น้ําเต้าหู้ กินตอนกลางคืนได้ไหม
กินน้ำเต้าหู้ตอนกลางคืนอ้วนไหม มีประโยชน์หรือโทษอย่างไร?
เรื่องอ้วนไหมนี่ ส่วนตัวผมว่ามันอยู่ที่เราเลือกกินแบบไหนเลยนะ คือถ้าเป็นน้ำเต้าหู้จืดสนิท แบบไม่ใส่น้ำตาลเลยซักเม็ด อันนี้ผมกินบ่อยตอนทำงานดึกๆแล้วท้องมันว่างๆแปลกๆ มันช่วยได้เยอะมาก รู้สึกอิ่มแบบเบาๆ ไม่ใช่หนักๆเหมือนกินข้าว.
ผมมีติดตู้เย็นไว้ตลอดเลย เป็นแบบขวดๆที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้าน ขวดละสิบกว่าบาท. มันสะดวกดี พอรู้สึกหิวๆตอนหลังสามทุ่มก็หยิบมาดื่ม มันช่วยให้ท้องไม่ร้อง ไม่ต้องทนหิวจนนอนไม่หลับ.
แล้วที่เขาว่ามันช่วยให้หลับสบายขึ้น สำหรับผมมันจริงนะ ไม่ใช่ว่ากินแล้วง่วงทันที แต่มันให้ความรู้สึกอุ่นๆในท้อง พอไม่มีเสียงท้องร้องกวนใจ มันก็ทำให้เข้าสู่โหมดพักผ่อนได้ง่ายขึ้นจริงๆ.
แต่ถ้าเป็นน้ำเต้าหู้รถเข็นที่ขายตอนกลางคืน อันนั้นคนละเรื่องเลยนะ. แบบที่ใส่เครื่องเยอะๆ ใส่น้ำตาลหวานเจี๊ยบ อันนั้นผมว่ามันคือขนมหวานดีๆนี่เอง. ถ้ากินแบบนั้นตอนดึกๆทุกวัน ก็น่าจะอ้วนได้ไม่ยากเลยแหละ. คือมันอร่อยนะ แต่ก็ต้องแลกกันหน่อย.
น้ำเต้าหู้ เสียตอนไหน
น้ำเต้าหู้เป็นของที่ละเอียดอ่อนมากครับ ความสัมพันธ์ระหว่างเวลากับอุณหภูมิคือตัวกำหนดชะตากรรมของมันเลย
โดยพื้นฐานแล้ว น้ำเต้าหู้ไม่ควรอยู่นอกตู้เย็นเกิน 2-4 ชั่วโมง โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนของบ้านเรา ยิ่งวางทิ้งไว้นานเท่าไหร่ กระบวนการเติบโตของจุลินทรีย์ก็ยิ่งทำงานเร็วขึ้นเท่านั้น
อุณหภูมิห้องคือสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแบ่งตัวของแบคทีเรีย โดยเฉพาะ Bacillus cereus ที่พบได้บ่อยในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ดังนั้น การเก็บในตู้เย็น ที่อุณหภูมิประมาณ 2-6 องศาเซลเซียส จึงเป็นการชะลอการเสื่อมสภาพ ไม่ใช่การหยุดมัน
ทุกอย่างมีอายุขัยของมัน การเปลี่ยนแปลงจากของดีมีประโยชน์ไปเป็นของที่ให้โทษ มันก็แค่เรื่องของเวลาและปัจจัยแวดล้อมเท่านั้นเอง
ประเด็นที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำเต้าหู้:
- วิธีสังเกตน้ำเต้าหู้เสีย ที่ชัดเจนที่สุดคือการดมกลิ่นครับ กลิ่นจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว ไม่หอมถั่วเหมือนเดิม หากไม่แน่ใจ ลองชิมเพียงเล็กน้อย รสชาติเปรี้ยวจะฟ้องออกมาทันที หรือถ้าเห็นว่ามันเริ่มจับตัวเป็นลิ่มๆ แยกชั้นอย่างชัดเจน นั่นคือสัญญาณสุดท้ายแล้ว
- น้ำเต้าหู้ทำสด ตามร้านทั่วไปที่ไม่ได้ใส่สารกันบูด แม้จะเก็บในตู้เย็นก็ควรบริโภคให้หมดภายใน 1-2 วัน เพราะความสดใหม่คือจุดเด่นและจุดอ่อนในเวลาเดียวกัน
- แผ่นบางๆ ที่ลอยบนผิวหน้า ไม่ใช่อาการเสียนะ นั่นคือการจับตัวของโปรตีนเมื่อเจอความร้อน ซึ่งเราเรียกกันว่า "ฟองเต้าหู้" สามารถทานได้และมีคุณค่าทางอาหารสูง
- การแช่แข็งน้ำเต้าหู้ ทำได้เพื่อยืดอายุ แต่เมื่อนำมาละลายแล้ว เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง จะเกิดการแยกชั้นของน้ำและเนื้อเต้าหู้ ไม่เนียนเหมือนเดิมครับ
มื้อเย็นสามารถดื่มน้ำเต้าหู้ได้หรือไม่
มื้อเย็น? น้ำเต้าหู้แก้วนึง. จบ.
