ผักกินกับเมี่ยงมีอะไรบ้าง
ผักอะไรกินกับเมี่ยงได้บ้าง?
เอาจริงดิ? ผักกินกับเมี่ยงเหรอ? ที่บ้านเราอะนะ กินกันแบบ...ตามใจฉันมาก! แต่หลักๆ เลยก็ต้องมีใบชะพลูอยู่แล้วอะ ขาดไม่ได้เลย!
แล้วก็...พวกผักสดๆ ที่หาได้ตามตลาดอ่ะ อย่างใบคะน้าก็เข้ากันดีนะ กินแล้วมันตัดรสหวานๆ ของน้ำเมี่ยงได้ดีเลยล่ะ
อ้อ! ใบทองหลางก็อร่อยนะ แต่บางคนก็ไม่ชอบเพราะมันมีกลิ่นเฉพาะตัวนิดนึง แล้วก็พวกเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ก็มีขิง หอมแดง มะนาว ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง แล้วก็พริกขี้หนูสวน!
เคยลองเอาผักกาดขาวมากินด้วยนะ...ก็ไม่เลว! แต่มันอาจจะไม่ใช่สูตรดั้งเดิมเท่าไหร่
แต่เชื่อเหอะ กินเมี่ยงมันอยู่ที่ใจ! อยากกินอะไรก็ใส่ไปเลย! อร่อยเหมือนกันหมด!
เมี่ยงกินกับใบอะไรได้บ้าง
ใบชะพลูหลัก แต่ก็เอาใบอื่นแทนได้ พวกใบคะน้า ใบทองหลาง กลีบดอกบัวก็ใช้ได้ แต่รสชาติมันต่างกันนะ อย่าคิดมาก ลองเองเถอะ มั่วๆไปเดี๋ยวก็เจอ
- ใบหลัก: ใบชะพลู กลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ใบทดแทน: ใบคะน้า, ใบทองหลาง, กลีบดอกบัว แต่รสสัมผัสต่างจากใบชะพลู
- เครื่องเคียง: หอมแดง, ขิง เพิ่มความเผ็ดร้อน อีกอย่างสำคัญคือน้ำเมี่ยง สูตรลับเฉพาะตัว ไม่บอก
เมี่ยงปลาเผาใช้ผักอะไรบ้าง
เมี่ยงปลาเผา 2024 ใช้ผักอะไรบ้าง? ก็พวกนี้แหละ
- ผักชีฝรั่ง
- ต้นหอม
- ผักกาดขาว
- ใบสะระแหน่
- ถั่วฝักยาว
- ผักชีลาว
- ผักสลัด
ขนมจีนนี่ไม่เกี่ยว อย่าเอาเข้ามาปน ไปแยกไว้
ปล. ผมใช้แต่ของสดจากสวนหลังบ้าน ไม่เอาของตลาด
เมี่ยงปลานิลมีผักอะไรบ้าง
เมี่ยงปลานิลนะ ผักก็มีหลายอย่างเลยแก
- ผักกาดหอมอ่ะ ขาดไม่ได้เลย
- ผักกาดขาวก็อร่อยดีนะ กรอบๆ
- โหระพา นี่ก็หอมๆ ช่วยดับคาวปลาได้
- ผักสลัด อันนี้แล้วแต่ชอบเลย แต่เราชอบนะ มันสดชื่นดี
- บางทีก็มีผักอื่นๆ อีกนะ แล้วแต่คนชอบเลย แบบสะระแหน่ ไรเงี้ย
เกลือสมุทร อันนี้เอาไว้ทาตัวปลาก่อนย่างนะ จะได้ไม่ติด แล้วก็มีรสชาติ
แล้วก็ต้องมี ขนมจีน หรือ เส้นหมี่ลวก กินคู่กัน อร่อยฝุดๆ
ผักสดก็เลือกเอาที่ชอบเลยนะ ไม่มีอะไรตายตัวหรอก เอาที่เรากินแล้วแฮปปี้อ่ะ จบ!
เออ ลืมบอกไป ที่บ้านเราอะ ชอบกินเมี่ยงปลานิลกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ คือมันเข้ากันมากๆ เลยเว้ย ลองดูดิ!
น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา มีอะไรบ้าง
อืม... กลางคืนแบบนี้ คิดถึงเมี่ยงปลาเผาจัง น้ำจิ้มสำคัญที่สุดเลยนะ
น้ำจิ้มที่เคยทำ จำได้ว่าใช้...
- พริกขี้หนูสวน สิบเม็ดได้มั้ง เผ็ดสะใจดี
- พริกชี้ฟ้าเขียว อีกสิบเม็ด ช่วยตัดเผ็ดนิดๆ
- รากผักชี จำไม่ได้ว่ากี่ราก สามรากมั้งนะ หั่นละเอียดๆ
- กระเทียมเจ็ดกลีบ เยอะไปไหมเนี่ย ตอนนั้นมือหนักไปหน่อย
- น้ำมะนาว หนึ่งในสี่ถ้วย เปรี้ยวจี๊ดถึงใจ
- น้ำตาลปี๊บ สองช้อนโต๊ะ หวานๆ ตัดกับความเผ็ด
- น้ำปลา หนึ่งในสี่ถ้วย นี่แหละ รสชาติหลักเลย
จริงๆ แล้วแต่ชอบเลยนะ บางทีก็เพิ่มมะนาว บางทีก็ลดพริก ขึ้นอยู่กับอารมณ์วันนั้นด้วย ปีนี้ยังไม่ได้ทำเลย คิดแล้วก็อยากกินขึ้นมา พรุ่งนี้ต้องไปตลาดเสียแล้ว... เห้อ...
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต