น้ำมันร้อนตอนไหน

น้ำมันร้อนตอนไหนเนี่ย? บางทีเราก็รีบๆ ใช่ป่ะ? อยากกินเร็วๆ เลยเปิดไฟแรงสุด! คิดว่ามันจะร้อนเร็วๆ ที่ไหนได้… น้ำมันกระเด็นใส่แขนซะงั้น เจ็บนะ! จำได้เลย ตอนนั้นทอดไข่เจียวอยู่ดีๆ ไฟแรงไปหน่อย น้ำมันก็กระเด็นปรื๊ดๆๆ! แสบผิวไปหลายวันเลย แถมไข่ก็ไหม้อีก ข้างนอกไหม้เกรียม ข้างในยังไม่สุกเลย คิดแล้วก็ขำตัวเอง ???? ต้องทิ้งทั้งไข่ ทั้งเสียเวลาอีก จริงๆ นะ เรื่องทอดๆ เนี่ย มันต้องใจเย็นๆ ใช้ไฟกลางๆ นะเออ แล้วก็รอ รอ รอ รอจนกว่าน้ำมันจะร้อนจริงๆ รู้ได้ไงว่าร้อน? ก็ลองเอาตะเกียบจุ่มลงไปสิ ถ้ามีฟองอากาศเล็กๆ ผุดขึ้นมาแปลว่าใช้ได้แล้ว! จำได้ว่ายายเคยสอนไว้แบบนี้แหละ เห็นมะ? ภูมิปัญญาชาวบ้านนี่มันใช้ได้จริง! อย่าไปเชื่อพวกที่บอกว่าไฟแรงแล้วดี มันไม่จริงหรอก! เพื่อนเราเคยลองแล้ว ไก่ทอดไหม้ดำปี๋เลย แถมข้างในยังดิบอยู่เลย เสียดายของแย่ สรุปนะ… ถ้าอยากได้ของทอดกรอบๆ สวยๆ ไม่อมน้ำมัน ไม่ไหม้ ต้องใจเย็นๆ ไฟกลางๆ รอน้ำมันร้อน แล้วค่อยๆ ทอด พลิกไปพลิกมา แค่นี้แหละ ง่ายจะตาย! ใช่มะ? ????