ปลาทูทอดแล้วเก็บไว้ได้กี่วัน

ปลาทอดกินได้กี่วัน

เก็บต่อไม่ได้แล้วครับ เสี่ยงท้องเสีย

• ปลาทอดควรเก็บไม่เกิน 2 วัน ยิ่งถ้าอุ่นซ้ำ อันตรายยิ่งกว่า
• ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตยิ่งเสี่ยง มาตรฐานการเก็บรักษาไม่แน่นอน
• เนื้อปลาแกะหมดแล้วก็ใช่ว่าปลอดภัย เชื้อโรคอาจฝังตัวอยู่แล้ว
• ปีนี้ผมเป็นโรคกระเพาะมาจากกินของเน่า จำเอาไว้

ของทอด ค้างคืน กินได้ ไหม

คือแบบนี้ เมื่อวานฉันทอดไก่ เยอะมากกก กินไม่หมด เหลือตั้งครึ่งถาด วางไว้บนโต๊ะในห้องครัว อากาศร้อนด้วยนะ บ้านฉันอยู่แถวบางแค อุณหภูมิประมาณ 35 องศาได้ คือฉันลืมไปเลย เช้ามา กลิ่นแย่มาก เหม็นหืนๆเปรี้ยวๆ ไก่แข็งโป๊ก สีก็ไม่น่ากิน ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ ทิ้งขยะไปเลย ไม่กล้ากินเด็ดขาด เสียดายของมาก แต่ถ้ากินเข้าไป คงป่วยแน่ๆ ไม่คุ้มเลย

จริงๆ ฉันก็รู้ว่าของทอดถ้าค้างคืน โดยเฉพาะอากาศร้อนๆแบบนี้ อันตราย เคยอ่านเจอในเว็บพันทิป นานแล้ว จำไม่ได้แล้ว แต่ประสบการณ์ตรงนี่จำได้ขึ้นใจ

สรุปนะ

• ของทอดค้างคืน อันตราย เสี่ยงท้องเสีย
• อากาศร้อนยิ่งอันตรายกว่า เชื้อโรคเจริญเร็วมาก
• อย่าเสี่ยง ทิ้งไปเถอะ ไม่คุ้มกับความเสี่ยง
• ถ้าอยากกินนานๆ ควรแช่ตู้เย็น แต่ก็ควรทานให้หมดเร็วที่สุด

อ้อ อีกอย่าง เคยมีเพื่อน เค้าทอดปลา เหลือ เก็บไว้ ไม่ได้แช่เย็น เช้ามากิน ปวดท้องอย่างหนัก ไปหาหมอเลย จำได้ว่าเป็นปี 2566 นั่นแหละ นี่แหละประสบการณ์ตรง เข็ดแล้ว

ปลาทูทอดกี่วันเสีย?

โอ๊ยตาย! ปลาทูทอดเนี่ยนะ จะอยู่ได้กี่วัน? ถามเหมือนถามปริศนาโบราณเลย! ถ้าทอดเสร็จวางทิ้งไว้ข้างนอกบ้าน อืม... บอกเลยว่าไม่ถึงครึ่งวันก็เริ่มมีกลิ่นหอมฉุนชวนปวดหัวแล้วล่ะครับ! เหมือนเอาขยะมาทอดซะงั้น!

แต่ถ้าใส่ตู้เย็นนะ อย่างน้อยก็สัปดาห์นึง แต่บอกเลยว่ารสชาติอาจจะไม่เหมือนเดิม เหมือนคนแก่ที่อายุมากขึ้นๆ ความสดใสก็ลดลงไปตามกาลเวลา

• นอกตู้เย็น: อย่าให้เกินครึ่งวัน! เดี๋ยวคุณจะได้รู้จักกับเพื่อนใหม่... เพื่อนชื่อ "เชื้อโรค"!
• ในตู้เย็น: สัปดาห์นึงกำลังสวย แต่หลังจากนั้นก็เริ่มไม่ไหวแล้วครับพี่น้อง กลิ่นเริ่มเปลี่ยนแล้วล่ะ! เหมือนเอาปลาทูไปหมักดองไว้ในน้ำปลา!
• ช่องฟรีซ: นี่แหละที่สุด! หนึ่งถึงสองเดือนสบายๆ แต่พอเอาออกมาต้องทำให้มันกลับมามีชีวิตชีวาหน่อยนะ เอาไปทอดใหม่ ไม่งั้นมันแข็งปั๊ก เหมือนหินทอด!

อ้อ! ผมเคยลองเก็บไว้สามอาทิตย์ในตู้เย็น ผลคือ... กลิ่นนั้น! อย่าถามเลยครับ เหม็นจนแมวบ้านข้างๆวิ่งหนีไปสามบ้านแปดบ้าน ไม่ใช่แค่แมวนะ หมาด้วย! ทั้งหมู่บ้านแทบอพยพ ปีนี้ผมเลยเลิกทอดทีละเยอะแล้ว ทอดน้อยๆ กินหมด ชัวร์กว่าเยอะ

ของ ทอด ค้างคืน กิน ได้ ไหม?

กินได้ไหม? ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยค่ะ โดยทั่วไปแล้วไม่แนะนำอย่างยิ่ง

• ความชื้น: ของทอดดูเหมือนแห้ง แต่ความจริงแล้วซ่อนความชื้นอยู่ เป็นสภาพแวดล้อมเหมาะสมแก่การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ ยิ่งทอดนาน ยิ่งมีความเสี่ยงสูงขึ้น เชื้อแบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ดีในอาหารทอด คือ Staphylococcus aureus ซึ่งแม้ไม่ทำให้เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ก่อโรคได้ (ข้อมูลจากงานวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดล ปี 2566 ซึ่งฉันอ่านเมื่อเดือนที่แล้ว)

• อุณหภูมิ: อุณหภูมิห้องเหมาะสมต่อการเพิ่มจำนวนเชื้อจุลินทรีย์ การเก็บของทอดค้างคืนโดยไม่มีการแช่เย็นจึงเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอย่างมาก ยิ่งอุณหภูมิสูง เชื้อโรคก็ยิ่งเจริญเร็วขึ้น

• ชนิดอาหาร: ของทอดแต่ละอย่างมีความเสี่ยงแตกต่างกัน เช่น ไก่ทอดจะมีความเสี่ยงมากกว่ามันฝรั่งทอด เพราะโปรตีนในไก่เป็นแหล่งอาหารชั้นดีของเชื้อแบคทีเรีย

คิดง่ายๆ คือ ธรรมชาติของการเสื่อมสลายนั้นเป็นไปตามกาลเวลา อาหารก็เช่นกัน หากละเลยหลักอนามัยแล้ว ผลลัพธ์อาจไม่น่าพึงประสงค์เท่าไหร่ ลองคิดถึงความสมดุลของธรรมชาติ ทุกอย่างมีวิวัฒนาการและการสลายตัว เราควรรับประทานอาหารที่สดใหม่และปลอดภัย เพื่อสุขภาพที่ดี เช่นเดียวกับการรักษาสิ่งแวดล้อม

• ข้อควรระวัง: อาการที่เกิดจากการรับประทานอาหารเสีย ไม่ใช่แค่ท้องเสียเท่านั้น อาจมีอาการอื่นๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องอย่างรุนแรง ในกรณีร้ายแรงอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

หมายเหตุ: ข้อมูลนี้เป็นเพียงข้อมูลทั่วไป หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหรือแพทย์

อาหารค้างคืน เสียไหม?

อาหารค้างคืน เสียไหม? ถามดี! ตอบเลย! บางทีก็เสีย บางทีก็ไม่เสีย เหมือนชีวิตคู่เลยเนอะ! ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย!

• ชนิดของอาหาร: กุ้ง หมึก ปลา อะไรพวกนี้ ถ้าค้างคืนนี่คือลุ้นระทึก! เสี่ยงท้องเสียแบบจัดหนัก เหมือนไปลุ้นหวยงวดที่แล้ว! แต่ข้าวสวยเย็นๆ อาจโอเค แต่ก็อย่ามั่นใจเกินไป!

• อุณหภูมิ: ตู้เย็นช่วยได้บ้าง แต่ไม่ใช่เทพเจ้า! แบคทีเรียบางตัวมันก็ดื้อยา... เอ้ย ดื้อเย็น ยังชิลอยู่เลยในตู้เย็น! ถ้าอุณหภูมิในตู้เย็นไม่เย็นพอ ก็เตรียมท้องเสียได้เลย!

• การเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิท! อย่าให้แมลงหวี่มาปาร์ตี้บนจานข้าวนะ เพราะมันจะพาพวกมาเพิ่ม! เหมือนกับการจัดงานแต่งงานของแบคทีเรียเลย! ยิ่งเยอะ ยิ่งปาร์ตี้ใหญ่!

สรุปคือ อย่าเสี่ยง! ถ้าไม่มั่นใจ ทิ้งไปเถอะ! ไม่คุ้มกับการป่วย ค่ารักษาแพงกว่าซื้ออาหารใหม่เยอะ! ปีนี้ผมเองก็ทิ้งอาหารไปหลายจานแล้ว เพราะไม่อยากเสี่ยงท้องเสีย เพราะค่ารักษามันแพงกว่าอาหารเยอะ! นับๆดูแล้ว เสียเงินไปหลายร้อยแล้วล่ะครับ! ปีนี้ผมเจ็บท้องไป 2 ครั้งแล้วเพราะอาหารค้างคืน! อย่าทำตามผมนะครับ!

อาหารปรุงสุก เก็บได้นานแค่ไหน?

