น้ําพริกแกงเผ็ด ใช้ทําอะไร

พริกแกงส้มกับพริกแกงเผ็ดต่างกันยังไง

อ้าวเห้ย ต่างกันสิ! นี่มันคนละเรื่องเลยนะ พริกแกงส้มกับพริกแกงเผ็ดเนี่ย งงดิฉันก็งง

• พริกแกงส้ม ที่บ้านเราใช้แค่ พริกแห้ง หอมแดง กะปิ บางทีก็มีกระชายนิดหน่อย จริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละบ้านด้วยนะ แม่ฉันใส่ตะไคร้ด้วย แต่เพื่อนบอกไม่ต้องก็ได้ งงไปหมดแล้ว

• พริกแกงเผ็ด! โอ้โห นี่มันอลังการกว่าเยอะ เครื่องเยอะกว่ามากกกก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกไทยดำ แล้วแต่สูตรอีกแหละ บ้านเพื่อนใช้มะขามเปียกด้วยนะ แต่บ้านฉันไม่ใส่ ที่สำคัญคือ พริกแกงเผ็ด เผ็ดกว่าเยอะ ตามชื่อเลย 555 ปีนี้ลองทำพริกแกงเผ็ดสูตรคุณยายแล้ว เผ็ดสะใจมากกก

เอ๊ะ รึว่าจะลองทำพริกแกงส้มใส่กุ้งสับดูบ้างดีไหมนะ เผื่อจะอร่อยกว่าเดิม เดี๋ยวลองเสิร์ชดูในเน็ตก่อนดีกว่า มีสูตรอะไรบ้าง แต่พริกแกงเผ็ดนี่ ไม่กล้าลองสูตรใหม่เท่าไหร่แล้ว กลัวเผ็ดจนกินไม่ได้ ฮ่าๆๆ

เพิ่มเติมเล็กน้อย: พริกแกงเผ็ดบางสูตรอาจมีเครื่องเทศอื่นๆเพิ่มเข้าไป เช่น ยี่หร่า อบเชย ลูกผักชี แล้วแต่สูตรจริงๆนะ ตามแต่ละภูมิภาค แต่พริกแกงส้มเนี่ย ส่วนใหญ่จะเรียบง่ายกว่าเยอะ เน้นความหอมมันของกะปิกับพริกแห้ง ง่ายๆ แต่ก็อร่อยนะ

น้ำยากะทิใช้พริกแกงเผ็ดได้ไหม

อืมมม น้ำยากะทินี่ ปกติเค้าใช้พริกแกงเผ็ดทำแหละ แต่ๆๆๆ มันมีสูตรที่เค้าเรียก พริกแกงน้ำยา ด้วยนะ ซึ่งมันก็จะต่างจากพริกแกงเผ็ดทั่วไปนิดนึง

คือถ้าถามว่า ใช้แทนกันได้ไหม ตอบแบบตรงๆ คือได้ แต่มันจะ..รสชาติไม่เป๊ะเท่าใช้พริกแกงน้ำยาโดยตรงอ่ะ

ทำไมถึงใช้พริกแกงเผ็ดแทนน้า:

• หาง่ายกว่า: พริกแกงเผ็ดนี่ ตามตลาดมีขายทั๊วไปเลย
• รสชาติเข้มข้น: พริกแกงเผ็ดมันจะมีความเผ็ดร้อนแรงกว่า (บางคนชอบนะ!)

แล้วพริกแกงน้ำยา มันดียังไง:

• หอมเครื่องเทศ: เค้าจะใส่เครื่องเทศเยอะกว่า ทำให้หอมแบบ...อธิบายไม่ถูก ต้องลองเอง
• สีสวย: สีมันจะส้มนวลๆ น่ากินกว่า

สรุป: ใช้พริกแกงเผ็ดทำได้ แต่ถ้าอยากให้รสชาติเหมือนกินที่ร้านอร่อยๆ เลย หาพริกแกงน้ำยามาใช้ดีกว่าเด้อ! ????

มีเมนูแกงกะทิอะไรบ้างในอาหารไทย

แกงกะทิในอาหารไทย 15 สูตรน่ะเหรอ? โอ้โห ถามมาได้! นี่มันระดับปรมาจารย์แกงแล้วนะเนี่ย แต่เอาวะ จัดให้! (แต่ถ้าไม่ตรงใจ อย่ามาว่ากันนะเฟ้ย!)

• ขนมจีนแกงเผ็ดไก่: อันนี้เบสิก แต่ทำดีๆ นี่อร่อยลืมโลก! คนอ่านตั้ง 46.1k แน่ะ! (สงสัยหิวเหมือนกัน)
• แกงกะทิปูใบชะพลู: หรูขึ้นมาหน่อย แต่ถ้าปูไม่สด...เกม! (64.5k นี่เค้าชอบกินปูกันจริงจัง)
• แกงหอยเสียบใบมะขามอ่อน: อันนี้หากินยากนะเนี่ย! ใครทำอร่อยนี่นับถือเลย (13.2k นี่คงเป็นคนรุ่นเก่าที่ชอบอะไรแบบนี้)
• กระดูกหมูต้มเต้าเจี้ยว: คล้ายๆ ต้มจืด แต่มีกะทิเพิ่มความนัว (8.9k นี่สงสัยเป็นสายซุป)
• ต้มข่ากุ้ง: หอมกลิ่นข่า ใครไม่ชอบนี่แปลก! (31.9k นี่สายต้มข่าตัวจริง)
• ต้มกะทิสะตอกุ้งสด: สะตอ...สุดยอดของความเหม็นอร่อย! (ถ้าไม่ชอบก็ตัวใครตัวมัน!)
• แกงกล้วยดิบใส่เนื้อ: แปลกแต่จริง! กล้วยดิบมันก็เข้ากับแกงได้นะเว้ย!
• แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม: อันนี้ก็ครีเอทีฟ! ใครคิดเนี่ย...สุดยอด!
• แกงเลียง: อันนี้กะทิไม่หนัก แต่ใส่ผักเยอะดีต่อสุขภาพ (มั้ง?)
• ฉู่ฉี่ปลากะพง: แดงเดือด! เผ็ดร้อน! สะใจ!
• ห่อหมก: ไม่ได้ต้ม แต่ใช้กะทิเหมือนกันน่ะแหละ! นับไปเหอะ!
• แกงเทโพ: หมูกรอบ! ผักบุ้ง! กะทิ! ฟิน!
• แกงส้ม: เอ้า! เถียงกันอีก! บางคนก็ใส่กะทิ บางคนก็ไม่ใส่! (แล้วแต่สูตรใครสูตรมัน!)
• พะแนง: เข้มข้น! หอมเครื่องเทศ! อร่อยจนต้องซดน้ำ!
• มัสมั่น: หวานนำ! อร่อยแบบผู้ดี! (แต่บางทีก็หวานไปนะ!)

ป.ล. นี่แค่ส่วนหนึ่งนะ! อาหารไทยมันเยอะแยะมากมาย! บางทีก็มีสูตรลับเฉพาะตระกูลอีก! ใครอยากรู้เพิ่มเติม ก็ต้องไปเรียนทำอาหารไทยเองแล้วล่ะ! บาย!

เนื้อวัวส่วนไหนที่แกงไม่เหนียว

Round น่ะเหรอ? แกงแล้วเหนียวสัสๆ

• Round: สะโพกไร้มัน เหมาะทำแดดเดียวมากกว่าแกง
• Top Round: พับใน ยังพอไหวถ้าตุ๋นแบบโคตรนาน
• Rump Roast: สันสะโพก เคี่ยวให้เปื่อยก่อน อย่าริอาจแกง

เนื้อแกงไม่เหนียว?

• Brisket: หน้าอก ติดมัน เคี่ยวแล้วละลายในปาก
• Chuck: สันคอ มีมันแทรก แกงกะทิคือจบ
• Short Ribs: ซี่โครง เนื้อเยอะ มันเยอะ แกงอะไรก็อร่อย

อยากแดกเนื้อนุ่มๆ อย่าเลือก Round มาทรมานตัวเอง