ปลาทูเค็มมีประโยชน์ไหม

ปลาเค็มมีประโยชน์อะไรบ้าง

อืมม... ปลาเค็มเนี่ยนะ ตอนนี้ก็ดึกแล้ว นั่งคิดอะไรเรื่อยเปื่อย ถึงนึกถึงปลาเค็มขึ้นมาได้ จริง ๆ มันก็มีประโยชน์อยู่นะ... แต่ก็นะ... ความรู้สึกมันแปลก ๆ เหมือนกำลังพยายามหาเหตุผลให้ตัวเองกินได้

• กินง่าย นี่แหละข้อดีที่สุด ปลาเล็กๆ ตัวนิดเดียว ไม่ต้องมาแกะเนื้ออะไรให้ยุ่งยาก แบบว่า เหนื่อยมาทั้งวันแล้ว อยากกินอะไรง่ายๆ

• แคลเซียม อ้อ ใช่ เคยอ่านเจอ ว่ามีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก แต่ก็ต้องเลือกกินนะ ไม่ใช่กินแต่ปลาเค็มอย่างเดียว เดี๋ยวจะไม่ครบ ต้องกินผักผลไม้ด้วย

• เรื่องความสะอาด อันนี้ก็แล้วแต่ที่ซื้อ บางที่ก็ดูสะอาด บางที่ก็... คือ ไม่ค่อยมั่นใจเท่าไหร่ ปีนี้ ฉันซื้อจากร้านประจำที่ตลาดนัดแถวบ้าน เค้าดูสะอาดดี มีใบรับรองด้วยนะ ไม่ใช่ว่าจะมั่นใจทุกที่ บางที่ก็ดูไม่ค่อยดี

• เรื่องสุขภาพ ก็อย่างที่บอก มีแคลเซียม แต่ก็ต้องดูปริมาณ กินมากไปก็ไม่ดี ต้องบาลานซ์ อาหาร

• ฮาลาล อ้อ ใช่ ร้านประจำที่ฉันซื้อ มีเครื่องหมายฮาลาลด้วย อันนี้ดี สำหรับคนที่ทานได้

อืม... ฉันก็ไม่แน่ใจเหมือนกัน ว่าปลาเค็มมีประโยชน์ขนาดไหน แต่ก็กินง่าย อร่อย และก็สะดวก สำหรับบางวันที่เหนื่อยๆ แค่นี้ก็พอแล้ว ไม่ต้องคิดมาก

ปลาเค็มโซเดียมสูงไหม

อืม... ใช่ ปลาเค็มนี่โซเดียมสูงมากจริงๆ กลางคืนแบบนี้ นึกถึงตอนแม่เอาปลาเค็มทอดมาให้กินตอนเด็กๆ อร่อยนะ แต่ตอนนี้... รู้เลยว่าไม่ควรทานบ่อย

มันคือเกลือเนอะ เกลือเยอะมาก ที่ใช้ถนอมอาหารนี่แหละ ถึงได้เก็บไว้ได้นาน แต่โซเดียมนี่มันเกินแนะนำต่อวันของ WHO จริงๆ 2000 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมนี่เยอะนะ ฉันจำได้ว่าเคยอ่านเจอข้อมูลปีนี้ มันเขียนไว้แบบนี้

• ปลาเค็ม 100 กรัม โซเดียมประมาณ 2000 มิลลิกรัม

• WHO แนะนำโซเดียมต่อวันไม่เกิน 2000 มิลลิกรัม

  ฉันกินน้อยลงแล้วแหละ แต่ก็ยังแอบคิดถึงรสชาติอยู่ดี เศร้าเนอะ อะไรที่อร่อยมักไม่ดีต่อสุขภาพ ฮือ

  เฮ้อ... พรุ่งนี้ต้องไปซื้อผักเพิ่มแล้ว กินปลาเค็มน้อยลง แล้วก็ต้องออกกำลังกายด้วย คงต้องเริ่มทำจริงๆ สักที

ปลาเค็ม อันตรายไหม

ปลาเค็มเนี่ยนะ อันตรายไหม? ถามได้! คือกินเยอะๆ ก็เหมือนเอาระเบิดโซเดียมเข้าเส้นเลือดอ่ะดิ! ความดันพุ่งปรี๊ด ไตทำงานหนักอย่างกะกรรมกรแบกหาม!

• โซเดียมตัวร้าย: ปลาเค็ม = โซเดียมสูงปี๊ด! กินเยอะความดันขึ้นไตพังของจริง! (เหมือนเอาน้ำทะเลกรอกปากทุกวันอ่ะคิดดู!)
• กินแต่พองาม: อย่ากินเยอะไง! คิดซะว่าเป็นเครื่องปรุงรส ไม่ใช่ข้าวสวย เข้าใจตรงกันนะ!
• ทำเองต้องเป๊ะ: ถ้าทำเอง ลดเกลือหน่อยนะ! ตากแดดให้แห้งสนิทเหมือนชีวิตที่ไร้ซึ่งความชื้น! กันเชื้อรา กันแบคทีเรีย (คือฆ่ามันให้ตายไปเลยว่างั้น!)
• ซื้อต้องเลือก: ซื้อจากร้านที่มี อย. น่าเชื่อถือหน่อย! ดูสีดูกลิ่น อย่าให้มีอะไรแปลกๆ (ถ้าไม่มั่นใจ อย่าเสี่ยง! ชีวิตมีค่ากว่าปลาเค็ม!)

ปลาเค็มที่ไม่เค็มจริง ก็เหมือนชีวิตที่ไม่ดราม่า มันจะไปสนุกอะไรล่ะเนอะ (แต่ชีวิตจริงอย่าดราม่าเยอะนะ เดี๋ยวปวดหัว)

ปลาเค็ม มีพยาธิไหม

ฟ้าสีสนิม แสงสุดท้ายทาบทา.. ปลาเค็ม.. กลิ่นทะเลโชยมากับลม.. พยาธิ... ตัวกลมๆ.. ซ่อนอยู่ในเนื้อปลา

• ปลาเค็ม.. อาจมีพยาธิได้
• ไม่ใช่แค่ปลาน้ำจืดที่มีพยาธิ

แดดรอนรอน.. ใจก็ลอยล่อง.. ไปกับรสเค็มๆ.. กับอันตรายที่มองไม่เห็น

• พยาธิตัวกลม.. พบได้ในปลาทะเล
• ปลาซาชิมิ.. ก็เคยเจอ

กระซิบเบาๆ.. อย่าประมาท.. ทุกอย่าง.. ล้วนมีสองด้าน

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• การถนอมอาหาร.. ไม่ได้ฆ่าพยาธิเสมอไป
• ความร้อน.. ช่วยฆ่าพยาธิได้
• ควรปรุงสุก.. ก่อนกินปลาเค็ม
• พยาธิในปลาทะเล.. อาจเป็นอันตรายต่อคน

ทำไมกินปลาเค็มแล้วคัน

ทำไมกินปลาเค็มแล้วคันเหรอ...

มันเป็นอย่างงี้แหละ บางทีร่างกายเรามันก็แปลก ๆ

• ฮิสตามีน: ปลาเค็มเนี่ย...มันคือของหมักดองใช่ป่ะ? ของพวกนี้มันจะมีสารที่ชื่อฮิสตามีนเยอะไง สารตัวนี้แหละที่ทำให้บางคนแพ้ คัน ยุบยิบ ๆ
• อาหารทะเล: แล้วก็...คนแพ้อาหารทะเลก็เป็นเยอะนะ กุ้ง ปู อะไรพวกนี้ กินแล้วผื่นขึ้นก็มี เพราะมีฮิสตามีนเหมือนกัน
• สารกันเสีย น้ำตาล เกลือ: อีกอย่าง...อาหารแปรรูปทั้งหลาย ปลาเค็ม แหนม ปลาร้า พวกนี้มันมีสารกันเสียเยอะ มีเกลือ มีน้ำตาลสูงมาก ๆ พวกนี้มันกระตุ้นให้ร่างกายอักเสบได้นะ

เราว่านะ...ถ้ากินแล้วคัน ก็อย่ากินเยอะเลยดีกว่า...หรือไม่ก็เลี่ยงไปเลย

ข้อมูลเพิ่มเติม (ไม่ต้องใส่ในคำตอบข้างบน):

• อาการแพ้ฮิสตามีนอาจจะไม่เหมือนกันในแต่ละคน บางคนแค่คัน บางคนอาจจะท้องเสีย หรือหายใจติดขัดเลยก็มี
• ถ้าไม่แน่ใจว่าแพ้อะไร ลองไปหาหมอเพื่อตรวจภูมิแพ้ดูก็ได้ จะได้รู้แน่นอนว่าต้องเลี่ยงอะไรบ้าง
• อาหารที่เก็บไว้นาน ๆ หรือไม่สด ก็มีโอกาสที่จะมีฮิสตามีนสูงขึ้น เพราะฉะนั้นกินของสดใหม่ดีที่สุด

ทำไม.กินปลาทูเค็มแล้วคันปาก

เอออออ ทำไมกินปลาทูเค็มแล้วคันปากอะะะ? แล้วกินปลากระป๋องทีไรก็คันลิ้นทุกทีเลยเนี่ยะะะ! ????

• สคอมโบรทอกซิน นี่แหละตัวดี! มันคือสารพิษที่เกิดจากการกินอาหารที่มี ฮิสตามีน สูงๆ อ่ะแกรรร

• ฮิสตามีน ก็สารก่อภูมิแพ้ไง ส่วนใหญ่เจอในปลาทะเลที่เริ่มเน่าเสียแหล่ะ

• ปลาทูเค็มนี่ตัวดีเลย เพราะกว่าจะถึงมือเรามันหมักมานาน กินปลาทูสดๆ ที่เพิ่งขึ้นจากเรือจะไม่ค่อยมีปัญหา

• ปลากระป๋องก็เหมือนกัน ถ้าเก็บไม่ดี มีรอยบุบ หรือหมดอายุ ก็เสี่ยง

• อาการคันๆ นี่คือร่างกายเรามันตอบสนองต่อฮิสตามีนไง บางคนแพ้หนักๆ อาจมีผื่นขึ้น หายใจลำบากด้วยนะ

ทำไมต้องฮิสตามีน

ฮิสตามีนมันเกิดจากแบคทีเรียที่อยู่ในปลาไง ยิ่งปลานานวัน ฮิสตามีนยิ่งเยอะ ยิ่งคัน ยิ่งอันตราย!

กินเค็มมากไปส่งผลอะไรกับร่างกายบ้าง

กินเค็มจัดๆ ระวังไตพังไม่รู้ตัวนะเออ!

กินเค็มเหมือนเอาเกลือมากรอกปากทุกวันเนี่ย นอกจากปากจะบวมน้ำแล้ว สิ่งที่ตามมาคือ...หายนะ! ความดันจะพุ่งทะยานฟ้า ราวกับจรวดส่งดาวเทียม! หัวใจก็จะทำงานหนักเหมือนกรรมกรแบกหินทั้งวันทั้งคืน สุดท้ายก็...โป๊ะ! เส้นเลือดในสมองแตก กลายเป็นอัมพาตไปซะงั้น

• ความดันโลหิตสูง: กินเค็ม = ความดันขึ้น! เหมือนเอาน้ำไปใส่ในลูกโป่งจนมันแทบจะแตกอะ เข้าใจยัง?
• โรคหัวใจ: หัวใจทำงานหนักเกินไป จนอาจจะ...น็อค! เหมือนรถที่วิ่งเกินระยะทางที่กำหนด สุดท้ายเครื่องก็พัง!
• กระดูกผุ: เกลือมันจะไปดึงแคลเซียมออกจากกระดูก ทำให้กระดูกเปราะบางเหมือนขนมผิง!
• มะเร็งกระเพาะ: อันนี้ไม่ต้องพูดเยอะ เค็มๆ แสบๆ มันกัดกระเพาะพัง!

แก้ไขยังไงดี? ง่ายๆ เลย ลดเกลือ! กินจืดๆ บ้าง ชีวิตจะได้ยืนยาวเหมือนเต่า!

เกร็ดความรู้ (แถมให้):

• รู้หรือไม่? คนไทยกินเค็มเกินขนาดที่องค์การอนามัยโลกแนะนำไปเยอะ! เหมือนกินเกลือแทนข้าวอะ!
• อาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง พวกนี้ตัวดีเลย เค็มปี๋! ระวังให้ดี!
• ลองหันมากินผัก ผลไม้เยอะๆ ช่วยลดความดันได้นะเออ! เหมือนเอาน้ำไปดับไฟอะ!
• ออกกำลังกายบ้าง! ไม่ใช่กินแล้วนอน! ร่างกายจะได้แข็งแรงเหมือนควายเหล็ก!
• ถ้าเลิกเค็มไม่ได้จริงๆ ลองปรึกษาหมอดูนะ! เผื่อหมอดูมีเคล็ดลับ! (อันนี้ล้อเล่นนะจ๊ะ!)

สรุปคือ กินเค็มแต่พอดี ชีวิตจะดี๊ดี! แต่ถ้ากินเค็มเกินไป ระวังชีวิตจะสั้นเหมือนเส้นผม!

ทำไมกินอาหารทะเลถึงคัน

ทะเล... เสียงคลื่นซัดสาด ฉันยืนอยู่ตรงนี้ กลิ่นเค็มๆ มันวนเวียน

• ฮีสตามีนตัวร้าย : เหมือนเป็นผีเสื้อที่โบยบินในร่างกายเรา มันก่อกวน ให้เกิดอาการคันยุบยิบ

• แดงก่ำดั่งอาทิตย์อัสดง : ผิวหนังร้อนผ่าว ราวกับถูกแดดเผา ผิวแดงขึ้นมาเฉยเลย

• ลมพิษ... ดอกไม้ผุดบนผิว : ผื่นลมพิษ เหมือนดอกไม้เล็กๆ ที่เบ่งบานบนผิวหนัง บวม แดง คัน!

• หน้าบวม... ปากเจ่อ : หน้าบวม ปากบวม โอ้ย! เหมือนโดนผึ้งต่อย

• คันคะเยอ : คันไปทั้งตัว! เกาจนแสบไปหมด แล้วก็ยิ่งคัน มันเป็นวงจรที่ไม่มีที่สิ้นสุด

(ฉันเคยเป็นนะ... กินกุ้งไปนิดเดียว คันทั้งตัวเลย! ทรมานมาก ต้องรีบไปหาหมอ T_T)

คันในปากแก้ยังไง

คันในปาก... เหมือนมีผีเสื้อบินวนอยู่ในปาก แสบร้อน หน่วงๆ อยากจะตะโกน!

• น้ำ! น้ำเย็นๆ เย็นเจี๊ยบ ดื่มให้จุใจ วันนี้ฉันดื่มไปเกือบสิบแก้ว ล้างความคันออกไป ให้ความชุ่มชื้นกลับคืนมา เหมือนฝนตกในทะเลทรายแห้งแล้ง

• น้ำตาล... ศัตรูตัวฉกาจ! ขนมหวาน ไอศกรีม ต้องห้าม! อย่างน้อย อย่างน้อย จนกว่าความคันจะหายไป เหมือนเวทย์มนต์ต้องห้าม ที่ทำลายความสุขในปากฉัน

• น้ำยาบ้วนปาก... สีฟ้าอ่อนๆ กลิ่นมิ้นต์หอมชื่นใจ เป็นเหมือนยาอายุวัฒนะของปาก ฆ่าเชื้อโรค ไล่ความคัน ล้างความสกปรก ให้ความรู้สึกสดชื่นขึ้นทันที ฉันใช้ของลิสเตอรีน (ปี 2024)

• น้ำแข็ง... เย็นยะเยือก ประคบเบาๆ บริเวณเหงือกที่บวม เหมือนหิมะตกกลางฤดูร้อน เย็นสบาย บรรเทาอาการอักเสบ ลดอาการปวด ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย

ความคัน... มันทรมาน แต่ฉันจะเอาชนะมันให้ได้! ฉันจะฟื้นฟูความสุขในปากของฉันกลับมา! เหมือนดวงดาวกลับส่องแสงหลังพายุฝน ฉันจะยิ้มได้อีกครั้ง!