ปลาสดแช่เย็นได้กี่วัน

ปลาสดแช่เย็นเก็บได้นานแค่ไหน? เคล็ดลับการเก็บรักษาปลาให้สดใหม่ในตู้เย็นและวิธีสังเกตปลาเสีย

โอเค มาว่ากันเรื่องปลาแช่เย็นนะ... คือเอาจริงๆ ป่ะ มันขึ้นอยู่กับความสดตอนแรกที่เราซื้อมาเลยเว้ย! แบบถ้าซื้อจากตลาดสดตอนเช้าตรู่ (จำได้ว่าเคยซื้อปลาอินทรีที่ตลาดคลองเตยตอนตีห้า โคตรสด!) อันนั้นก็อยู่ได้นานหน่อยในตู้เย็น

ปกติแล้วอ่ะ ถ้าเป็นปลาสดแช่เย็น เก็บในช่องธรรมดา (ไม่ใช่ช่องฟรีซนะ) เราว่าไม่เกิน 2 วันกำลังดี อย่าเสี่ยงกินอะไรที่มันเกินนั้นเลย ท้องไส้จะปั่นป่วนเอาได้

ส่วนวิธีเก็บให้สดนะ เราว่าสำคัญสุดคือต้องสะอาด ห่อให้มิดชิด อาจจะใส่กล่องพลาสติกอีกชั้นกันกลิ่น แล้วก็เอาไปวางไว้ตรงที่เย็นที่สุดในตู้เย็น

แล้วจะรู้ได้ไงว่าปลาเสียแล้ว? ดมเลย! ถ้ามีกลิ่นคาวแรงๆ หรือกลิ่นแปลกๆ อ่ะ ทิ้งเหอะ อย่าเสียดายเลย คุ้มกว่าไปหาหมอเยอะ นอกจากกลิ่นก็ดูที่เนื้อปลาด้วย ถ้ามันดูเละๆ หรือสีมันซีดๆ ก็ไม่น่ารอดแล้วล่ะ

ส่วนถ้าแช่แข็ง อันนี้ก็ยืดอายุได้เยอะเลย 3-6 เดือนสบายๆ แต่รสชาติมันก็อาจจะไม่เหมือนเดิมเท่าไหร่หรอกนะ

เออ แล้วก็เคยมีคนบอกว่า ถ้าจะเอาปลาแช่แข็งออกมาทำอาหาร ให้เอาลงมาแช่ในช่องเย็นธรรมดาก่อนวันนึง มันจะช่วยให้เนื้อปลาไม่เสียรสชาติมาก อันนี้ก็ลองดูได้นะ ไม่เสียหายอะไร

(ทั้งหมดนี้คือจากประสบการณ์ส่วนตัวนะ ไม่ได้อ้างอิงงานวิจัยอะไรทั้งนั้น)