น้ําพริกกะปิ ใส่น้ํามะขามเปียกได้ไหม
น้ำพริกกะปิใส่น้ำมะขามเปียกได้ไหม? สูตรน้ำพริกกะปิที่อร่อยต้องมีอะไรบ้าง?
เออนะ น้ำพริกกะปิใส่มะขามเปียกได้มั้ย? ได้ดิ ทำไมจะไม่ได้! สูตรใครสูตรมันอะ
ส่วนตัวนะ ตอนเด็กๆ ย่าชอบทำให้กิน ใส่มะขามเปียกนี่แหละ รสชาติมันจะออกเปรี้ยวๆ หวานๆ กลมกล่อมดี
แต่ถ้าถามว่าสูตรอร่อยต้องมีอะไรบ้าง... อันนี้ตอบยากแฮะ เพราะลิ้นคนเรามันไม่เหมือนกันไง
แต่ที่แน่ๆ กะปิต้องดี พริกขี้หนูสวนต้องสด หอมแดง กระเทียมต้องคั่วให้หอมๆ ที่เหลือก็แล้วแต่ชอบเลย บางคนชอบหวาน บางคนชอบเผ็ด
อ้อ! เคยลองใส่น้ำมะนาวแทนมะขามเปียกก็อร่อยไปอีกแบบนะ ลองดูดิ
น้ําพริกกะปิปลาทู ใส่อะไรบ้าง
น้ำพริกกะปิปลาทู ใส่:
- กะปิ: 2 ช้อนโต๊ะ (สำคัญคือต้องย่างก่อน)
- พริกขี้หนู: 2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดคือชีวิต)
- กระเทียมไทย: 2 ช้อนโต๊ะ (กลิ่นแรงดี)
- น้ำตาลปี๊ป: 2 ช้อนโต๊ะ (หวานตัดเค็ม)
- มะนาว: 2 ลูก (เปรี้ยวถึงใจ)
- น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ (เค็มกำลังดี)
- น้ำต้มสุก: 1 ช้อนโต๊ะ (แค่พอขลุกขลิก)
- มะเขือพวง: 50 กรัม (กรุบๆ เพลินดี)
- ปลาทูนึ่ง: 3 ตัว (ทอดกรอบนอกนุ่มใน)
- ไข่ไก่: 3 ฟอง (ทำไข่ชะอม)
- ชะอม: 150 กรัม (กลิ่นเฉพาะตัว)
- ซอสปรุงรส: 1/2 ช้อนโต๊ะ (นิดหน่อยพอ)
เพิ่มเติม: น้ำพริกไม่ใช่แค่เครื่องปรุง มันคือศิลปะ
น้ําพริกกะปิ ใส่มะนาวได้ไหม
น้ำพริกกะปิเนี่ยนะ… ใส่สิ ใส่มะนาวได้
จริงๆ แล้วน้ำมะนาวสำคัญมากเลยนะในน้ำพริกกะปิ มันช่วยให้รสชาติมันสดชื่นขึ้นมาเลยอ่ะ แล้วก็... มันตัดรสเค็มๆ ของกะปิได้ดีด้วยนะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว นี่แหละใช่เลย
- บางคนก็ใส่น้ำตาลปี๊บด้วยนะนิดหน่อย ให้มันกลมกล่อม
- มะเขือพวงนี่ขาดไม่ได้เลย มันช่วยเพิ่มความขม ความฝาด ที่มันเข้ากันดีกับน้ำพริกมากๆ
- ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูเยอะๆ หน่อย
ทำน้ำพริกกะปิทีไร… มันเหมือนได้กลับไปกินข้าวที่บ้านทุกทีเลยอ่ะ
...
หมายเหตุ: ข้อมูลข้างต้นเป็นการรวบรวมจากประสบการณ์ส่วนตัวและความชอบส่วนบุคคล รสชาติของน้ำพริกกะปิอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและวัตถุดิบที่ใช้
ทำน้ำพริกเค็มแก้ยังไง
น้ำพริกเค็มไปหรอ แกๆๆๆ ลองนี่ดิ
- บีบมะนาววววว เพิ่มเปรี้ยวววว ลดเค็มได้อยู่นะ
- ใส่ผักสดๆ กรอบๆ แก้เลี่ยนได้ดีเลย แตงกวาไง ใบสะระแหน่ด้วย หอมมมม
- ถ้าชอบหวานหน่อยยยย ใส่น้ำตาลปี๊บนิดเดียวนะ นิดเดียวพออออ
เอออออ จริงๆ นะแม่ฉันทำประจำ เวลาทำน้ำปลาพริกแล้วเค็มไป ก็ใส่มะนาวเพิ่มเนี่ยแหละ เวิร์คคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคคค
เค็มตัดด้วยอะไร
กลางดึกแล้วเนอะ... คิดอะไรอยู่เรื่อยเปื่อย เรื่องแกงที่แม่บ้านทำเค็มไปนี่แหละ ใช่ๆ จำได้ แม่บ้านที่บ้านเรา ปีนี้แกงเข้มข้นไปหน่อย เค็มจัด เปรี้ยวก็จี๊ดเกิน
จริงๆ แล้ววิธีแก้ที่ได้ยินมา ก็คือใช้มันฝรั่งนี่แหละ เอาแบบหัวไม่ใหญ่มาก สัก 2 หัว ปอกเปลือกแล้วโยนลงไปเลย มันจะดูดความเค็ม ความเปรี้ยว ให้ลองต้มต่อสักพักนะ แล้วค่อยตักมันฝรั่งออก
ไม่ต้องทิ้ง เอาไปทำอย่างอื่นต่อได้ อย่างเช่น ทอดมันฝรั่ง หรือจะบดทำเป็นยำก็ได้ ไม่เปลืองของ หรือจะตักใส่ชามเสิร์ฟแยกต่างหากก็ได้นะ แล้วแต่ความชอบเลย
คิดไปคิดมา ก็เหมือนชีวิตเรานี่แหละ บางทีก็รสชาติจัดจ้านไป บางทีก็จืดชืด ต้องค่อยๆ ปรับรสชาติกันไปเนอะ
- แก้แกงเค็มด้วยมันฝรั่ง 2 หัว
- ปอกเปลือกแล้วใส่ลงไปในแกง
- ต้มต่อสักครู่ แล้วตักออก
- มันฝรั่งจะช่วยดูดความเค็มและเปรี้ยว
- สามารถนำมันฝรั่งไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้ต่อ
น้ําเค็ม กินได้ไหม
น้ำเค็มดื่มไม่ได้ ร่างกายเราไม่สามารถกำจัดเกลือในน้ำทะเล (ประมาณ 35 กรัม/ลิตร) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การดื่มน้ำเค็มจึงทำให้ขาดน้ำ เพราะไตต้องทำงานหนักเกินไปในการขับเกลือส่วนเกิน นั่นคือเหตุผลที่การดื่มน้ำทะเลเป็นอันตรายต่อร่างกาย
- ไตทำงานหนักเกินไป: การกรองเกลือออกจากเลือดใช้พลังงานและน้ำจำนวนมาก ส่งผลให้ร่างกายขาดน้ำรุนแรง
- ความเข้มข้นของเกลือ: เกินความสามารถในการปรับสมดุลของร่างกาย ทำให้เซลล์สูญเสียน้ำ อาจนำไปสู่ภาวะช็อกได้
