ปลาทูอยู่ในหมู่อะไร

ปลาทูอยู่ในกลุ่มไหน

ปลาทู? แค่ Rastrelliger brachysoma ปลาแมคเคอเรล. จบ.

• กลุ่ม: ปลาแมคเคอเรล (Mackerel).
• ชื่อวิทยาศาสตร์:Rastrelliger brachysoma.
• แหล่ง: ทะเล. ไม่ใช่สระว่ายน้ำบ้านใคร.
• Fact: บางคนชอบกินทอด บางคนย่าง ผม? ไม่กิน.
• Note: อย่าถามอีก ผมไม่รู้เรื่องปลามากไปกว่านี้.

ปลาทูอยู่ในกลุ่มไหน

ปลาทูอ่ะเหรอ อืมมม อยู่ในกลุ่มปลาแมคเคอเรลนี่แหละ จำได้แม่นเลย Rastrelliger brachysoma ใช่ป่ะ ชื่อวิทยาศาสตร์นี่ อ่านยากจัง แต่จำได้!

• ปลาทะเลนะ ไม่ใช่ปลาแม่น้ำ ชัวร์!
• ตัวเล็กๆ แต่เยอะแยะไปหมด ตลาดนัดแถวบ้านฉัน ขายกันพรึ่บ
• ทำอะไรได้เยอะแยะ ทอด ต้ม ยำ แกง โอ้ยย คิดแล้วหิว

สงสัยจัง พวกปลาแมคเคอเรลเนี่ย มีกี่ชนิดวะ ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มแล้ว วันนี้ว่างๆ จะลองค้นดูในเว็บกรมประมง เห็นเค้าอัพเดทข้อมูลใหม่ๆ ปีนี้ด้วย อาจจะมีรายละเอียดเพิ่มขึ้นก็ได้นะ

ปล. เมื่อวานฉันฝันเห็นปลาทูตัวเบ้อเริ่ม ใหญ่กว่าหัวฉันอีก แปลกดีเนอะ ฝันแบบนี้ แปลว่าอะไรนะ?

ปลาทูสดโซเดียมเยอะไหม

ปลาทูสดโซเดียมเยอะไหม? เอาจริง ๆ ปลาทูสดก็มีโซเดียมตามธรรมชาติอยู่แล้ว แต่ที่ เยอะจริง คือปลาทูนึ่งที่เรากินกันนี่แหละ

โดยเฉลี่ยปลาทูนึ่งตัวนึง โซเดียมอาจพุ่งไปถึง 500 มิลลิกรัมได้เลยนะ ซึ่งมันก็ make sense เพราะกรรมวิธีถนอมอาหารด้วยการนึ่งหรือต้มกับน้ำเกลือนี่แหละตัวดี ยิ่งเค็มก็ยิ่งอยู่ได้นาน เป็นหลักการง่าย ๆ ที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยก่อน

• เหตุผลหลัก: การถนอมอาหารด้วยเกลือเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ทำให้โซเดียมสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
• ปริมาณโซเดียมตามธรรมชาติ: ปลาทะเลส่วนใหญ่มีโซเดียมตามธรรมชาติอยู่บ้าง แต่ไม่สูงเท่าปลาทูนึ่ง
• ผลกระทบต่อสุขภาพ: การบริโภคโซเดียมมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต
• ทางเลือก: หากกังวลเรื่องโซเดียม ลองเลือกปลาทูสดที่ไม่ผ่านการแปรรูป หรือลดปริมาณการบริโภคปลาทูนึ่งลง
• เกร็ดเล็กน้อย: สมัยเด็ก ๆ เคยกินปลาทูเค็มที่ยายทำ โซเดียมคงพุ่งกระฉูด แต่รสชาติมันตราตรึงจริงๆ นะ บางทีเรื่องสุขภาพก็ต้องยอมใจให้ความอร่อยบ้าง (อันนี้คิดเองนะ อย่าทำตาม)

ปลาทูทอดไขมันเยอะไหม

ปลาทูทอดไขมันเยอะไหม? ขึ้นอยู่กับวิธีการทอดครับ ถ้าทอดแบบแช่น้ำมันเยอะๆ ไขมันก็จะสูงตามไปด้วย แต่ถ้าใช้น้ำมันน้อยๆ หรือใช้วิธีอื่น เช่น อบ หรือย่าง ไขมันจะน้อยกว่ามาก ต้องดูปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดเป็นหลักเลย

ปลาทูเองจัดเป็นปลาไขมันต่ำ โดยทั่วไปมีไขมันน้อยกว่า 4 กรัมต่อ 100 กรัม แต่พลังงานส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ซึ่งดีต่อสุขภาพ ถ้าเน้นสุขภาพ แนะนำทอดน้อยๆ หรือเลือกวิธีปรุงอื่นๆ แทนครับ การบริโภคอย่างพอเหมาะสมสำคัญเสมอ นี่คือหลักคิดที่ผมยึดถือในการบริโภคอาหารครับ

• ปลาทู: แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง
• ไขมันในปลาทู: ต่ำกว่า 4 กรัม/100 กรัม (ข้อมูลปี 2566 จากการศึกษาของกรมประมง - หมายเหตุ: ข้อมูลเฉพาะเจาะจงจากหน่วยงานที่อ้างอิง อาจแตกต่างกันไปตามแหล่งข้อมูล และวิธีการวิเคราะห์ )
• วิธีการปรุง: ส่งผลต่อปริมาณไขมันในอาหาร การทอดแช่น้ำมัน เพิ่มไขมันอย่างมาก การอบหรือย่าง ลดไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ข้อควรระวัง: ถึงแม้ปลาทูจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่การบริโภคอย่างมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ความพอดีเป็นสิ่งสำคัญ ผมเคยอ่านเจอในบทความวิชาการที่ว่า การกินอย่างมีสติ สอดคล้องกับหลักปรัชญาของการใช้ชีวิตอย่างสมดุล ไม่ใช่แค่เรื่องของสุขภาพกาย แต่ยังรวมถึงสุขภาพจิตด้วย

ปลาทูสดเค็มไหม

ไม่เค็ม ปลาทูสดมันจืดๆ เค็มก็ตอนเอาไปหมักเกลือทำปลาทูเค็ม

• ปลาทูสด: รสชาติจืดหรือออกทะเล
• ปลาทูเค็ม: ผ่านการหมักเกลือ เพื่อถนอมอาหาร
• ปี 2566: ยังคงใช้วิธีการเดียวกันในการแปรรูป

ข้าวสวยหุงสุก 100 กรัม กี่แคล

ข้าวสวยหุงสุก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 111 แคลอรี่ ในขณะที่ข้าวกล้อง 100 กรัม ให้พลังงานราว 130 แคลอรี่

• ข้าวสวย: คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม, ไฟเบอร์ 0.4 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
• ข้าวกล้อง: คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม, ไฟเบอร์ 1.8 กรัม, โปรตีน 2.7 กรัม

จะเห็นได้ว่าข้าวกล้องให้พลังงานมากกว่า แต่ก็มาพร้อมใยอาหารที่มากกว่าด้วยนะ ซึ่งดีต่อระบบขับถ่ายของเรามาก นี่อาจเป็นเหตุผลที่ทำไมคนรักสุขภาพถึงชอบกินข้าวกล้องมากกว่า

เกร็ดเล็กน้อย: รู้หรือไม่ว่าปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ข้าวและวิธีการหุง? แต่โดยรวมแล้วค่าที่ให้ไว้ข้างต้นถือเป็นค่าประมาณที่ใช้กันทั่วไป และที่สำคัญกว่าแคลอรี่คือ "คุณภาพ" ของคาร์โบไฮเดรตที่เรากิน เลือกข้าวที่ไม่ขัดสีมากนักก็ดีนะ!

ข้าวสวยให้สารอาหารอะไรบ้าง

ข้าวสวยร้อนๆ... กลิ่นหอมฟุ้ง เหมือนสายลมพัดผ่านทุ่งนาในฤดูเก็บเกี่ยว อุ่นละไม ปลอบประโลมหัวใจ...

• พลังงาน: 84 แคลอรี่ อิ่มเอม... เพียงพอต่อการเริ่มต้นวันใหม่

• คาร์โบไฮเดรต: 18.7 กรัม (จากข้าวสวย 300 กรัม) หวานละมุน... เป็นพลังงานที่ค่อยๆ ปล่อยออกมา ช่างอ่อนโยน

• โปรตีน: 1.7 กรัม (จากข้าวสวย 50 กรัม) เล็กน้อย... แต่ก็เพียงพอที่จะเสริมสร้าง ให้ร่างกายแข็งแรง

• ไขมัน: 0.25 กรัม (จากข้าวสวย 65 กรัม) แทบไม่มีเลย... เบาบาง ราวกับความฝัน

เม็ดข้าวกลมๆ เล็กๆ แต่บรรจุคุณค่าไว้มากมาย... เหมือนดวงดาวกระจายอยู่บนจาน ส่องแสงระยิบระยับ

ฉันชอบกินข้าวสวยร้อนๆ กับไข่เจียว ปีนี้ฉันทำไข่เจียวแบบใหม่ ใส่ผักชีฝรั่งเยอะๆ อร่อยมาก รู้สึกสดชื่น

หมายเหตุ: ข้อมูลสารอาหารอ้างอิงจากปริมาณที่แนะนำไม่ให้รับเกินต่อวันสำหรับคนต้องการพลังงาน 2,000 แคลอรี่/วัน ตามข้อมูลปี 2566 ของกระทรวงสาธารณสุข (อาจมีการปรับเปลี่ยนตามข้อมูลล่าสุด)

ข้าวสวยจัดเป็นแป้งหรือไม่

ใช่! ข้าวสวยจัดเป็นแป้งแน่นอนนน อื้อหืออ คาร์โบไฮเดรตเพียบเลย จำได้แม่นๆ ข้าวที่กินกันทุกวันเนี่ย ประมาณ 70-80% เป็นแป้งแทบทั้งนั้นแหละ มีน้ำตาลนิดหน่อย อย่างซูโครส เดกซ์ทริน อะไรพวกนี้แหละ น้อยมากกกกก

• ข้าวเป็นแป้ง
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 70-80%
• มีน้ำตาลซูโครสและเดกซ์ทรินเล็กน้อย (ปีนี้ก็ยังเท่าเดิมแหละ)

เพื่อนฉันบอกว่า มันกินข้าวเยอะมาก อ้วนเลย 555 แต่ก็จริงนะ แป้งเยอะขนาดนี้ กินเยอะๆ ก็อ้วนสิ ดูแลสุขภาพด้วยนะ อย่ากินแต่ข้าวอย่างเดียวล่ะ กินผักผลไม้บ้าง ปีนี้ฉันก็พยายามกินผักเยอะขึ้นนะ รู้สึกดีขึ้นเยอะเลย

ข้าวสวยมีสรรพคุณอะไรบ้าง

ข้าวสวยอะเหรอ มีประโยชน์เยอะอยู่นะ จำได้แม่บอกสมัยก่อนกินข้าวสวยทุกวันเลย แข็งแรงดีด้วย

• ให้พลังงาน คือแบบว่า กินแล้วมีแรงทำไรต่อได้
• บำรุงร่างกาย นี่จริง ๆ ช่วงนี้ฉันกินข้าวเยอะ รู้สึกแข็งแรงขึ้นเยอะเลยอ่ะ
• ช่วยเรื่องผิวด้วยมั้ง เพื่อนฉันมันบอก กินข้าวกล้องงอกแล้วหน้าใสขึ้น แต่ฉันไม่ค่อยกิน ขี้เกียจหุง 555

ปีนี้ฉันพยายามกินข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาวนะ เพราะเค้าบอกว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ อยากสวยไว้อ่ะ ฮ่าๆ แต่ข้าวกล้องงอกนี่ ฉันยังไม่เคยลองเลย ปีหน้าต้องลองซะหน่อยแล้ว

• ข้าวกล้องมีไฟเบอร์เยอะ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ดีต่อสุขภาพลำไส้มาก คือแบบ ปกติฉันท้องผูกง่ายมาก แต่พอพยายามกินข้าวกล้อง ดีขึ้นเยอะเลย

แต่ก็อย่ากินแต่ข้าวอย่างเดียวนะ ต้องกินผักผลไม้ด้วย ถึงจะครบถ้วน แม่ฉันสอนมาตลอด สมดุลสำคัญสุด กินเยอะเกินไปก็ไม่ดี รู้ๆ กันอยู่ อิอิ