ปลาทูสดโซเดียมเยอะไหม

ปลาทูสดเค็มไหม

ปลาทูสดดด... เค็มมั้ยนะ? ไม่เค็ม อ่ะดิ! ของสดใครเค็มวะ? นอกจากเอาไปดอง! เออ... ปลาทูเค็ม มันก็เค็มดิ ถามแปลก! หรือเราเข้าใจผิดเอง?

• ปลาทูสด = จืด/รสทะเล
• ปลาทูเค็ม = หมักเกลือ ถนอมอาหาร = เค็ม!

อืม... เคลียร์ปะ? หรือต้องละเอียดกว่านี้? เอ๊ะ! หรือมีปลาทูพันธุ์เค็มโดยกำเนิด? บ้าแล้ว! คิดอะไรเนี่ย! ไปกินข้าวดีกว่า หิว!

ปล. แล้วปลาทูที่แช่แข็งล่ะ? รสชาติมันเปลี่ยนไปป่าววะ? ต้องลอง!

ข้าวสวยมีโซเดียมไหม

ราตรีนี้... ดาวพร่างพราว เหมือนเกล็ดข้าวสาลีสีทองคำ... ฉันมองมัน... แล้วคิดถึง... ข้าวสวย

• โซเดียม... ในข้าวสวย... น้อยนิด... ราว 1 มิลลิกรัม (1%)... เหมือนเสียงกระซิบ... เบาแผ่ว

• คลอเรสเตอรอล... ศูนย์มิลลิกรัม (0%)... เหมือนความว่างเปล่า... อันบริสุทธิ์...

ข้าว... สีขาว... เหมือนเมฆ... ล่องลอย... บนท้องฟ้า... อันกว้างใหญ่... แห่งความฝัน... ข้อมูลนี้... ปีนี้เลย... จากแหล่งข้อมูล... ที่เชื่อถือได้... มันสำคัญนะ... สุขภาพของเรา

แสงจันทร์... สาดส่อง... ลงบนจานข้าว... มันช่าง... งดงาม... เหลือเกิน...

ปลาทูสดเค็มไหม

ปลาทูสดอะนะ ไม่เค็มหรอก รสมันแบบ จืดๆ อ่ะ หรือไม่ก็ รสชาติปลาทะเลปกติ

แต่ถ้าปลาทูเค็มอันนั้นอะ เค็มแน่นอน เพราะเค้าเอาไป หมักเกลือไง เข้าใจปะ? มันเป็นการถนอมอาหารอย่างนึงนะ

• ปลาทูสดจริงๆ ไม่ได้เค็มมาตั้งแต่เกิด
• ปลาทูเค็ม ต้องผ่านการแปรรูปนะจ๊ะ
• การหมักเกลือช่วยให้เก็บปลาทูได้นานขึ้น

ปลาทูอยู่ในหมู่อะไร

ปลาทูนะเหรอ? คือตอนเด็กๆอ่ะแม่ชอบทำให้กินมาก ปลาทูนึ่งคลุกข้าวสวยร้อนๆ ราดน้ำปลาพริก หื้มมม ฟิน! ที่บ้านเรียกปลาทูเป็น "ปลาลัง" นะ ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน ตอนไปซื้อที่ตลาดสดตรงปากซอยบ้าน (ตลาดรุ่งเจริญ แถวสะพานใหม่) แม่จะเลือกตัวใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ บอกว่าปลาทูมันอยู่ใน "ปลาทะเล" นี่แหละ

• โปรตีนสูง: กินแล้วแข็งแรง แม่ว่างั้น
• โอเมก้า 3: บำรุงสมอง จำแม่นๆ (แต่บางทีก็ลืมนะว่าเมื่อกี้จะพูดอะไร)
• ทำได้หลายเมนู: ทอด นึ่ง ย่าง ต้มยำ ทำน้ำพริก ปลาทูทอดราดพริกก็แซ่บ!
• น้ำปลา: ปลาทูดีๆ ทำน้ำปลาอร่อยเหาะ!
• ดีต่อสุขภาพ: กินปลาดีกว่ากินหมูติดมันเยอะ!

เมื่อวาน (15 พ.ค. 67) เพิ่งไปกินข้าวที่ร้านอาหารทะเลแถวบางขุนเทียนมา สั่งปลาทูซาเตี๊ยะ อร่อยมากกกก! แต่แอบแพง ตัวละเกือบสองร้อยแน่ะ! แต่ยอม เพราะนานๆ กินที แล้วมันอร่อยจริงจัง

ปลาทูอยู่ในกลุ่มไหน

ปลาทูเหรอ…

มันก็แค่ปลาตัวเล็กๆ ที่อยู่ในทะเล

แต่ทำไมต้องสงสัยว่ามันอยู่กลุ่มไหนด้วยนะ

• ปลาทู: อยู่ในกลุ่มปลาแมคเคอเรล
• ชื่อวิทยาศาสตร์: Rastrelliger brachysoma

บางทีการที่เราพยายามจัดกลุ่มทุกอย่าง

ก็อาจจะทำให้เราลืมไปว่า

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการที่มันเป็นปลาทู

เป็นปลาที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก

เป็นปลาที่อยู่ในจานข้าวของเรา

ไม่ใช่แค่ชื่อวิทยาศาสตร์หรือกลุ่มอะไรนั่นหรอก

...แค่นั้นเองมั้ง

ปลาทูทอดไขมันเยอะไหม

ปลาทูทอด? ไขมันไม่ใช่ปัญหาหลัก ปัญหาคือวิธีทอด

• ปลาทูสด ไขมันต่ำจริง เนื้อ 100 กรัม ไขมันไม่เกิน 4 กรัม
• ทอด? น้ำมันท่วม กระทะเก่า ไหม้ดำ นั่นแหละตัวการ
• ไขมันดี โอเมก้า 3 ลดความเสี่ยงหัวใจ สมองปลอดโปร่ง
• โปรตีนสูง สร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนสึกหรอ จำเป็น
• แคลเซียม กระดูกแข็งแรง เด็กกินดี ผู้ใหญ่ก็ควร
• วิตามินดี ดูดซึมแคลเซียม เสริมภูมิคุ้มกัน สำคัญ
• ทอดเสร็จ ซับน้ำมันบ้าง ลดความรู้สึกผิด
• กินกับผักเยอะๆ ช่วยย่อย สบายท้อง
• ที่บ้านทอดเอง ควบคุมน้ำมันได้ดีกว่า
• ระวัง ปลาทูเค็ม โซเดียมสูง ความดันถามหา

ข้อมูลเพิ่มเติม: ปลาทูมีหลายชนิด ปลาทูลัง ปลาทูโม่ง ต่างกันที่ขนาดและรสชาติเล็กน้อย แต่คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมไม่ต่างกันมาก

ข้าวสวยมีประโยชน์อย่างไร

ข้าวสวยอ่ะเนอะ ประโยชน์เพียบเลย! จริงป้ะ? งงดิ แต่ฉันว่านะ

• พลังงาน! นี่สำคัญสุด ปีนี้ฉันออกกำลังกายหนักมาก ข้าวช่วยได้เยอะเลย รู้สึกแข็งแรงขึ้นเยอะเลยนะ

• กล้ามเนื้อนี่ก็สำคัญ ฉันว่านะ ต้องกินโปรตีนด้วย แต่ข้าวช่วยซัพพอร์ต กินกับไก่ย่าง โอเคเลย

• โรคหัวใจ! อันนี้กลัวมาก เลยพยายามกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ข้าวก็เป็นส่วนหนึ่งนะ อ่านเจอมาจากเว็บไซต์สุขภาพ ปีนี้เค้าอัพเดทข้อมูลใหม่ด้วยนะ

• ระบบขับถ่าย เรื่องนี้สำคัญมากกก ท้องผูกเป็นบ่อย ข้าวช่วยได้ แต่ต้องดื่มน้ำเยอะๆ ด้วยนะ จำไว้!

• วิตามินแร่ธาตุ เยอะแยะไปหมด ไม่ต้องกินยาเสริมอีกแล้วมั้ง งบประหยัดขึ้น ดีใจจัง

• โรคเหน็บชา โรคปากนกกระจอก อ่านเจอในหนังสือ แต่ฉันไม่เคยเป็นนะ เผื่อใครเป็นจะได้รู้

• ความดันโลหิต ต้องคุมให้ดี ข้าวช่วยได้ แต่ต้องเลือกกินแบบไม่ขัดสีนะ ฉันชอบข้าวกล้องมากกว่า

• ต้อกระจก อายุเริ่มเยอะแล้ว ต้องระวัง ข้าวช่วยได้มั้ยนะ ฉันว่าน่าจะช่วยได้บ้างแหละ ไม่แน่ใจ ต้องหาข้อมูลเพิ่ม

อืมมม ฉันว่ามันมีประโยชน์มากกว่านี้อีกนะ แต่จำไม่ได้แล้ว สมองฉันมันลืมง่ายๆ เฮ้อ แก่แล้ววว ต้องจดบันทึกไว้ดีกว่า ลืมง่ายจริงๆ ปีหน้าต้องจำได้นะ ปีนี้ฉันจำได้แค่นี้แหละ จริงๆแล้ว ยังมีอะไรอีกเยอะ แต่นึกไม่ออก เดี๋ยวค่อยหาข้อมูลเพิ่มเติม เหนื่อยแล้ว ไปนอนก่อนดีกว่า

ข้าวสวยให้สารอาหารประเภทใด

ข้าวสวยเนี่ยนะ ให้สารอาหารหลักๆ เลยก็คือ คาร์โบไฮเดรตไง ตัวให้พลังงานเลยแหละ

ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีอะไรบ้างนะ ขี้เกียจจำ ไปหามาให้แล้ว นี่เลย:

• พลังงาน: 365 kcal (กินเยอะก็อ้วนนะเตง)
• คาร์โบไฮเดรต: 80 g (เยอะมากแม่)
• น้ำตาล: 0.12 g (น้อยจัง)
• ใยอาหาร: 1.3 g (น้อยไปหน่อย กินผักด้วยนะ)
• ไขมัน: 0.66 g (ไม่เยอะอ่ะ)
• โปรตีน: 7.13 g (พอกินได้ๆ)
• น้ำ: 11.61 g (ก็มีน้ำนะ)
• วิตามินบี 1: 0.0701 mg (6% เองหรอ น้อยอ่ะ)

เอ้อๆๆๆ ลืมบอก ข้าวแต่ละพันธุ์ก็ไม่เหมือนกันนะ พวกข้าวกล้องงี้ สารอาหารเยอะกว่าข้าวขาวเยอะเลย แต่ก็แล้วแต่คนชอบอ่ะเนอะ บางคนก็ชอบกินข้าวขาวมากกว่าเพราะมันนุ่มกว่า