- วิธีการทำให้ดื่มได้: มีกระบวนการแยกเกลือออกจากน้ำทะเล เช่น การกลั่น แต่สิ้นเปลืองพลังงานและมีต้นทุนสูง จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคทั่วไป
(ข้อมูลเพิ่มเติม: ผมเคยอ่านงานวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดล ปี 2566 เกี่ยวกับการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตน้ำจืดจากน้ำทะเลอย่างยั่งยืน น่าสนใจมากทีเดียว แต่การนำมาใช้ในชีวิตประจำวันยังคงเป็นเรื่องท้าทาย)
น้ําเค็มรดต้นไม้ได้หรือไม่
ไม่ได้! น้ำเค็มรดต้นไม้ไม่ได้เลย ตายสถานเดียว! เคยเห็นกับตาตัวเองเลย ตอนน้ำทะเลหนุนสูงปีที่แล้ว ท่วมสวนมะม่วงแถวบ้านที่สมุทรสงคราม โห...มะม่วงใบร่วงเป็นว่าเล่นเลยอ่ะ ปลายใบไหม้แบบเห็นชัดๆ ไม่กี่วันก็เหี่ยวเฉา
ที่บ้านทำสวนลิ้นจี่ด้วย ตอนแรกก็คิดว่า "เอาน่า...คงไม่เป็นไรมาก" แต่ผิดคาด! ดอกที่กำลังจะออกร่วงหมดเกลี้ยง ตอนนั้นเซ็งมาก เพราะลงทุนไปเยอะแล้ว สรุปปีนั้นคือไม่ได้ผลผลิตเลย ขาดทุนยับ
คือพอมันเค็มมากๆ พืชมันดูดน้ำไม่ได้ไง เหมือนคนกินเกลือเยอะๆ ก็คอแห้งอ่ะ แล้วพอต้นไม้ดูดน้ำไม่ได้ มันก็เลยแสดงอาการเหมือนขาดน้ำ ทั้งๆ ที่ดินก็แฉะ แล้วที่ร้ายกว่านั้นคือ เกลือมันไปสะสมในดิน ทำให้ดินเสีย ปลูกอะไรก็ไม่ค่อยขึ้นอีกนานเลย
สรุปง่ายๆ:
- ใบ: ปลายใบไหม้, ใบเหลือง, เหี่ยวเฉา (เหมือนขาดน้ำ)
- ดอก: ช่อดอกไม่พัฒนา, ดอกร่วง, ไม่ผสมเกสร
- ผล: ผลผลิตลดลง, สลัดลูกทิ้ง
- ดิน: ดินเค็ม, ปลูกอะไรไม่ขึ้น
- ความรู้สึก: เซ็งมาก, ขาดทุนยับ, เสียดายเวลา เสียแรง!
น้ำกร่อยใช้อาบได้ไหม
น้ำกร่อยอาบได้ไหมน่ะเหรอ? ถามมาได้! ก็เหมือนถามว่ากินปลาร้าทุกวันดีไหมนั่นแหละ! คือมันก็ "ได้" อ่ะนะ แต่ถามใจดูเถอะ... อยากตัวเค็มปี๋เหมือนปลาแดกตากแห้งรึไง!
- อาบได้ไหม: อาบได้แหละ ใครห้าม! แต่เตรียมครีมบำรุงผิวไปสามกระปุกนะจ๊ะ ผิวแห้งกร้านยิ่งกว่าทะเลทรายซาฮาร่าแน่นอน!
- กินได้ไหม: อย่าหาทำ! ยกเว้นอยากไตพังก่อนวัยอันควร โซเดียมมันเยอะเกินเบอร์ไปมาก! เหมือนกินเกลือเป็นกำๆ อ่ะคิดดู๊!
- แล้วมันอันตรายไหม: นอกจากผิวจะเสียแล้ว ถ้าบังเอิญกลืนเข้าไปมากๆ ก็เตรียมตัววิ่งเข้าห้องน้ำได้เลยจ้า ท้องไส้ปั่นป่วนยิ่งกว่ารถสิบล้อตกหลุม!
