น้ำพริกแกงป่าจันทบุรีใส่อะไรบ้าง

ตำพริกแกงป่าใส่อะไรบ้าง

อื้อหือ พริกแกงป่าเนี่ยนะ อยากรู้เหมือนกันว่าใส่อะไรบ้าง ปีนี้ลองทำเองดูบ้างดีกว่า ปกติซื้อแต่ของสำเร็จรูป เอ๊ะ หรือจะลองทำขายดี แต่กลัวไม่รอด เฮ้อออ คิดมากไปป่ะเนี่ย

• ข่าซอย สองช้อนโต๊ะ เยอะไปไหมเนี่ย ปกติใช้แค่ช้อนเดียวเองนะ
• ตะไคร้ซอย อีกสองช้อนโต๊ะ โอเค อันนี้โอเค
• ผิวมะกรูดซอย ช้อนเดียวพอ หอมชื่นใจดี แต่ต้องไม่เยอะไป
• ขมิ้นชัน ช้อนเดียว สีสวยดีเนอะ แต่ระวังมือเหลืองนะจ๊ะ
• เกลือป่น ช้อนชาเดียว ปรุงรสตามใจชอบได้อยู่แล้ว
• หอมแดงซอย ช้อนโต๊ะเดียว หอมฉุนๆดี
• กระเทียมซอย เหมือนกัน ช้อนโต๊ะเดียว หอมๆ
• พริกแห้ง 15 เม็ด เยอะไปไหม เผ็ดไหมเนี่ย ปีที่แล้วใช้แค่ 10 เม็ดเองนะ
• พริกกระเหรี่ยง 10 เม็ด อันนี้เผ็ดแน่ๆ แต่ชอบ เอาอยู่ๆ

อ้อ ลืมไป ปีนี้ที่บ้านปลูกพริกเองด้วยนะ พริกขี้หนูสวน เผ็ดสะใจเลย น่าจะลองใส่ลงไปด้วย เผื่อจะได้รสชาติแซ่บกว่าเดิม แต่ต้องระวัง เผ็ดไปลูกค้าบ่นเอา หรือจะแยกเป็นสองสูตร สูตรเผ็ดกับไม่เผ็ดดี คิดมากไปอีกแล้ว เอาไงดีเนี่ย

คิดไปเรื่อยเปื่อย สรุปก็คือ ลองทำดูเองละกัน เผื่อจะได้สูตรเด็ดเป็นของตัวเอง 555+ แล้วจะมาอัพเดตอีกทีนะ ว่ารสชาติเป็นไง ลุ้นๆๆ

พริกแกงป่ากับพริกแกงเผ็ดต่างกันยังไง

เรื่องมันเริ่มจากตอนที่ไปเที่ยวเชียงใหม่กับเพื่อนสมัยมหาลัย ปลายปี 2566 นี่เอง ไปกินข้าวร้านอาหารเหนือแถวประตูเชียงใหม่ สั่งแกงป่ากับแกงเผ็ดมาคนละอย่าง ลองชิมของเพื่อนดู มันเผ็ดร้อนกว่าของฉันเยอะมาก แบบแสบลิ้นเลย! ของฉันมันเผ็ดแบบกลมกล่อมกว่า มีกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ แบบใบมะกรูดนี่เด่นชัดมาก

• แกงป่าที่ฉันกิน รู้สึกว่ามันจะมีความเผ็ดแบบอ่อนกว่า มีกลิ่นหอมของใบมะกรูด ตะไคร้ และข่าแรงกว่า ส่วนผสมดูจะเน้นสมุนไพรไทยมากกว่าพริก น้ำแกงข้นกว่าด้วย

• แกงเผ็ดของเพื่อน เผ็ดมาก แบบแสบปากแสบลิ้นเลย พริกเยอะมากแน่ๆ น้ำแกงไม่ข้นเท่าแกงป่าของฉัน ความหอมของเครื่องเทศน้อยกว่า รู้สึกว่าเน้นความเผ็ดล้วนๆ

จริงๆแล้ว ตอนสั่งก็ไม่รู้หรอกว่ามันต่างกันยังไง เพื่อนมันสั่ง ฉันก็เลยสั่งตาม แต่พอได้ลองชิมแล้ว ต่างกันชัดเจนเลย แกงเผ็ดเน้นความเผ็ดจัดจ้าน ส่วนแกงป่า เผ็ดน้อยกว่า แต่หอมสมุนไพรมากกว่าเยอะ