จะลดน้ำหนักไม่ใช่เหรอ. ก็กินของแบบนี้แหละถูกแล้ว.
ดื่มน้ำเต้าหู้แทนมื้อเย็น. ก็เรื่องของมึง. อยากผอมก็ต้องทน.
เอาแบบไม่ใส่น้ำตาล. หรือหวานโคตรน้อย. อยากอิ่มนานๆ ก็โยนธัญพืชลงไป. จบเรื่อง.
- โปรตีนมันเยอะ. อิ่ม อยู่ท้อง ไม่โหยตอนดึก.
- แคลอรี่ต่ำกว่าข้าวทั้งจานแบบเทียบไม่ติด.
- ควบคุมง่าย. แก้วนึงก็รู้ว่ากินไปเท่าไหร่. ไม่ต้องนับแคลให้ปวดหัว.
- แต่มันไม่ใช่อาหารหลัก. อย่าโง่กินแทนข้าวทุกมื้อ. สารอาหารมันไม่ครบ.
- เลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลน้อย. พวกใส่เครื่องเยอะๆ อะตัวอ้วนเลย.
การดื่มน้ำเต้าหู้ทุกวันมีโทษอะไรบ้าง
น้ำเต้าหู้ ดื่มได้ แต่พอตัว ระยะสั้น ไม่เกิน 6 เดือน ปลอดภัย เกินกว่านั้นคือความเสี่ยง โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นเองก็เช่นกัน อาจนำไปสู่ ผลข้างเคียงสำคัญ
- ฮอร์โมนเอสโตรเจน : ไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลือง มีผลต่อร่างกาย โดยเฉพาะผู้ชายบางรายอาจเจอภาวะอกฟู ส่วนผู้หญิงบางกลุ่ม เช่น ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่ไวต่อฮอร์โมน ต้องระวังเป็นพิเศษ
- ไทรอยด์ : การบริโภคถั่วเหลืองปริมาณมาก อาจรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากมีภาวะพร่องไทรอยด์อยู่แล้ว หรือขาดไอโอดีน จะยิ่งแย่ลง
- การย่อย : บางคนมีปัญหาเรื่องการย่อยถั่วเหลือง ท้องอืด แก๊ส ถ่ายเหลว เป็นเรื่องปกติ
- สารยับยั้งการดูดซึม : ถั่วเหลืองมีสารไฟเตตและทริปซิน อินฮิบิเตอร์ ขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร เช่น แร่ธาตุและโปรตีน ถ้าไม่ผ่านกรรมวิธีที่ดี
- สารก่อภูมิแพ้ : ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งใน สารก่อภูมิแพ้หลัก บางคนอาจไม่รู้ตัว มีอาการตั้งแต่ผื่น คัน ไปจนถึงขั้นรุนแรง
ควรกินถั่วเวลาไหน
ถั่ว. กินตอนไหน? เช้า. ไม่ก็ของว่าง. นี่คือคำตอบ.
ร่างกาย. เครื่องจักร. ต้องการเชื้อเพลิง. ตรงเวลา.
ช่วงเช้า:
- ดีที่สุด. เริ่มวัน.
- ผสมกับ โยเกิร์ต. ผลไม้. มูสลี. เพิ่มค่า.
ระหว่างวัน:
- ของว่าง. สาย. บ่าย.
- ร่างกายเรียก. ไม่ให้อ่อนล้า.
- พลังงานคงที่. จิตใจก็เช่นกัน.
คุณประโยชน์:
- ไขมันดี: เพื่อหัวใจ.
- โปรตีนสูง: สร้างกล้าม. อิ่มนาน.
- ใยอาหาร: ขับถ่ายดี.
- วิตามิน แร่ธาตุ: สมดุลร่างกาย. จำเป็น.
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต