ปลาทูสดทำไมเค็ม

ทำไมปลาทูสดถึงมีรสเค็ม? สาเหตุและกระบวนการทำปลาทูเค็มคืออะไร?

ทำไมปลาทูสดถึงเค็ม? เอ่อ, จริงๆ แล้วปลาทูสดไม่ควรเค็มนะ ถ้าเค็มคือ...ไม่สดรึเปล่า? หรืออาจจะเป็นเพราะแหล่งที่จับมา? ฉันเคยไปกินปลาทูที่สมุทรสงคราม (ประมาณปี 2558) จำได้ว่ารสชาติมันไม่ได้เค็มโดดเด่นอะไรนะ

ส่วนสาเหตุที่ทำปลาทูเค็มเนี่ย หลักๆ ก็เพื่อถนอมอาหารแหละ สมัยก่อนไม่มีตู้เย็นไง เขาเลยต้องใช้เกลือช่วย แต่เดี๋ยวนี้ทำปลาทูเค็มอาจจะเป็นเพราะ...อยากให้มันอร่อยขึ้นรึเปล่า? บางคนก็ชอบรสชาติเค็มๆ นัวๆ เนาะ

เห็นด้วยเลยเรื่องปลาทูสมัยนี้! เมื่อก่อนปลาทูแม่กลองนี่อร่อยสุดๆ เนื้อแน่น หวาน แต่เดี๋ยวนี้หายากมาก แถมแพงด้วย บางทีไปซื้อก็เจอแต่ปลาทูนำเข้า เนื้อเละๆ เค็มปี๋ เซ็งเลย! ฉันว่าปลาทูไทยอร่อยกว่าเยอะะะะะะะ!