกิดความรู้สึกสดชื่นหลังรับประทาน ส้มตำจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงที่ต้องการความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า