ปลาเค็มโซเดียมเยอะไหม

ปลาทะเล มีโซเดียมไหม

ปลาทะเล...เค็ม เค็ม เค็ม

แดดส่องทะเลสีคราม ปลากระโดดโลดเต้น มันเค็มไหมนะ? โซเดียม...2400 มิลลิกรัมต่อวัน โอ้! มากไปไม่ดี

• ความดันโลหิตสูงมาแน่
• หัวใจเต้นผิดจังหวะ (หรือเปล่า?)

ปลาทะเลส่วนใหญ่ เค็มกว่าปลาน้ำจืด จริงหรือ? เหมือนทะเลร้องไห้เป็นเกลือ

• ระวังปลาเค็ม!
• ปลาตากแห้ง!
• ปลาที่ผ่านการถนอมอาหาร!

คนเป็นโรคหัวใจ โรคไต ความดัน โอ๊ย! กินน้อยๆ

ทะเล...สวย แต่ก็แฝงความเค็มอันตราย เค็ม...แต่ก็อร่อย เศร้าจัง

ปลาเค็ม มีประโยชน์อย่างไร

ปลาเค็มอ่ะนะ มีดีกว่าที่คิดเยอะเลยนะเว้ยแก

• กินได้ทั้งตัว: คือปลาตัวเล็กๆ งัย กินก้างกินไรได้หมด เพิ่มแคลเซียมไปอีกกกก
• อร่อยถูกหลัก: เค้าทำสะอาดนะ รสชาติคือดี วัตถุดิบก็ใหม่ๆ สดๆ เลยอะ
• แคลเซียมบำรุงกระดูก: อันนี้สำคัญเลย กินแล้วกระดูกแข็งแรงไง
• ดีต่อสุขภาพ: กินแต่พอดีๆ ก็ดีต่อร่างกายแหละ
• ไม่มีสารพิษ: อันนี้เค้ารับรองมาแล้ว ปลอดภัยหายห่วง แถมมีฮาราลด้วยนะ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย:

• ปลาเค็มบางทีเค้าเอาไปทำน้ำพริกปลาเค็มก็อร่อยเหาะ
• ปลาเค็มจริงๆ มีหลายแบบนะ ไม่ใช่มีแค่แบบเดียว
• แต่กินเยอะไปก็ไม่ดีนะเค็มไง ระวังเรื่องโซเดียมด้วยล่ะ
• ปลาเค็มที่ทำจากปลาทะเลอาจจะมีไอโอดีนด้วยนะ อันนี้ดีเลย

ปลาเค็มมีโปรตีนไหม

มีดิ ถามอะไรโง่ๆ โปรตีนทั้งนั้นแหละ ไอ้เค็มๆ นั่นน่ะ แดกเข้าไปเหอะ

• โปรตีน: ปลาเค็มมีโปรตีนจริง แต่แม่งเยอะไปก็ไม่ดี โซเดียมแดกหัวเอ็งแน่
• กรรมวิธี: ตากแดดให้แห้ง จบป่ะ? ง่ายสัส
• คนแดก: ตั้งแต่ยาจกยันเศรษฐี แดกได้หมด ไม่เลือกชนชั้น
• ข้อควรระวัง: เค็มฉิบหาย กินมากไตพังแน่ ไอ้สัส
• ความรู้เพิ่มเติม: นอกจากปลาเค็ม ยังมีปลาแห้ง ปลาร้า อีกเยอะแยะ มึงอยากแดกอะไรก็แดกไป

ปลาทูมีโซเดียมเยอะไหม

ปลาทูอะหรอ โซเดียมเยอะนะ

ปลาทูนึ่ง 100 กรัมเนี่ย โซเดียมสูงถึง 816 - 1,035 มิลลิกรัมเลยนะแก แล้วถ้าปลาสลิดแดดเดียวอ่ะ โซเดียมจะพุ่งไป 2,314 - 3,244 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

• ปลาทูนึ่ง: โซเดียม 816-1035 มก./100 กรัม โคตรเยอะ
• ปลาสลิดแดดเดียว: โซเดียม 2314-3244 มก./100 กรัม บร๊ะเจ้า
• โปตัสเซียมในปลา: ส่วนมากน้อยนะ 118-726 มก./100 กรัม อันนี้น้อยจริง

คือปกติปลาหลายๆ ชนิด โปตัสเซียมมันจะไม่ได้เยอะมากไง แต่โซเดียมอ่ะ บางทีก็ต้องระวังๆ หน่อย ยิ่งถ้ากินปลาเค็มๆ ตากแห้งอะไรเงี้ยนะ ต้องระวังเป็นพิเศษเลยแหละตัวเธอ เดี๋ยวความดันขึ้นเอา

เกร็ดความรู้:

• ทำไมต้องกินโปตัสเซียม? เพราะว่ามันช่วยคุมสมดุลโซเดียมในร่างกายเราอ่ะ กินคู่กันแล้วมันดี
• โซเดียมเยอะเกินไปไม่ดี? แน่นอน! ความดันสูง โรคไตถามหาแน่นอน
• กินปลาอะไรดีที่มีโปตัสเซียมเยอะๆ? อันนี้ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มเอานะจ๊ะ

ปลาทะเลกับปลาน้ำจืดต่างกันยังไง

ปลาทะเลกับปลาน้ำจืดน่ะเหรอ? เอาจริง ๆ ตอนเด็ก ๆ แยกไม่ออกหรอก รู้แค่ปลาทูอร่อย ปลาช่อนทอดก็ดี แต่พอโตมาหน่อยถึงเริ่มสังเกต ตอนไปดำน้ำที่เกาะเต่าเมื่อปีที่แล้ว (2566) เห็นปลาสี ๆ สวย ๆ เยอะแยะ นั่นแหละปลาทะเล! ส่วนปลาน้ำจืดที่เรากิน ๆ กันส่วนใหญ่ก็มาจากแม่น้ำลำคลองแถวบ้านเนี่ยแหละ

ความต่างที่สังเกตได้ (จากประสบการณ์ตรง):

• ผิวหนัง: ปลาทะเลมักจะเมือก ๆ กว่าปลาน้ำจืด (อันนี้ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน)
• สี: ปลาทะเลสีสันจัดจ้านกว่าเยอะ ปลาน้ำจืดส่วนใหญ่สีเทา ๆ น้ำตาล ๆ
• รสชาติ: อันนี้สำคัญ! ปลาทะเลบางชนิดเค็มในตัว (ไม่ต้องใส่เกลือเยอะเวลาทำอาหาร)
• การกินน้ำ: เคยอ่านเจอว่าปลาน้ำจืดไม่ค่อยกินน้ำ (งงมาก) แต่ปลาทะเลต้องกินน้ำเพื่อรักษาสมดุล

แถม:

เคยคุยกับลุงที่ขายปลาที่ตลาด (แกชื่อลุงสมชาย) แกบอกว่า "ปลาน้ำจืดมันปรับตัวเก่งกว่าปลาทะเลเยอะ" สงสัยจะจริง เพราะปลาทะเลบางชนิดจับมาเลี้ยงในตู้ก็ตายเอา ๆ ส่วนปลานิล ปลาดุก เลี้ยงง่ายสุด ๆ

สรุปแบบภาษาชาวบ้าน: ปลาน้ำจืดจืดชืด ปลาน้ำเค็มแซ่บซ่า! (เอ๊ะ ยังไง?)