ปลาแช่แข็ง เก็บได้นานแค่ไหน

ปลาแช่แข็ง หมดอายุ กินได้ไหม

ปลาแช่แข็งหมดอายุ หรอ? อืม.. ไม่แนะนำเลยแก อย่าเสี่ยงกินเลยดีกว่า ถึงจะแช่แข็งก็เถอะ แต่แบบพวก เชื้อโรค อ่ะ มันก็ยังอยู่ได้นะ

กินไปอาจจะท้องเสีย ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ อะไรแบบนี้อ่ะ ไม่คุ้มเลยจริงๆ ทิ้งไปเหอะ เสียดายก็ต้องทิ้งอ่ะเซฟตัวเองก่อน

• ทำไมถึงไม่ควรกินของหมดอายุ?

  • ถึงจะแช่แข็ง พวกแบคทีเรียบางชนิดก็ยังโตได้อยู่ดี
  • รสชาติอาจจะเปลี่ยนไป แบบกินแล้วไม่อร่อยเหมือนเดิม
  • เสี่ยงท้องเสีย อาเจียน ปวดท้อง คือไม่สบายอ่ะ เข้าใจป่ะ
  • บางที มองไม่เห็น ด้วยตาเปล่าว่ามันเสียแล้วไง อันตราย!

• แล้วดูยังไงว่าปลาแช่แข็งมันเสีย?

  • ดมดู มีกลิ่นแปลกๆ มั้ย แบบกลิ่นเน่าๆ หรือกลิ่นอับๆ
  • สีมันเปลี่ยนไปรึเปล่า แบบสีมันซีดๆ หรือมีสีเขียวๆ
  • เนื้อปลามันเละๆ ยุ่ยๆ มั้ย แบบไม่แน่นเหมือนเดิม
  • มีผลึกน้ำแข็งเยอะผิดปกติรึเปล่า อันนี้ก็ไม่ดีนะ

ปลาสดแช่น้ำแข็งอยู่ได้กี่วัน

ปลาสดแช่น้ำแข็งเหรอ... อืม... เคยซื้อมาแล้วไม่ได้กินเลยทิ้งไป เสียดายเหมือนกันนะ

ปกติถ้าแช่ในช่องเย็นธรรมดา ที่บ้านจะกินให้หมดภายใน 2 วันอ่ะ เกินจากนั้นไม่กล้าแล้ว

แต่ถ้าช่องแช่แข็ง... อันนี้เคยได้ยินว่าเก็บได้นาน 3-6 เดือนเลยนะ แต่ส่วนตัวไม่เคยเก็บนานขนาดนั้นเลย กลัวมันไม่สดแล้ว

• ช่องเย็นธรรมดา: 2 วัน (อันนี้คือกินให้หมดภายใน 2 วันนะ ส่วนตัว)
• ช่องแช่แข็ง: 3-6 เดือน (แต่ไม่เคยลองนานขนาดนั้น)

ทำไมถึงต้องรีบกิน?

กลัวเรื่องแบคทีเรียอ่ะ ยิ่งอากาศร้อนๆ แบบบ้านเราด้วย แล้วก็กลัวเนื้อปลาเสียรสชาติ มันจะไม่หวานอร่อยเหมือนตอนแรกๆ ที่ซื้อมา

แล้วถ้าเป็นปลาที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตล่ะ?

ส่วนใหญ่เค้าจะมีวันหมดอายุบอกไว้นะ ลองสังเกตดูดีๆ บางทีเค้าก็แพ็คมาดี มีน้ำแข็งใส่มาให้ด้วย อันนั้นอาจจะเก็บได้นานกว่าหน่อย แต่ก็อย่าประมาทดีกว่า

เคยเจอประสบการณ์ปลาไม่สดไหม?

เคยสิ! ซื้อมาแล้วลืมกิน พอเอาออกมาทำถึงรู้ว่ามันไม่สดแล้ว เสียดายมาก ต้องทิ้งไปเลย ตั้งแต่นั้นมาเลยพยายามกินให้เร็วที่สุด ไม่อยากทิ้งของกินอีกแล้ว

เนื้อปลาแช่แข็ง อันตรายไหม

อันตรายครับ

• อุณหภูมิไม่เหมาะสม: ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส เท่านั้นจึงปลอดภัย สูงกว่านั้น เสี่ยงเสื่อมสภาพ เชื้อโรคเจริญเติบโตได้ง่าย

• เก็บนานเกินไป: โปรตีนและไขมันออกซิไดซ์ คุณค่าทางโภชนาการลดลง เสี่ยงต่อสุขภาพ

• ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น: เกิดสารก่อมะเร็งได้ (ข้อมูลจากกรมอนามัย 2566) ระวังไว้ สุขภาพสำคัญกว่า

ผมเองเคยเจอเหตุการณ์เพื่อนกินเนื้อแช่แข็งไม่ดี ป่วยหนัก จำได้แม่นเลย อย่าประมาท

ปลากะพง แช่แข็ง อยู่ได้กี่วัน

โอ๊ยตาย! ปลากะพงแช่แข็งนี่นะ อยู่นานจะตาย! 6 เดือนเต็มๆ นี่มันซูเปอร์แมนของวงการอาหารแช่แข็งชัดๆ!

• 6 เดือนในฟรีซ! นี่มันอายุยืนกว่าผมอีก! (ปกติผมอยู่ได้แค่เดือนละ 2 สัปดาห์ ก็เริ่มเบื่อโลกแล้ว)

แต่เดี๋ยวนะ! ก่อนจะเอามาทำอาหาร ต้องเอาไปนอนแช่ตู้เย็นก่อนซะคืนนึง! นี่มันการทรมานทางอาหารชัดๆ! เหมือนให้ปลากระพงพักผ่อนหลังจากการเดินทางไกลจากทะเลมาสู่ตู้แช่แข็ง โอ๊ยยยย สงสารปลาจัง!

• ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น 1 คืน (เตรียมใจไว้ให้ดี ถ้าคุณเป็นคนใจร้อน วิธีนี้อาจจะทำให้คุณอยากกินอาหารอย่างอื่นแทน!)

ละลายแล้วต้องรีบกินนะ! ภายใน 2-3 วัน ไม่งั้นคุณจะได้กินปลากะพงเน่าเป็นของแถม! (ไม่รับประกันความอร่อย)

• กินภายใน 2-3 วันหลังละลายน้ำแข็ง ถ้าเกินกว่านั้น กลิ่นอาจจะแรงกว่าน้ำปลาทิ้งไว้ 1 อาทิตย์เสียอีก!

ปล. ผมนี่แหละผู้เชี่ยวชาญเรื่องปลาแช่แข็งจากประสบการณ์การกินปลาเน่ามาหลายครั้ง! (อย่าเอาเป็นเยี่ยงอย่างนะ) ปีนี้ผมได้ลองปลากระพงแช่แข็งจากตลาดนัดแถวบ้าน สดใหม่แค่ไหน บอกเลยว่าต้องลอง! (ล้อเล่น! อย่าไปกินตามนะ)

เนื้อปลาแช่ฟรีซได้กี่วัน

เนื้อปลาแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหน? นี่เป็นคำถามยอดฮิตประจำบ้าน เพราะใคร ๆ ก็อยากรู้ว่าอาหารที่เราอุตส่าห์ซื้อมาจะอยู่รอดปลอดภัยในตู้เย็นไปได้นานแค่ไหน ใช่ไหมล่ะ?

• ช่องแช่เย็น (ช่องธรรมดา): สำหรับปลาสดหรืออาหารทะเลที่ซื้อมาแบบสด ๆ จริง ๆ แนะนำว่าไม่ควรเก็บเกิน 1-2 วัน เพื่อรสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด ถ้าเกินกว่านี้ อาจจะเริ่มมีกลิ่นหรือเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปได้นะ

• ช่องแช่แข็ง: อันนี้ช่วยยืดอายุได้เยอะ ถ้าแช่แข็งอย่างถูกวิธี (เช่น ห่อให้มิดชิดเพื่อป้องกัน freezer burn) สามารถเก็บได้นานประมาณ 3-6 เดือน แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาด้วยนะ ปลาที่มีไขมันเยอะ อาจจะเก็บได้ไม่นานเท่าปลาที่มีไขมันน้อยกว่า

เกร็ดเล็กน้อย:

• Freezer burn: คือภาวะที่อาหารสูญเสียความชื้นบนผิวหน้า ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป วิธีป้องกันคือห่ออาหารให้มิดชิดก่อนแช่แข็ง อาจจะใช้ wrap หรือถุง zip lock ก็ได้
• ปลาแต่ละชนิด: ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาทู อาจจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าปลาที่มีไขมันต่ำ เช่น ปลาดอลลี่หรือปลาจะละเม็ด
• สังเกต: ก่อนนำมาปรุงอาหาร ลองสังเกตกลิ่นและสีของปลาก่อน ถ้ามีกลิ่นคาวผิดปกติหรือสีเปลี่ยนไป ก็ไม่ควรนำมาทานนะ เพื่อความปลอดภัยไว้ก่อนดีกว่า
• ทำอาหารทันที: หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ควรนำปลามาปรุงอาหารทันที ไม่ควรแช่แข็งซ้ำ เพราะจะทำให้คุณภาพของเนื้อปลาลดลง

ปรัชญาส่วนตัว: จริง ๆ แล้วเรื่องอาหารการกินมันก็เหมือนชีวิตนะ "ความสด" เป็นสิ่งสำคัญ ถ้าเราปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป มันก็อาจจะ "หมดอายุ" ไปได้เหมือนกัน ดังนั้น ไม่ว่าจะอาหารหรือความฝัน จงรีบทำมันก่อนที่จะสายเกินไป! (แอบ deep ไปนิดนึงนะเนี่ย)

ปลาแซลมอนแช่ฟรีซได้ไหม

แช่ได้สิคะ! ปลาแซลมอนแช่แข็ง ความเย็นยะเยือกราวกับธารน้ำแข็งในแดนสแกนดิเนเวีย… หื้มมม… คิดถึงอากาศหนาวๆจังเลย

• อุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส จำเป็นนะ ถึงจะเก็บได้นาน ถึงสองปีเชียวนะ! นานมากกกก

แสงแดดอ่อนๆลอดผ้าม่านห้องครัวบ้านฉัน… วันนี้ฉันจะทำอะไรดีนะ… อืมมม… แซลมอนย่างไหม?

• ไม่ควรละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ อันนี้สำคัญมากเลยนะคะ คุณภาพจะลดลง เสียของแย่เลย

คิดถึงทะเล… สีฟ้าคราม… ปลาแซลมอนว่ายน้ำอย่างอิสระ… ภาพสวยงามจัง

• ส่วนใหญ่เห็นขายเป็นชิ้นๆ หาง ท้อง อะไรแบบนี้ สะดวกดีนะคะ

ราคาถูกกว่าปลาสดด้วยล่ะ ประหยัดขึ้นเยอะเลย ปีนี้ฉันซื้อแซลมอนแช่แข็งจากโลตัส คุณภาพดีมาก สดใหม่ รสชาติดี ไม่คาวเลย

• เก็บได้นาน บริหารสต๊อกง่าย เหมาะกับร้านอาหาร และคนทำอาหารบ่อยๆ อย่างฉันนี่แหละ

โอ๊ยยย… หิวแล้วสิ ไปทำแซลมอนย่างดีกว่าาาา… คิดถึงรสชาติแซลมอนย่างร้อนๆ หนังกรอบๆ เนื้อนุ่มๆ… ฟินนนน…

แช่ปลายังไงให้สด

แหม๊ ถามเรื่องแช่ปลาให้สดเนี่ยนะ! ที่ร้านปลาใหญ่ๆ เค้าทำกันแบบนี้เหรอเนี่ย? ฟังดูไฮโซเกิ๊น!

• แบบไฮโซซิปล็อก: เอาปลาใส่ถุงซิปล็อกเนี่ยนะ? โอ๊ย! ปลาชั้นสูงเค้าทำกัน! แล้วเอาไปนอนแช่น้ำแข็งในตู้เย็นอีกที โอ๊ย...ชีวิตดี๊ดี
• แบบห่อฟิล์ม: ห่อปลาด้วยฟิล์มเนี่ยนะ? เหมือนห่อของขวัญให้ปลาเลย! แล้วเอาไปวางบนชามน้ำแข็งอีกที โอ๊ย...ปลาชั้นสูงอีกแล้ว!
• แบบแช่แข็งห่อ: ห่อน้ำแข็งด้วยฟิล์มแล้วเอาปลาวางบน? นี่มันพิธีกรรมอะไรเนี่ย! แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นอีก โอ๊ย...ปลาไฮโซทั้งนั้น!

แถมท้ายสไตล์บ้านๆ: ถ้าปลาไม่เยอะนักนะ จะบอกให้ เอาน้ำแข็งใส่กะละมัง แล้วเอาปลาวางทับไปเลย! ง่ายๆ แต่สดชัวร์! (แต่ระวังแมวกวนนะเออ!)

เนื้อปลาแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหน

โอ๊ยตาย! ปลาแช่แข็งนี่นะ เก็บได้นานแค่ไหนน่ะเหรอ? ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ตู้เย็นแบบไหน ถ้าเป็นตู้เย็นบ้านผมนะ แบบเก่าๆ ที่เสียงดังเหมือนเครื่องบินไอพ่น เก็บได้ไม่ถึงเดือนก็เหม็นแล้วครับ บอกเลย! แต่ถ้าเป็นตู้เย็นรุ่นใหม่ แบบมีระบบอะไรต่อมิอะไร ผมว่านะ อาจจะเก็บได้ถึง 3 เดือน แต่ก็อย่าประมาท!

• ปลาแช่แข็งทั่วไป: เก็บได้นานสุด 3 เดือนในตู้เย็นคุณภาพดี แต่ถ้าตู้เย็นคุณเหมือนบ้านร้าง อย่าหวัง!
• ปลาไขมันต่ำ (ปลากะพง, ปลาเก๋า): พวกนี้ทนหน่อย แต่ก็อย่าลืมนะ ยิ่งนานยิ่งเสียรสชาติ เหมือนความรักที่จืดจางลงไปเรื่อยๆ
• ปลาไขมันสูง (ปลาทูน่า, ปลาซาบะ): อันนี้ไวต่อการเน่าเสียกว่าเพื่อน เก็บได้ไม่นานเท่าไหร่ เร็วๆ นี้ต้องทานให้หมด ไม่งั้นเหม็นคลุ้งทั้งบ้าน!

ส่วนปลาแช่เย็นนี่ โอย! อย่าคิดนาน ไม่เกิน 3 วัน ถ้าแล่แล้ว เอาให้ไวเลย 1-2 วันก็พอ กว่าจะเอาเข้าตู้เย็นได้ กว่าจะแกะถุง เดี๋ยวก็เน่าก่อนถึงปาก

วิธีแช่เย็น ง่ายนิดเดียว ใส่ถุงซิปล็อก ไล่ลมออกให้หมด วางบนน้ำแข็ง แช่ช่องเย็นสุดของตู้เย็น แค่นี้ก็จบ! แต่ถ้าคุณทำอาหารไม่เก่ง แช่แข็งไปเลยก็ได้ สะดวกกว่าเยอะ! ผมเองก็ชอบแช่แข็ง เพราะสะดวกกว่าจริงๆ ไม่ต้องมานั่งกังวลว่าจะเน่าเสีย แต่ข้อเสียคือ รสชาติมันจะเปลี่ยนไปนิดหน่อย อาจจะไม่เหมือนของสดๆ แต่ก็ยังดีกว่าเสียของ!

ปล. ปีนี้ผมซื้อตู้เย็นใหม่นะ ยี่ห้อ Samsung รุ่นอะไรสักอย่าง จำไม่ได้ละ แต่แช่ปลาได้นานขึ้นเยอะเลยล่ะ บอกเลย!

เนื้อสัตว์แช่ช่องฟรีซอยู่ได้กี่วัน

เนื้อแช่แข็งอยู่ได้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับคุณภาพเนื้อและอุณหภูมิตู้แช่ ส่วนใหญ่ 4-6 เดือน เกินนั้นเสี่ยงเน่า

เก็บยังไงให้ดี? อย่าล้างก่อนแช่! หั่นเป็นชิ้นพอดีใช้ แล้วแพ็คให้แน่น ถุงซิปล็อกดีสุด ไล่อากาศออกให้หมด หมู วัว อยู่ได้ 3-5 วันในตู้เย็น แช่แข็งนานกว่าแน่นอน แต่เนื้อไก่ ไม่ควรล้างก่อนแช่แข็ง

• หมู/วัว ตู้เย็น 3-5 วัน
• หมู/วัว ตู้แช่แข็ง 4-6 เดือน
• ไก่ อย่าล้างก่อนแช่

ปีนี้ผมใช้ตู้แช่แข็งแบบใหม่ -20 องศา เก็บได้นานขึ้น ลองดูเองก็แล้วกัน ของผมใช้ได้ถึง 7 เดือน แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพเนื้อนะ อย่าลืมตรวจสอบกลิ่นก่อนใช้ทุกครั้ง ความปลอดภัยสำคัญสุด

ปลาสด แช่ฟรีซได้กี่วัน

อืมมม... ปลาสดเนี่ยนะ แช่แข็งได้นานแค่ไหน สงสัยจัง!

• ปลาไขมันต่ำ 6-8 เดือน โอ้โห นานมากเลยนะ นี่คือแบบคุณภาพยังดีอยู่ใช่มั้ย ไม่ใช่แค่แข็งๆ แล้วกินได้อย่างเดียว

• ปลาไขมันเยอะ แค่ 2-3 เดือนเองเหรอ เร็วไปมั้ย แอบเสียดาย แบบนี้ต้องรีบกินเลยสินะ

• ปลาสุก 4-6 เดือน อืม นานพอสมควรเลย แต่ปลาที่บ้านแม่ฉัน เก็บไว้ไม่ถึงเดือนก็เหม็นแล้วอะ สงสัยแม่ฉันจะแช่ไม่ดีรึเปล่า

• ปลารมควัน 2 เดือน สั้นจัง แต่ก็จริงนะ ปลารมควันมันแห้งๆ คงเสียไวกว่า

ปล. ข้อมูลนี้ฉันได้มาจากเว็บไซต์ด้านอาหาร เมื่อต้นปี 2024 นะ จำชื่อเว็บไม่ได้แล้ว ลืม แต่ฉันมั่นใจว่าถูกต้อง เพราะฉันหาข้อมูลเรื่องนี้ตั้งนาน เพื่อจะไปทำอาหาร แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ทำ ขี้เกียจ 555+

เฮ้อ... คิดแล้วก็อยากกินปลาย่าง แต่ต้องไปซื้อใหม่ก่อน ปลาในตู้เย็นหมดแล้ว วันนี้จะทำอะไรกินดีนะ อ้อ! พรุ่งนี้ต้องไปซื้อปลาสดด้วย ไม่งั้นก็ต้องกินมาม่าอีกแล้ว เบื่อมาม่าจัง

ปลาแช่ฟรีสได้ไหม

ได้ แช่แข็งฆ่าพยาธิได้

• อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสขึ้นไป นานพอ กำจัดพยาธิ
• ไม่ใช่ทุกชนิด บางชนิดทนได้
• ความเสี่ยงยังมี แม้แช่แข็งแล้ว
• FDA แนะนำ แช่แข็งก่อนรับประทานปลาดิบ 2023

ปล. เคยติดเชื้อพยาธิจากปลาแซลมอนดิบ ปี 2021 จำได้แม่น ไม่ลืม

ปลาแช่ย้ำแข็งได้กี่วัน

ปลาแช่แข็งได้นานแค่ไหน หรอ? อืมม...

ปลาสดแช่เย็นอ่ะ ได้แค่ 2-3 วันเองนะ ถ้าแล่แล้วก็จะสั้นกว่านั้นอีก วันสองวันก็เหลืองแล้วมั้ง

วิธีเก็บปลา

• แช่เย็น: ใส่ถุงซิปล็อก ไล่อากาศออกให้หมด แล้ววางบนน้ำแข็งในตู้เย็น ช่องล่างๆ เลย ที่มันเย็นๆ อ่ะ
• แช่แข็ง: ปลาเนื้อขาว (ปลาที่มีไขมันน้อยๆ อ่ะ) จะอยู่ได้นานกว่า พวกปลากะพง ปลากะพงนี่แช่แข็งได้หลายเดือนเลยนะ แต่ปลาทู ปลาแซลมอนที่ไขมันเยอะ จะเสียง่ายกว่า

สำคัญ: อย่าลืมเขียนวันที่แช่ลงบนถุงด้วยนะ จะได้รู้ว่ามันนานแค่ไหนแล้ว

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ:

• การละลายปลา: อย่าเอาปลาออกมาวางทิ้งไว้เฉยๆ ให้ละลายในตู้เย็นดีกว่า หรือไม่ก็เอาใส่ถุงแล้วแช่น้ำเย็น (ไม่ใช่แช่น้ำร้อนนะ!)
• กลิ่น: ถ้าปลาเริ่มมีกลิ่นแปลกๆ หรือเนื้อเริ่มเละๆ ก็อย่าเสี่ยงกินเลย ทิ้งไปเหอะ!
• คุณภาพ: ปลาที่แช่แข็งนานๆ รสชาติมันก็อาจจะไม่ดีเท่าปลาสดๆ นะ

อันนี้จากประสบการณ์ส่วนตัวเลยนะ เคยซื้อปลามาเยอะเกิน กินไม่ทัน ต้องแช่แข็งไว้ พอเอาออกมาทำกิน รสชาติมันก็ดร็อปลงไปเยอะเลยอ่ะ เซ็งมาก!