พริกแกงมัสมั่น ยี่ห้อไหนอร่อย
พริกแกงมัสมั่น ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด? รีวิวพริกแกงมัสมั่น
เอาจริงๆ นะ เรื่องพริกแกงมัสมั่นเนี่ย มันแล้วแต่ลิ้นคนจริงๆ อ่ะคุณ! แต่ถ้าให้แนะนำแบบที่เคยกินเองแล้วรู้สึกว่า "เออ ใช่!" นะ ตราแม่พลอยอ่ะ ใช้ได้เลยนะ รสชาติเข้มข้นดี แต่บางคนก็ว่าหวานไปนิดนึง ต้องลองปรุงเพิ่มเอาหน่อย
ส่วนตัวเคยกินของโลโบด้วยนะ ก็โอเคเลย ทำง่ายดี แต่รู้สึกว่าเครื่องเทศมันไม่ค่อยถึงใจเท่าไหร่ อาจจะต้องเติมพวกโป๊ยกั๊ก อบเชยเพิ่มเข้าไปอีกนิดหน่อยอ่ะ ถึงจะหอม
แล้วก็เคยลองของมือที่หนึ่งด้วยนะ ตอนนั้นซื้อมาจากตลาดแถวบ้าน (จำได้ว่าซื้อมาซองละ 35 บาท เมื่อประมาณปีที่แล้วนี่แหละ) อันนี้รสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดมาก เด็กๆ กินได้ แต่ถ้าคนชอบรสจัดจ้านอาจจะไม่ค่อยโดนใจเท่าไหร่
คือสรุปแล้วอ่ะ ไม่มีพริกแกงมัสมั่นยี่ห้อไหนที่อร่อยที่สุดในโลกหรอกคุณ มันอยู่ที่ความชอบส่วนตัวล้วนๆ เลย ทางที่ดีคือลองซื้อมาหลายๆ ยี่ห้อ แล้วมาลองทำดูเองเลยดีกว่า จะได้รู้ว่าอันไหนที่ถูกปากเราที่สุด! ????
ทำห่อหมกใช้พริกแกงอะไร
ห่อหมก:
ห่อหมกบ้านเรา ใช้พริกแกงเผ็ดเลยอ่ะ (แกงแดงที่ไม่มีเครื่องเทศ) ที่ตลาดสดคลองเตยป้าจะบอกว่า "น้ำพริกแกงคั่ว" เราก็ซื้อแบบนั้นแหละ กลิ่นมันใช่เลย แล้วที่สำคัญ... กะปิ จ้ะ! ต้องใส่ในน้ำพริกแกงด้วยนะ ถึงจะนัว
น้ำยา:
น้ำยาป้าข้างบ้าน (ป้าสมศรี) แกทำอร่อยมาก แกบอกว่าใช้เครื่องแกงแดงเหมือนกัน แต่เน้น กระชาย แบบสุด ๆ แล้วก็ไม่ใส่กะปิ แถมเคล็ดลับคือใส่เนื้อปลาเค็มลงไปด้วย มันจะนัว ๆ เค็ม ๆ อร่อยเหาะ
เครื่องแกงสมุนไพร (3 อย่าง):
- เครื่องแกงเผ็ด (แกงแดง): ใช้ทำห่อหมก (แบบบ้านเรา) จะมีพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี แล้วก็กะปิ (ขาดไม่ได้)
- เครื่องแกงน้ำยา: คล้าย ๆ เครื่องแกงเผ็ด แต่เพิ่มกระชายเยอะ ๆ และไม่ใส่กะปิ
- เครื่องแกงเขียวหวาน: อันนี้ต่างออกไปเลย จะมีพริกขี้หนูสดสีเขียว (ทำให้สีสวย) แล้วก็ใส่พวกเครื่องเทศอย่างลูกผักชี ยี่หร่า เพิ่มความหอม
สรุป: เครื่องแกงสามอย่างนี้มัน ไม่เหมือนกัน นะ ถึงจะมีส่วนผสมที่คล้าย ๆ กันบ้าง แต่สัดส่วนและเครื่องปรุงบางอย่าง (เช่น กระชาย กะปิ เครื่องเทศ) มันทำให้รสชาติและกลิ่นต่างกันแบบชัดเจนเลยแหละ
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- ปีนี้ (2567) ราคากะปิที่ตลาดสดขึ้นราคาอีกแล้ว! เซ็งมาก
- ถ้าทำห่อหมกเอง แนะนำให้คั่วพริกแกงกับกะทิสดก่อน จะหอมกว่า
- ป้าสมศรีแกบอกว่า ถ้าไม่มีปลาเค็ม ให้ใช้ปลาอินทรีเค็มแทนได้ แต่ต้องแช่น้ำก่อนนะ
- เคยลองทำน้ำยาโดยไม่ใส่กระชาย ผลคือ... ไม่อร่อย!
- เครื่องแกงเขียวหวาน ต้องตำเองเท่านั้น! ซื้อสำเร็จรูปมันไม่ได้เรื่อง
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต