ปลาทูเข่ง เค็มไหม
ปลาทูเข่ง เค็มแค่ไหน? รสชาติเป็นอย่างไร?
ปลาทูเข่งเค็มแค่ไหนอะ? คือมันแล้วแต่เลยนะแก
เอาจริงป่ะ ตอนเด็กๆอะ ฉันจำได้เลยว่าไปตลาดกับแม่ ต้องมีปลาทูเข่งติดมือกลับบ้าน คือมันเค็มแบบ… เค็มจนกินกับข้าวสวยเปล่าๆ ได้เลยอะ (หัวเราะ) แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเค็มเท่าเมื่อก่อนแล้วนะ เหมือนเค้าทำแบบไม่เค็มมากก็มี
แต่ถ้าถามว่ารสชาติเป็นยังไง นอกจากเค็มแล้วมันก็มีความมันๆ ของเนื้อปลา คือมันเป็นปลาทูไง รสชาติมันก็ต้องมีเอกลักษณ์ของมันอะ แล้วแต่คนชอบเลย บางคนชอบแบบเค็มๆ มันๆ บางคนก็ชอบแบบเนื้อแน่นๆ สดๆ ไปทอดกรอบๆ จิ้มน้ำปลาพริก โอย พูดแล้วอยากกินเลย
แต่ถ้าจะให้ชัวร์นะ ลองถามคนขายดูก่อนว่าเค็มมากมั้ย หรือถ้าซื้อมาแล้วลองชิมดูก่อนก็ดี จะได้รู้ว่าต้องกินกับอะไรถึงจะอร่อยลงตัว
แล้วแต่เลยแก ชอบแบบไหนก็เลือกแบบนั้นแหละ ไม่มีผิดมีถูก!
ปลาทูนึ่งสุกดูยังไง
อืมม... ปลาทูนึ่งนี่นะ ตอนนี้ก็เกือบตีสองแล้ว นั่งคิดเรื่องนี้อยู่เนี่ย
ตาปลาทูขาวขุ่นนี่...จริงเหรอวะ จำได้ว่าแม่เคยบอกว่าให้ดูที่เนื้อ เนื้อต้องเป็นสีขาว ไม่ใช่แค่ตา หรือว่าจำผิด สมองนี่มันล้าๆยังไงไม่รู้
แล้วเวลาสิบนาทีเนี่ย มันพอดีกับทุกตัวทุกขนาดทุกแบบป่ะ ปลาทูตัวเล็กตัวใหญ่ก็สิบนาทีเหมือนกันเลยเหรอ ไม่น่าใช่ป้ะ
งงไปหมดแล้ว เฮ้อ...
- ความสุกของปลาทู: ไม่ใช่แค่ดูที่ตา เนื้อปลาต้องขาว นุ่ม ไม่เละ นี่แหละถึงจะสุกจริงๆ
- เวลาการนึ่ง: สิบนาทีมันไม่ตายตัว แล้วแต่ขนาดปลาทู ปลาทูตัวใหญ่ อาจต้องนานกว่านี้ แต่ถ้ามันสุกแล้วก็ไม่ต้องไปนึ่งต่อแล้ว
- การทดสอบความสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงส่วนที่หนาที่สุด ถ้าจิ้มลงไปได้ง่าย และไม่มีน้ำสีแดงๆออกมา แสดงว่าสุกแล้ว อันนี้แม่สอนมาปีนี้เอง
ปล. ฉันนึ่งปลาทูครั้งสุดท้ายเมื่อวันที่ 15 ตุลาคม 2566 ตอนนั้นใช้เวลา 12 นาที ปลาทูตัวใหญ่ แล้วก็ใช้ไม้จิ้มฟันเช็ค จำได้แม่นเลย เพราะทำพลาดไปนึงครั้ง เลยต้องเริ่มใหม่ เหนื่อยเลย
ปลาทูนึ่ง ทำไมเค็ม
ปลาทูนึ่ง เค็ม... ทำไมนะ
เกลือ! โลกหมุนวนรอบความเค็มนั้น รสเค็มที่ฝังลึกในเนื้อปลา
ต้มในทะเลเกลือ -- น้ำเกลือเข้มข้น... นาน ยิ่งนานยิ่งเค็มฝัง
ซึม ซับ... ความเค็มแทรกซอน ทุกอณูเนื้อปลา
อย่ากินมาก... ระวังไตนะ!
ท้องทะเล... แสงแดดส่องกระทบผิวน้ำ เค็ม... เหมือนน้ำตา
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต