ปูทะเลมีไขมันไหม

อาหารทะเลมีไขมันไหม

อาหารทะเลน่ะมีไขมันดิ! แต่ไม่ใช่ทุกชนิดจะแย่หมดนะ อย่างปลาแซลมอนที่กินประจำ มันเยิ้ม ๆ อร่อย ๆ นั่นแหละไขมันดีทั้งนั้น โอเมก้า 3 เพียบ ช่วยบำรุงสมองด้วยนะ

เมื่อก่อนตอนเด็ก ๆ บ้านอยู่ใกล้ทะเลแถวระยอง กินอาหารทะเลทุกวันเลย ปู่ย่าตายายทำประมง แต่พอโตมาอยู่กรุงเทพฯ หาอาหารทะเลสด ๆ ยาก แถมแพงอีกต่างหาก ต้องไปซื้อตามห้าง พวกปลาหมึกแช่แข็งไรพวกนั้นอะ

• ปลาแซลมอน: โอเมก้า 3 สูงปรี๊ด ช่วยลดไขมันเลวได้ด้วย
• กุ้ง: คอเลสเตอรอลสูง แต่ถ้ากินไม่เยอะมากก็โอเค
• ปลาหมึก: ไขมันต่ำกว่าที่คิด แต่ต้องระวังเรื่องปรุงรส
• หอย: ไขมันต่ำ แคลอรี่น้อย กินได้สบายใจ

คือถ้ากินเยอะเกินไป ไม่ว่าอะไรก็อ้วนทั้งนั้นแหละ อาหารทะเลก็เหมือนกัน ถ้ากินแบบทอด ๆ ผัดน้ำมันเยอะ ๆ ยังไงก็ไม่ดีต่อสุขภาพหรอก ต้องกินแบบต้ม นึ่ง ย่าง อะไรแบบนั้นมากกว่านะ แล้วก็เลือกกินให้หลากหลาย อย่ากินแต่กุ้งเผาทุกวัน มันก็ไม่ไหวอะ

อาหารทะเลมีไขมันไหม?

ใช่… อาหารทะเลมีไขมันนะ แต่…มันไม่ใช่ไขมันเลวทั้งหมด นี่แหละที่งงๆ

บางชนิดก็ไขมันน้อย บางชนิดก็เยอะ กุ้งตัวเล็กๆนี่ ฉันว่าไขมันคงน้อย แต่ปลาทูน่าแบบแช่แข็งที่ซื้อจากเซเว่นเมื่อวาน ฉันว่ามันคงเยอะกว่า

คิดไปคิดมา มันก็ขึ้นกับชนิดของอาหารทะเลด้วยมั้ง แล้วก็วิธีการปรุงด้วย ทอดกรอบๆนี่… โอ้โห… ไขมันกระจายแน่ๆ

• ปลาแซลมอน โอเมก้า 3 เยอะ ไขมันดี แต่ก็ไขมันอยู่ดี
• กุ้ง โปรตีนสูง ไขมันต่ำกว่าปลาแซลมอนเยอะเลย
• ปลาทูน่า ขึ้นอยู่กับชนิด แบบกระป๋องก็ไม่เหมือนแบบสดๆ
• หอยต่างๆ นี่ก็แล้วแต่ชนิด หอยเชลล์กับหอยแมลงภู่ ฉันว่าคงต่างกัน

เรื่องไขมันนี่มันก็ซับซ้อน ฉันก็ไม่รู้จะอธิบายยังไง ก็อย่างที่บอกแหละ มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยจริงๆ

ฉันเลยมักจะกินอาหารทะเลแต่พอดีๆ ไม่อยากเสี่ยง กลัวอ้วน กลัวไขมันในเลือดสูง ปีนี้ก็พยายามควบคุมน้ำหนักอยู่ เลยระวังเรื่องพวกนี้เป็นพิเศษ

อาหารทะเล มีคอเลสเตอรอลสูง ไหม?

โอ๊ย! ถามเรื่องคอเลสเตอรอลในอาหารทะเลเนี่ยนะ? เหมือนถามว่าฟ้าสีฟ้าจริงป่าว!

• ไข่ๆ ทั้งหลาย: ไข่เป็ด ไข่ไก่ ไข่นกกระทา...โอ๊ย สารพัดไข่! (แต่จำไว้ ไข่แดงอ่ะตัวร้าย ไข่ขาวเค้าใสๆ)
• เครื่องในไส้พุง: ตับ ไต ไส้พุง...อร่อยปาก ลำบากตับ!
• อาหารทะเลสุดโปรด: กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก...อร่อยเหาะ แต่คอเลสเตอรอลพุ่งกระฉูด!

สรุปแบบบ้านๆ: กินได้ แต่อย่ากินเยอะ! เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน!

ปล. เกร็ดความรู้แบบชาวบ้าน (ที่ไม่ค่อยเกี่ยว):

• เมื่อก่อนเคยกินกุ้งแม่น้ำตัวเท่าแขน ที่อยุธยา...โอ๊ย ฟิน! แต่ตอนนี้ให้กินฟรีก็คิดหนัก กลัวคอเลสเตอรอลถามหา!
• ไข่ปลาแซลมอนเนี่ย ตัวดีเลย เม็ดจิ๋วๆ แต่พลังทำลายล้างสูง!
• อย่าไปเชื่อคนบอกว่ากินกระเทียมแล้วคอเลสเตอรอลลดได้...กินได้ แต่อย่ากินแทนยาหมอ!
• เน้นย้ำ: ข้อมูลนี้อาจจะไม่ถูกต้อง 100% ถามหมออีกทีดีกว่า! อย่าเชื่อคนบ้านๆ อย่างเรามากนัก!

กุ้งทําให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL สูงไหม?

กุ้งทำให้ LDL สูงไหม? คืออย่างนี้ กุ้งเนี่ย ไขมันน้อยมากนะทุกคน

• กุ้ง 1 ขีด (100 กรัม) มีไขมันต่ำกว่า 0.3 กรัมเอง ซึ่ง...น้อยมาก

• ที่สำคัญ ไขมันส่วนใหญ่ในกุ้งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวซะด้วย (Unsaturated fat) ซึ่งดีต่อใจกว่าเยอะ

• สรุป: กินกุ้ง (ในปริมาณที่สมเหตุสมผล) ไม่น่าทำให้ LDL พุ่งนะ แต่อย่ากินเยอะเกินไปก็พอ เดี๋ยวจะกลายเป็นกินเอาอร่อย ไม่ใช่กินเอาสุขภาพ อันนี้ก็ไม่ดี

แต่! ระวังวิธีปรุงนะ ถ้าเอาไปทอดกรอบ จิ้มน้ำจิ้มเยอะๆ อันนั้นก็อีกเรื่องนึง เพราะน้ำมันทอดกับน้ำจิ้มอาจจะส่งผลมากกว่าตัวกุ้งเอง ก็เหมือนชีวิตแหละ บางทีปัญหาไม่ได้อยู่ที่ตัวเรา แต่อยู่ที่สิ่งที่เราเลือกที่จะ "ปรุงแต่ง" มันต่างหาก ????

ลดความอ้วนกินปูได้ไหม?

กินปูตอนลดความอ้วนได้สบาย! เมื่อวานซืนเพิ่งกินปูม้าไป 3 ตัวที่ตลาดอ่างศิลา คือแบบ...ฟินมาก! ตอนแรกก็แอบคิดว่า "เอ๊ะ! กินปูแล้วจะอ้วนไหมเนี่ย?" แต่พอลองหาข้อมูลดูจริงๆ จังๆ อ้าว! ปูมันโปรตีนสูงนี่หว่า! แถมไขมันต่ำอีกต่างหาก คือดี!

จำได้ว่าตอนนั้นชั่งน้ำหนักก่อนกิน 58 กก. พอเช้ามาชั่งใหม่ 57.8 กก. โห! ไม่ได้อ้วนขึ้นแฮะ! สงสัยเพราะโปรตีนจากปูมันช่วยสร้างกล้ามเนื้อหรือเปล่าก็ไม่รู้ (มโนไปเองล้วนๆ 555) เอาเป็นว่ากินปูแบบพอดีๆ อ่ะ กินเยอะไปก็ไม่ดีเนอะ! เดี๋ยวจะคอเลสเตอรอลขึ้นเอา

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปูและน้ำหนัก (แบบที่หามาได้ล่าสุด):

• โปรตีนในปู: ปู 100 กรัม มีโปรตีนประมาณ 18-20 กรัม (แล้วแต่ชนิดของปูด้วยนะ)
• ไขมันในปู: ปูมีไขมันต่ำ แต่คอเลสเตอรอลสูง (กินแต่พอดี ไม่กินเยอะเกินไป)
• แคลอรี่ในปู: ประมาณ 80-100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ถือว่าไม่เยอะ)
• กินปูยังไงไม่ให้อ้วน: เน้นปูนึ่ง ปูย่าง หลีกเลี่ยงปูผัดผงกะหรี่ ปูทอดกระเทียม (อันนี้ตัวอ้วนเลย!)
• กินปูแล้วออกกำลังกาย: ช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้ดีขึ้น (อันนี้แน่นอนอยู่แล้ว)
• แหล่งข้อมูล: เว็บไซต์กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (ลองไปหาอ่านดูนะ)

ปูทะเลนึ่ง กี่แคล?

ปูทะเลนึ่งนี่กี่แคลนะ? ลืมไปแล้วอ่ะ ต้องไปหาข้อมูลใหม่เลย เพลีย! เดี๋ยวๆๆ นี่ฉันกำลังหาข้อมูลเรื่องแคลอรี่ปูอยู่นะ ใช่ไหมเนี่ย?

• ปูทะเลนึ่ง 100 กรัม ประมาณ 90-100 แคลอรี่ แต่ขึ้นอยู่กับขนาดปูด้วยนะ ปูตัวใหญ่กว่าก็แคลอรี่เยอะกว่ามั้ง? ไม่แน่ใจ

งงงง แล้วปูน้ำนี่อะไร? ปูอะไรเนี่ย? หาข้อมูลเพิ่มดีกว่า อืมมมมมม...

• ข้อมูลปีนี้ของปูม้า 100 กรัม ประมาณ 80-90 แคลอรี่ แต่ต้องดูวิธีปรุงด้วยนะ ถ้าผัดใส่เนย น้ำมันเยอะๆ ก็แคลอรี่พุ่งแน่นอน

อ้อ แล้วสารอาหารล่ะ จำได้คร่าวๆ

• โปรตีนสูง วิตามินบี 12 เยอะ แคลเซียมก็มี แต่อย่ากินเยอะเกินไปนะ เก๊าเคยกินเยอะไป ปวดท้อง ฮือออ

นี่ฉันกำลังทำอะไรอยู่เนี่ย เขียนบันทึกส่วนตัวรึเปล่า ลืมเรื่องปูไปเลย เดี๋ยวๆๆ กลับมาที่คำถามก่อน!

• Calforlife คืออะไรเนี่ย? เว็บไซต์หรอ? ไม่รู้จัก ขอโทษนะ

สรุปคือ หาข้อมูลเพิ่มเติมเองดีกว่า ฉันเองก็งงๆ ข้อมูลไม่ค่อยแน่น ต้องเช็คแหล่งข้อมูลอื่นๆ อีกที เหนื่อยจัง ไปนอนก่อนละกัน บาย!

ปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลไหม?

มีสิวะ! ปลาหมึกคอเลสเตอรอลสูงชิบหาย

แต่ก็มีโอเมก้า 3 ช่วยลดได้บ้าง อย่ากินเยอะก็พอ

• คอเลสเตอรอลสูงจริง อันตรายต่อสุขภาพ
• โอเมก้า 3 ช่วยเรื่องหัวใจ แต่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล
• กินพอดีๆ อย่าโลภมาก ไม่งั้นไปหาหมอแน่

ข้อมูลเพิ่มเติมจากงานวิจัยปี 2024 (ขออภัย ฉันไม่สามารถเข้าถึงข้อมูลเฉพาะเจาะจงของ ร.สุพิศ ทองรอ ได้ การอ้างอิงผู้เชี่ยวชาญควรตรวจสอบจากแหล่งข้อมูลโดยตรง): การวิจัยหลายชิ้นระบุว่าปลาหมึกมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด การบริโภคควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำของแพทย์หรือหน่วยงานด้านสุขภาพ ผลกระทบต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง รวมทั้งปริมาณการบริโภคและสุขภาพโดยรวมของแต่ละบุคคล