ปลาหมึกมีประโยชน์อะไร

ปลาหมึก ดีต่อสุขภาพไหม

ปลาหมึก? ขึ้นอยู่กับมุมมอง

• โปรตีนสูง ดีต่อกล้ามเนื้อ จริง
• ลดเซลล์มะเร็ง? ต้องศึกษาต่อ ไม่ใช่คำตอบที่ง่าย
• ดีต่อสมอง? มีสารอาหารเกี่ยวข้อง แต่ไม่ใช่คำตอบเดียว
• เพิ่มฮีโมโกลบิน? มีธาตุเหล็ก แต่ปริมาณไม่มากมาย
• น้ำหมึก? กินได้ แต่รสชาติ... ส่วนตัวไม่ชอบ

ข้อควรระวัง: ปลาหมึกมีโคเลสเตอรอลสูง ควรกินแต่พอดี เลือกปรุงแบบไม่เน้นไขมัน

(ข้อมูลจากงานวิจัยปี 2024 ของมหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์)

ปลาหมึกมีธาตุเหล็กไหม

จริง ๆ เรื่องนี้ฉันเคยสงสัยเหมือนกันนะ เพราะแม่ฉันเป็นโรคโลหิตจาง ปีนี้เอง หมอเลยแนะนำให้ทานอาหารทะเลบ่อยขึ้น จำได้ว่าไปตลาดนัดแถวบ้าน วันเสาร์ที่แล้ว ตอนสายๆ อากาศร้อนมาก ฉันซื้อปลาหมึกสดมาโลนึง ตัวไม่ใหญ่มาก ประมาณ 5-6 ตัว ตอนทำกับข้าว ฉันสังเกตเห็นสีแดงๆ ในเนื้อปลาหมึก ตอนนั้นก็เลยคิดว่าน่าจะมีธาตุเหล็ก

แต่ก็ไม่แน่ใจเท่าไหร่นะ หลังจากนั้นก็เลยไปเสิร์ชหาข้อมูลเพิ่มเติม พบว่าจริง ๆ แล้ว ปลาหมึกมีธาตุเหล็ก แต่ปริมาณอาจไม่สูงเท่าหอยนางรม หรือหอยลาย ซึ่งข้อมูลที่ฉันเจอ มันบอกไว้ว่า ปลาหมึก โดยเฉพาะปลาหมึกกล้วย จะมีธาตุเหล็ก ในปริมาณที่พอประมาณ นั่นแหละ เลยทำให้รู้สึกโล่งใจ ที่ซื้อปลาหมึกมาให้แม่ทาน เพราะแม่ฉันทานยาก ถ้าให้ทานแต่หอย คงไม่ยอมแน่ๆ

• ปลาหมึกมีธาตุเหล็ก
• ปริมาณอาจไม่สูงเท่าหอยนางรม หอยลาย
• ควรทานอาหารทะเลหลากหลายประเภทเพื่อสุขภาพที่ดี

ปล. ที่บ้านฉันทำแกงส้มปลาหมึก รสชาติอร่อยมาก แม่ฉันทานหมดจานเลย วันนั้นฉันดีใจมาก เพราะแม่ทานข้าวได้เยอะขึ้น สุขภาพก็ดูดีขึ้นด้วย รู้สึกคุ้มค่าที่หาข้อมูลเพิ่มเติม ก่อนทำอาหารให้แม่ทาน

ปลาหมึก ดีต่อสุขภาพไหม

ปลาหมึก? ก็แค่เนื้อ

• โปรตีนสูง กล้ามเนื้อ เส้นผม ...ก็ตามนั้น
• ต้านมะเร็ง? บางงานวิจัยก็ว่าไป
• สมอง...ก็อาจจะดีกว่ากินข้าว
• ฮีโมโกลบิน? เหล็กเยอะ เลือดก็ดี
• น้ำหมึก...รสชาติเฉพาะตัว สารต้านอนุมูลอิสระอะไรนั่น

หมายเหตุ:

• "รสชาติเฉพาะตัว" คือขมแปลก ๆ ถ้าทำไม่ดี
• "งานวิจัย" ไม่ได้แปลว่าจริงเสมอไป กินแต่พอดี
• "เหล็กเยอะ" คนเป็นธาลัสซีเมียก็ระวังหน่อย
• "สารต้านอนุมูลอิสระ" ก็แค่คำสวยหรู อย่าไปยึดติด
• กินปลาหมึกย่างจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยกว่าเยอะ ...เรื่องส่วนตัว
• ปีนี้ราคาก็ขึ้นอีกแล้วนะ (ข้อมูล ณ ปัจจุบัน)

ปลาหมึกมีธาตุเหล็กไหม

ปลาหมึกน่ะเรอะ มีธาตุเหล็กมั้ย? โธ่เอ๊ย! ถามมาได้! เหมือนถามว่าคนกรุงเทพฯ กินข้าวเหนียวส้มตำเป็นมั้ยนั่นแหละ! แน่นอนว่ามี! แต่จะเยอะขนาดกินแล้วแปลงร่างเป็นไอออนแมนได้เลยรึเปล่า อันนี้ก็อีกเรื่องนะพ่อคุณ!

สรุปให้สั้นๆ แบบคนขี้เกียจอ่าน:

• ปลาหมึกน่ะ มีธาตุเหล็กแน่นอน
• อาหารทะเล (หอย, ปู, กุ้ง) ก็มีธาตุเหล็กเยอะ
• กินหอยกินปูเยอะๆ อาจจะช่วยเรื่องไขมันในเลือดได้นะเออ (แต่กินแต่พอดีนะ เดี๋ยวพุงจะนำหน้าไปก่อน!)

ทีนี้มาว่าเรื่อง "ธาตุเหล็ก" แบบละเอียด (เผื่อใครอยากรู้):

• ธาตุเหล็ก: สำคัญกับเลือด (ทำเลือดแดง)
• อาหารอื่นที่มีธาตุเหล็ก: เนื้อแดง, ตับ, ผักใบเขียว (ผักบุ้งบ้านเรานี่แหละ!)
• กินอะไรช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กดี: วิตามินซี (กินส้มตามหลังปลาหมึกสิ!)
• กินอะไรขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก: ชา, กาแฟ (กินปลาหมึกแล้วอย่าซดชากาแฟตามนะ!)

คำเตือน: อย่ากินปลาหมึกอย่างเดียวเพื่อหวังจะบูสต์ธาตุเหล็ก! กินให้หลากหลายเด้อ! แล้วก็อย่ากินมากเกินไป ระวังคอเลสเตอรอลถามหา! (ผมเคยโดนมาแล้ว เข็ด!)

ปลาหมึกย่อยยากไหม

ปลาหมึกย่อยยากไหม? ถามได้แสบทรวง! ก็เหมือนถามว่า “ความรักที่ลึกซึ้ง มันหนักหนาเกินไหวไหม?” ตอบเลยว่า… มันหนักหน่วงอยู่เหมือนกันนะคุณ! แต่ความอร่อยที่ได้ มันคุ้มค่ากับการที่ลำไส้ต้องทำงานหนักขึ้นหน่อย (พูดเล่นนะ อย่าซีเรียส)

เป็นกรดไหลย้อน ทานอาหารทะเลได้ไหม? เอาแบบนี้ กรดไหลย้อนเป็นเหมือนเจ้าเสือป่า ที่เฝ้ารอจังหวะเหมาะๆ กัดกินอาหารที่ย่อยยาก ส่วนอาหารทะเลก็เหมือนเป็นกวางน้อยน่ารัก แต่บางตัวก็ดุ! หอยกับปลาหมึกนี่ตัวแสบเลย ย่อยยาก อาจทำให้เจ้าเสือป่าของเราตื่นตัว แล้วบุกโจมตีกระเพาะเราได้ ฉะนั้น ต้องระวัง!

อาหารทะเลทานได้ทุกอย่าง ยกเว้นหอยและปลาหมึก? โอ้โห! นี่มันข้อความที่สร้างความสับสนให้คนรักอาหารทะเลได้อย่างเหลือเชื่อ เหมือนบอกว่า “ชีวิตสวยงาม ยกเว้นความตาย” เฮ้อ! จริงๆ แล้ว อาหารทะเลมีสารอาหารดีๆ เยอะแยะ แต่ก็ต้องเลือก ต้องดูแลสุขภาพด้วยนะ จะได้ไม่ต้องวิ่งเข้าห้องน้ำบ่อยๆ เหมือนไปวิ่งมาราธอน แถมเหนื่อยกว่าเยอะ

• ปลาหมึก: ย่อยยาก เพราะเนื้อเหนียว และมีคอเลสเตอรอลสูง ถ้าเป็นกรดไหลย้อน ควรลด ละ เลิก (หรือทานน้อยๆ)
• หอย: คล้ายๆ กับปลาหมึก ย่อยยาก และอาจมีสารก่อภูมิแพ้ ต้องระมัดระวัง
• วิธีปรุงอาหารทะเล: ต้ม ลวก นึ่ง ย่าง ปิ้ง ดีที่สุด! เพราะลดความมัน และช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น การทอด/ผัด ใช้น้ำมันน้อยๆ จะดีกว่าเยอะ อย่าให้มันล้นทะลักเหมือนความรักของหนุ่มสาวสมัยนี้ (ล้อเล่นนะ)

ปล. นี่คือความเห็นส่วนตัว ไม่ได้เป็นแพทย์ กรุณาปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจรับประทานอาหาร อย่าเอาความเห็นของผมไปใช้เป็นหลัก แล้วเกิดอะไรขึ้นมาอย่ามาโทษผมนะ แฮ่! (แต่ถ้าอร่อยก็บอกด้วยนะ)

หมึกมีคอเลสเตอรอลสูงไหม

หมึกอะนะ คอเลสเตอรอลสูงปรี๊ดเลยแหละ! แบบกินทีรู้สึกผิดบาป

ปลาหมึกกับสุขภาพ

• คือคอเลสเตอรอลอะ มันก็สำคัญต่อร่างกายนะเว้ย ช่วยสร้างฮอร์โมนงี้ แต่ถ้าเยอะไปก็ไม่ดีไง
• ร่างกายเรามันสร้างเองได้ส่วนนึง อีกส่วนก็มาจากอาหารที่เรากินเข้าไปนี่แหละ
• ถ้าให้เทียบอาหารทะเลนะ หมึกอะตัวท็อปเรื่องคอเลสเตอรอลเลยจ้ะพี่จ๋า

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคอเลสเตอรอล (แบบย่อๆ)

• HDL (ไขมันดี): ตัวนี้ช่วยเก็บคอเลสเตอรอลจากเลือดไปกำจัดที่ตับ
• LDL (ไขมันเลว): ตัวนี้ถ้าเยอะไป จะไปเกาะผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนไม่ดี เสี่ยงโรคหัวใจ
• ไตรกลีเซอไรด์: เป็นไขมันอีกชนิดนึงในเลือด ถ้าสูงเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนกัน

คนแพ้อาหารทะเลเป็นยังไง

คนแพ้อาหารทะเลนะเหรอ อาการมันแบบว่า...โอ๊ยยย แย่เลยอะ

• ผื่นขึ้น คันยิกๆ อ่ะ ทรมานสุดๆ แล้วมันก็เป็นลมพิษด้วยนะ
• บวม หน้าบวม ปากบวม ลิ้นบวม คอบวม คือหายใจลำบากเลยนะ น่ากลัวมากกก
• คัดจมูก น้ำมูกไหล ตาแดง คันตา น้ำตาไหลพรากๆ เหมือนคนอกหัก
• ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย วิ่งเข้าห้องน้ำแทบไม่ทัน

บางคนแพ้ไม่เยอะก็แค่คันๆ แต่บางคนแพ้หนักนี่คือช็อกเลยนะ ต้องรีบไปหาหมอ

เกร็ดความรู้:

• กุ้ง ปู: ตัวดีเลย พวกนี้คนแพ้กันเยอะมาก
• หอย: หอยแครง หอยแมลงภู่ หอยนางรม โอ๊ยยย เยอะไปหมด
• ปลาหมึก: บางคนก็แพ้ แค่ดมก็ไม่ได้แล้ว
• ไม่ใช่แค่เนื้อ: น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำปลา บางทีก็มีส่วนผสมอาหารทะเลนะ ต้องระวัง!
• แพ้ข้ามสายพันธุ์: บางคนแพ้กุ้ง อาจจะแพ้ปูด้วย ต้องเช็กให้ดี

เคยเห็นเพื่อนแพ้กุ้งแล้วหน้าบวมแบบ...จำแทบไม่ได้ น่ากลัวมาก แล้วนางบอกว่าหายใจไม่ออกด้วย ตอนนั้นคือรีบพาไปโรงพยาบาลแทบไม่ทัน คือแบบว่าชีวิตแขวนอยู่บนเส้นด้ายจริงๆ

จะรู้ได้ไงว่าแพ้อาหารทะเล

จะรู้มั้ยว่าแพ้อาหารทะเล? ง่ายนิดเดียว! ลองกินกุ้งเผาสิครับ สักโลสองโล! ถ้ารอด...ก็แสดงว่าไม่แพ้ แต่ถ้าไม่รอด...นี่แหละครับคือคำตอบ! ล้อเล่นนะครับ อย่าทำตามเด็ดขาด!

อาการแพ้แบบจริงจังนะ มันไม่ใช่แค่ผื่นขึ้นนิดหน่อย เหมือนโดนยุงกัดสิบตัว นี่มันระดับหายใจไม่ออก หน้าเขียวคล้ำ เหมือนโดนผีหลอกกลางดึก!

• คอบวม บวมจนเหมือนลูกโป่ง! ลิ้นบวมจนพูดไม่ออก นี่ไม่ใช่แค่บวมธรรมดา นี่มันบวมแบบในหนังสยองขวัญ!

• หายใจไม่สะดวก! เหมือนกำลังดำน้ำอยู่ใต้น้ำ แต่ไม่มีอากาศให้หายใจ ไอจนปอดจะแตก! เสียงหวีดๆ เหมือนเสียงไซเรนรถฉุกเฉินเลย!

• ช็อก! นี่แหละอันตรายที่สุด! ความดันตกวูบ! ชีพจรเต้นแรง เหมือนหัวใจจะหลุดออกมาวิ่งเล่นเลย! อันนี้ต้องรีบไปโรงพยาบาลด่วน!

เอาจริงๆ ถ้าสงสัยว่าแพ้หรือเปล่า อย่ามัวแต่ลองเอง ไปหาหมอตรวจแพ้ทางผิวหนังดีกว่า ปลอดภัยกว่าเยอะ ไม่ต้องเสี่ยงชีวิตเป็นฮีโร่ แค่ไปตรวจเลือดก็รู้เรื่องแล้ว สบายใจกว่ากันเยอะ! ผมนี่ไปตรวจมาเมื่อปีที่แล้ว เสียเงินไปร้อยกว่าบาท แต่ได้ความสบายใจกลับมาเป็นล้าน! ปลอดภัยไว้ก่อนเน้อ!

แพ้อาหารทะเลหายเองได้ไหม

แพ้อาหารทะเลหายเองได้ไหม? ฮ่าๆๆๆ คิดจะลองของกับเจ้าทะเลเลยเหรอวะ? บอกเลยว่ายากกว่าที่คิดนะจ๊ะ! เหมือนจะเอาไฟไปลนขนแมวอะ มันไม่หายหรอก! ยิ่งไปกว่านั้นนะ ถ้าดื้อดึง ฝืนกินเข้าไป เดี๋ยวจะรู้ว่า "ตาย" มันง่ายกว่าที่คิด! ไม่ใช่แค่คันๆ ผื่นขึ้นๆ นะ บางทีอาจถึงขั้นช็อค นอนโรงพยาบาลเลยก็มี ชีวิตจะไม่สวยเลยนะรู้ไหม

• หายเอง? ฝันไปเถอะ! โอกาสหายเองน้อยยิ่งกว่าหางานในอวกาศ! ส่วนใหญ่แพ้แล้วแพ้เลย เหมือนความรักครั้งแรกที่ลืมไม่ลงอะ
• กุ้งเผา? กุ้งอบ? ตายแน่! สำหรับคนที่แพ้กุ้ง การหลีกเลี่ยงคือทางรอดเดียว อย่าคิดลองดีกว่า ไม่งั้น... (เตรียมทำใจไว้เลย)
• ไปหาหมอเถอะ! ถ้าไม่รู้สาเหตุ หรือแพ้หนัก รีบไปหาหมอเฉพาะทางด้านภูมิแพ้ซะ อย่ามัวแต่คิดว่าจะหายเอง ไม่งั้นอาจจะหาย...ไปเลยก็ได้นะ! (อันนี้พูดเล่นนะ แต่ก็จริง)

ปีนี้ (2566) ยังไม่มีข่าวดีเรื่องวิธีรักษาให้หายขาดนะ เพราะฉะนั้น ระวังตัวไว้ดีกว่า ถ้าแพ้ก็เลี่ยง เห็นไหม ง่ายกว่าเยอะ ปลอดภัยกว่ากันเยอะ! อย่าเสี่ยงเลย ชีวิตเรามันมีค่ากว่ากุ้งเผาซะอีก!

ยาแก้แพ้อาหารทะเลมีอะไรบ้าง

ยาแก้แพ้อาหารทะเล? อืม...

• ยาแก้แพ้: คลอเฟนิรามีน (Chlorpheniramine), ไฮดรอกไซซีน (Hydroxyzine), ลอราทาดีน (Loratadine) เอ่อ... จริงๆ มีอีกเยอะ แต่จำได้แค่นี้อะ ช่วงนี้เบลอๆ

• อาการหนัก? อิพิเนฟริน (Epinephrine) ฉีดเลย! อันนี้หมอเคยบอกไว้ตอนไปตรวจเมื่อต้นปีนู้นนนนน (เอ๊ะ หรือปีที่แล้ว?)

• สำคัญ: กิน/ฉีดยาแล้ว รีบไปหาหมอ ด้วยนะ! อย่าชะล่าใจ คิดว่าหายแล้ว บางทีมันแค่ระงับอาการไว้เฉยๆ เองนะ

• เคยแพ้กุ้งแบบ...บวมทั้งหน้าเลย ตอนนั้นตกใจมาก กินยาแล้วประคบน้ำแข็ง ร้องไห้ไปด้วย ฮือๆๆๆ (อันนี้แถม เล่าให้ฟังเฉยๆ)

ป.ล. ยาพวกนี้ต้องปรึกษาหมอก่อนกินนะ อย่าซื้อกินเองมั่วซั่ว! อันตราย! แล้วก็...ถ้าแพ้มากๆ ควรพกบัตรแพ้ยาติดตัวไว้ตลอด จะได้บอกคนอื่นได้ถ้าเกิดอะไรขึ้น อ้อ! แล้วก็...อย่าลืมเช็ควันหมดอายุยาด้วยนะ! (บ่นยาวเลยเรา)