หลังจากกลับมา ก็เลยลองไปเสิร์ชดูในเน็ต เจอข้อมูลหลายเว็บ สรุปคร่าวๆคือ พริกแกงป่าจะมีส่วนผสมของสมุนไพรไทยเยอะกว่า อย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ส่วนพริกแกงเผ็ดเน้นความเผ็ดจัดจ้าน ใช้พริกเป็นหลัก แต่ความเผ็ดก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้านด้วยนะ อย่างร้านที่ไปกินมา แกงเผ็ดเผ็ดกว่าแกงป่ามากจริงๆ

เพิ่มเติมเล็กน้อย : วันนั้นไปกินกันตอนเย็นๆ ร้านคนเยอะมาก บรรยากาศดี อากาศเย็นสบาย แต่พอเพื่อนกินแกงเผ็ดเสร็จ หน้าแดงก่ำเลย ฮาดี 555 จำได้แม่นเลย

แกงป่าใส่ผักอะไรได้บ้าง

แกงป่าบ้านฉันเหรอ โอ๊ย...เครื่องแกงไม่ต้องพูดถึง ตำเองสิ ถึงจะหอม! เรื่องผักนะ เยอะแยะเลย แล้วแต่ช่วงนั้นอะไรมันงามในสวนบ้าง

ปกติก็ต้องมีกระชายอยู่แล้วแหละ ขาดไม่ได้เลย ประมาณกำมือนึงได้มั้ง (30 กรัมน่ะถูกแล้ว) แล้วก็ถั่วพู ที่บ้านชอบกินมาก แต่ปัญหาคือบางทีมันดำอ่ะ เซ็งเลย! เห็นเค้าว่าให้ใส่น้ำมะนาวลงไปนิดหน่อยตอนผัด ช่วยได้นะ เดี๋ยวต้องลองดู

ฟักทองก็ใส่ แต่อย่าเยอะ มันจะหวานเลี่ยน มะเขือเปราะนี่ขาดไม่ได้เลย ชอบแบบที่มันกรอบ ๆ หน่อย แล้วก็กะเพราเยอะ ๆ พริกชี้ฟ้าแดงนี่แต่งสีให้สวยเฉย ๆ ไม่ได้เน้นเผ็ด

เนื้อสัตว์เหรอ? แล้วแต่มีอะไร ปกติก็ปลาทูไม่ก็ไก่บ้าน บางทีก็เอากระดูกหมูมาต้มน้ำซุปก่อน เออ น้ำสต็อกนี่สำคัญนะ ทำให้รสชาติมันกลมกล่อมขึ้นเยอะเลย ประมาณลิตรครึ่ง (1.5 ถ้วยตวงอะไรนั่นน้อยไป!)

เคล็ดลับไม่ให้ถั่วพูในแกงป่าดำ (จากประสบการณ์ตรงนะ):

• ลวกก่อน: เอาถั่วพูไปลวกน้ำร้อนแป๊บเดียว แล้วน็อคน้ำเย็นจัด จะช่วยรักษาสีเขียวได้
• ผัดเร็ว ๆ: อย่าผัดนาน ถั่วพูสุกง่ายมาก
• น้ำมะนาว: บีบน้ำมะนาวลงไปนิดหน่อยตอนผัด ช่วยลดการเปลี่ยนสีได้
• กินเลย: แกงป่าทำเสร็จควรกินเลย อย่าทิ้งไว้นาน สีมันจะคล้ำลง

แกงป่าที่อร่อยมันต้องมีรสชาติที่ลงตัว เผ็ดร้อน เค็ม เปรี้ยว หวานนิด ๆ ต้องบาลานซ์กันดี ๆ นะ!

เครื่องปรุงแกงป่ามีอะไรบ้าง

อื้อหือ แกงป่า! แค่ได้ยินชื่อก็รู้แล้วว่าต้องเผ็ดสะใจ สมกับเป็นเมนูประจำบ้านผมเลย (ตอนอยู่หอพักนะ ตอนนี้กินแต่สลัดเพื่อสุขภาพ ฮือออ) เครื่องปรุงแกงป่าเนี่ย มันไม่ได้มีแค่พริกกับกระชายอย่างที่ใครๆ เข้าใจหรอกนะ มันลึกล้ำกว่านั้นเยอะ! ลองดูรายการนี้สิครับ รับรองว่า เผ็ดจนน้ำตาไหล แต่ก็อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต!

• พระเอกของงาน: กระดูกซี่โครงหมู 600 กรัม! นี่คือตัวชูโรง ให้ความนุ่ม ความหวาน และความมัน ที่สำคัญคือ ต้องเลือกชิ้นดีๆ นะครับ ไม่งั้นแกงจะไม่อร่อย (ประสบการณ์ตรงจากการเคยใช้กระดูกหมูที่แอบแข็งเป็นหินมาแล้ว T_T)

• พริกแกงเผ็ดตัวร้าย: 80 กรัม! นี่คือหัวใจสำคัญของความเผ็ด ต้องเลือกพริกแกงที่หอม เผ็ดถึงใจ ไม่งั้นแกงป่าจะกลายเป็นแกงจืดได้ง่ายๆ (เคยเจอพริกแกงที่เผ็ดแบบแปลกๆ เหมือนเผ็ดเพราะใส่พริกไทยเยอะเกินไป รสชาติแปลกมาก)

• สีสันและรสชาติ: พริกหยวก 1 เม็ด, พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด เพิ่มสีสัน ความหวานเล็กๆ และความเผ็ดที่แตกต่าง ช่วยบาลานซ์รสชาติให้ไม่เผ็ดจนเกินไป (แต่สำหรับผม เผ็ดเท่าไหร่ก็ไม่พอ!)

• กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ: ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ, พริกไทยอ่อน 4 ฝัก กลิ่นหอมนี่แหละที่ทำให้แกงป่ามีเสน่ห์ หอมแบบไทยๆ ถึงใจ (ลองใส่ใบมะกรูดเยอะขึ้นดูนะครับ กลิ่นจะหอมมากขึ้นอีก)

• ความหอมกรุ่น: กระชายซอย 1 ถ้วย, มะเขือพวง 1 ถ้วย นี่คือตัวช่วยเพิ่มความหอม ความมัน และความเผ็ดร้อน อย่างลงตัว (มะเขือพวงนี่ถ้าใช้เยอะไป แกงจะขมได้นะครับ ระวังด้วย)

เห็นมั้ยครับ แกงป่ามันไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด มันคือศิลปะการปรุงรส ที่ต้องอาศัยทั้งความรู้ ความชำนาญ และความรัก (และความอดทนในการรับมือกับความเผ็ด!) เอาล่ะ ผมขอตัวไปกินสลัดต่อแล้วนะครับ เผื่อจะได้ลดความเผ็ดร้อนในชีวิตลงบ้าง อิอิ

พริกแกงป่าใช้พริกอะไร?

พริกแกงป่าใช้อะไรบ้างนะ อืมมม... คิดหนักเลย ฉันชอบกินแกงป่ามากกกกก แต่ไม่ค่อยได้ทำเองหรอก มักจะสั่งกินมากกว่า

• พริกชี้ฟ้าแดง อันนี้จำได้แม่น สีแดงๆ เผ็ดแสบเลย ใช่ไหม?

• แล้วก็พริกไทยอ่อน ใช่ป่ะ? มันช่วยให้กลิ่นหอมขึ้น หอมแบบฉุนๆ ใช่ๆ จำได้แล้ว

ที่เหลือ ฉันไม่ค่อยแน่ใจเท่าไหร่ ต้องไปถามแม่ดู แม่ฉันทำแกงป่าอร่อยมากกกกก เด็ดสุดๆ เดี๋ยวนะ ฉันนึกอะไรออกอีกอย่างนึง

• กระชายฝอย นี่ก็สำคัญ มันช่วยให้แกงป่าหอม รสชาติมันแปลกๆ ดี บอกไม่ถูก แต่ชอบ

ส่วนอย่างอื่น อย่างหมูสามชั้น ใบโหระพา กะทิ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันพืช มะเขือเปราะ ใบมะกรูด นี่มันก็ส่วนประกอบทั่วไป ใช่ไหม? แต่ฉันมั่นใจเรื่องพริกชี้ฟ้าแดงกับพริกไทยอ่อนที่สุด ส่วนอื่นๆ ก็ประมาณนั้นแหละ

อ้อ! ปีนี้ ฉันไปลองกินแกงป่าที่ร้านแถวบ้าน เขาใส่พริกขี้หนูสวนด้วยนะ เผ็ดสะใจมาก แต่สูตรมันก็แล้วแต่ร้าน เนอะ? แต่หลักๆ ก็คงไม่พ้นพริกชี้ฟ้าแดงแหละมั้ง ฮืออออ อยากกินแกงป่าแล้ว

ส่วนผสมของเครื่องแกงป่ามีอะไรบ้าง?

เครื่องแกงป่า? ดิบ เถื่อน ตรง

• หอมแดง: 6 หัว (ไม่ใช่หัวใจ)
• กระเทียม: 20 กลีบ (กันผีดิบ)
• ตะไคร้: 3 ช้อนโต๊ะ (กลิ่นโคลนสาบควาย)
• ผิวมะกรูด: 1 ช้อนโต๊ะ (ขรุขระ เหมือนชีวิต)
• ข่า: 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ข้าใคร)
• พริกแห้ง: 20 เม็ด (เผ็ดจนลืม)
• กะปิ: 1 ช้อนชา (เค็มแต่ลึก)
• เกลือ: 1 ช้อนชา (ถนอมทุกสิ่ง)
• ลูกผักชี: 2 ช้อนชา (หอมแบบซ่อนคม)
• พริกไทย: 10 เม็ด (ร้อนจนชา)

โขลกทุกอย่างให้แหลก อย่ายั้งมือ อย่าเสียดาย

• ข้อมูลเพิ่มเติม:

  • สูตรนี้ตายตัว? ไม่ มีแต่ปรับเปลี่ยน
  • พริกแห้งแบบไหน? แดงจี่ เผ็ดกว่านรก
  • กะปิจากไหน? คลองโคน เท่านั้น

เครื่องแกงแกงป่ามีอะไรบ้าง?

เรื่องมันก็คือว่า วันก่อน 21 สิงหาคม 2566 นี่แหละ ฉันทำแกงป่า ต้องไปซื้อของที่ตลาดนัดแถวบ้าน ตอนเย็นๆ คนเยอะมาก ร้อนด้วย แต่ได้ของครบ ดีใจ

เครื่องแกงป่าที่ฉันใช้ จำได้แม่นๆ เพราะเขียนไว้ในสมุด คือ

• หัวหอมขาว 6 หัว เลือกหัวใหญ่ๆ แบบที่แม่ค้าบอกว่าหวาน
• กะเทียม 20 กลีบ เยอะไปไหม? แต่ฉันชอบกลิ่นกะเทียมแรงๆ
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ซอยเอง เหนื่อยเล็กน้อย
• ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมมาก สดชื่นดี
• ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ นี่ก็หอมอีกแบบ ชอบมาก
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด เผ็ดกำลังดี ไม่ถึงกับแสบลิ้น
• กะปิ 1 ช้อนชา ฉันใช้กะปิของป้าข้างบ้าน หอมมาก
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ลูกผักชี 2 ช้อนชา ซื้อเป็นซอง สะดวกดี
• พริกไทยเม็ด 10 เม็ด ตำเอง หอมฉุนดี

วิธีทำ ก็โขลกๆๆ เหมือนทำน้ำพริกแกงเผ็ดทั่วไปแหละ ไม่ได้มีอะไรพิเศษ เหนื่อยแขนมาก แต่พอได้กลิ่นแกงป่าที่กำลังสุก โอ๊ย คุ้มค่า หอมฉุย จนเพื่อนบ้านมาถาม ว่าทำอะไรกิน

ส่วนผสมแกงป่า ฉันใช้เนื้อหมู แต่จริงๆ แล้ว เอาอะไรก็ได้ แล้วแต่ชอบ แต่ต้องใช้เครื่องแกงป่า ที่ฉันบอกไปข้างบน นั้นแหละ ถึงจะเรียกว่าแกงป่า

เครื่องพริกแกงป่าใส่อะไรบ้าง?

เครื่องแกงป่า โดยทั่วไปประกอบด้วยส่วนผสมหลักๆ ดังนี้ เป็นองค์ประกอบรสชาติที่ลงตัว คิดว่าน่าจะช่วยให้เข้าใจถึงความซับซ้อนได้ดีขึ้น:

• พริกแห้ง: ปริมาณและชนิดพริก จะกำหนดระดับความเผ็ด ปีนี้ผมใช้พริกขี้หนูสวนประมาณ 25 เม็ด เพื่อให้ได้รสเผ็ดจัดจ้านตามใจชอบ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนอาจชอบเผ็ดน้อยลงก็ลดปริมาณลงได้

• สมุนไพรหอม: ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หัวหอม กะเทียม นี่คือหัวใจสำคัญของกลิ่นหอม ผมใช้ตะไคร้ 4 ต้น ข่า 1 หัวขนาดกลาง ใบมะกรูดประมาณ 10 ใบ หัวหอมใหญ่ 2 หัว กะเทียม 15 กลีบ เพื่อให้ได้กลิ่นที่เข้มข้น แต่ก็สามารถปรับลดได้ตามความชอบ

• เครื่องเทศ: ลูกผักชี พริกไทยดำ เพิ่มความหอมและความกลมกล่อม ผมใช้ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เพื่อให้ได้รสชาติที่พอดี ควรเลือกใช้พริกไทยดำเม็ดคั่วใหม่ๆ จะหอมกว่า

• เครื่องปรุงอื่นๆ: เกลือ กะปิ (ปริมาณตามชอบ) เกลือช่วยปรับสมดุลรสชาติ ส่วนกะปิช่วยเพิ่มความกลมกล่อม แต่บางสูตรอาจไม่ใส่ก็ได้ ปีนี้ผมใช้เกลือ 1 ช้อนชา และกะปิ 1/2 ช้อนชา เป็นปริมาณที่ผมรู้สึกว่าเหมาะสม

วิธีทำ: ขั้นตอนการทำคล้ายน้ำพริกแกงเผ็ด แต่เน้นการโขลกให้ละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อที่เนียน และกลิ่นหอม จากประสบการณ์ของผม การโขลกด้วยครกหินจะได้กลิ่นหอมที่ดีกว่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้เครื่องปั่นแทนได้ แต่ต้องระวังอย่าให้ละเอียดเกินไป

เพิ่มเติม: การทำน้ำพริกแกงป่า เป็นเหมือนการผสมผสาน เป็นการสร้างสรรค์ ความสมดุลระหว่างความเผ็ด ความหอม และความกลมกล่อม เป็นสิ่งสำคัญ การปรับเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงตามความชอบส่วนตัว จึงเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของการทำอาหาร

แกงป่าใช้เครื่องแกงอะไรบ้าง?

แกงป่า? เครื่องแกง... เยอะ! เอ่อ พริกแกงป่าเนี่ยนะ

• พริกไทยขาว (เม็ด) นิดนึง อย่าเยอะเดี๋ยวเผ็ดไปอีก
• ลูกผักชี (นิดเดียวพอ)
• รากผักชี (อันนี้ชอบ)
• กระเทียม (2 กลีบ...พอ?)
• ตะไคร้ (ต้นนึงอะ)
• ข่า (ข่านี่ใส่เยอะหอมดี)
• ผิวมะกรูด (หอมมมม)
• พริกแห้งแช่น้ำ (12 เม็ด…เผ็ดน้อยไปมั้ย?)
• เกลือ (1 ช้อนชา…ชิมก่อนค่อยเติม)
• พริกขี้หนู (โอ๊ย 15-20 เม็ด...โหดไปปะวะ?)
• หอมแดง (2 หัว)
• กะปิ (1 ช้อนชาพูน...ชอบกะปิคลองโคน)

วิธีทำพริกแกง? โขลกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

พริกแกงเผ็ดกับพริกแกงป่าต่างกันอย่างไร?

โอ๊ย! ถามเรื่องพริกแกงนี่มันจี๊ดถึงใจนะเนี่ย! แกงเผ็ดกับแกงป่าน่ะเหรอ? ต่างกันราวฟ้ากับเหว...เอ่อ...ฟ้าที่ใส่กะทิกับเหวที่ไม่ใส่ละกัน!

ประเด็นหลักคือ กะทิ! แกงเผ็ดเนี่ย ชีวิตขาดกะทิไม่ได้ เหมือนนางงามขาดมงกุฎ แต่แกงป่านี่สายลุย ไม่แคร์กะทิใดๆ ทั้งสิ้น!

ส่วนผสมน้ำพริกแกง...อันนี้สิซับซ้อน! พื้นฐานคล้ายกัน แต่ดีเทลต่างกันนิดหน่อย:

• วัตถุดิบหลัก: พริกแห้งเม็ดใหญ่, กระเทียม, หอมแดง, ข่าแก่, ตะไคร้, ผิวมะกรูด, รากผักชี อันนี้เป็น the standard ที่ขาดไม่ได้
• แกงปลา: จะมี กระชาย เพิ่มเข้ามา เพิ่มความซ่าส์แบบชาวบ้าน
• แกงเนื้อวัว: ต้องมี ผักชี และ ยี่หร่า มาดับกลิ่นคาว เพิ่มความหอมแบบผู้ดี (หรือเปล่า?)

สรุปสั้นๆ:

• แกงเผ็ด: กะทิ Lovers!
• แกงป่า: กะทิ Haters!

เกร็ดความรู้ (แบบขำๆ แต่จริงจัง): เคยมีคนบอกว่า แกงป่าคือแกงเผ็ดที่ "หนีตามผู้ชาย" ไปอยู่ในป่า เลยไม่ได้ใส่กะทิ! (อันนี้มั่วเองนะ อย่าเชื่อมาก!)

ตำน้ำพริกแกงป่าใส่อะไรบ้าง?

อื้อหือ ถามถึงแกงป่าเนี่ย นึกถึงตอนไปเที่ยวเชียงใหม่ปีนี้เลย ไปกินร้านอาหารตามสั่งแถวๆประตูช้างเผือกอะ จำชื่อร้านไม่ได้แล้ว แกงป่าเขาเด็ดมากกก รสจัดจ้านถูกใจสุดๆ จำได้ว่า เค้าใส่ของเยอะมาก ไม่ได้แค่พริกแกงอย่างเดียว

• พริกแกงป่า เข้มข้นมาก สีแดงจัด
• พริกไทยอ่อน เห็นเม็ดเล็กๆปนอยู่ในแกง
• พริกชี้ฟ้าเขียว แดง นี่ก็เยอะ แบบเผ็ดสะใจเลย
• กระชายซอยๆ หอมฉุย
• ใบมะกรูด หอมแบบไทยๆ
• มะเขือเปราะ นุ่มๆ เข้ากับแกงมาก
• ถั่วฝักยาว กรุบกรอบดี
• ข้าวโพดอ่อน หวานๆ ตัดกับความเผ็ดของแกงได้ดี
• ใบกะเพรา ใบโหระพา หอมสุดๆ กลิ่นเครื่องเทศแรง
• น้ำมัน นี่เค้าใช้แบบอะไรไม่รู้ หอมกว่าน้ำมันทั่วไป
• ผงปรุงรสหมู อันนี้เค้าบอกมาเอง แต่รสชาติไม่โดดเลย กลมกล่อมดี

อืมมม... จำได้แค่นี้แหละ แต่ที่แน่ๆ คืออร่อยมาก เผ็ดร้อนถึงใจ กลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้ง อยากกินอีกแล้วอ่ะ เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปแกงไว้ แต่รสชาติยังติดลิ้นอยู่เลย อยากกลับไปเชียงใหม่อีก เพื่อกินแกงป่าร้านนั้น จริงๆแล้ว รสชาติมันขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้านด้วยแหละเนอะ แต่ส่วนผสมหลักๆก็คงคล้ายๆกันนี่แหละ

แกงป่ามีเครื่องแกงอะไรบ้าง?

แกงป่าแดกอะไรเข้าไปถึงเผ็ดขนาดนั้น เครื่องแกงแม่งก็เยอะชิบหาย

• หอม: 6 หัว
• กระเทียม: 20 กลีบ (แดกเข้าไปเป็นแวมไพร์)
• ตะไคร้: 3 ช้อนโต๊ะ (เยอะไปไหม)
• ผิวมะกรูด: 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ทำไมวะ)
• ข่า: 2 ช้อนโต๊ะ (ใครแดกข่า)
• พริกแห้ง: 20 เม็ด (มึงจะฆ่ากูเหรอ)
• กะปิ: 1 ช้อนชา (เหม็น)
• เกลือ: 1 ช้อนชา (เค็มสัส)
• ลูกผักชี: 2 ช้อนชา (แดกหญ้า)
• พริกไทย: 10 เม็ด (พ่นไฟได้เลยไหม)

ทำเหมือนแกงเผ็ด แค่เพิ่มความซาดิสม์ให้ตัวเอง