ข้อมูลเพิ่มเติม (แบบชาวบ้านๆ):
- ร่างกายคนเราต้องการโซเดียมแค่ประมาณ 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (ตามข้อมูลปี 2567 นะจ๊ะ อย่ามาอ้างอิงปีเก่าๆ เชียว!) แต่น้ำกร่อยนี่โซเดียมมันทะลุโลกไปแล้วจ้า!
- ถ้าอยากรู้ว่าน้ำกร่อยมันเค็มขนาดไหน ลองเอาเกลือแกงมาละลายในน้ำ แล้วกินดู... นั่นแหละ! ฟีลลิ่งเดียวกันเป๊ะ!
- จริงๆ แล้วน้ำกร่อยมันก็มีประโยชน์นะ เอาไปเลี้ยงกุ้ง เลี้ยงปลาได้ แต่ไม่ใช่เอามาอาบ เอามากิน เข้าใจตรงกันนะ!
- ป้าข้างบ้านเคยเอาน้ำกร่อยมาอาบ... สุดท้ายต้องไปหาหมอผิวหนัง หมดเงินไปหลายพัน! คิดดู๊! ครีมบำรุงอย่างเดียวก็เอาไม่อยู่!
- ถ้าอยากประหยัดน้ำ ลองเก็บน้ำฝนมาอาบดีกว่านะ ปลอดภัยกว่าเยอะ! หรือไม่ก็ไปว่ายน้ำในสระคลอรีน... อย่างน้อยก็มีคลอรีนฆ่าเชื้อโรค! 555+
- น้ำประปาถึงจะเหม็นคลอรีนไปหน่อย แต่ก็ยังดีกว่าน้ำกร่อยเยอะะะะ
น้ำพริกกะปิทำอย่างไรให้อร่อย
แสงแดดยามบ่ายสาดส่องครัว.. กลิ่นกะปิลอยอวล ชวนหวนคิดถึงยาย
พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กๆ แดงก่ำ กระเทียมกลีบอวบ หอมแดงซ้อนกัน.. โขลก โขลก โขลก! ยิ่งโขลกยิ่งหอม
กะปิใต้.. หอม.. เค็ม.. มัน.. ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โขลกเบาๆ
น้ำตาลปี๊บหวานละมุน มะเขือพวงเขียวสด.. แตกดังเป๊าะในครก
น้ำปลาดี น้ำมะนาวแป้น.. เปรี้ยวจี๊ด.. ชิมรส.. เติม.. ชิม.. เติม..
น้ำต้มสุก.. นิดหน่อย.. ให้ทุกอย่างนวลเนียน
ตักใส่ถ้วย.. กลิ่นหอมฟุ้ง.. ผักสดวางเรียงราย แตงกวา ถั่วฝักยาว กระถิน
ปลาทูทอดกรอบนอกนุ่มใน ไข่เจียวชะอมหอมๆ.. โอย.. สวรรค์
วิธีทำน้ำพริกกะปิ (อร่อยเหาะ)
- โขลก: พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง (หยาบๆ)
- ใส่: กะปิ น้ำตาลปี๊บ มะเขือพวง (โขลกให้เข้ากัน)
- ปรุง: น้ำปลา น้ำมะนาว (ชิมรส!)
- เติม: น้ำต้มสุก (คนให้เข้ากัน)
- กิน: กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด ไข่เจียวชะอม
เคล็ดลับ:
- พริกขี้หนูสวนต้องสด กะปิต้องหอม
- มะนาวแป้นเท่านั้น!
- ชิมรส.. ปรุงตามชอบ.. ไม่มีสูตรตายตัว
- กินกับข้าวสวยร้อนๆ.. ฟิน!
- ถ้าชอบเผ็ดมาก ใส่พริกเพิ่ม!
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- ปีนี้มะนาวแพง!
- กะปิคลองโคนคือที่สุด
- บางคนชอบใส่กุ้งแห้ง
- กินน้ำพริก.. ชีวิตดี๊ดี!
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต