ปลาอินทรีทอดน้ำปลาทำยังไง

ปลาอินทรีสดทําอะไรอร่อย

สายลมเย็นพัดโชยมา..กลิ่นทะเลปะปนกลิ่นดินโคลน พระอาทิตย์อัสดงทาสีท้องฟ้าเป็นสีส้มอมม่วง วันนี้ฉันจะทำเมนูจากปลาอินทรีสด สดจริงๆนะ เพิ่งซื้อมาจากตลาดเช้าเลย อื้อหือ!

• ปลาอินทรีทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน น้ำปลาเค็มๆหวานๆ หอมฉุยยยยย อร่อยจนต้องรีบกิน!

แสงไฟในครัวสลัวๆ เหมือนอยู่ในห้องลับของแม่มด แต่ไม่ใช่ เป็นห้องครัวของฉันต่างหาก ห้องครัวที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมยั่วยวน..

• ห่อหมกปลาอินทรี ใบตองห่อหุ้มความอร่อย นุ่มละมุนลิ้น กลิ่นใบมะกรูดหอมชื่นใจ ปีนี้ฉันใช้ใบโหระพาเพิ่มด้วยนะ

เสียงน้ำซุบซิบ เหมือนสายธารไหล แต่เป็นเสียงน้ำมันเดือดในกระทะ ฉันกำลังปรุงความอร่อยอย่างตั้งใจ

• หลนปลาอินทรี เข้มข้น กลมกล่อม รสชาติจัดจ้าน กินกับผักสดๆ อร่อยจนลืมโลก

เสียงฝนพรำๆ.. เหมือนดนตรีบรรเลงเบาๆ แต่ฉันยังคงมุ่งมั่นอยู่กับการทำอาหาร ความสุขเล็กๆน้อยๆ

• แตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด สีสันสวยงาม สดชื่น รสชาติกลมกล่อม

ความมืดคืบคลานเข้ามา แต่ในครัวของฉันยังคงสว่างไสว ด้วยแสงไฟและความอบอุ่น

• ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม เมนูง่ายๆ แต่รสชาติดี เค็มๆมันๆ อร่อยลงตัว ปีนี้ฉันใช้ปลาอินทรีเค็มที่คุณลุงขายในตลาดแถวบ้าน

กลิ่นอาหารหอมกรุ่น กระจายไปทั่วบ้าน เหมือนกลิ่นแห่งความรัก ความสุข และความอบอุ่น

• ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม อีกหนึ่งเมนูสุดโปรด อร่อยง่ายๆ

ความเหนื่อยล้าหายไปหมด เหลือเพียงความสุขจากการได้ทำอาหาร และเตรียมรับประทาน

• ไข่ตุ๋นหมูสับปลาเค็ม นุ่มละมุน หอมกลิ่นไข่และปลาเค็ม

และนี่คือเมนูจากปลาอินทรีสดที่ฉันทำในวันนี้ ปี 2024 ทุกเมนูล้วนเต็มไปด้วยความรักและความใส่ใจ

ปลาอินทรีย์ทำอะไรได้บ้าง

ปลาอินทรีเนี่ยนะ ทำไรได้บ้างเหรอ คือเยอะอ่ะ บอกเลย

• ทอด แน่นอน เบสิกสุดๆ ทอดเกลือ พริกน้ำปลา ก็อร่อยเหาะแล้ว ง่ายดี
• ผัดพริกเผา อันนี้ก็แซ่บถึงใจ เครื่องถึงพริกถึงขิง
• ราดซอสกะเพรา โอ้โห คิดแล้วน้ำลายไหล กะเพรากรอบๆ ด้วยนะ ฟิน
• ทำทอดมัน อันนี้อาจจะยากหน่อย แต่ทำออกมาอร่อยลืม
• ยำมะม่วง ปลาทอดกรอบๆ คลุกเคล้ากับยำมะม่วง เปรี้ยวหวานเค็ม ครบรส
• ต้มจิ้ม สำหรับเด็กเล็ก ก็ทำต้มจิ้มมะเขือเทศก็ได้ ง่ายดี
• เมนูเพื่อสุขภาพ ทอดแบบใช้น้ำมันน้อยๆ หรืออบก็ได้นะ

คือมันทำได้หลายอย่างมากอ่ะ แล้วแต่ชอบเลย แต่ส่วนตัวชอบทอดเกลือที่สุดละ ง่ายดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก!

เออ ลืมบอกไป ปลาอินทรีมันมีโอเมก้า 3 เยอะนะ ดีต่อสมองและหัวใจ ลองหามากินดูละกัน เผื่อจะฉลาดขึ้น (ล้อเล่นนะ!) แต่จริงๆ มันมีประโยชน์จริงๆ นะเออ!

ข้อมูลเพิ่มเติม (นิดหน่อยละกัน)

• ปลาอินทรีเป็นปลาทะเลน้ำลึก หาซื้อได้ตามตลาดสดใหญ่ๆ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
• เลือกปลาที่สดๆ เนื้อจะแน่นๆ ไม่เละๆ
• ราคาอาจจะสูงนิดนึง แต่คุ้มค่ากับรสชาติและประโยชน์ที่ได้
• ระวังก้างด้วยนะ กินอย่างระมัดระวัง
• ถ้าไม่ชอบทอด จะเอาไปย่าง อบ หรือนึ่ง ก็ได้นะ แล้วแต่ชอบเลย!

ปลาอินทรีทําเมนูอะไรได้บ้าง

โอ๊ยตาย! เมื่อวานนี้เอง ไปตลาดนัดแถวบ้าน เห็นปลาอินทรีตัวโตๆ น่ากินมากกก เลยจัดมาสามตัวเลย กลับมาถึงบ้านก็เริ่มคิดเมนู เอาจริง ๆ นะ ฉันชอบทำอาหารจากปลาอินทรี เพราะมันเนื้อแน่น ทำอะไรก็อร่อย ปีนี้ฉันทำไปหลายเมนูแล้ว ลองดูสิ

• ปลาอินทรีทอดน้ำปลา: อันนี้ทำบ่อยมาก ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำปลาหวานๆ เค็มๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ ไปเลย ที่บ้านชอบมาก กินหมดเกลี้ยงทุกที

• แกงส้มปลาอินทรี: เมนูนี้ทำเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ใช้มะดันเยอะๆ เปรี้ยวอมหวานกำลังดี กับพริกขี้หนูสวนซอยละเอียด เผ็ดร้อนสะใจ! กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย

• ต้มยำปลาอินทรี: อันนี้ทำง่ายสุด แค่ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ แล้วก็ใส่ปลาลงไป ไม่ต้องปรุงอะไรมากมาย ความสดของปลาอินทรีก็อร่อยแล้ว

• ยำปลาอินทรี: รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ดหวานครบรส ใช้มะม่วงดิบ หอมแดง พริกขี้หนู และน้ำปลาดีๆ อร่อยเด็ดดวง ทำเสร็จแล้วหม่ำคนเดียวหมดจานเลย

• ปลานึ่งซีอิ๊ว: วิธีทำง่ายมาก แค่เอาปลาไปนึ่งกับซีอิ๊ว ใส่น้ำมันงาหน่อยนึง หอมมาก กินกับขิงซอย และผักชีโรยหน้า อร่อยเรียบง่าย

• ทอดมันปลาอินทรี: อันนี้ทำยากหน่อยนะ ต้องใช้ฝีมือหน่อย แต่ผลลัพท์ออกมาดีมาก กรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มไก่ เด็ดมาก! แต่ฉันทำไม่ค่อยเก่ง

• ย่างปลาอินทรี: ใช้เตาอบหรือย่างบนกระทะก็ได้ ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ย่างจนสุก หอมกรุ่น อร่อยแบบธรรมชาติ

• ปลาอินทรีผัดพริก: เมนูนี้เผ็ดร้อนสะใจ ใช้พริกขี้หนูเยอะๆ กับกระเทียม และใบมะกรูด อร่อยกำลังดี แต่ก็เผ็ดนะ

• ส้มตำปลาอินทรี: อันนี้ไม่เคยทำเอง แต่เคยกินที่ร้านอาหาร รสชาติแปลกใหม่ อร่อยดี แต่ไม่รู้วิธีทำ

• ข้าวต้มปลาอินทรี: ทำง่าย กินง่าย อุ่นๆ ในวันที่ฝนตก สบายท้องดี

  จริงๆ แล้วมีอีกเยอะเลย แต่จำได้แค่นี้ ปีหน้าคงได้ลองเมนูอื่นๆ เพิ่มอีกแน่นอน!

ปลาอินทรี มีประโยชน์อย่างไร

โอ้โห! ปลาอินทรีเนี่ยนะ ประโยชน์เพียบ! เหมือนได้กินทองคำแท้ๆเลยล่ะ ฮ่าๆๆ พูดเล่นนะ แต่สารอาหารนี่จัดเต็มจริงๆ

• โอเมก้า 3 กระจาย: ในเนื้อปลา 100 กรัม โอเมก้า 3 ปาไป 882 มิลลิกรัม! เยอะกว่าที่คิดอีกนะ นี่ขนาดแค่ 100 กรัมเองนะ ถ้ากินเยอะกว่านี้ อื้อหือออ สมองจะปลอดโปร่ง ตาจะใสปิ๊ง ผิวจะเด้งดึ๋ง อย่างกับเด็กเลยล่ะ (พูดเกินไปหน่อยมั้ยเนี่ย 555)

• ทำอาหารได้สารพัด: ต้ม ผัด แกง ทอด อะไรก็ได้! ไม่ต้องคิดมาก เอาใจไปเลยเต็มๆ อร่อยทุกเมนู ถ้าเบื่อก็ลองทำปลาอินทรีเค็มดูบ้างนะ ขอบอกว่าเด็ดขาด! (ปีนี้ลองทำปลาอินทรีย์ทอดกระเทียมพริกไทยดูสิ อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต!)

• ปลาไทยแท้ๆ: นี่แหละคือความภูมิใจของคนไทย หาซื้อง่าย ราคาไม่แพงจนเกินไป ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ คุ้มค่าสุดๆ กินแล้วรู้สึกเป็นคนไทยแท้ๆเลย (พูดไปได้)

ปีนี้ไปตลาดเช้าเจอปลาอินทรีตัวเบ้อเริ่มเลย สดมาก ซื้อมาทำแกงส้ม รสชาติแบบว่า... นึกภาพไม่ออกหรอก ต้องลองเอง! บอกเลยว่า ถ้าได้ลองแล้ว จะติดใจจนวางไม่ลง กินทุกวันก็ยังได้ (แต่ก็ต้องระวังเรื่องคอเลสเตอรอลด้วยนะจ๊ะ)

ปลาอินทรีย์มีข้อดีอะไรบ้าง

อืมม… กลางดึกแบบนี้ คิดถึงเรื่องปลาอินทรีย์ขึ้นมาได้ยังไงนะ…

จริงๆ ก็ไม่ค่อยได้กินบ่อยหรอก แต่จำได้แม่เคยทำแกงส้มปลาอินทรีย์ ตอนเด็กๆ อร่อยมาก ถึงตอนนี้จะจำรสชาติได้ไม่เป๊ะ แต่ความรู้สึกอบอุ่นยังอยู่ เหมือนความทรงจำดีๆ เลยนะ…

คิดไปคิดมา ปลาอินทรีย์นี่ก็ดีอย่างนี้นี่เอง…

• อร่อย ต้ม ผัด แกง ทอด อะไรก็ได้ ทำง่ายด้วย ไม่ต้องปรุงเยอะ

• โอเมก้า 3 สูง ปีนี้ อ่านเจอในเว็บไซต์สุขภาพ บอกว่า 100 กรัม มี 882 มิลลิกรัม เยอะกว่าปลาบางชนิดอีก

• หาซื้อง่าย ตลาดแถวบ้านก็มีขาย ราคาไม่แพงมากด้วย ถ้าเทียบกับปลาชนิดอื่น ที่คุณภาพใกล้เคียงกัน

  ตอนนี้รู้สึกง่วงแล้ว พรุ่งนี้ต้องไปทำงาน เฮ้อ… คิดอะไรมากมายตอนดึกๆ แต่ก็ดีนะ ได้นั่งคิดอะไรเรื่อยเปื่อยบ้าง เหมือนได้พักสมองจริงๆ

ปลาอินทรีตัวละกี่บาท

คือแบบว่า ไปตลาดนัดแถวบ้านเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว วันที่ 12 พฤศจิกายน 2566 อ่ะ เห็นปลาอินทรีตัวใหญ่ๆ วางอยู่หลายตัว แม่ค้าบอกว่าตัวละ 300 บาท แต่ไม่รู้ว่าหนักเท่าไหร่ ฉันเลยถามไป เค้าบอกว่ามีหลายไซส์นะ แบบ 3-4 กิโล 4-5 กิโล แล้วก็ 6-7 กิโล แต่ราคาเท่ากันหมดเลย 300 บาททุกตัว ฉันเลยซื้อตัวที่ดูสดๆ หนักประมาณ 4 กิโลได้ รู้สึกคุ้มมาก เพราะตัวใหญ่มาก กินกันได้หลายคนเลย

• วันที่ซื้อ: 12 พฤศจิกายน 2566
• สถานที่: ตลาดนัดแถวบ้าน (ขอไม่ระบุชื่อที่แน่นอน)
• ราคา: 300 บาท/ตัว (ทุกขนาด)
• ขนาด: มีหลายขนาด 3-4, 4-5 และ 6-7 กิโลกรัม
• ความรู้สึก: คุ้มค่าเพราะได้ปลาตัวใหญ่ กินได้หลายคน

อ้อ ลืมบอกไป แม่ค้าเค้ามีไลน์ด้วยนะ @cmseafood ถ้าสนใจลองไปดูในเพจเฟซบุ๊คเค้าก็ได้ ChonburiMahachaiSeafood แต่ฉันไม่ได้สั่งจากออนไลน์นะ ไปซื้อที่ตลาดเองเลย สะดวกดี ได้เลือกปลาด้วย แต่เห็นเค้าบอกว่ามีส่งทางไลน์ด้วย ถ้าใครอยู่ไกลๆก็สะดวกดีเหมือนกันนะ

ปลาอินทรีย์ไขมันสูงไหม

ปลาอินทรีจัดอยู่ในกลุ่มปลาที่มีไขมันต่ำค่ะ (2-4 กรัม/100 กรัม) ซึ่งก็ไม่ได้แปลว่ากินแล้วจะผอมนะทุกคน การกินอะไรก็ต้องสมดุลแหละเนอะ ชีวิตมันคือ balance ที่แท้ทรู

• ไขมันในปลา: ไม่ใช่ว่าไขมันทุกชนิดจะแย่ ไขมันจากปลามีโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อใจและสมอง แต่กินเยอะไปก็อ้วนได้เหมือนกัน คิดว่าการกินอะไรแต่พอดีคือหัวใจสำคัญ
• ปลาไขมันต่ำ: นอกจากปลาอินทรี ก็ยังมีปลาทูนึ่ง ปลากะพงขาว และปลาจะละเม็ดดำด้วย ตัวเลือกเยอะแยะ

เกร็ดเล็กน้อย: สมัยก่อนตอนเด็กๆ เคยคิดว่าปลาอินทรีต้องเป็นปลาที่สง่างามมากๆ เหมือนอินทรีบนฟ้า แต่พอเห็นตัวจริงก็...ปลาธรรมดาๆ นี่นา (หัวเราะ) มันสอนให้รู้ว่าภาพที่เราจินตนาการกับความจริงมันต่างกันได้เสมอ

เพิ่มเติม: การเลือกปลา ควรมองหาปลาที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนด้วยนะคะ เพื่อโลกของเราเอง

ปลาอินทรีย์ราคากี่บาท

อืม... ราคาปลาอินทรีเนี่ยนะ... ตอนนี้ก็กลางดึกแล้ว นึกภาพตอนไปตลาดเช้าวันนี้ ยังเห็นอยู่เลย จำได้ไม่ลืมเลยจริงๆ

ราคาขึ้นลงตลอด มันขึ้นอยู่กับหลายอย่าง ขนาด ความสด แล้วก็ที่ซื้อด้วย

ที่ตลาดแถวบ้านฉัน ปลาอินทรีสดแบบหั่นชิ้น ขนาด 100-120 กรัม ตอนนี้เห็นขายอยู่ประมาณ 80-100 บาท ส่วนชิ้นใหญ่หน่อย 150-200 กรัม ก็ประมาณ 120-180 บาท จริง ๆ แล้ว บางวันก็อาจจะถูกกว่านี้ หรือแพงกว่านี้เล็กน้อย

• ขนาด 100-120 กรัม : 80-100 บาท (ราคาอาจเปลี่ยนแปลง)
• ขนาด 150-200 กรัม : 120-180 บาท (ราคาอาจเปลี่ยนแปลง)

แต่... นี่คือราคาที่ตลาดแถวบ้านฉันนะ ไม่ใช่ทุกที่ บางที่อาจจะถูกกว่าหรือแพงกว่านี้ก็ได้ แล้วแต่ฤดูกาลด้วยมั้ง บางทีปลาเยอะราคาเลยลดลง

เฮ้อ...คิดแล้วก็เหนื่อย แค่เรื่องราคาปลาอินทรี ยังคิดมากขนาดนี้เลย