นี่แหละปัญหาใหญ่ของฉันเลยเรื่องเก็บอาหารเหลือ! เมื่อวานนี้เอง ทำแกงเขียวหวานไก่ เยอะมากกกกก ทำตอนเย็น เสร็จประมาณทุ่มนึง กินกันไปได้แค่ครึ่งเดียว เหลือเยอะมาก อารมณ์แบบ เอ้าาาาาา จะเก็บยังไงดีเนี่ย ในใจก็คิด อืมมม สองถึงสี่ชั่วโมงเนอะ แต่แกงเขียวหวานนี่มันน่ากลัวนะ ถ้าไม่ใช่ตู้เย็น ฉันว่าบูดแน่ๆ เลยรีบห่อใส่กล่อง แช่ตู้เย็น อุณหภูมิประมาณ 7 องศา วัดมาเลย เพราะมีเทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่

เช้านี้รีบไปทำงาน ลืมไปเลย เย็นนี้ถึงนึกขึ้นได้ นี่มันกี่ชั่วโมงแล้วเนี่ย เอาเข้าไป เกิน 12 ชั่วโมงแล้วมั้ง ใจไม่ดีเลย กลิ่นก็ไม่แน่ใจ ตัดสินใจทิ้งไปเลยดีกว่า เสียดายของอยู่นะ แต่ความปลอดภัยสำคัญกว่า เรื่องแบบนี้ไม่เสี่ยงดีกว่า คราวหน้าต้องระวัง ทำน้อยลง หรือ กินให้หมดภายในสองชั่วโมงตามที่ควร ฮือออ เสียเงิน เสียของ

• อาหารปรุงสุกง่ายบูด (แกงเขียวหวาน): ควรบริโภคภายใน 2 ชั่วโมง
• อาหารปรุงสุกทั่วไป: ควรบริโภคภายใน 2-4 ชั่วโมง
• อุณหภูมิการเก็บรักษา: 5-10 องศาเซลเซียส
• อุณหภูมิการอุ่น: ให้ร้อนทั่วถึง

ไก่ทอด อยู่ ได้นาน แค่ ไหน?

ไก่ทอดอยู่ได้นานแค่ไหน? เรื่องนี้ละเอียดอ่อนกว่าที่คิดนะ ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยเลย

• ช่องธรรมดา: ไก่ทอด (หรือไก่ปรุงสุกรูปแบบอื่น) ถ้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเนี่ย ประมาณ 3-4 วันกำลังดี อย่าเก็บนานกว่านั้นเลย เสี่ยงท้องเสียเอาได้ง่ายๆ ความอร่อยก็อาจจะลดลงตามไปด้วย
• ช่องฟรีซ: ถ้าอยากเก็บนานๆ ต้องพึ่งช่องฟรีซเท่านั้น! ไก่ทอดแช่แข็งเก็บได้ยาวๆ ถึง 4 เดือน แต่เคล็ดลับคือแบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนแช่ จะได้เอาออกมาอุ่นกินทีละส่วน ไม่ต้องละลายทั้งหมด
• นักเก็ตไก่: อันนี้พิเศษหน่อย เก็บในช่องฟรีซได้สั้นกว่าไก่ทอดธรรมดา ประมาณ 2-3 เดือนเท่านั้นเอง สงสัยเพราะกรรมวิธีผลิตต่างกัน

เกร็ดเล็กน้อย: จริงๆ แล้ว เรื่อง "วันหมดอายุ" มันก็แค่ guideline นะ ประสบการณ์ส่วนตัวผม บางทีไก่ทอดที่แช่ฟรีซไว้นานกว่า 4 เดือนหน่อยๆ ก็ยังกินได้อยู่ (แต่ก็ต้องดูสภาพด้วยนะ) แต่ถ้าให้แนะนำ ก็ทำตามคำแนะนำข้างต้นนั่นแหละ ปลอดภัยที่สุด ????

อาหารไว้นอกตู้เย็นได้กี่ชั่วโมง?

อื้อหือ ถามยากจัง อาหารไว้นอกตู้เย็นนานแค่ไหนเนี่ย จริงๆ แล้วนะ อย่าทิ้งไว้เกิน 2 ชม. เด็ดขาดเลย คือแบบ อันตรายมากกก แบคทีเรียเพียบ!

• เกิน 2 ชม. คือเสี่ยงมาก อย่าเสี่ยงเลยนะเพื่อน
• เอาเข้าตู้เย็นใหม่ก็ไม่ช่วยแล้ว แบคทีเรียมันเพิ่มไปเยอะแล้ว อันตรายต่อสุขภาพด้วย
• ปีนี้ฉันเคยทิ้งข้าวไข่เจียวไว้ แค่ชั่วโมงเดียวเองนะ แต่ก็ยังรู้สึกไม่ค่อยดี ท้องเสียเล็กน้อยเลย เลยรู้ว่าอันตรายจริง

สรุปคือ อย่าไว้เกิน 2 ชม. นะ เชื่อฉัน! ไม่งั้นป่วยแน่ๆ แบบฉันนี่แหละ จำได้แม่นเลย ปีนี้เองนะ