ผักอะไรกินกับหมูกะทะ

หมูกระทะกินกับผักอะไร

หมูกระทะกินกับผักอะไรน่ะเหรอ? อืม... จริงๆ แล้วมันอยู่ที่ความชอบส่วนตัวนะ แต่ถ้าเอาแบบที่กินแล้วรู้สึก "บาลานซ์" ไม่เลี่ยนจนเกินไป และดีต่อสุขภาพด้วยเนี่ย ผมว่าผักเหล่านี้เวิร์ค:

• ผักบุ้ง: คลาสสิกสุดๆ ขาดไม่ได้เลยจริงๆ ผักบุ้งช่วยตัดเลี่ยนได้ดี

• ผักกาดขาว: กรอบๆ หวานๆ ช่วยเพิ่มความสดชื่น

• ผักคะน้า: ขมเล็กน้อย แต่ดีต่อใจและร่างกาย (และช่วยลดความรู้สึกผิด!)

• เห็ด: ไม่ว่าจะเป็นเห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ หรือเห็ดอื่นๆ ก็อร่อยและมีประโยชน์

• แครอท: สีสันสวยงาม แถมยังช่วยเพิ่มวิตามินเอ

• ข้าวโพดอ่อน: หวานกรอบ กินเพลิน

• ฟักทอง: เนื้อนุ่มๆ หวานๆ ช่วยให้มื้อหมูกระทะมีอะไรมากกว่าเนื้อ

• แตงกวา: เย็นๆ กรอบๆ ช่วยดับร้อน

• มะเขือเทศ: เปรี้ยวอมหวาน ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี

แถมอีกนิด: นอกจากผักที่กล่าวมาแล้ว พวกวุ้นเส้น, เส้นแก้ว หรือสาหร่ายวากาเมะก็เป็นตัวเลือกที่ดีนะ เพราะให้พลังงานต่ำและมีไฟเบอร์สูง

เกร็ดน่าสนใจ: รู้ไหมว่าจริงๆ แล้วการกินผักเยอะๆ ไม่ได้ช่วยแค่เรื่องสุขภาพกายเท่านั้นนะ แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพจิตด้วย เพราะไฟเบอร์ในผักช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ซึ่งมีผลต่อการผลิตสารสื่อประสาทในสมองที่ช่วยให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้! (อันนี้ไม่ได้พูดเล่นนะ มีงานวิจัยรองรับอยู่)

ป.ล.: อย่าลืมว่า "ความพอดี" คือหัวใจสำคัญของการกินทุกอย่างนะ ไม่ว่าจะเป็นหมูกระทะหรือผักก็ตาม กินให้มีความสุข และอย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยล่ะ!

ผักอะไรที่กินกับหมูย่าง

โอ๊ยตาย! หมูย่างนี่ของโปรดเลยนะเนี่ย! กินกับอะไรเหรอ? เยอะแยะไปหมด! เลือกไม่ถูกเลยอ่ะ! เหมือนเลือกแฟนเลย แต่ถ้าเป็นหมูย่าง เนื้อย่าง ปลาเผา(แบบไม่ห่อนะจ๊ะ) ต้องนี่เลย!

• แตงกวา/แตงร้าน: อ่อนๆ นะ กรอบๆ เคี้ยวเพลิน เหมือนความรักแรกพบเลย อิอิ (ปีนี้ไปซื้อที่ตลาดนัดหน้าบ้านเจอคุณป้าขายแตงกวาหวานฉ่ำมาก จำได้แม่นเลย)

• ถั่วฝักยาว: กรุบกรอบ ตัดเลี่ยนได้ดี ไม่งั้นหน้ามันเยิ้มแน่ๆ เหมือนชีวิตที่ต้องมีอะไรกรุบๆ กิ๊บๆ บ้าง

• ส้มตำปลาร้า (ถ้าอยากแซ่บ): นี่คือตัวช่วยชั้นยอด! ความเผ็ดร้อนตัดกับความมันของหมูย่าง เข้ากันสุดๆ ปีนี้ลองส้มตำปลาร้าร้านเจ๊แดงแถวบ้าน แซ่บเว่อร์! เผ็ดจนน้ำตาไหลเลย

ส่วนถ้าเป็นลาบนะ (ลืมบอกไป!) ก็จะเปลี่ยนแนวไปอีกแบบ คือ

• ใบมะตูม: หอมชื่นใจ ตัดเลี่ยนได้ดีเหมือนกัน (ได้ลองใบมะตูมจากสวนหลังบ้านคุณยายเมื่อเดือนที่แล้ว หอมมาก!)

• ยอดมะกอก: กรุบๆ รสชาติแปลกใหม่ (นี่ไปเด็ดมาจากต้นมะกอกข้างทาง ต้องล้างให้สะอาดนะ)

• ผักอื่นๆ: อย่างถั่วพู ผักกาดเขียวน้อย ฝักเพกาอ่อน (ดิบๆ เลยนะ) ก็ใช้ได้ แต่สำหรับฉัน 3 อย่างแรกนี่คือที่สุดของที่สุดแล้ว!

ปีนี้ลองหลายอย่างมาก บอกเลยว่า ผักแกล้มหมูย่าง มันเป็นศิลปะอย่างหนึ่งเลยนะ รู้มั้ย! เลือกไม่ดี หมดอารมณ์กินหมูย่างเลย!

ผักห่อหมูย่าง คือผักอะไร

ผักห่อหมูย่าง? อ๋อ ซัม! คล้ายๆ เมี่ยงบ้านเราปะวะ?

• ผักกาดหอมอ่ะ เบสิคสุด
• ใบงา นี่ขาดไม่ได้เลยนะ กลิ่นมัน...
• ผักกาดขาวก็กินได้นะ หวานๆ ดี
• บางทีก็มีพวกผักอื่นๆ อ่ะ จำชื่อไม่ได้... ผักกาดแก้ว? ใช่ป่าววะ

เครื่องเคียงนี่ตัวดีเลย

• กิมจิ ต้องมีอยู่แล้ว! เปรี้ยวๆ ตัดเลี่ยน
• กระเทียมสด สับๆ ใส่ไปเลยสะใจ
• พริกก็สำคัญ ใครไม่กินเผ็ดก็ไม่ต้องใส่
• ซอส... ซัมจัง? โคชูจัง? อะไรของมันเยอะแยะ!

แล้วแต่คนชอบเลย บางคนก็ใส่ข้าว บางคนไม่ใส่

เออ ว่าแต่ซอสเนี่ย... ซัมจังทำจากอะไรวะ? ต้องไปหาข้อมูลเพิ่ม

• ซัมจัง: เต้าเจี้ยว, โคชูจัง, น้ำมันงา, กระเทียม, หอมใหญ่ (สูตรใครสูตรมัน)
• โคชูจัง: พริกหมัก, แป้ง, ถั่วเหลือง (หมักนานๆ)

สรุปคือ... ผักอะไรก็ได้ที่กินกับหมูย่างอร่อย! จบ!

ปิ้งย่างใช้ผักอะไรบ้าง

อื้อหือ กำลังนึกถึงปาร์ตี้ปิ้งย่างที่บ้านเมื่อวันที่ 17 กันยายนที่ผ่านมา ที่บ้านพี่ชายฉันที่อยุธยา ตอนนั้นอากาศร้อนชื้นมาก เหงื่อท่วมเลย แต่ก็สนุกดีนะ

ผักที่เราเตรียมกันวันนั้น จำได้แม่นเลยว่ามี

• ผักบุ้งจีน ซื้อมาเป็นกำใหญ่เลย ล้างจนมือพัง
• เห็ดเข็มทอง ซื้อแบบแพ็คใหญ่จากโลตัส หั่นง่ายดี
• แครอท พี่สะใภ้เป็นคนหั่น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สีส้มสดใสมาก
• ข้าวโพดอ่อน ซื้อมา 2 ฝัก หวานฉ่ำมาก ย่างแล้วอร่อยสุดๆ
• มะเขือม่วง สีม่วงสวยเชียว แต่ฉันไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่ ย่างแล้วเนื้อนิ่มดี
• พริกหวานสีเหลือง พี่ชายฉันชอบมาก บอกว่ากินกับเนื้ออร่อยสุดๆ

คือเราเน้นผักหลายสีจริงๆ นะ อยากให้ดูน่ากิน แล้วก็ผักหลายแบบ ให้มีตัวเลือกเยอะๆ นอกจากนี้ก็มีพวกเห็ดหูหนู แตงกวา แต่จำไม่ได้แล้วว่ามีอะไรอีกบ้าง เยอะมาก ลืมไปหมดแล้ว สมองฉันมันไม่ค่อยดี ขอโทษนะ แต่ที่แน่ๆ ปิ้งย่างวันนั้นสนุกและอิ่มมาก โดยเฉพาะข้าวโพดอ่อน อร่อยจนต้องขอเพิ่มอีก

จำได้ว่าหลังจากนั้น รู้สึกเหนื่อยมาก แต่ก็มีความสุขดีนะ ได้เจอครอบครัว กินข้าวอร่อยๆ คุยกันเพลินๆ อากาศก็ร้อน เหงื่อท่วมตัว แต่ก็คุ้มค่า ปีหน้าคงต้องไปปิ้งย่างกันอีก

หมูกะทะต้องกินคู่กับอะไร

อื้อ หมูกระทะนะเหรอ กินกับไรดีอ่ะ

น้ำจิ้มสำคัญมากกก ปีนี้ลองน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดๆของร้านแถวบ้านดู อร่อยมาก แต่ถ้าอยากได้แบบแซ่บๆ ก็พริกสดเยอะๆเลย จัดเต็มไป

ผักก็ต้องมี ปกติฉันชอบกินคะน้า กรุบๆดี ตัดเลี่ยนได้ แต่เพื่อนฉันมันชอบกินผักกาดขาวนะ แล้วแต่คนชอบเลยแหละ

ของหวานนี่ ไอติมมะม่วงก็ดีนะ แต่ปีนี้ฉันชอบกินบัวลอยน้ำขิงปิดท้ายมากกว่า อุ่นๆ ดีต่อใจ

เอาจริงๆ แล้วแต่คนชอบแหละเนอะ อยากกินอะไรก็ใส่ไป มันส์ๆ

• น้ำจิ้มเด็ดๆ (ลองสูตรใหม่ๆดูสิ)
• ผักสดๆ (คะน้า ผักกาดขาว หรืออะไรก็ได้ที่ชอบ)
• พริกสด (เพิ่มความเผ็ด)
• ของหวาน (ไอศกรีม หรือ บัวลอย)

ปีหน้าอาจจะลองอย่างอื่นอีก อิอิ

ทำน้ำซุปหมูกระทะใส่อะไรบ้าง

อืม...กลางดึกแบบนี้ คิดถึงเรื่องหมูกระทะจัง น้ำซุป...สำคัญที่สุดเลยนะ

น้ำซุปที่เคยทำ ใช้แบบนี้แหละ จำได้แม่นเลย

• น้ำ 8 ลิตร เยอะมาก แต่ก็ดี ได้น้ำซุปเยอะๆ เหลือแช่เย็นไว้กินต่อได้อีก
• กระดูกหมู 2 โล นี่แหละ หัวใจสำคัญ ต้องกระดูกอ่อนเยอะๆนะ ถึงจะหวาน
• เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสชิมไปเรื่อยๆ อย่าใส่เยอะเกินไปนะ เดี๋ยวเค็ม
• น้ำตาลกรวด 50 กรัม ความหวานนิดๆ ช่วยตัดเลี่ยน
• ซุปหมูก้อน 2 ก้อน เอาแบบที่หอมๆ กลิ่นชัดๆ ช่วยให้น้ำซุปหอมขึ้น
• น้ำกระเทียมดอง 200 ml อันนี้สำคัญ ความหอมมัน เพิ่มความกลมกล่อม
• รากผักชี 4 ราก จำได้ว่าต้องทุบก่อนนะ ถึงจะหอม
• หัวไชเท้า 2 หัว ช่วยให้น้ำซุปหวาน แต่บางทีก็ไม่ใส่ แล้วแต่ชอบ

ปีนี้...ยังไม่ได้ทำเลย แต่คงทำแบบนี้แหละ ง่ายดี หอมหวานด้วย คิดแล้วก็อยากกินจัง พรุ่งนี้ต้องไปตลาดแล้ว ซื้อของมาทำซะหน่อย